								1(금)	2(토)
오전새참	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.								미숫가루우유
점 심								신정	수제비 배추김치
오후새참
이유식
	4(월)		5(화)		6(수) 소한		7(목)	8(금)	9(토)
오전새참	율무,미숫가루 볶은지리멸치		귤		떠먹는요구르트 당근스틱		단감	누룽지탕 깍두기	오곡두유
오전새참 (영아용죽)	단호박죽		브로컬리두부죽/귤		고구마치즈죽/당근스틱		쇠고기양배추죽/단감	굴양파죽	참깨죽
점 심	찹쌀밥 떡국 김자반 시금치나물 깍두기		기장밥 콩나물국 닭다리살굴소스볶음 물미역초무침 배추김치		찰수수밥 콩비지찌개 유정란찜 무들깨나물 깍두기		흑미밥 시금치두부된장국 건가지돈민찌볶음 청포묵김치무침 총각김치	찰보리밥 소고기미역국 육원전 배추된장나물 깍두기	온면 배추김치
식재료 외 조리Tip	*떡국:떡국떡,쇠고기, 계란지단,김가루,파, 마늘,소금,국간장,후추 *양이 많은 원은 떡국을 맹물에 삶아낸후 육수와 함께 섞어내면 국물이 텁텁하지 않음		*닭다리살굴소스볶음:뼈없는닭다리살, 파프리카,양파,당근, 간장,마늘,굴소스,후추 *물미역초무침: 물미역이 수급이 안되면 마른 미역을 불려서 사용		*무들깨나물: 무를 굵은채를 썰어 소금,마늘,들기름을 넣어 버무려 볶은후 쌀뜨물을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 익힘		*건가지돈민찌볶음: 미지근한 물에 가지를 불려 삶지 않고 사용 *불린가지,소금,국간장,들기름,마늘을 넣고 버무려 놓음,간 돈육도 양념(간장,설탕,후추,마늘)을 하여 볶다가 양념한 가지를 넣어 함께 볶은후 참기름,깨소금으로 마무리함	*육원전: 간돈육,양파,두부,부추,파,마늘,빵가루,소금, 후추를 넣고 반죽후 밀가루 계란물에 묻혀 현미유에 지져냄
오후새참	찐고구마 유자차		단팥빵 유기농우유		김치부추전 볶은현미차		영양닭죽 깍두기	단호박설기 식혜
이유식	쇠고기시금치진밥		닭다리살콩나물진밥		유정란무진밥		건가지돈육진밥	소고기미역진밥
	11(월)		12(화)		13(수)		14(목)	15(금)	16(토)
오전새참	율무,미숫가루 볶은지리멸치		사과		떠먹는요구르트 고구마스틱		귤	누룽지탕 깍두기	미숫가루우유
오전새참 (영아용죽)	느타리당근죽		전복죽/사과		유정란콩죽/고구마스틱		새우살감자죽/귤	닭안심두부죽	밤차조죽
점 심	차조밥 아욱두부된장국 훈제오리불고기 무쌈 부추겉절이		혼합15곡 소고기토란탕 메추리알장조림 숙주나물 깍두기		굴영양밥 시래기두부된장국 마른김*달래양념장 세발나물 배추김치		찰수수밥 순두부찌개 제육볶음 감자조림 배추김치	검은콩밥 홍합미역국 궁중떡볶이 근대나물 총각김치	유부우동 배추김치
식재료 외 조리Tip	*무쌈:무를 슬라이스 칼로 얇게 썰어 물, 식초,설탕,소금(3:1:1:0.5)에 절임 *훈제 오리 불고기: 훈제오리 양파,양배추, 당근,버섯류,대파,마늘,매실액,청주,후추		*쇠고기토란탕: 쇠고기.토란,무우, 소금,들깨가루, 파,마늘 *토란을 끓는 물에 살짝 데쳐 문지르면 껍질이 잘 벗겨짐		*굴영양밥: 불린쌀,굴,무우, 새송이버섯,톳,고구마,당근,시금치등 *세발나물:깨끗이 씻어 데쳐서 사용		*감자조림:수분이 빠진 감자를 식용유에 살짝 볶다가 양념장을 넣어(물,간장,물엿,청주 등)조려줌. 거의 익었을때 뚜껑을 열고 조리면 윤기가 남	*궁중 떡볶이: 떡볶이떡,채썬쇠고기,파프리카,당근,청피망,양파,간장,매실액, 물엿,후추, 참기름,깨소금
