오전새참	1.이식단은‘수도권생태유아공동체’에서 제공되는 친환경*유기농 식재료만으로 작성한 식단입니다. 2.매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3.오전새참은 두뇌활동을 위해 필요한 탄수화물이 부족하지 않도록 넣었습니다. 4.매주 목요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는날’로 지정하였습니다 5.모든 유기농 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 6.매주 화,금요일은 오전새참이 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 7.하루 중 칼슘의 제공량을 높이기 위해 주1회 이상 우유 및 유제품을 넣었습니다. 8.생선류 중 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 9.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 10.이 식단은 ‘수도권생태유아공동체’ 최윤아 영양사가 작성 하였습니다 11.원산지표시: 쌀:국내산. 잡곡:국내산, 배추김치: 배추, 고춧가루(국내산) 깍두기: 무, 고춧가루(국내산), 돼지고기: 국내산, 소고기,한우: 국내산, 오리고기: 국내산, 닭고기:국내산
점 심
오후새참
이유식
열량,단백질,칼슘
	2(월)	3(화)	4(수)	5(목)	6(금)	7(토)
오전새참	달콤한과채시리얼 유기농우유	게절과일	낙지김치죽 (낙지:국내산)	다진호두 떠먹는요거트	계절과일	검은콩두유
점 심	검은콩밥 아욱된장국 소고기피망볶음 감자조림 배추김치	흑미밥 닭곰탕 참치옥수수알전 봄동겉절이 깍두기	혼합15곡 콩나물국 돈불고기 부추무침 배추김치	찰수수밥 두부된장찌개 뱅어포양념구이 단호박조림 배추김치	찹쌀밥 김치국 임연수구이 우엉조림 총각김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	도토리묵밥	삶은고구마 산야초효소	현미절편 식혜	과일샐러드	미니단팥찐빵 유기농우유
석 식	검은콩밥 건새우무국 두부구이*양념장 감자조림 배추김치	흑미밥 시래기된장국 고등어조림 (고등어:국내산) 봄동겉절이 깍두기	혼합15곡 소고기미역국 어묵양파볶음 부추무침 배추김치	찰수수밥 순두부찌개 멸치볶음 콩나물무침 배추김치	찹쌀밥 갈비탕 유정란찜 우엉조림 총각김치
이유식	소고기피망진밥	닭다리살채소진밥	콩나물돈육진밥	다진호두두부진밥	임연수살다진우엉진밥
열량,단백질,칼슘	1129.5/30.0/248.2	1115.8/26.3/233.2	1131.1/25.2/223.1	1128.5/26.3/225.2	1143.5/29.7/236.5	346.2/16.5/195.4
	9(월)	10(화)	11(수)	12(목)	13(금)	14(토)
오전새참	크리스피롤	계절과일	한우소고기마늘죽	파프리카 검은콩잣율무차	계절과일	미숫가루우유
점 심	기장밥 황태채국 오향장육 오이무침 배추김치	차조밥 육개장 유정란말이 시금치나물 배추김치	찹쌀밥 냉이된장국 우리밀생선가스.머스터드 (명태살:러시아산) 베이비채소토마토샐러드 딸기요거트드레싱 총각김치	혼합15곡 콩비지찌개 오징어볶음 김구이 깍두기	찰수수밥 미역국 참치김치볶음 숙주나물 깍두기	버섯칼국수 배추김치
오후새참	프렌치토스트 유기농우유	자장떡볶이 오미자효소	유과 식혜	양배추치즈전 연한녹차	옥수수카스테라 유기농우유
석 식	기장밥 참치김치찌개 꼬마윈너채소볶음 오이무침 깍두기	차조밥 근대된장국 가자미구이 시금치나물 배추김치	찹쌀밥 유부국 유정란말이 애호박나물 총각김치	혼합15곡 소고기무국 두부양념조림 참나물무침 깍두기	찰수수밥 된장찌개 코다리무조림 숙주나물 깍두기
이유식	황태채오이나물진밥	소고기시금치나물진밥	냉이나물진밥	양배추다진오징어살진밥	기름뺀참치미역진밥
열량,단백질,칼슘	1230.4/31.8/237.5	1128.2/28.5/230.4	1202.5/26.7/227.3	1141.1/32.2/225.8	1129.8/29.6/223.1	298.9/12.3/186.5
	16(월)	17(화)	18(수)	19(목)	20(금)	21(토)
오전새참	순수발아현미고치 유기농우유	계절과일		설날		검은콩두유
점 심	흑미밥 어묵국 메추리알장조림 새송이버섯볶음 배추김치	검정콩밥 소고기무국 삼치조림 청포묵무침 배추김치	설 연휴		설 연휴	떡국 배추김치
오후새참	잡채 유기농보리차	우리밀꼬꼬너겟 산야초효소
석 식	흑미밥 콩나물국 제육불고기 상추쌈.쌈장 배추김치	검정콩밥 청국장찌개 동그랑땡구이 청포묵무침 깍두기
이유식	다진감자새송이버섯진밥	삼치살청포묵채진밥
열량,단백질,칼슘	1215.3/26.9/233.2	1119.5/25.3/228.5				283.2/11.9/182.3
	23(월)	24(화)	25(수)	26(목)	27(금)	28(토)
오전새참	스크램블에그	계절과일	누룽지죽 깍두기	데친브로컬리 모과차	계절과일	미숫가루우유
점 심	차조밥 짬뽕국 표고버섯사태조림 청경채생채 배추김치	혼합15곡 애호박새우젓국 소불고기 양배추쌈.다진잣쌈장 깍두기	콩나물밥.양념장 유부된장국 아몬드멸치볶음 배추김치	흑미밥 봄동된장국 두부굴소스조림 참나물무침 총각김치	찰수수밥 감자국 닭갈비 무나물볶음 배추김치	유부초밥 연한장국 깍두기
오후새참	가래떡강정 유기농우유	단호박찜 오미자효소	우리쌀떡스틱 식혜	비빔면 둥글레차	우리밀맘모스빵 유기농우유
석 식	차조밥 황태채국 유정란말이 청경채생채 배추김치	혼합15곡 배추국 고등어구이 (고등어:국내산) 열무나물 깍두기	찹쌀밥 미역국 돈육장조림 아몬드멸치볶음 배추김치	흑미밥 육개장 도토리묵*양념장 참나물무침 총각김치	찰수수밥 유정란파국 돈등심돈가스.케찹 옥수수콘샐러드 배추김치
이유식	표고버섯사태살진밥	단호박죽	콩나물멸치진밥	다진두부참나물진밥	닭다리살무나물진밥
열량,단백질,칼슘	1150.3/27.4/232.6	1167.3/29.0/238.1	1130.1/25.2/229.9	1143/24.7/211.8	1132/26.5/216.3	350.1/16.9/198.6

