2014년 10월 유기농 표준 식단표 중부권생태유아공동식단표

			1(수)	2(목)	3(금) 개천절
오전새참	이 식단은 ‘수도권생태유아공동체’ 최윤아 영양사가 작성하고, 우리 지역에 맞게 수정하였습니다. (영양사 : 홍성 행복중심풀무생협 이지나)		누룽지탕 깍두기	포도	휴원
점 심			유기농발아혼합곡밥 무새우젖국 계란말이 콩나물무침 열무김치	기장밥 맑은미역국 돼지고기간장구이 김무침 배추김치
오후새참			백설기 산야초효소	스파게티 보리차
이유식			콩나물진밥	돼지고기살채소진밥
	6(월)	7(화)	8(수)	9(목) 한글날	10(금)
오전새참	율무, 미숫가루	포도	누룽지탕 깍두기	휴원	떠먹는 요구르트 생당근스틱
점 심	찹쌀밥 호박된장국 육원전*케찹 시금치두부무침 깍두기	찰수수밥 무시래기된장국 닭찜 고사리나물 배추김치	혼합12곡밥 두부김치찌개 도토리묵야채무침 멸치볶음 열무김치		검정콩밥 감자미역국 삼치조림 양배추깻잎겉절이 깍두기
오후새참	단호박찜&단호박죽 오미자효소	초코브라우니 유기농우유	기주떡 보리차		고구마맛탕 매실효소
이유식	시금치나물두부진밥	닭고기살고사리나물진밥	두부채소나물진밥		삼치살양배추진밥
	13(월)	14(화)	15(수)	16(목)	17(금)
오전새참	율무, 미숫가루	포도	누룽지탕 깍두기	사과	떠먹는 요구르트 생오이스틱
점 심	유기농발아혼합곡밥 근대두부된장국 오리훈제부추볶음 숙주나물 깍두기	기장밥 콩비지국 소고기다짐육가지볶음 치커리배무침 배추김치	콩나물밥/저염양념장 두부된장국 과일샐러드 무나물볶음 열무김치	자장밥 유정란파국 미나리야채전 배추김치	흑미밥 소고기미역국 감자조림 부추생채 배추김치
오후새참	찐고구마 매실효소	현미인절미스낵&소보루 유기농우유	꿀떡 식혜	쌀찐빵 둥글레차	들깨수제비 깍두기
이유식	근대나물오리살진밥	소고기감자진밥	콩나물으깬두부진밥	유정란미나리나물진밥	소고기미역국진밥
	20(월)	21(화)	22(수)	23(목)	24(금)
오전새참	율무, 미숫가루	배	누룽지탕 깍두기	사과	떠먹는 요구르트 생고구마스틱
점 심	찹쌀밥 닭개장 양송이버섯간장조림 얼갈이나물 총각김치	혼합12곡밥 콩나물국 메추리알장조림 오이양파무침 배추김치	현미차조밥 팽이버섯맑은국 두부케찹조림 도라지유자무침 열무김치	찰수수밥 두부김치국 치킨까스/소스 양배추방울토마토샐러드 깍두기	검정콩밥 조갯살미역국 애호박나물 우엉땅콩조림 깍두기
오후새참	단호박찜 옥수수차	치즈머핀 오미자효소	바람떡 수정과	오곡씨리얼 유기농우유	닭고기야채죽 배추김치
이유식	닭고기살양송이진밥	콩나물으깬메추리알진밥	팽이버섯두부채소진밥	찰수수닭고기살채소진밥	검정콩다진우엉진밥
	27(월)	28(화)	29(수)	30(목)	31(금)
오전새참	율무, 미숫가루	단감	누룽지탕 깍두기	사과	떠먹는 요구르트 파프리카스틱
점 심	유기농발아혼합곡밥 두부새우젓국 소고기새송이볶음 솎은열무나물무침 깍두기	기장밥 만둣국 우유유정란찜 미역사과초무침 배추김치	현미생야채비빔밥 배추두부된장국 연두부+저염초간장 열무김치	현미차조밥 무채국 닭가슴살채소조림 상추들깨무침 배추김치	흑미밥 들깨미역국 삼치구이 배추된장무침 깍두기
오후새참	삶은고구마 보리차	현미모닝빵 유기농우유	팥시루떡 식혜	양송이크림떡볶이 단무지	호박칼국수 배추김치
이유식	소고기새송이진밥	으깬유정란찜기장밥진밥	연두부채소나물진밥	닭가슴살채소진밥	삼치살배추나물진밥

1.이 식단은‘수도권생태유아공동체’에서 제공되는 친환경*유기농 식재료만으로 작성한 식단입니다.