오후새참	단호박찜 매실효소차		우리밀핫도그 유기농우유		들깨칼국수 깍두기		메생이야채전 메밀차	무시루떡 대추생강차
이유식	부추오리고기진밥		쇠고기숙주진밥		시래기굴진밥		감자순두부진밥	홍합살근대진밥
	18(월)		19(화)		20(수)		21(목) 대한	22(금)	23(토)
오전새참	율무,미숫가루 볶은지리멸치		배		떠먹는요구르트 오이스틱		귤	누룽지탕 깍두기	오곡두유
오전새참 (영아용죽)	오리고기영양죽		녹두죽/배		문어양파죽/오이스틱		쇠고기콩나물죽/귤	들깨무우죽	유정란두부죽
점 심	혼합15곡 돈육김치찌개 삼치무조림 시래기나물 배추김치		기장밥 단호박두부된장국 돈등심돈가스*케찹 그린샐러드* 유자청요거트드레싱 깍두기		차조밥 감자무채국 유정란말이 고구마묵야채무침 총각김치		흑미밥 냉이두부된장국 연근땅콩조림 파래무생채 배추김치	찰보리밥 맑은미역국 소고기양배추볶음 두부조림 깍두기	채소볶음밥 연한장국 단무지
	*시래기나물: 삶은시래기,국간장, 된장,마늘, 대파,들기름		*유자청 요거트 드레싱:유자차,고농축요거트,소금,식초,매실액,올리브유 *그린샐러드:양상추, 적채,파프리카,치커리		*고구마묵무침: 수급이 안되면 도토리묵으로 대체		*파래 무생채: 물파래,무우,식초, 설탕,소금	*쇠고기 양배추볶음: 채썬쇠고기,양파,양배추,당근,피망,현미유, 굴소스,간장,설탕 *쇠고기와 야채를 따로 볶아 섞음
오후새참	찐고구마 오미자효소차		구기자쌀찐빵 유기농우유		멸치김가루주먹밥 연한장국		만둣국 깍두기	현미절편/조청 식혜
이유식	삼치살시래기진밥		단호박돈육진밥		유정란감자진밥		연근두부진밥	소고기양배추진밥
	25(월)		26(화)		27(수)		28(목)	29(금)	30(토)
오전새참	율무,미숫가루 볶은지리멸치		사과		떠먹는요구르트 파프리카스틱		단감	누룽지탕 깍두기	미숫가루우유
오전새참 (영아용죽)	고구마치즈죽		양송이두부죽/사과		홍합미역죽/ 파프리카스틱		돈육김치죽/단감	쇠고기연근죽	검은콩죽
점 심	흑미밥 청국장찌개 돈육자장양파볶음 브로컬리무침 배추김치		찹쌀밥 갈비탕/당면 우엉조림 배,치커리생채 깍두기		기장밥 감자양파국 녹두빈대떡 무말랭이초무침 배추김치		찰수수밥 근대두부된장국 단호박닭갈비 시금치두부참깨무침 배추김치	현미밥 들깨미역국 삼치구이 콩나물무침 총각김치	잔치국수 배추김치
식재료 외 조리Tip	*돈육자장 양파볶음: 돈육,양파,청경채, 팽이버섯,대파,마늘, 현미유,자장분말, 후추,설탕,매실액		*배,치커리 생채: 배,치커리,당근,양파, 간장,소금,설탕, 매실액,깨소금,식초		*녹두빈대떡: 녹두거피,고사리,숙주,신김치,대파,마늘,부침가루(녹두 분말로 전을 부치면 식은후 딱딱해짐,번거롭지만 녹두거피를 물에 불려 사용) *깐녹두(500g/9300원) *무말랭이초무침: 불린무말랭이,소금, 식초,설탕,매실액		*단호박닭갈비: 닭다리살,단호박, 고구마떡,깻잎,양파, 당근,양배추,대파 등
오후새참	단호박찜 유자차		야채모닝빵(딸기쨈) 유기농우유		고구마맛탕 매실효소차		감자수제비 단무지	우리쌀떡스틱 대추생강차
이유식	돈육브로컬리진밥		쇠고기우엉진밥		감자고사리진밥		닭고기시금치진밥	삼치살콩나물진밥

