<일반형> 2015년 9월 친환경 표준식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림 중부권생태공동체 공동식단표

		1(화)	2(수)	3(목)	4(금)	5(토)
오전새참 (일반)		계절과일	풀무우유/떠먹는요구르트 당근스틱	계절과일	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심		검정콩밥 두부감자국 치킨까스(&치킨너겟)/ 허니머스터드소스 도라지오이무침 배추김치	기장밥 콩비지국 모듬버섯볶음 열무된장나물 깍두기	해물덮밥 유부된장국 스크램블에그 메론 단무지	찰수수밥 맑은미역국 소고기파프리카볶음 양배추쌈*두부쌈장 총각김치	수제비 배추김치
오후새참		소보루 유기농우유	잔치국수 깍두기	고농축요구르트 (견과류,과일,씨리얼)	증편 식혜
	7(월)	8(화) 백로	9(수)	10(목)	11(금)	12(토)
오전새참 (일반)	율무.미숫가루 볶은지리멸치	계절과일	풀무우유/떠먹는요구르트 오이스틱	계절과일	누룽지탕 깍두기	미숫가루우유
점 심	흑미밥 유부쪽파된장국 LA돈갈비찜 노각생채 배추김치	녹두밥 소고기미역국 감자부추전 애호박나물 총각김치	흑미밥 도토리묵채국 토마토두부볶음 콩나물무침 깍두기	청국장자장밥 다시마무국 삼색초절임 방울토마토 배추김치	기장밥 얼갈이두부된장국 삼치감자조림 유정란찜 배추김치	야채볶음밥 실파계란국 깍두기
오후새참	단호박찜 둥글레차	우리밀핫도그 유기농우유	떡볶이 오미자차	잔멸치김가루주먹밥 연한장국	약식 매실효소차
	14(월)	15(화)	16(수)	17(목)	18(금)	19(토)
오전새참 (일반)	율무,미숫가루 볶은지리멸치	계절과일	풀무우유/ 떠먹는요구르트 파프리카스틱	계절과일	누룽지탕 깍두기	오곡두유
점 심	차조밥 아욱두부된장국 오리훈제야채볶음 무쌈 배추김치	기장밥 부추닭계장 우엉조림 스틱오이*견과류쌈장 깍두기	찰보리밥 두부김치국 유정란김말이 비름나물무침 총각김치	찰수수밥 콩가루배추된장국 삼치구이 김부각 배추김치	흑미밥 조갯살미역국 돈육메추리알장조림 청경채나물 깍두기	칼국수 배추김치
오후새참	삶은감자 산야초효소차	쌀찐빵(구기자,현미,자색고구마)유기농우유	애호박칼국수 배추김치	잡채 볶은현미차	단호박백설기 식혜
	21(월)	22(화)	23(수) 추분	24(목)	25(금)	26(토)
오전새참 (일반)	율무,미숫가루 볶은지리멸치	계절과일	풀무우유 /떠먹는요구르트 당근스틱	계절과일	누룽지탕 깍두기	추석연휴
점 심	녹두밥 근대된장국 닭다리살조림 우뭇가사리묵채소무침 총각김치	찰수수밥 새우젓김치국 돈육매실청불고기 무우나물 배추김치	기장밥 조갯살순두부찌개 감자채피망볶음 올리브유파래김 깍두기	찹쌀밥 떡만두국 온두부/양념장 브로콜리숙회 배추김치	차조밥 소고기토란탕 한식잡채 숙주나물 배추김치
오후새참	단호박찜 보리차	프렌치토스트 유기농우유	우리밀수제비 단무지	소고기야채죽 깍두기	송편 식혜
	28(월)	29(화)	30(수)	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참이 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※제철 친환경 식자재를 이용하여 식단을 짜다보니 제철음식 위주로 중복되는 식자재가 많습니다. 이는 재료의 다양성 보다는 제철 햇살과 바람으로 자란 재료의 풍부한 영양을 섭취하는 것이 더 중요하다는 생각 때문이니 양해바랍니다.
오전새참 (일반)	추석연휴		풀무우유/떠먹는요구르트 오이스틱
점 심			카레라이스 맑은미역국 지리멸치볶음 삶은계란 깍두기
오후새참			삶은감자 매실효소차

2015년 8월 28일     어린이집

<영아용:죽,이유식형> 2015년 9월 친환경 표준식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림 중부권생태공동체 공동식단표

