(일반) 중부권생태공동체  2016년 2월 친환경 표준 식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1(월)	2(화)	3(수)	4(목) 입춘	5(금)	6(토)
오전새참	율무,미숫가루 볶은지리멸치	귤	떠먹는요구르트 당근스틱	단감/배	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	검은콩밥 아욱두부된장국 소고기청경채볶음 감자양파조림 깍두기	찹쌀밥 닭곰탕 느타리버섯볶음 파래무생채 배추김치	찰수수밥 두부시래기된장찌개 잔멸치견과류볶음 연근조림 총각김치	혼합15곡 굴무국 돈육장조림 봄동겉절이 깍두기	흑미밥 들깨미역국 육원전 시금치나물 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐고구마 산야초효소차	단팥빵 유기농우유	잔치국수 깍두기	김치야채전 볶은현미차	떡국 깍두기
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참	설 연 휴			사과	누룽지탕 깍두기/고구마스틱	미숫가루우유
점 심				기장밥 김칫국 삼치구이 우엉조림 깍두기	찰수수밥 소고기미역국 온두부/양념장 냉이된장나물 배추김치	버섯칼국수 배추김치
오후새참				들깨수제비 깍두기	증편 유자차
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목)	19(금) 우수	20(토)
오전새참	율무,미숫가루 볶은지리멸치	귤	떠먹는요구르트 파프리카스틱	단감/배	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	흑미밥 시래기두부된장국 메추리알장조림 새송이버섯볶음 배추김치	검정콩밥 소고기무국 삼치감자조림 청포묵무침 깍두기	혼합15곡 콩비지찌개 유정란찜 김구이 배추김치	청국장자장밥 미역미소된장국 찐만두 귤 단무지	차조밥 육개장 온두부/볶은김치 배추된장나물 총각김치	떡국 배추김치
오후새참	단호박찜 유자차	프렌치토스트 유기농우유	고구마맛탕 매실효소차	잡채 유기 농보리차	약식 식혜
	22(월) 대보름	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)	27(토)
오전새참	율무,미숫가루 부럼깨기	사과	떠먹는요구르트 오이스틱	귤	누룽지탕 깍두기	미숫가루우유
점 심	오곡밥 감자맑은국 소불고기 보름나물(무,시금치,시래기,건호박) 배추김치	기장밥 굴무국 편육야채초무침 숙주나물 깍두기	콩나물밥 유부된장국 마른김/달래양념장 땅콩,잣 멸치볶음 배추김치	흑미밥 조갯살미역국 두부양념조림 건가지돈민찌볶음 총각김치	찰수수밥 봄동두부된장국 고구마닭갈비 브로콜리초무침 배추김치	잔치국수 깍두기
오후새참	찐고구마 매실효소차	생크림빵 유기농우유	하얀짬뽕 깍두기	야채김가루주먹밥 둥글레차	단호박설기 대추,생강차
	29(월)	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대 체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸 릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등) 에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태 유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부 권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다 .
오전새참	율무,미숫가루 볶은지리멸치
점 심	기장밥 청국장찌개 롤로스오리부추불고기 무쌈 배추김치
오후새참	단호박찜 오미자효소차

