(생선 및 해조류 포함)      2015년 6월 친환경표준식단표  중부권생태공동체 공동식단표

	1(월)	2(화)	3(수)	4(목)	5(금)	6(토)
오전새참	미숫가루 당근스틱	친환경 참외	평촌요구르트 오이스틱	친환경 대추토마토	누룽지죽 깍두기	현충일
점 심	흑미밥 한우소고기미역국 느타리버섯볶음 얼갈이된장무침 깍두기	기장밥 근대두부된장국 돼지고기보쌈 상추쌈/견과류쌈장 새콤무생채	채식자장밥 다시마무국 건새우마늘쫑간장조림 유정란찜 배추김치	비빔밥 유부된장국 멸치다진잣조림 미역줄기볶음 깍두기	찰수수밥 감자애호박된장국 삼치구이 구이김 오이김치
오후새참	찐감자 매실효소	단팥빵 유기농우유	떡볶이 매실효소	영양닭죽 배추김치	절편 수정과
이유식	한우소고기미역진밥	돈육두부근대진밥	채소진밥	멸치다진잣진밥	감자애호박진밥
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참	미숫가루 볶은지리멸치	친환경 수박	평촌요구르트 파프리카스틱	친환경 토마토	누룽지죽 깍두기	검은콩두유
점 심	흑미밥 두부김치국 닭고기감자조림 깻잎순나물 배추김치	찰수수밥 콩비지찌개 돈육장조림 비름나물무침 배추김치	차조밥 들깨버섯국 유정란말이 오이무침 깍두기	완두콩밥 아욱두부된장국 돈가스/케찹소스 시금치무침 오이양파피클	율무밥 맑은미역국 한우소고기가지볶음 근대나물 열무김치	애호박칼국수 깍두기
오후새참	찐만두 둥글레차	야채아침빵 완두콩감자스프	부추야채전 현미차	오곡씨리얼 유기농 우유	호박설기 시원오미자차
이유식	닭고기살채소진밥	돈육비름나물진밥	들깨버섯나물진밥	아욱두부진밥	한우소고기가지나물진밥
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목)	19(금)	20(토)단오
오전새참	미숫가루 오이스틱	친환경 수박	평촌요구르트 당근스틱	친환경 참외	수리취떡, 오미자화채	아침은선식우유
점 심	찰수수밥 순두부젓국찌개 오리주물럭 숙주미나리나물 깍두기	차조완두콩밥 꼬마건새우아욱국 돈육불고기 당근양파볶음 열무김치	흑미밥 감자국 탕평채 두부쑥갓나물 배추김치	기장밥 한우소고기미역국 두부구이*양념장 알감자조림 배추김치	찹쌀밥 한우곰탕/소면 콩나물무침 지리멸치볶음 깍두기	오므라이스 연한장국 깍두기
오후새참	감자버터구이 매실효소	꼬마핫도그 유기농우유	메밀장국수 배추김치	한식잡채 유기농보리차	증편 식혜
이유식	오리살숙주나물진밥	건새우아욱나물진밥	두부쑥갓나물진밥	감자한우소고기진밥	한우콩나물진밥
	22(월)	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)	27(토)
오전새참	미숫가루 볶은지리멸치	친환경 수박	평촌요구르트 오이스틱	친환경 참외	누룽지죽 깍두기	오곡두유
점 심	흑미밥 열무두부된장국 감자메추리알조림 구이김 오이김치	차조밥 무채국 닭고기브로컬리카레볶음 청경채나물 배추김치	찹쌀밥 두부청국장찌개 느타리버섯탕수육 고춧잎나물 배추김치	율무밥 팽이버섯유정란국 한우장똑똑이 도라지오이생채 깍두기	기장밥 홍합살미역국 LA돼지갈비구이 삼색초무침 배추김치	야채볶음밥 유정란파국 깍두기
오후새참	해물야채전 현미차	구기자찐빵 유기농우유	우리밀수제비 단무지	파프리카주먹밥 유기농 보리차	백설기 시원한오미자차
이유식	열무두부진밥	닭고기살브로컬리진밥	채소진밥	팽이버섯유정란진밥	홍합살미역진밥
	29(월)	30(화)
오전새참	미숫가루 당근스틱	친환경 수박	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2.매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3.매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다 4.모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5.매주 화,목요일은 오전새참이 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6.생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8.이 식단은 ‘수도권생태유아공동체’ 최윤아 영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회 (김정란 영양사, 풀무생협, 중부권생태공동체 홍성사랑방)에서 수정하였습니다.
점 심	찹쌀밥 양파콩나물국 오리훈제양배추볶음 건새우마늘쫑조림 깍두기	찰수수밥 몽글몽글순두부찌개 삼치무조림 양파감자볶음 배추김치
오후새참	찐감자 매실효소	크림빵 유기농 우유
이유식	오리콩나물진밥	순두부감자진밥