		1(화)	2(수)	3(목)	4(금)	5(토)
오전새참		단호박죽	조갯살감자죽	호두현미죽	유정란두부죽	애호박당근죽
점 심		검정콩밥 두부감자국 치킨까스(&치킨너겟)/ 허니머스터드소스 도라지오이무침 배추김치	기장밥 콩비지국 모듬버섯볶음 열무된장나물 깍두기	해물덮밥 유부된장국 스크램블에그 메론 단무지	찰수수밥 맑은미역국 소고기파프리카볶음 양배추쌈*두부쌈장 총각김치	수제비 배추김치
오후새참		소보루 유기농우유	잔치국수 깍두기	고농축요구르트 (견과류,과일,씨리얼)	증편 식혜
이유식		닭고기두부진밥	버섯열무진밥	해물진밥	소고기미역진밥
	7(월)	8(화) 백로	9(수)	10(목)	11(금)	12(토)
오전새참	브로컬리새우죽	들깨죽	아욱된장죽	전복죽	쇠고기팽이죽	김치두부죽
점 심	흑미밥 유부쪽파된장국 LA돈갈비찜 노각생채 배추김치	녹두밥 소고기미역국 감자부추전 애호박나물 총각김치	흑미밥 도토리묵채국 토마토두부볶음 콩나물무침 깍두기	청국장자장밥 다시마무국 삼색초절임 방울토마토 배추김치	기장밥 얼갈이두부된장국 삼치감자조림 유정란찜 배추김치	야채볶음밥 실파계란국 깍두기
오후새참	단호박찜 둥글레차	우리밀핫도그 유기농우유	떡볶이 오미자차	잔멸치김가루주먹밥 연한장국	약식 매실효소차
이유식	돈육양파진밥	소고기애호박진밥	두부콩나물진밥	잔멸치김가루진밥	삼치얼갈이진밥
	14(월)	15(화)	16(수)	17(목)	18(금)	19(토)
오전새참	유정란우유죽	단호박죽	치즈양파죽	찹쌀닭죽	검은콩죽	양송이홍합죽
점 심	차조밥 아욱두부된장국 오리훈제야채볶음 무쌈 배추김치	기장밥 부추닭계장 우엉조림 스틱오이*견과류쌈장 깍두기	찰보리밥 두부김치국 유정란김말이 비름나물무침 총각김치	찰수수밥 콩가루배추된장국 삼치구이 김부각 배추김치	흑미밥 조갯살미역국 돈육메추리알장조림 청경채나물 깍두기	칼국수 배추김치
오후새참	삶은감자 산야초효소차	쌀찐빵(구기자,현미,자색고구마)유기농우유	애호박칼국수 배추김치	잡채 볶은현미차	단호박백설기 식혜
이유식	오리고기아욱진밥	닭고기우엉진밥	두부비름진밥	콩가루배추진밥	메추리알청경채진밥
	21(월)	22(화)	23(수) 추분	24(목)	25(금)	26(토)
오전새참	양배추두부죽	쇠고기얼갈이죽	콩나물시금치죽	감자당근죽	홍합미역죽	한가위
점 심	녹두밥 근대된장국 닭다리살조림 우뭇가사리묵채소무침 총각김치	찰수수밥 새우젓김치국 돈육매실청불고기 무우나물 배추김치	기장밥 조갯살순두부찌개 감자채피망볶음 올리브유파래김 깍두기	찹쌀밥 떡만두국 온두부/양념장 브로콜리숙회 배추김치	차조밥 소고기토란탕 한식잡채 숙주나물 배추김치
오후새참	단호박찜 보리차	프렌치토스트 유기농우유	우리밀수제비 단무지	소고기야채죽 깍두기	송편 식혜
이유식	단호박닭다리살진밥	돈육무우진밥	순두부조갯살진밥	쇠고기브로콜리진밥	느타리숙주진밥
	28(월)	29(화)	30(수)	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참이 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※제철 친환경 식자재를 이용하여 식단을 짜다보니 제철음식 위주로 중복되는 식자재가 많습니다. 이는 재료의 다양성 보다는 제철 햇살과 바람으로 자란 재료의 풍부한 영양을 섭취하는 것이 더 중요하다는 생각 때문이니 양해바랍니다.
오전새참	한가위 연휴		들깨감자죽
점 심			카레라이스 맑은미역국 지리멸치볶음 삶은계란 깍두기
오후새참			삶은감자 매실효소차
이유식			유정란미역진밥

2015년 8월 28일     어린이집

생태유아공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

9월의 제철재료	채 소	해 산 물	과 일
	배추, 무, 감자, 고구마 버섯, 당근, 고추 등	꽁치, 전어, 대합, 해파리 등	사과, 배, 포도, 석류 등

원산지표시	쌀,잡곡	쇠고기(한우), 돼지고기, 닭고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,참치,조갯살새우살,홍합살)
			배추, 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산(유기축산&무항생제)	국내산	국내산 (유기농)	국내산

즐거운 명절 추석

★ 추석에 대하여

음력 8월 15일은 추석, 또는 가배일, 한가위 라고 하는데, 우리의 최대 명절이자 큰 명절입니다.

