(생선및해조류포함)     2014년 12월 유기농 표준 식단표 교육생협 중부권생태공동체 식단표

	1(월)	2(화)	3(수)	4(목)	5(금)
오전새참	율무․미숫가루 오이스틱	유기농 귤	누룽지탕 깍두기	사과	평촌요구르트 고구마스틱
점 심	기장밥 소고기무국 메추리알조림 세발나물무침 배추김치	유기농발아혼합곡밥 맑은미역국 유정란말이 숙주나물 깍두기	자장밥 유부무된장국 사과치커리겉절이 단무지	찰수수밥 김치찌개 삼치무조림 미나리된장무침 깍두기	흑미밥 팽이버섯두부된장국 돼지갈비찜 무배생채 배추김치
오후새참	찐고구마 대추차	우리밀와플 유기농우유	찐만두 매실효소	소면장국 깍두기	단호박설기 식혜
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)
오전새참	율무․미숫가루 사과	유기농 귤	누룽지탕 깍두기	사과	평촌요구르트 당근스틱
점 심	유기재배혼합잡곡9곡 근대두부된장국 닭가슴살채소볶음 도라지나물 배추김치	검정콩밥 소고기미역국 깻잎장떡 시금치무침 배추김치	찹쌀밥 두부된장국 유정란장조림 애호박나물볶음 배추김치	기장밥 콩나물국 제육볶음 양배추쌈.쌈장 깍두기	찰수수밥 사골당면국 멸치볶음 도토리묵채소무침 깍두기
오후새참	단호박찜 대추차	유자머핀 유기농우유	떡볶이 오미자효소	호박죽 백김치	현미절편 유자차
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목)	19(금)
오전새참	율무․미숫가루 볶은지리멸치	유기농 귤	누룽지탕 깍두기	사과	평촌요구르트 고구마스틱
점 심	흑미밥 무들깨국 돼지고기장조림 무생채 배추김치	유기농발아혼합곡밥 된장미역국 삼치구이 브로컬리양파무침 깍두기	나물비빔밥 아욱두부된장국 감자조림 배추김치	기장밥 돼지고기김치두부찌개 탕평채 시금치나물 총각김치	찰수수밥 소고기육개장 두부구이 우엉조림 배추김치
오후새참	고구마맛탕 유자차	쌀모닝빵 유기농우유	감자수제비 깍두기	팥죽 동치미	백설기 식혜
	22(월) 동지	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)
오전새참	율무․미숫가루 오이스틱	유기농 귤	누룽지탕 깍두기	성탄절(휴원)	평촌요구르트 당근스틱
점 심	유기재배혼합잡곡9곡 감자국 닭갈비 무나물볶음 배추김치	찹쌀밥 단호박 스프 수제등심돈가스 애채과일샐러드 깍두기	흑미밥 조갯살미역국 유정란부추볶음 김구이 배추김치		유기농발아혼합곡밥 순두부국 돈육목살양념구이 상추겉절이 배추김치
오후새참	팥시루떡 메실효소	오곡씨리얼 유기농우유	애호박 칼국수 배추김치 혹은 크리스마스축하 케잌/우유		떡국 배추김치
	29(월)	30(화)	31일(수)
오전새참	율무․미숫가루 사과	유기농 귤	누룽지탕 깍두기
점 심	기장밥 유정란파국 소고기조랭이떡볶음 사과양배추무침 배추김치	찰수수밥 등뼈감자탕 두부톳무림 배추나물된장무침 깍두기	채식볶음밥 콩나물국 연두부/양념장 깍두기 사과
오후새참	쌀찐빵 대추차	소보루빵 유기농우유	김치전 유자차
1.이 식단은 ‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경*유기농 식재료만으로 작성한 식단입니다. 2.매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3.오전새참은 두뇌활동을 위해 필요한 탄수화물이 부족하지 않도록 넣었습니다. 4.매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소 먹는 날’로 지정하였습니다. 5.모든 유기농 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 6.매주 화, 목요일은 오전새참이 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 7.하루 중 칼슘의 제공량을 높이기 위해 주1회 이상 우유 및 유제품을 넣었습니다. 8.생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 9.특정식품(예:우유,계란,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 10.이 식단은 수도권 최윤아님이 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(이지나영양사님, 풀무생협, 중부권공동체 홍성사랑방)에서 수정하였습니다.