2015년 5월 29일

	1(월)	2(화)	3(수)	4(목)	5(금)	6(토)
오전새참	미숫가루 당근스틱	친환경 참외	평촌요구르트 오이스틱	친환경 대추토마토	누룽지죽 깍두기	현충일
점 심	흑미밥 한우소고기미역국 느타리버섯볶음 얼갈이된장무침 깍두기	기장밥 근대두부된장국 돼지고기보쌈 상추쌈/견과류쌈장 새콤무생채	채식자장밥 다시마무국 건새우마늘쫑간장조림 유정란찜 배추김치	비빔밥 유부된장국 멸치다진잣조림 미역줄기볶음 깍두기	찰수수밥 감자애호박된장국 삼치구이 구이김 오이김치
오후새참	찐감자 매실효소	단팥빵 유기농우유	떡볶이 매실효소	영양닭죽 배추김치	절편 수정과
이유식	한우소고기미역진밥	돈육두부근대진밥	채소진밥	멸치다진잣진밥	감자애호박진밥
식재료 및 조리 Tip	*된장,파,마늘,고춧가루,약간의 물을 넣고 바글바글 끓인 후 참기름을 소량 넣고 나물을 무침	*돈육을 삶을시 물이 끓을 때 고기를 넣음(생강,대파,양파,된장,청주,알커피) *생협단팥빵:1봉지:60g*5개포장	*마늘쫑은 소금물에 살짝 데쳐 사용	*비빔밥야채: 콩나물,당근,양파,무생채,미역줄기,김가루, 볶은 쇠고기 등
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참	미숫가루 볶은지리멸치	친환경 수박	평촌요구르트 파프리카스틱	친환경 토마토	누룽지죽 깍두기	검은콩두유
점 심	흑미밥 두부김치국 닭고기감자조림 깻잎순나물 배추김치	찰수수밥 콩비지찌개 돈육장조림 비름나물무침 배추김치	차조밥 들깨버섯국 유정란말이 오이무침 깍두기	완두콩밥 아욱두부된장국 돈가스/케찹소스 시금치무침 오이양파피클	율무밥 맑은미역국 한우소고기가지볶음 근대나물 열무김치	애호박칼국수 깍두기
오후새참	찐만두 둥글레차	야채아침빵 완두콩감자스프	부추야채전 현미차	오곡씨리얼 유기농 우유	호박설기 시원오미자차
이유식	닭고기살채소진밥	돈육비름나물진밥	들깨버섯나물진밥	아욱두부진밥	한우소고기가지나물진밥
식재료 및 조리 Tip	*깻잎순은 데쳐 갖은 양념(소금,참기름,마늘,깨소금)에 버무린후 후라이팬에 살짝 볶아주면 부드럽고 흡수율이 높아짐	*비름나물은 폐기량이 많으므로 평소량보다 15%정도 더 주문함 *간단스프만들기:버터에 채썬 양파를 복은 후 삶은 감자와 완두콩, 우유를 넣어 도깨비방망이로 갈아서 한소꿈 끓인 후 소금으로 간한다. *생협채소아침빵1봉지: 총220g(10개)	*국물에 들깨가루를 푸는 것 보다 버섯에 갖은 양념과 들깨가루를 함께 버무려 넣음		*가지는 찌지 않고 어슷썰기하여 기름에 볶아서 사용
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목)	19(금)	20(토)단오
오전새참	미숫가루 오이스틱	친환경 수박	평촌요구르트 당근스틱	친환경 참외	수리취떡, 오미자화채	아침은선식우유
점 심	찰수수밥 순두부젓국찌개 오리주물럭 숙주미나리나물 깍두기	차조완두콩밥 꼬마건새우아욱국 돈육불고기 당근양파볶음 열무김치	흑미밥 감자국 탕평채 두부쑥갓나물 배추김치	기장밥 한우소고기미역국 두부구이*양념장 알감자조림 배추김치	찹쌀밥 한우곰탕/소면 콩나물무침 지리멸치볶음 깍두기	오므라이스 연한장국 깍두기
오후새참	감자버터구이 매실효소	꼬마핫도그 유기농우유	메밀장국수 배추김치	한식잡채 유기농보리차	증편 식혜