중부권생태공동체  2016년 1월 친환경 표준 식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

<일반형>중부권생태공동체  2016년 1월 친환경 표준 식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.				1(금)	2(토)
오전새참						미숫가루우유
점 심					신정	수제비 배추김치
오후새참
	4(월)	5(화)	6(수) 소한	7(목)	8(금)	9(토)
오전새참	율무,미숫가루 볶은지리멸치	귤	떠먹는요구르트 당근스틱	단감	누룽지탕 깍두기	오곡두유
점 심	찹쌀밥 떡국 김자반 시금치나물 깍두기	기장밥 콩나물국 닭다리살굴소스볶음 물미역초무침 배추김치	찰수수밥 콩비지찌개 유정란찜 무들깨나물 깍두기	흑미밥 시금치두부된장국 건가지돈민찌볶음 청포묵김치무침 총각김치	찰보리밥 소고기미역국 육원전 배추된장나물 깍두기	온면 배추김치
오후새참	찐고구마 유자차	단팥빵 유기농우유	김치부추전 볶은현미차	영양닭죽 깍두기	단호박설기 식혜
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금)	16(토)
오전새참	율무,미숫가루 볶은지리멸치	사과	떠먹는요구르트 고구마스틱	귤	누룽지탕 깍두기	미숫가루우유
점 심	차조밥 아욱두부된장국 훈제오리불고기 무쌈 부추겉절이	혼합15곡 소고기토란탕 메추리알장조림 숙주나물 깍두기	굴영양밥 시래기두부된장국 마른김*달래양념장 세발나물 배추김치	찰수수밥 순두부찌개 제육볶음 감자조림 배추김치	검은콩밥 홍합미역국 궁중떡볶이 근대나물 총각김치	유부우동 배추김치
오후새참	단호박찜 매실효소차	우리밀핫도그 유기농우유	들깨칼국수 깍두기	메생이야채전 메밀차	무시루떡 대추생강차
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목) 대한	22(금)	23(토)
오전새참	율무,미숫가루 볶은지리멸치	배	떠먹는요구르트 오이스틱	귤	누룽지탕 깍두기	오곡두유
점 심	혼합15곡 돈육김치찌개 삼치무조림 시래기나물 배추김치	기장밥 단호박두부된장국 돈등심돈가스*케찹 그린샐러드* 유자청요거트드레싱 깍두기	차조밥 감자무채국 유정란말이 고구마묵야채무침 총각김치	흑미밥 냉이두부된장국 연근땅콩조림 파래무생채 배추김치	찰보리밥 맑은미역국 소고기양배추볶음 두부조림 깍두기	채소볶음밥 연한장국 단무지
오후새참	찐고구마 오미자효소차	구기자쌀찐빵 유기농우유	멸치김가루주먹밥 연한장국	만둣국 깍두기	현미절편/조청 식혜
	25(월)	26(화)	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참	율무,미숫가루 볶은지리멸치	사과	떠먹는요구르트 파프리카스틱	단감	누룽지탕 깍두기	미숫가루우유
점 심	흑미밥 청국장찌개 돈육자장양파볶음 브로컬리무침 배추김치	찹쌀밥 갈비탕/당면 우엉조림 배,치커리생채 깍두기	기장밥 감자양파국 녹두빈대떡 무말랭이초무침 배추김치	찰수수밥 근대두부된장국 단호박닭갈비 시금치두부참깨무침 배추김치	현미밥 들깨미역국 삼치구이 콩나물무침 총각김치	잔치국수 배추김치
오후새참	단호박찜 유자차	야채모닝빵(딸기쨈) 유기농우유	고구마맛탕 매실효소차	감자수제비 단무지	우리쌀떡스틱 대추생강차