이 달에는 추분이 들어 있고, 농사일도 거의 끝나고 햅쌀과 햇과일이 나옵니다.

추석에는 새 옷(추석빔)으로 곱게 단장하고, 추수한 햇곡식으로 햅쌀밥을 짓고 술과 떡을 빚습니다.

조상님께 차례를 지내며 성묘를 합니다. 남쪽지방에서는 강강술래를 부르며 춤을 추었습니다.

★ 추석의 유래

신라시대 제3대 왕인 유리왕이 경주6부를 둘로 나누어 왕녀 두 사람에게 각기 한 부씩을 맡겨 7월15일부터

8월15일까지 대궐 안에서 길쌈을 경쟁하고, 진편은 이긴 편에게 주연을 마련하여 축하하고 이때에는 모두 가무,

유희를 하였습니다.

★ 추석음식 칼로리 알고 먹어요~

2015년 9월 친환경 표준식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림 중부권생태공동체 공동식단표

		1(화)	2(수)	3(목)	4(금)	5(토)
오전새참 (일반)		계절과일	풀무우유/떠먹는요구르트 당근스틱	계절과일	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
오전새참 (영아용죽)		단호박죽	조갯살감자죽	호두현미죽	유정란두부죽	애호박당근죽
점 심		검정콩밥 두부감자국 치킨까스(&치킨너겟)/ 허니머스터드소스 도라지오이무침 배추김치	기장밥 콩비지국 모듬버섯볶음 열무된장나물 깍두기	해물덮밥 유부된장국 스크램블에그 메론 단무지	찰수수밥 맑은미역국 소고기파프리카볶음 양배추쌈*두부쌈장 총각김치	수제비 배추김치
식재료 외 조리Tip		*원의 특성에 따라 닭가슴살을 이용해 만들거나 완제품인 치킨너겟 대체 사용가능함.	*양념하여 끓인 된장(된장,파,마늘,고춧가루,참기름)에 데친 열무를 양념이 잘 배도록 볶아냄	*해물덮밥:홍합살,새우살,조갯살을 끓는 물에 청주를 넣고 데침 청경채,양파,당근,호박등의 야채를 썰어 현미유에 볶은후 해물을 넣고 간장,굴소스로 간을 하고 전분을 풀어 농도를 맞춘후 참기름으로 마무리함	*쇠고기,파프리카,당근, 양파등은 채썰어 간장,소금,마늘을 넣어 볶아냄 *양배추는 절단후 반드시 세척하여 사용
오후새참		소보루 유기농우유	잔치국수 깍두기	고농축요구르트 (견과류,과일,씨리얼)	증편 식혜
이유식		닭고기두부진밥	버섯열무진밥	해물진밥	소고기미역진밥
	7(월)	8(화) 백로	9(수)	10(목)	11(금)	12(토)
오전새참 (일반)	율무.미숫가루 볶은지리멸치	계절과일	풀무우유/떠먹는요구르트 오이스틱	계절과일	누룽지탕 깍두기	미숫가루우유
오전새참 (영아용죽)	브로컬리새우죽	들깨죽	아욱된장죽	전복죽	쇠고기팽이죽	김치두부죽
점 심	흑미밥 유부쪽파된장국 LA돈갈비찜 노각생채 배추김치	녹두밥 소고기미역국 감자부추전 애호박나물 총각김치	흑미밥 도토리묵채국 토마토두부볶음 콩나물무침 깍두기	청국장자장밥 다시마무국 삼색초절임 방울토마토 배추김치	기장밥 얼갈이두부된장국 삼치감자조림 유정란찜 배추김치	야채볶음밥 실파계란국 깍두기
식재료 외 조리Tip	*돈갈비는 LA갈비식 으로 얇게 썬 것으로 주문하여 사용	*간감자 7:부침가루3의 비율이 적당함 야채는 부추만 잘게 썰어 넣음(야채를 많이 넣으면 감자가 삭아서 잘 부쳐지지 않음) *생협꼬마핫도그1봉지: 40g*5개 포장	*토마토는 깍둑썰기하고 양파는 잘게 썰어 볶는다 두부도 깍둑썰기하여 현미유에 바싹 지져낸후 끓어 오른 토마토 소스에 넣어 소금,설탕,케챱을 넣어 볶아냄	*완성된 자장소스에 청국장을 넣어 마무리함	*삼치살이 잘 부스러지므로 살짝 소금간을 해서 사용
오후새참	단호박찜 둥글레차	우리밀핫도그 유기농우유	떡볶이 오미자차	잔멸치김가루주먹밥 연한장국	약식 매실효소차
이유식	돈육양파진밥	소고기애호박진밥	두부콩나물진밥	잔멸치김가루진밥	삼치얼갈이진밥
