(생선 및 해조류 포함)     2015년 2월 유기농 표준 식단표           중부권생태공동체 공동식단표

	2(월)	3(화)	4(수)	5(목)	6(금)	7(토)
오전 새참	미숫가루 생오이	귤	누룽지 깍두기	사과	평촌요구르트 파프리카	검은콩두유
점 심	유기농발아혼합곡밥 소고기무국 고구마단호박조림 무말랭이무침 배추김치	기장밥 배추두부된장국 삼치무조림 톳두부무침 깍두기	찰수수밥 황태채콩나물국 착한참치야채전 얼갈이된장무침 배추김치	잡곡밥 조갯살미역국 지리멸치견과류볶음 파래김구이/달래간장 봄동겉절이	흑미밥 감자탕 찐온두부 시금치무침 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후 새참	찐만두 유자차	유자머핀 우유	우리밀 우동 단무지	영양닭죽 깍두기	단호박설기 수정과
	9(월)	10(화)	11(수)	12(목)	13(금)	14(토)
오전 새참	미숫가루 사과	귤	누룽지 깍두기	감	평촌요구르트 생고구마	미숫가루우유
점 심	찹쌀밥 맑은미역국 소불고기 양배추쌈.쌈장 총각김치	유기재배혼합잡곡9곡 매생이굴국 감자시래기된장지짐 메추리알장조림 깍두기	기장밥 청국장찌개 두부부침 청경채생채 배추김치	흑미밥 한우곰탕/국수 감자피망조림 콩나물무침 배추김치	찰수수밥 두부버섯된장국 돼지깻잎불고기 물파래무무침 배추김치	버섯칼국수 배추김치
오후 새참	찐고구마 매실효소	단팥와플 우유	자장떡볶이 단무지	아욱된장수제비 깍두기	쑥개떡 유자차
	16(월)	17(화)	18(수)	19(목)	20(금)	21(토)
오전 새참	미숫가루 단감	귤	설날 연휴			검은콩두유
점 심	유기농발아혼합곡밥 김치국 마파두부 냉이무침 배추김치	흑미밥 떡국 너비아니구이 브로컬리사과샐러드 깍두기				만둣국 배추김치
오후 새참	약과 대추차	우리밀모닝빵/딸기쨈 우유
	23(월)	24(화)	25(수)	26(목)	27(금)	28(토)
오전 새참	미숫가루 생고구마	귤	누룽지 깍두기	배	평촌요구르트 야콘	미숫가루우유
점 심	검정콩밥 소고기미역국 삼치구이 우엉채볶음 배추김치	찰수수밥 바지락배추전골 돼지갈비찜 청포묵무침 배추김치	유기농발아혼합곡밥 비지찌개 버섯전 애호박건새우볶음 총각김치	기장밥 조개살순두부찌개 김치새우살볶음 브로컬리숙회/초장 깍두기	찹쌀밥 굴무국 돼지고기장조림 미역줄기볶음 배추김치	유부초밥 연한장국 깍두기
오후 새참	찐고구마 오미자차	스콘 우유	하얀짬뽕 깍두기	쌀스틱강정 둥글레차	약식 식혜

1. 이 식단은‘수도권생태유아공동체’에서 제공되는 친환경*유기농 식재료만으로 작성한 식단입니다.

2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다.

3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는날’로 지정 하였습니다

4. 모든 유기농 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다.

5. 매주 화,목요일은 오전새참이 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.

6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.

7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다.

8. 이 식단은 ‘수도권생태유아공동체’ 최윤아 영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단 위원회(이지나 영양사님, 풀무생협, 중부권생태공동체     홍성사랑방)에서 수정하였습니다.

*위 식단은 식품 수급 상황에 의해 변동 될 수 있습니다.

2015년 1월 30일

생태유아공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

2월의 제철재료	채 소	해 산 물	과 일
	우엉, 더덕, 시금치, 봄동, 양파 등	삼치, 꼬막, 아귀, 도미 다시마, 파래, 황태, 굴 등	사과, 귤, 레몬, 딸기, 한라봉 등

원산지표시	쌀,잡곡	쇠고기(한우), 돼지고기, 닭고기, 오리고기	배추김치		생 선 (삼치,참치,조갯살, 새우살,홍합살)
			배추	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산(유기축산 & 무항생제)	국내산	국내산유기농	국내산

★ 추운 겨울, 몸을 따뜻하게 해주는 ‘히트푸드’ ★

옷을 두껍게 입으면 추위를 피할 수 있지만 몸 자체가 차가운 사람은 어떻게 입어도 추운 기운을 면할 수 없습니다.

사람의 체온은 일정하게 유지되어야 질병으로부터 몸을 보호할 수 있어요. 체온이 떨어지면 혈액순환과 소화기의 움직임이 원활하지 못하고 면역력이 약화됩니다. 아무리 두껍게 입어도 춥다면 몸을 따뜻하게 해주는 성질을 지닌 히트푸드(heat food)를 섭취해 근본적인 원인을 해결해봅시다!!

☆히트푸드의 종류

우리 몸을 따뜻하게 해 주는 히트푸드는 강한 맛을 내는 것이 많아요. 양파, 생강, 마늘, 고추 등이 대표적인 예라고 할 수 있어요. 이 외에도 율무, 겨자 잎, 인삼, 홍삼, 부추, 단호박, 찹쌀, 닭고기, 파, 양파, 계피, 쑥, 꿀 등이 있어요. 이 식품들은 다른 식품과 함께 조리해 섭취 하거나 차로 만들어 꾸준히 마시면 몸을 따뜻하게 하는데 도움을 준답니다.

☆히트푸드의 구별 방법

식품을 따뜻한 성질, 차가운 성질 두 가지로 나눈다면 종류가 어마 어마 할 것입니다. 식품의 성질을 모를 때는 색깔로도 대략적인 구분이 가능합니다. 따뜻한 성질의 식품은 붉거나 검은색을 띄는 경우가 많고 채소의 경우 땅에서 자라는 것이 많습니다. 반면 차가운 성질의 식품은 대부분 희고 푸른색을 띄면 수분이 많습니다. 쉽게 예를 들면 고구마, 토마토, 생강 등은 따뜻한 성질을 띄며 수박, 오이, 참외  등은 차가운 성질을 갖고있어요.