2015년 12월 31일 ○○어린이집

<죽형>중부권생태공동체  2016년 1월 친환경 표준 식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.				1(금)	2(토)
오전새참						미숫가루우유
점 심					신정	수제비 배추김치
오후새참
이유식
	4(월)	5(화)	6(수) 소한	7(목)	8(금)	9(토)
오전새참 (영아용죽)	단호박죽	브로컬리두부죽/ 귤	고구마치즈죽/ 당근스틱	쇠고기양배추죽/ 단감	굴양파죽	참깨죽
점 심	찹쌀밥 떡국 김자반 시금치나물 깍두기	기장밥 콩나물국 닭다리살굴소스볶음 물미역초무침 배추김치	찰수수밥 콩비지찌개 유정란찜 무들깨나물 깍두기	흑미밥 시금치두부된장국 건가지돈민찌볶음 청포묵김치무침 총각김치	찰보리밥 소고기미역국 육원전 배추된장나물 깍두기	온면 배추김치
오후새참	찐고구마 유자차	단팥빵 유기농우유	김치부추전 볶은현미차	영양닭죽 깍두기	단호박설기 식혜
이유식	쇠고기시금치진밥	닭다리살콩나물진밥	유정란무진밥	건가지돈육진밥	소고기미역진밥
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금)	16(토)
오전새참 (영아용죽)	느타리당근죽	전복죽/ 사과	유정란콩죽/ 고구마스틱	새우살감자죽/ 귤	닭안심두부죽	밤차조죽
점 심	차조밥 아욱두부된장국 훈제오리불고기 무쌈 부추겉절이	혼합15곡 소고기토란탕 메추리알장조림 숙주나물 깍두기	굴영양밥 시래기두부된장국 마른김*달래양념장 세발나물 배추김치	찰수수밥 순두부찌개 제육볶음 감자조림 배추김치	검은콩밥 홍합미역국 궁중떡볶이 근대나물 총각김치	유부우동 배추김치
오후새참	단호박찜 매실효소차	우리밀핫도그 유기농우유	들깨칼국수 깍두기	메생이야채전 메밀차	무시루떡 대추생강차
이유식	부추오리고기진밥	쇠고기숙주진밥	시래기굴진밥	감자순두부진밥	홍합살근대진밥
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목) 대한	22(금)	23(토)
오전새참 (영아용죽)	오리고기영양죽	녹두죽/ 배	문어양파죽/ 오이스틱	쇠고기콩나물죽/ 귤	들깨무우죽	유정란두부죽
점 심	혼합15곡 돈육김치찌개 삼치무조림 시래기나물 배추김치	기장밥 단호박두부된장국 돈등심돈가스*케찹 그린샐러드* 유자청요거트드레싱 깍두기	차조밥 감자무채국 유정란말이 고구마묵야채무침 총각김치	흑미밥 냉이두부된장국 연근땅콩조림 파래무생채 배추김치	찰보리밥 맑은미역국 소고기양배추볶음 두부조림 깍두기	채소볶음밥 연한장국 단무지
오후새참	찐고구마 오미자효소차	구기자쌀찐빵 유기농우유	멸치김가루주먹밥 연한장국	만둣국 깍두기	현미절편/조청 식혜
이유식	삼치살시래기진밥	단호박돈육진밥	유정란감자진밥	연근두부진밥	소고기양배추진밥
	25(월)	26(화)	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참 (영아용죽)	고구마치즈죽	양송이두부죽/ 사과	홍합미역죽/ 파프리카스틱	돈육김치죽/ 단감	쇠고기연근죽	검은콩죽
점 심	흑미밥 청국장찌개 돈육자장양파볶음 브로컬리무침 배추김치	찹쌀밥 갈비탕/당면 우엉조림 배,치커리생채 깍두기	기장밥 감자양파국 녹두빈대떡 무말랭이초무침 배추김치	찰수수밥 근대두부된장국 단호박닭갈비 시금치두부참깨무침 배추김치	현미밥 들깨미역국 삼치구이 콩나물무침 총각김치	잔치국수 배추김치
오후새참	단호박찜 유자차	야채모닝빵(딸기쨈) 유기농우유	고구마맛탕 매실효소차	감자수제비 단무지	우리쌀떡스틱 대추생강차
이유식	돈육브로컬리진밥	쇠고기우엉진밥	감자고사리진밥	닭고기시금치진밥	삼치살콩나물진밥