2016년 1월 29일 00어린이집

(죽형) 중부권생태공동체  2016년 2월 친환경 표준 식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1(월)	2(화)	3(수)	4(목) 입춘	5(금)	6(토)
오전새참(죽)	들깨무우죽	단호박죽/귤	새우살메생이죽/ 당근스틱	쇠고기콩나물죽/ 단감	고구마치즈죽	감자양파죽
점 심	검은콩밥 아욱두부된장국 소고기청경채볶음 감자양파조림 깍두기	찹쌀밥 닭곰탕 느타리버섯볶음 파래무생채 배추김치	찰수수밥 두부시래기된장찌개 잔멸치견과류볶음 연근조림 총각김치	혼합15곡 굴무국 돈육장조림 봄동겉절이 깍두기	흑미밥 들깨미역국 육원전 시금치나물 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐고구마 산야초효소차	단팥빵 유기농우유	잔치국수 깍두기	김치야채전 볶은현미차	떡국 깍두기
이유식	소고기청경채진밥	닭살버섯진밥	두부시래기연근진밥	굴무우진밥	쇠고기시금치진밥
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참(죽)	설 연 휴			유정란콩죽/사과	굴양파죽/ 고구마스틱	찹쌀연근죽
점 심				기장밥 김칫국 삼치구이 우엉조림 깍두기	찰수수밥 소고기미역국 온두부/양념장 냉이된장나물 배추김치	버섯칼국수 배추김치
오후새참				들깨수제비 깍두기	증편 유자차
이유식				삼치우엉진밥	쇠고기냉이진밥
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목)	19(금) 우수	20(토)
오전새참(죽)	영양닭죽	시래기된장죽/귤	굴당근죽/ 파프리카스틱	쇠고기시금치죽/ 배	고구마연근죽	김치두부죽
점 심	흑미밥 시래기두부된장국 메추리알장조림 새송이버섯볶음 배추김치	검정콩밥 소고기무국 삼치감자조림 청포묵무침 깍두기	혼합15곡 콩비지찌개 유정란찜 김구이 배추김치	청국장자장밥 미역미소된장국 찐만두 귤 단무지	차조밥 육개장 온두부/볶은김치 배추된장나물 총각김치	떡국 배추김치
오후새참	단호박찜 유자차	프렌치토스트 유기농우유	고구마맛탕 매실효소차	잡채 유기 농보리차	약식 식혜
이유식	두부버섯진밥	쇠고기감자진밥	유정란김가루진밥	돈육 당근진밥	소고기배추진밥
	22(월) 대보름	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)	27(토)
오전새참(죽)	현미흑임자죽	닭살냉이죽/사과	전복죽/오이스틱	양배추 감자죽/귤	쇠고기느타리죽	단호박죽
점 심	오곡밥 감자맑은국 소불고기 보름나물(무,시금치,시래기,건호박) 배추김치	기장밥 굴무국 편육야채초무침 숙주나물 깍두기	콩나물밥 유부된장국 마른김/달래양념장 땅콩,잣 멸치볶음 배추김치	흑미밥 조갯살미역국 두부양념조림 건가지돈민찌볶음 총각김치	찰수수밥 봄동두부된장국 고구마닭갈비 브로콜리초무침 배추김치	잔치국수 깍두기
오후새참	찐고구마 매실효소차	생크림빵 유기농우유	하얀짬뽕 깍두기	야채김가루주먹밥 둥글레차	단호박설기 대추,생강차
이유식	시금치감자진밥	굴숙주진밥	멸치콩나물진밥	돈육두부진밥	닭살브로콜리진밥
	29(월)	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대 체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸 릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등) 에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태 유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부 권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다 .
오전새참(죽)	참깨미역죽
점 심	기장밥 청국장찌개 롤로스오리부추불고기 무쌈 배추김치
오후새참	단호박찜 오미자효소차
이유식	오리고기부추진밥