(생선 및 해조류 포함)-석식     2015년 2월 유기농 표준 식단표  , 교육생협 수도권생태유아공동식단표

수도권생태유아공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

- 2월의 제철 재료

채소	해산물	과일
쑥갓, 시금치, 봄동, 참취, 순무 양파 등	다시마, 황태, 굴, 전복, 파래 등	사과, 귤, 레몬 등

2015.02	영 양 소 식 지

★ 추운 겨울, 몸을 따뜻하게 해주는 ‘히트푸드’ ★

옷을 두껍게 입으면 추위를 피할 수 있지만 몸 자체가 차가운 사람은 어떻게 입어도 추운 기운을 면할 수 없습니다.

사람의 체온은 일정하게 유지되어야 질병으로부터 몸을 보호할 수 있어요. 체온이 떨어지면 혈액순환과 소화기의 움직임이 원활하지 못하고 면역력이 약화됩니다. 아무리 두껍게 입어도 춥다면 몸을 따뜻하게 해주는 성질을 지닌 히트푸드(heat food)를 섭취해 근본적인 원인을 해결해봅시다!!

☆히트푸드의 종류

우리 몸을 따뜻하게 해 주는 히트푸드는 강한 맛을 내는 것이 많아요. 양파, 생강, 마늘, 고추 등이 대표적인 예라고 할 수 있어요. 이 외에도 율무, 겨자 잎, 인삼, 홍삼, 부추, 단호박, 찹쌀, 닭고기, 파, 양파, 계피, 쑥, 꿀 등이 있어요. 이 식품들은 다른 식품과 함께 조리해 섭취 하거나 차로 만들어 꾸준히 마시면 몸을 따뜻하게 하는데 도움을 준답니다.

☆히트푸드의 구별 방법

식품을 따뜻한 성질, 차가운 성질 두 가지로 나눈다면 종류가 어마 어마 할 것입니다. 식품의 성질을 모를 때는 색깔로도 대략적인 구분이 가능합니다. 따뜻한 성질의 식품은 붉거나 검은색을 띄는 경우가 많고 채소의 경우 땅에서 자라는 것이 많습니다. 반면 차가운 성질의 식품은 대부분 희고 푸른색을 띄면 수분이 많습니다. 쉽게 예를 들면 고구마, 토마토, 생강 등은 따뜻한 성질을 띄며 수박, 오이, 참외  등은 차가운 성질을 갖고있어요.