태양력의 서양 달력으로 새해를 시작하고 있기는 하지만 우리의 새해는 음력 1월 1일에 시작합니다.
음력으로 한 해의 마지막 날을 섣달 그믐날이라고 부르는데요.
새해를 맞이하는 마지막 날이니 만큼 특별한 일을 해야 하는 특별한 날이라고 합니다.

섣달그믐은 다른 말로는 눈썹 세는 날이라고 부르기도 했습니다.
이날 밤에 잠을 자면 눈썹이 하얗게 센다고 해서 나온 말이라고 하는군요.
그래서 섣달 그믐날 밤에는 방이나 마루, 부엌, 다락, 화장실, 외양간까지 불을 밝게 밝히고  새벽닭이 울때 까지 잠을 자지 않았다고 합니다.
어린아이들에게 섣달 그믐에 잠을 자면 눈썹이 희어진다고 겁을 주어 잠을 못자게 했는데  간혹 참지 못하고 잠든 사람들에게 눈썹에 흰 밀가루를 몰래 뿌려놓아 놀래 키는 장난도 있었답니다.

섣달 그믐은 묵은설이라 하여 저녁을 먹은 후 일가 어른들에게 세배를 드리는 데 이를 묵은 세배라고 합니다.
지역에 따라서는 저녁 식사 전에 하기도 하는데 이날 만두를 먹어야 한 살을 더 먹는다고 하는 풍습 때문에 저녁에 만둣국을 끓여 만두차례를 지내기도 했습니다.

일부 지역에선 복만두라하여 만두 하나 속에 작은 만두를 여러 개 집어 넣어 만든 만두를 만들어 차례를 지내고 저녁을 먹기 위해 다시 만둣국을 끓일 때 이것을 넣는데

이것이 들어간 그릇을 받는 사람이 신년의 복을 가져간다는 풍습도 있다고 하는군요.
소를 키우는 집에서는 만두를 소에게 먼저 먹이고 식구들이 먹었다고 합니다.

만두는 밀가루나 메밀가루 반죽으로 껍질을 만들어 고기, 두부, 김치 등으로 버무린 소를 넣고 찌거나 튀긴 음식을 말합니다.
예전 중국 삼국지 시절 촉나라의 제갈공명이 남만을 정벌하러 가다가 거친 풍랑을 만났을 때 제물로 바쳐야 하는 사람머리 대신 만두를 만들어 바다에 제를 지내고 풍랑을 멈췄다는 얘기가 있을 정도로  중국에선 오래된 음식이지만 우리나라에선 조선중기 이후의 기록에 나온다고 합니다.
일상식으로 먹던 음식이기 보다는 복을 싸서 먹는 다는 의미로 설날에 주로 만들어 먹었다고 하는군요.

-만두 만드는 방법-

1. 밀가루에 소금을 넣고 반죽하여 치댄 후 30분 정도숙성시켜 밀대로 밀어 얇게 펴서 만두피를 만든다.

2. 돼지고기나 소고기는 갈거나 곱게 다진다.

3. 당면이나 숙주를 삶아서 다져놓는다.

4. 두부는 물기를 꼭 짠다.

5. 준비한 재료에 소금,참기름,후춧가루,다진파,다진마늘 등을 넣고 잘 치대어 만두소를 만든다.
Tip:기호에 따라 김치 속을 털어내고 잘게 다져 물기를 짜서 넣으면 김치 만두가 됩니다.

6. 만두피에 소를 적당히 올리고 예쁘게 빚는다.

처용가면 만들기 : 가면을 아이들과 함께 만든다. 귀신을 물리치기 위하여 가면을 쓰고 “귀신아 물러가라”한다.

1.색색의 한지를 잘게 찢어서 색깔별로 구분해 둔다

(색 한지를 이용하지 않고 흰색 한지만 사용해서 종이죽을 만들고, 나중에 물감으로 채색할 수도 있다)

2.찍은 한지를 물에 불린 후, 믹서에 간다

3.곱게 갈린 한지의 물기를 꼭 짜고 밀가루 풀을 섞어서 종이죽을 만든다

4.바가지의 볼록한 면에 점토를 붙여서 탈을 만든다. 나중에 구멍을 뚫는 것이 어려우므로 눈이 놓일 부분에는 미리 점토를 붙이지 않도록 한다.

5.그늘에서 말리고, 가면이 다 마른 후에는 얼굴에 쓰고 놀이한다.

더이어서 하고 싶은 바램

▲묵은 세배 드리기 : “한 해 동안 잘 보살펴주셔서 감사합니다.”하고 돌아다니며 원장님, 원감님, 할머니, 차량 아저씨, 선생님께 인사를 드린다.

▲무먹기 : 그믐날 무를 먹으면 부스럼이 안 난다고 한다.

▲쥐불놀이 : 작은 깡통 밑에 구멍을 뚫고 철사로 긴 끈을 달아 놓은 뒤, 종이에 불을 붙여 작은 나무를 태운 뒤, 깡통에 넣어 돌린다. 밤에 보면 멋있다. 쥐를 잡거나 풀 속에 있는 벌레를 죽이기 위해서 한 것이다.

***중부권생태공동체 교육위에서 발간한 세시풍속연간계획안

p199~207쪽에 많은 교육자료 있으니 참고 하세요^^***