2.매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다.

3.오전새참은 두뇌활동을 위해 필요한 탄수화물이 부족하지 않도록 넣었습니다.

4.매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는날’로 지정하였습니다.

5.모든 유기농 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다.

6.매주 화,금요일은 오전새참이 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.

7.하루 중 칼슘의 제공량을 높이기 위해 주1회 이상 우유 및 유제품을 넣었습니다.

8.생선류 중 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.

9.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다.

10.이 식단은 ‘수도권생태유아공동체’ 최윤아  영양사가 작성하고, 우리 지역에 맞게 수정하였습니다.

(영양사 : 행복중심풀무생협 이지나선생님)

수도권생태유아공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

- 10월의 제철 재료

채소	해산물	과일
버섯, 양배추, 시금치, 연근, 우엉 고추, 무 등	꽁치, 고등어, 대하, 홍합 등	사과, 감, 유자, 모과, 오미자 등

2014.10	영 양 소 식 지

환절기 건강관리 방법

환절기에는 밤낮의 기온차가 커, 신체의 저항력이 떨어지면서 감기를 비롯한 각종 질병에 노출되기

쉬워 건강관리가 필요합니다.

◆ 충분한 수분 섭취하기

목이 건조하여 감기에 걸리기 쉽기 때문에 충분한 수분을 섭취 한다. (하루에 8컵 이상)

◆ 햇볕 쬐기

하루 20분 정도 햇볕을 쬐는 것은 면역력에 도움을 줍니다.

◆ 숙면 취하기

충분한 수면은 몸의 피로와 스트레스를 풀어줍니다.

◆ 손발 청결히 하기

손을 자주 씻어 손에 묻어 있을 수 있는 바이러스를 없앤다.

◆ 적당한 운동하기

주 3회 이상 꾸준한 운동은 면역력 증가에 도움을 줍니다.

환절기 영양 식품

◆ 토마토

세균 바이러스의 침입을 막아주는 역할을 해서 면역력에 뛰어난

음식입니다. (익혀서 먹는 것이 더 좋아요!)

◆ 버섯

바이러스나 세균을 제거 해주고, 몸을 보호해 줍니다.

◆ 녹황색채소

신진대사를 활발하게 도와 면역력 강화 음식으로 매우 좋습니다.

◆ 마늘

알리신이라는 성분이 몸속에 들어가 면역력을 강화시켜 줍니다.

◆ 바나나

바나나 속에 있는 비타민 B6는 면역에 중요한 백혈구를 형성한다고 합니다.

◆ 밤

밤에는 비타민C가 많이 들어있어 피부에도 좋고 피로 회복에도 효과적입니다.

환절기의 감기 치료제 “무”

◆ 무 손질 법은?

무의 잔류농약은 무 잎과 가까운 몸통 윗부분과 무의 껍질에 많습니다. 그러므로 무 몸통에서 푸른색을 띄는 윗부분       1cm 정도는 자르고 용하는 것이 안전합니다.

◆ 바람 든 무 피하는 방법

무는 저온상태면 오래 보관이 가능하기 때문에 적당한 크기로 무를 자른 후, 각각 비닐 팩 또는 랩으로 돌돌 씌워 냉장    보관을 합니다.

◆ 무 우리아이에겐 어떤 도움을 줄까요?

무는 해독작용이 뛰어나 설사를 멎게 해주며, 무의 다이스티아제 성분은 소화를 촉진시켜줍니다.

또한 목이 붓거나 미열이 날 경우 빠른 회복을 돕습니다.

◆ 무 우리아이에게 맛있게 먹이기

무는 윗부분은 단맛이 강하고, 아랫부분은 매운맛이 강합니다. 그래서 무 스틱이나 생채로 먹을 경우에는 윗부분을, 조림    의 경우에는 중간부분을, 찌개나 국의 경우는 아랫부분을 사용합니다.

◆ 무 꿀즙 만들기

기침, 목감기에는 무를 꿀에 절여 즙을 내어 먹이면 회복이 빨라집니다.

★ 만드는 방법

1. 무를 곱게 채를 썹니다.

2. 채를 썬 무에 꿀을 넣어 재웁니다.

3. 하루가 지난 후, 체에 받쳐 즙을

걸러냅니다