					1(금)	2(토)
오전새참	1.이식단은‘수도권생태유아공동체’에서 제공되는 친환경*유기농 식재료만으로 작성한 식단입니다. 2.매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3.오전새참은 두뇌활동을 위해 필요한 탄수화물이 부족하지 않도록 넣었습니다. 4.매주 목요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는날’로 지정하였습니다 5.모든 유기농 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 6.매주 화,금요일은 오전새참이 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 7.하루 중 칼슘의 제공량을 높이기 위해 주1회 이상 우유 및 유제품을 넣었습니다. 8.생선류 중 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 9.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 10.이 식단은 ‘수도권생태유아공동체’ 최윤아 영양사가 작성 하였습니다 11.원산지표시: 쌀:국내산. 잡곡:국내산, 배추김치: 배추, 고추가루(국내산), 깍두기: 무, 고추가루(국내산)				계절과일	아침은선식우유
점 심					무농약12잡곡(혼합12잡곡) 미역국 느타리돼지불고기 (돈육:국내산) 오이양파무침 배추김치	오므라이스 연한장국 깍두기
오후새참					소보로스틱빵 유기농우유
이유식					돼지고기느타리나물진밥 (돈육:국내산)
열량,단백질,칼슘					735.8/22.2/212.5	438.5/21.3/215.8
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목) 말복	8(금)	9(토)
오전새참	찐순두부*양념장	계절과일	한우소고기장국죽 (소고기,한우:국내산)	스틱오이 미숫가루우유	계절과일	검은콩두유
점 심	찰수수밥 유부된장국 닭고기채소조림 (닭:국내산) 가지양념구이 열무김치	흑미밥 소고기낙지전골 (소고기,한우:국내산,낙지:국내산) 갈치구이(갈치:국내산) 참나물무침 배추김치	취나물밥*양념장 미역오이냉국 표고버섯탕수 열무김치	닭백숙/닭죽 (닭:국내산) 탕평채 깍두기	기장밥 들깨미역국 고기동그랑땡*케찹 (돈육:국내산) 청경채생채 배추김치	수제비 깍두기
오후새참	알감자구이 유기농우유	삶은고구마 오미자효소	미니절편 단호박식혜	수박화채	어린이식빵(영아) 호두바게트(유아)/블루베리잼 유기농우유
이유식	닭고기감자진밥 (닭:국내산)	소고기참나물진밥(소고기,한우:국내산)	표고버섯한우소고기진밥 (소고기,한우:국내산)	닭고기살모듬채소진밥 (닭:국내산)	청경채들깨나물진밥
열량,단백질,칼슘	710.8/21/183.5	708.4/27.3/206.5	702.8/28.5/200.4	685.7/25.7/185.3	700.1/30.8/200.7	238.4/15.2/186.7
	11(월)	12화)	13(수)	14(목)	15(금)	16(토)
오전새참	메이플콘푸레이크 유기농우유	계절과일	누룽지죽/깍두기 (쌀:국내산)	볶은아몬드 플레인요구르트	광복절	아침은선식우유
점 심	무농약12잡곡(혼합12잡곡) 근대된장국 두부강정 애호박새우살볶음 배추김치	찰수수밥 오징어무국 한우불고기 (소고기,한우:국내산) 브로컬리숙회 총각김치	차조밥 황태국 수제치킨까스*머스터드소스 (닭:국내산) 부추숙주나물무침 배추김치	찰보리밥 해물순두부찌개 알감자조림 시금치된장나물 깍두기		채소볶음밥 다시마채국 깍두기
오후새참	생돌김자반주먹밥	찐옥수수 산야초효소	수리취떡 식혜	양배추치즈전 시원한매실쥬스
이유식	으깬두부근대나물진밥	한우소고기브로컬리진밥 (소고기,한우:국내산)	황태살숙주나물진밥	해물순두부진밥
열량,단백질,칼슘	712.5/20.7/207.5	733.2/23.6/188.8	755.8/34.2/210.5	743.5/23.2/211.5		418.2/19.7/209.7
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)	23(토)
오전새참	포도푸딩	계절과일	비트죽	볶은칼슘짱멸치&호두 시원한매실차	계절과일	오곡두유
점 심	검정콩밥 유정란파국 오징어불고기 상추치커리겉절이 배추김치	무농약12잡곡(혼합12잡곡) 열무된장국 단호박사태찜 (돈육:국내산) 미역줄기볶음 배추김치	중국식볶음밥/자장소스 맑은콩나물국 다진잣멸치볶음 오이소박이	흑미밥 어묵국 유정란말이 올리브파래김 깍두기	검정콩밥 소고기미역국 (소고기,한우:국내산) 고등어간장무조림 (순살고등어:국내산) 비름나물무침 총각김치	우동 깍두기
오후새참	군만두 (돈육:국내산) 시원한녹차	메밀비빔국수 오미자효소	꿀떡 단호박식혜	과일요거트샐러드	우리밀맘모스빵 유기농우유
이유식	오징어살채소나물진밥	단호박사태고기살진밥 (돈육:국내산)	콩나물다진잣멸치진밥	흑미쌀유정란진밥	고등어살비름나물진밥 (순살고등어:국내산)
열량,단백질,칼슘	735.6/23.7/215.2	716.3/22.5/211.6	753.2/33.5/188.3	732.4/28.7/185.3	738.6/25.7/193.7	283.5/16.3/193.2
	25(월)	26(화)	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참	에코팜스트링치즈 조각토마토	계절과일	게다리살죽	찐콩(삶은콩) 시원한유자차	계절과일	아침은선식우유
점 심	무농약12잡곡(혼합12잡곡) 대구맑은탕 검은깨오리주물럭 (오리고기:국내산) 얼갈이나물 오이소박이	차조밥 참치김치찌개 메추리알장조림 양념깻잎찜 열무김치	찹쌀밥 설렁탕/한입소면 (소고기,한우:국내산) 미나리오징어초무침 깍두기	흑미밥 청국장찌개 닭고기파프리카카레볶음 (닭:국내산) 해초무무침 배추김치	찰수수밥 미역감자된장국 코다리살조림 (코다리:러시아산) 옥수수콘채소샐러드 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	한입에쏘옥핫도그 (돈육:국내산) 유기농우유	자장면 (돈육:국내산) 산야초효소	현미가래떡 식혜	뿌리채소굴소스볶음밥 연한장국	크로와상 유기농우유
이유식	대구살얼갈이나물진밥	기름뺀참치살깻잎나물진밥	게다리살미나리나물진밥	닭고기살파프리카진밥 (닭:국내산)	코다리살채소나물진밥 (코다리:러시아산)
열량,단백질,칼슘	742.1/28.7/220.3	753.2/25.3/217.5	727.8/27.5/210.8	700.8/23.4/209.7	698.5/23.5/197.5	411.8/20.4/213.2