	14(월)	15(화)	16(수)	17(목)	18(금)	19(토)
오전새참 (일반)	율무,미숫가루 볶은지리멸치	계절과일	풀무우유/떠먹는요구르트 파프리카스틱	계절과일	누룽지탕 깍두기	오곡두유
오전새참 (영아용죽)	유정란우유죽	단호박죽	치즈양파죽	찹쌀닭죽	검은콩죽	양송이홍합죽
점 심	차조밥 아욱두부된장국 오리훈제야채볶음 무쌈 배추김치	기장밥 부추닭계장 우엉조림 스틱오이*견과류쌈장 깍두기	찰보리밥 두부김치국 유정란김말이 비름나물무침 총각김치	찰수수밥 콩가루배추된장국 삼치구이 김부각 배추김치	흑미밥 조갯살미역국 돈육메추리알장조림 청경채나물 깍두기	칼국수 배추김치
식재료 외 조리Tip		*견과류 쌈장:땅콩, 으깬호두,아몬드등, 두부,된장,고추장, 양파,참기름 *중부권생태공동체에서 구기자찐빵 구입가능 *생협에서는 다른종류의 찐빵가능	*후라이팬에 계란물을 붓고 그 위에 김을 얹어 부쳐 썰어냄 (돌돌 말면 김 때문에 영아들이 먹기 힘듬)
오후새참	삶은감자 산야초효소차	쌀찐빵(구기자,현미,자색고구마)유기농우유	애호박칼국수 배추김치	잡채 볶은현미차	단호박백설기 식혜
이유식	오리고기아욱진밥	닭고기우엉진밥	두부비름진밥	콩가루배추진밥	메추리알청경채진밥
	21(월)	22(화)	23(수) 추분	24(목)	25(금)	26(토)
오전새참 (일반)	율무,미숫가루 볶은지리멸치	계절과일	풀무우유 /떠먹는요구르트 당근스틱	계절과일	누룽지탕 깍두기	추석연휴
오전새참 (영아용죽)	양배추두부죽	쇠고기얼갈이죽	콩나물시금치죽	감자당근죽	홍합미역죽
점 심	녹두밥 근대된장국 닭다리살조림 우뭇가사리묵채소무침 총각김치	찰수수밥 새우젓김치국 돈육매실청불고기 무우나물 배추김치	기장밥 조갯살순두부찌개 감자채피망볶음 올리브유파래김 깍두기	찹쌀밥 떡만두국 온두부/양념장 브로콜리숙회 배추김치	차조밥 소고기토란탕 한식잡채 숙주나물 배추김치
식재료 외 조리Tip	*닭다리살 조림에 고구마떡,치즈떡을 첨가해도 됨 *우묵가사리무침: 우무묵,오이,양파, 적채,식초,설탕, 소금,깨소금,콩가루	*돈육을 밑간할 때 매실청을 넣어 부드러움과 잡내를 없앰 *돈불고기,매실청,간장 후추,마늘 대파,양파,당근,버섯등 *생협식빵 1봉지 (10장 500g)		*브로콜리는 꽃대 부분을 꼼꼼히 잘 세척하여 줄기부터 데침	*쇠고기 토란탕: 토란,쇠고기,무우,대파, 마늘,후추,소금,국간장, 들깨가루 *손질한 토란을 찬물에 담근후 잘라서 쌀뜨물에 데쳐 사용 잘게 썬 쇠고기를 볶다가 무를 넣고 볶은후 데친 토란을 넣고 끓여냄
오후새참	단호박찜 보리차	프렌치토스트 유기농우유	우리밀수제비 단무지	소고기야채죽 깍두기	송편 식혜
이유식	단호박닭다리살진밥	돈육무우진밥	순두부조갯살진밥	쇠고기브로콜리진밥	느타리숙주진밥
	28(월)	29(화)	30(수)
오전새참 (일반)	추석연휴		풀무우유/떠먹는요구르트 오이스틱	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참이 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※제철 친환경 식자재를 이용하여 식단을 짜다보니 제철음식 위주로 중복되는 식자재가 많습니다. 이는 재료의 다양성 보다는 제철 햇살과 바람으로 자란 재료의 풍부한 영양을 섭취하는 것이 더 중요하다는 생각 때문이니 양해바랍니다.
오전새참 (영아용죽)			들깨감자죽
점 심			카레라이스 맑은미역국 지리멸치볶음 삶은계란 깍두기
오후새참			삶은감자 매실효소차
이유식			유정란미역진밥
식재료 외 조리Tip			*삶은계란: 계란은 소금을 소량 넣은 물에 담가 끓기 시작해서 13분이 경과한후 불을 끔(계란이 작으면 불 끄는 시간을 2분정도 앞당김)