2016년 1월 29일 00어린이집

중부권생태공동체  2016년 2월 친환경 표준 식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1(월)	2(화)	3(수)	4(목) 입춘	5(금)	6(토)
오전새참	율무,미숫가루 볶은지리멸치	귤	떠먹는요구르트 당근스틱	단감/배	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
오전새참(죽)	들깨무우죽	단호박죽/귤	새우살메생이죽/ 당근스틱	쇠고기콩나물죽/ 단감/배	고구마치즈죽	감자양파죽
점 심	검은콩밥 아욱두부된장국 소고기청경채볶음 감자양파조림 깍두기	찹쌀밥 닭곰탕 느타리버섯볶음 파래무생채 배추김치	찰수수밥 두부시래기된장찌개 잔멸치견과류볶음 연근조림 총각김치	혼합15곡 굴무국 돈육장조림 봄동겉절이 깍두기	흑미밥 들깨미역국 육원전 시금치나물 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
식재료 외 조리Tip	*소고기 청경채 볶음:채썬쇠고기, 청경채,양파,당근, 간장,파,마늘,매실액 (모든 재료를 볶다 마지막에 쳥경채를 넣어 숨이 죽으면 불을 바로 끔)	*닭곰탕:통닭,무, 대파,양파,부추,마늘,소금,후추,청주 (맑게 끓이는 것이 곰탕임)		*돈육장조림 :돈안심,당근,무, 메추리알,마늘,밤, 곤약 등 *봄동 겉절이:기본 양념에 액젓을 추가하면 깊은 맛이 남	*들깨미역국: 불린미역,국간장, 소금,들깨가루 (불린미역은 들기름을 두르고 달궈진 팬에 볶다가 물을 부어 끓임)
오후새참	찐고구마 산야초효소차	단팥빵 유기농우유	잔치국수 깍두기	김치야채전 볶은현미차	떡국 깍두기
이유식	소고기청경채진밥	닭살버섯진밥	두부시래기연근진밥	굴무우진밥	쇠고기시금치진밥
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참		설 연휴		사과	누룽지탕 깍두기/고구마스틱	미숫가루우유
오전새참(죽)				유정란콩죽/사과	굴양파죽/ 고구마스틱	찹쌀연근죽
점 심				기장밥 김칫국 삼치구이 우엉조림 깍두기	찰수수밥 소고기미역국 온두부/양념장 냉이된장나물 배추김치	버섯칼국수 배추김치
식재료 외 조리Tip				*김치국: 배추김치,멸치, 새우젓,파,마늘, 두부	*냉이: 뿌리부분에 흙과 이물질이 많아 물에 담가 불린후 깨끗이 세척하여야함
오후새참				들깨수제비 깍두기	증편 유자차
이유식				삼치우엉진밥	쇠고기냉이진밥
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목)	19(금) 우수	20(토)
오전새참	율무,미숫가루 볶은지리멸치	귤	떠먹는요구르트 파프리카스틱	단감/배	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
오전새참(죽)	영양닭죽	시래기된장죽/귤	굴당근죽/ 파프리카스틱	쇠고기시금치죽/ 단감,배	고구마연근죽	김치두부죽
점 심	흑미밥 시래기두부된장국 메추리알장조림 새송이버섯볶음 배추김치	검정콩밥 소고기무국 삼치감자조림 청포묵무침 깍두기	혼합15곡 콩비지찌개 유정란찜 김구이 배추김치	청국장자장밥 미역미소된장국 찐만두 귤 단무지	차조밥 육개장 온두부/볶은김치 배추된장나물 총각김치	떡국 배추김치
식재료 외 조리Tip		*청포묵무침: 청포묵,김가루,참기름,소금,깨소금	*콩비지찌개: 콩비지,배추김치,파,마늘,새우젓 (콩비지는 오래 끓이면 영양소가 파괴되므로 한소끔 끓인후 불을 끈다)	*청국장자장밥: 청국장 혹은 분말, 자장분말, 돈육,감자,당근, 양파,호박등	*육개장: 쇠고기(양지,사태),삶은고사리,숙주, 대파,무우,마늘, 느타리버섯등
오후새참	단호박찜 유자차	프렌치토스트 유기농우유	고구마맛탕 매실효소차	잡채 유기 농보리차	약식 식혜
이유식	두부버섯진밥	쇠고기감자진밥	유정란김가루진밥	돈육 당근진밥	소고기배추진밥
	22(월) 대보름	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)	27(토)
오전새참	율무,미숫가루 부럼깨기	사과	떠먹는요구르트 오이스틱	귤	누룽지탕 깍두기	미숫가루우유
오전새참(죽)	현미흑임자죽	닭살냉이죽/사과	전복죽/오이스틱	양배추 감자죽/귤	쇠고기느타리죽	단호박죽
점 심	오곡밥 감자맑은국 소불고기 보름나물(무,시금치,시래기,건호박) 배추김치	기장밥 굴무국 편육야채초무침 숙주나물 깍두기	콩나물밥 유부된장국 마른김/달래양념장 땅콩,잣 멸치볶음 배추김치	흑미밥 조갯살미역국 두부양념조림 건가지돈민찌볶음 총각김치	찰수수밥 봄동두부된장국 고구마닭갈비 브로콜리초무침 배추김치	잔치국수 깍두기
식재료 외 조리Tip	*보름나물 :건나물류를 미리 충분히불려 기본양념(국간장, 진간장,파,마늘, 나물삶은육수,소금,들기름,들깨가루 등)에 미리 양념하여 밑간이 배도록한후 볶음	*편육야채초무침: 편육,양배추,오이, 당근,양파,깻잎, 미나리,식초,소금, 설탕,간장, 매실액,깨소금	*콩나물밥: 콩나물,버섯류, 무우,양파,당근 (밥을 지을때 올리브유를 몇방울 넣어주면 밥이 고슬고슬해짐)	*건가지 돈민찌볶음: 불린가지,간돈육, 국간장,진간장,소금,굴소스,파,매실액, 마늘,들기름,깨소금	*고구마닭갈비: 닭다리살,고구마, 깻잎,양파,당근, 양배추.진간장,파, 마늘,설탕,매실액, 들깨가루,들기름
오후새참	찐고구마 매실효소차	생크림빵 유기농우유	하얀짬뽕 깍두기	야채김가루주먹밥 둥글레차	단호박설기 대추,생강차
이유식	시금치감자진밥	굴숙주진밥	멸치콩나물진밥	돈육두부진밥	닭살브로콜리진밥
	29(월)	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대 체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸 릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등) 에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태 유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부 권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다 .
오전새참	율무,미숫가루 볶은지리멸치
오전새참(죽)	참깨미역죽
점 심	기장밥 청국장찌개 롤로스오리부추불고기 무쌈 배추김치
식재료 외 조리Tip	*롤로스 오리불고기: 로스용 오리고기로 주문하여 사용
오후새참	단호박찜 오미자효소차
이유식	오리고기부추진밥