(생선 및 해조류 포함)   2014년 8월 유기농 표준 식단표 B   교육생협 수도권생태유아공동식단표

수도권생태유아공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

- 8월의 제철 재료

채소	해산물	과일
오이, 열무, 양배추, 깻잎 옥수수, 얼갈이, 애호박 등	전복, 성게, 장어, 잉어, 갈치 등	멜론, 복숭아, 포도, 수박 등

2014.08	영 양 소 식 지

여름철 질병을 예방하는 음식 어느덧 폭염의 8월! 하지만 즐거운 여름휴가도 코앞으로 다가왔습니다. 건강한 휴가를 즐겁게 보내기 위해서 지금부터 건강관리에 특히 신경 쓰셔야 한답니다. ★ 배탈이 났어요!!! 먼저 차가운 음식으로 배탈이 났을 때! 마늘과 배즙을 먹는 것이 도움이됩니다. 무더운 날씨가 이어지면서 여름에는 자연스럽게 차가운 음식을 찾게 되는 경우가 많기 때문에 특히나 주의해야 해요. 여름에는 몸의 기운이 피부 쪽으로 몰려 뱃속이 오히려 차가워지는데 차가운 식품을 계속 먹으면 배탈이 날 수 밖에 없기 때문에 뱃속을 따뜻하게 하기위해 마늘과 배즙을 먹는 것이 좋습니다. 그 이외에 부추나 검정콩반찬을 많이 먹는 것도 도움이 됩니다. ★ 목이 말라요!!! 휴가철음식은 매실! 매실은 가슴이 답답하고 목이마르는 증상을 없애주기 때문에 더위를 이기는 대표음식입니다. 매실을 엑기스로 만들어물에 타 마시는 것 - GOOD!!! 여름철 대표과일 수박!! 각종비타민과 단백질, 포도당, 과당, 인, 철과 같은미네랄이 풍부하며 수분이 많아 갈증을 풀어주죠. 올여름 수박, 매실을 즐겨먹어 무더운 이 계절 이겨보아요!!! ★ 식중독 식중독 예방엔 마늘!!! 여름철 식중독 걸릴 위험이 높아지죠. 기혈순환을 도와 독성물질을 분해해 식중독을 료하는 마늘을 먹어 예방해 보세요!	활성 산소 해독 부추!!! 인간이 살아가기 위해서는 반드시 숨을 쉬어야 한다. 그런데 이렇게 숨을 쉬는 과정에서 몸에 들어온 산소 중 2~3%는 밖으로 배출되지 못하고 남아서 활성산소가 된다. 우리 몸에 생기는 질병 중 무려 90%가 바로 이 활성산소와 관련이 있다! 활성산소는 체내에 침입 한 세균, 바이러스를 없애주지만 그 양이 많아지면 생명을 위협하게 된다. 몸에 활성산소량을 증가하게 만드는 몇 가지 원인들이 있는데 환경오염, 스트레스, 과식(소모되고 남은 칼로리는 활성산소의 발생을 촉진함),물론 적당한 운동은 건강에 도움이 되지만 과도한 운동은 활성산소 발생의 원인이 되기도 한다. ★ 베타-카로틴이 풍부한 부추! 부추에 든 베타-카로틴은 활성산소 발생 자체를 억제하는 뛰어난 물질이다. 부추에 들어있는 베타-카로틴의 량은 호박 중 늙은 호박의 4배 이상, 애호박의 19배 이상, 그리고 배추의 무려 83배 이상! 많다. ★ 부추를 익혀서 먹어도 해독효과는 괜찮을까? 베타-카로틴은 지용성 비타민으로 기름에 조리하면 유효성분의 흡수율이 좋아 영양 면으로효과적이다. 단, 부추에 있는 비타민C와 클로로필성분은 열에 약해서 약간의 손실이 있다. ★ 부추와 된장은 최상의 음식궁합!! 된장은 나트륨이 다량 함유되어 있고 비타민A와 비타민C가 부족한 식품이다. 이 점을 보완해주는 식품이 바로 부추! 부추에 많이 들어 있는 칼륨이 나트륨의 피해를 줄여주고 부추의 풍부한 비타민이 된장의 단점을 보완해준다. ★ 부추를 먹으면 안 좋은 사람도 있을까? 부추는 맵고 따뜻한 성질이 있어 몸이 차고 순환장애가 있는 사람에겐 좋지만, 열이 많아 얼굴이 벌겋게 달아오르는 사람에게는 맞지 않는 식품이다. 특히, 따뜻한 성질의 부추 술을 마실 때 같이 먹는 건 좋지 않다.