이유식	오리살숙주나물진밥	건새우아욱나물진밥	두부쑥갓나물진밥	감자한우소고기진밥	한우콩나물진밥
식재료 및 조리 Tip	*감자는 대/ 8등분 중/6등분하여 삶은후 파마산 치즈가루를 적당량 뿌려 기름(버터)두른 후라이팬에 굴려준다	*당근,양파는 채썰어 살짝 볶아준다 *생협꼬마핫도그1봉지: 40g*5개 포장	*탕평채:청포묵,미나리,숙주,김가루,계란지단	*아린맛 제거를 위해 한번 데친 후 사용	*곰탕: 뼈를 넣지 않고 살코기만을 사용하여 담백하고 맑게 끓인 탕
	22(월)	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)	27(토)
오전새참	미숫가루 볶은지리멸치	친환경 수박	평촌요구르트 오이스틱	친환경 참외	누룽지죽 깍두기	오곡두유
점 심	흑미밥 열무두부된장국 감자메추리알조림 구이김 오이김치	차조밥 무채국 닭고기브로컬리카레볶음 청경채나물 배추김치	찹쌀밥 두부청국장찌개 느타리버섯탕수육 고춧잎나물 배추김치	율무밥 팽이버섯유정란국 한우장똑똑이 도라지오이생채 깍두기	기장밥 홍합살미역국 LA돼지갈비구이 삼색초무침 배추김치	야채볶음밥 유정란파국 깍두기
오후새참	해물야채전 현미차	구기자찐빵 유기농우유	우리밀수제비 단무지	파프리카주먹밥 유기농 보리차	백설기 시원한오미자차
이유식	열무두부진밥	닭고기살브로컬리진밥	채소진밥	팽이버섯유정란진밥	홍합살미역진밥
식재료 및 조리 Tip		*중부권생태공동체에서 구기자찐빵구입가능 *생협에서는 다른종류의 찐빵가능	*느타리 버섯에 전분을 묻힌 후 튀김가루를 묻혀 튀겨낸다 소스:간장,조청 전분,양파,오이,당근등	*장똑똑이:살코기(우둔살)한우를 굵은채로 썰어 간장,조청,후추,생강등의 향신료를 넣고 조린후 잣가루를 뿌린다	*삼색:무우,자색 양파,오이,당근 노,홍,주황파프리카 중 3가지 선택(단 오이와 당근은 함께 넣지 않음)
	29(월)	30(화)
오전새참	미숫가루 당근스틱	친환경 수박	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2.매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3.매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다 4.모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5.매주 화,목요일은 오전새참이 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6.생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8.이 식단은 ‘수도권생태유아공동체’ 최윤아 영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회 (김정란 영양사, 풀무생협, 중부권생태공동체 홍성사랑방)에서 수정하였습니다.
점 심	찹쌀밥 양파콩나물국 오리훈제양배추볶음 건새우마늘쫑조림 깍두기	찰수수밥 몽글몽글순두부찌개 삼치무조림 양파감자볶음 배추김치
오후새참	찐감자 매실효소	크림빵 유기농 우유
이유식	오리콩나물진밥	순두부감자진밥
식재료 및 조리 Tip	*양배추 먼저 밑간을 하여 볶은 후 기름 뺀 오리고기와 함께 볶음	*삼치 무조림용은 생협의 구이용으로 주문하면 더 좋아요. *생협크림빵1봉지: 45g*5개