생태유아공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

2월의 제철재료	채소	해산물	과일
	쑥갓, 시금치, 봄동, 참취, 순무, 양파 등	다시마, 황태, 굴, 전복, 파래 등	사과, 귤, 레몬 등

원산지표시	쌀,잡곡	쇠고기(한우), 돼지고기, 닭고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,참치,조갯살새우살,홍합살)
			배추, 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산(유기축산&무항생제)	국내산	국내산 (유기농)	국내산

★ 추운 겨울, 몸을 따뜻하게 해주는 ‘히트푸드’ ★

옷을 두껍게 입으면 추위를 피할 수 있지만 몸 자체가 차가운 사람은 어떻게 입어도 추운 기운을 면할 수 없습니다.

사람의 체온은 일정하게 유지되어야 질병으로부터 몸을 보호할 수 있어요. 체온이 떨어지면 혈액순환과 소화기의 움직임이 원활하지 못하고 면역력이 약화됩니다. 아무리 두껍게 입어도 춥다면 몸을 따뜻하게 해주는 성질을 지닌 히트푸드(heat food)를 섭취해 근본적인 원인을 해결해봅시다!!

☆히트푸드의 종류

우리 몸을 따뜻하게 해 주는 히트푸드는 강한 맛을 내는 것이 많아요. 양파, 생강, 마늘, 고추 등이 대표적인 예라고 할 수 있어요. 이 외에도 율무, 겨자 잎, 인삼, 홍삼, 부추, 단호박, 찹쌀, 닭고기, 파, 양파, 계피, 쑥, 꿀 등이 있어요. 이 식품들은 다른 식품과 함께 조리해 섭취 하거나 차로 만들어 꾸준히 마시면 몸을 따뜻하게 하는데 도움을 준답니다.

☆히트푸드의 구별 방법

식품을 따뜻한 성질, 차가운 성질 두 가지로 나눈다면 종류가 어마 어마 할 것입니다. 식품의 성질을 모를 때는 색깔로도 대략적인 구분이 가능합니다. 따뜻한 성질의 식품은 붉거나 검은색을 띄는 경우가 많고 채소의 경우 땅에서 자라는 것이 많습니다. 반면 차가운 성질의 식품은 대부분 희고 푸른색을 띄면 수분이 많습니다. 쉽게 예를 들면 고구마, 토마토, 생강 등은 따뜻한 성질을 띄며 수박, 오이, 참외  등은 차가운 성질을 갖고있어요.