2015년 12월 31일 ○○어린이집

생태유아공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

1월의 제철재료	채소	해산물	과일
	무, 배추, 양상추, 우엉, 연근 등	가자미, 고등어, 갈치, 꼬막 오징어 등	귤, 사과, 감, 배 등

원산지표시	쌀,잡곡	쇠고기(한우), 돼지고기, 닭고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,참치,조갯살새우살,홍합살)
			배추, 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산(유기축산&무항생제)	국내산	국내산 (유기농)	국내산

겨울철 건강관리

◎ 환절기의 대명사 “감기”

갑자기 추워지면 우리 신체는 적절한 체온을 유지하는데 어려움을 겪게 되고, 체온의 저하로

호흡기 점막을 통한 감기 바이러스의 침범을 받기 쉬워진다.

♠ 환절기 신체적 특징

바이러스나 세균을 자연적으로 이겨낼 수 있는 신체 저항능력이 떨어진다.

→ 여름철에 맞춰졌던 체질이 원상태로 회복되지 않아 곧바로 적응을 하지 못하기 때문에 쉽게

피로감을 느낄 뿐 아니라 면역력이 약해져 각종 질병에 노출되기 쉽다.

→ 특히 감기는 고열, 통증 등을 유발하는 만큼보다 세심한 주의가 필요하다.

♠ 감기에 걸리지 않으려면

→ 외출 후 손발을 깨끗하게 씻는다.

→ 음식을 골고루 섭취한다.

→ 규칙적인 운동과 충분한 휴식을 통하여

신체의 방어능력을 키워 놓는다.

※ 과로, 스트레스, 과음 및 흡연을 피하고, 비타민, 무기질이 풍부한 채소, 과일과 단백질 식품 등의 충분한 영양소        섭취는 감기 치료는 물론 예방에도 도움이 됩니다.

◎ 살찌는 이유는“추위에 대비하려는 자연반응”

♠ 체내 지방 축적

추운 날씨를 잘 견뎌내기 위해 온몸에 지방을 저장하려는 본능적인 생리현상이 일어난다.

여름에 열을 발산하기 위해 피부표면에 확장되어 있던 혈관이 가을, 겨울에 서서히 수축하면서

에너지소비량이 감소하게 된다.

♠ 식욕이 왕성해짐

무더위에 지쳐있던 심신이 회복 되면서 신체 세포가 다시 생기를 얻고, 소화액의 분비가 촉진되어 식욕이    당기게 된다.

♠ 활동량이나 운동량이 줄어듦

다른 계절에 비해 움직임이나 운동량, 횟수가 줄어 과도한 체지방 축적으로 비만우려가 크므로

열량이 높은 기름진 음식이나 과식은 피하는 것이 좋다.