(생선 및 해조류 포함)      2015년 6월 친환경 표준 식단표 교육생협 수도권생태유아공동식단표

생태유아공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

6월의 제철재료	채 소	해 산 물	과 일
	감자, 옥수수, 샐러리, 양파, 근대,부추, 꽈리고추, 아욱, 마늘 등	오징어, 삼치, 꽃게 미더덕, 민어, 병어, 전복 등	토마토, 참외, 매실 등

원산지표시	쌀,잡곡	쇠고기(한우), 돼지고기, 닭고기, 오리고기	김치		생 선 (삼치,참치,조갯살새우살,홍합살)
			배추, 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산(유기축산&무항생제)	국내산	국내산유기농	국내산

우리의 건강을 위협하는 식중독

◎ 식중독 발생원인

‣ 안전하지 못한 곳에서 식품을 구입하여 섭취한 경우 ‣ 식품취급자가 비위생적으로 음식을 조리한 경우

‣ 뜨거운 음식을 잘 못 식혔을 때  ‣ 음식을 재가열할 때 내부까지 충분히 가열하지 않았을 경우

‣ 주방 용기를 충분히 세척, 소독하지 않은 경우

◎ 식중독 증상

식중독은 일반적으로 구토, 설사, 복통, 발열등의 증상을 나타내며 원인 물질에 따라 잠복기와 증상의              정도가 다르게 나타난다.

◎ 식중독 예방 3대 요령

① 손 씻기 : 손은 비누칠하여 20초 이상

골고루 씻는다.

② 익혀먹기 : 음식물은 충분히 익혀 먹는다.

③ 끓여먹기 : 물은 끓여 먹는다.

◎ 식중독을 예방하려면?

▶ 식품의 외관, 냄새 등 신선도가 의심 가는 것은 먹지 않는다.

▶ 주방이나 부엌에 쥐, 고양이, 바퀴벌레 등이 들어오지 않게 주의한다.

▶ 식기, 도마, 칼, 행주는 소독하여 건조 시켜 사용한다.

▶ 채소류, 어패류 등은 원재료가 신선한 것을 이용한다.

▶ 조리한 음식을 가급적 짧은 시간 내에 먹는다.

▶ 어패류는 조리 전 또는 먹기 전에 충분히 씻는다.

▶ 물은 반드시 끓여서 먹고, 모든 음식은 익혀서 먹는다.

▶ 비위생적으로 조리하지 말고 먹지도 않는다.

▶ 냉장고의 냉장상태를 너무 믿지 말고 장기간 보관하지 않는다.

▶ 식사 전과 음식 조리 시 손 씻기 등 개인위생을 청결히 한다.

★ 좋은 매실 고르기 ★

최근에는 매실 음료가 시중에서 판매되어 쉽게 매실을 먹을 수 있다. 하지만 집에서 매실차나   매실주를 만드는 경우 매실은 망종 전후에 수확한 것이 약효가 높으며 색이 뚜렷하고 알이 고른   것을 고르는 것이 좋다. 너무 무르지 않고 단단한 것이 좋은 매실이다.

2015년 5월 29일