				25(목)	26(금)
오전새참	26일부터 휴가기간인 어린이집은 이 식단으로 간단하게 하셔도 좋을 것 같습니다.			성탄절(휴원)	평촌요구르트 당근스틱
점 심					카레라이스 유부된장국 배추김치 귤
오후새참					떡국 깍두기
	29(월)	30(화)	31일(수)
오전새참	율무․미숫가루 사과	유기농 귤	누룽지탕 깍두기
점 심	소고기콩나물밥 양념장 얼갈이두부된장국 배추김치 귤	기장밥 두부김칫국 소불고기 배추나물된장무침 깍두기	채식 볶음밥 콩나물국 깍두기 연두부
오후새참	삶은고구마 유기농옥수수차	소보루빵 유기농우유	김치전 연한녹차

※12월 말에 겨울휴가를 하는 어린이집에서는 위의 휴가 중 간단 식단으로 대체해도 좋겠습니다.~~^^

수도권생태유아공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

- 12월의 제철 재료

채소	해산물	과일
무, 연근, 당근, 우엉, 브로컬리 파, 늙은호박 등	굴, 꽃게, 가자미, 낙지, 미역 주꾸미, 꼬막, 김 등	배, 사과, 귤, 키위, 바나나 등

2014.12	영 양 소 식 지

고열량, 저영양 인스턴트 식품 파해치기

고열량, 저영양 식품이란 열량은 높지만 그에 반해 영양가는 낮은 식품으로써

비만이나 영양불균형을 초래할 우려가 있는 식품을 말합니다.

생활수준이 향상되고 소득수준이 높아지면서 서구화된 식생활의 변화로 비만   이 매년 증가하고 있는 가운데 어린이 비만이 성인보다 높게 증가하고

있어 문제가 되고 있습니다.

◆ 어린이를 살찌우는 기호식품

요즘의 어린이들은 교문만 나서면 너무도 다양한 먹을거리를 쉽게 접할 수 있을 뿐 아니라

학원 활동으로 인해 방과 후에도 신체적 활동이 그리 많지 않습니다.

때문에 제대로 소화되지 못한 영양분이 체내에 그대로 쌓이게 되고, 이것은 곧 비만으로 연결되기

쉽습니다. 어린이 비만이 증가하는 것은 유전적, 사회적, 환경적인 원인 등 여러 가지가 있겠지만

무엇보다도 환경적인 영향인 어린이 기호식품을 가장 큰 원인으로 들 수 있습니다.

대부분의 어린이들이 좋아하는 먹거리는 열량이 높은 튀김음식과 달콤한 고당질 식품입니다.

다시 말해 어린이들을 자극하는 식품들은 대부분 열량이 높고 영양성분이 적은 고열량 저영양

식품군이 많다는 것입니다.

◆ 고열량 저영양 식품은 어떤 것이 있을까?

고열량 저영양 식품에는 한과류를 제외한 과자류, 캔디류, 빙과류, 초콜릿류, 빵류, 유가공품 중 가공유류, 아이스크림, 어육소시지, 음료수 중 탄산음료, 혼합음료, 제과·제빵류 등의 간식 종류와 즉석 라면류, 김밥, 햄버거, 샌드위치, 피자 등의 식사대용품 종류가 이에 속합니다. 대부분의 과자와 라면류는 고열량 저영양 식품에 포함되기 쉽습니다.

◆ 고열량 저영양 식품 섭취를 낮추기 위한 실천 지침!

어머니가 정성껏 준비해 주는 군고구마, 찐 감자,  신선한 과일 등의 자연식품 먹을거리는 영양도 풍성할 뿐 아니라 이 외에도 섬유질을 우리 몸에 공급하여 체내에 쌓인 노폐물을 몸 밖으로 배출시켜 주는 장점도 있습니다.

또한 어린이의 신체적 건강에도 좋을 뿐 아니라 정서적 안정감도 함께 느낄 수 있게 합니다.

▶ 실천지침

.인스턴트 식품 대신 자연식품위주로 식사합니다.

.간식은 시간을 정해놓고 먹되,

.영양성분분석표를 확인하여 열량이 높지 않은 종류를 선택합니다.

.되도록 외식은 자제하고 가정에서 식사합니다.

.가정에서도 어린이 간식은 되도록 기름을 적게 사용하는 조리법을 이용합니다.