(일반형)  중부권생태공동체  2016년 3월 친환경표준식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

		1(화)	2(수)	3(목)	4(금)	5(토) 경침
오전새참			평촌요구르트 생고구마스틱	귤 쌀떡튀밥	누룽지탕 깍두기	오곡두유
점 심			흑미밥 들깨수제비국 메추리알장조림 시금치두부나물 배추김치	찹쌀밥 아욱두부된장국 소고기떡볶음 냉이나물 백김치	찰수수밥 홍합미역국 간장야채닭찜 도라지사과초무침 총각김치	우리밀칼국수 깍두기
오후새참			잔치국수 깍두기	소고기야채죽 단무지	백설기 식혜
	7(월)	8(화)	9(수)	10(목)	11(금)	12(토)
오전새참	미숫가루,율무 지리멸치	사과 웨하스	평촌요구르트 당근스틱	귤 우리밀건빵	누룽지탕 깍두기	미숫가루우유
점 심	기장밥 소고기무우국 게살채소볶음 브로콜리숙회 배추김치	흑미밥 근대두부된장국 돈갈비찜 삼색초무침 총각김치	차조밥 콩가루배추국 마파두부 탕평채 깍두기	카레라이스 미역미소국 멸치피망볶음 찐만두 백김치	찹쌀밥 콩나물양파국 소고기건가지볶음 파래김/달래양념장 배추김치	오므라이스 연한장국 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	단팥빵 유기농우유	멸치김가루주먹밥 다시마장국	해물파전 둥글레차	우리쌀떡스틱/소스 대추생강차
	14(월)	15(화)	16(수)	17(목)	18(금)	19(토)
오전새참	미숫가루,율무 지리멸치	딸기 인절미스낵	평촌요구르트 파프리카스틱	사과 쌀떡튀밥	누룽지탕 깍두기	오곡두유
점 심	찰수수밥 닭곰탕 모듬버섯야채볶음 시금치나물 깍두기	흑미밥 돈육김치찌개 삼치구이 청경채나물 총각김치	기장밥 감자양파국 유정란야채찜 김구이 배추김치	현미찹쌀밥 유부장국 등심돈까스*소스 사과양배추샐러드 깍두기	차조밥 소고기미역국 우엉땅콩조림 청포묵무침 백김치	우동 깍두기
오후새참	단호박찜 매실효소차	크림빵 유자차	떡볶이 감귤효소차	씨리얼 유기농우유	단호박설기 수정과
	21(월)	22(화)	23(수)	24(목)	25(금)	26(토)
오전새참	미숫가루,율무 지리멸치	딸기 웨하스	평촌요구르트 당근스틱	사과 현미단호박스틱	누룽지탕 깍두기	미숫가루우유
점 심	보리밥 순두부국 소불고기 미역초무침 배추김치	찰수수밥 쑥두부된장국 가자미구이 봄동나물 깍두기	기장밥 콩비지찌개 유정란부추볶음 지리멸치볶음 깍두기	청국장자장밥 근대된장국 연근조림 단감 백김치	흑미밥 조갯살미역국 오리롤로스불고기 느타리버섯볶음 총각김치	채소볶음밥 다시마채국 배추김치
오후새참	우리밀수제비 깍두기	꼬마핫도그 유기농우유	물만두 단무지/메밀차	한식잡채 볶은현미차	꿀떡 식혜
	28(월)	29(화)	30(수)	31(목)	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대 체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸 릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등) 에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태 유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부 권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다 .
오전새참	미숫가루,율무 지리멸치	딸기 우리밀건빵	평촌요구르트 생고구마스틱	사과 인절미스낵
점 심	기장밥 청국장두부찌개 돈육새송이장조림 콩나물무침 깍두기	찹쌀밥 한우곰탕/소면 김부각 취나물된장무침 배추김치	차조밥 채식육개장 두부간장조림 고구마묵야채무침 깍두기	찰수수밥 봄동두부된장국 제육볶음 무들깨나물 총각김치
오후새참	단호박찜 감잎차	야채아침빵(딸기쨈) 유기농우유	쑥야채전 매실효소차	하얀짬뽕 단무지

2016년 3월 2일 ○○어린이집

(죽형)  중부권생태공동체  2016년 3월 친환경표준식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

		1(화)	2(수)	3(목)	4(금)	5(토) 경침
오전새참		삼일절	전복죽 생고구마스틱	유정란우유죽 귤	연두부무우죽	양송이버섯죽
점 심			흑미밥 들깨수제비국 메추리알장조림 시금치두부나물 배추김치	찹쌀밥 아욱두부된장국 소고기떡볶음 냉이나물 백김치	찰수수밥 홍합미역국 간장야채닭찜 도라지사과초무침 총각김치	우리밀칼국수 깍두기
오후새참			잔치국수 깍두기	소고기야채죽 단무지	백설기 식혜
이유식			무시금치진밥	소고기냉이진밥	닭살미역진밥
	7(월)	8(화)	9(수)	10(목)	11(금)	12(토)
오전새참	냉이감자죽	단호박죽 사과	현미흑임자죽	영양닭죽	치즈당근죽	참깨미역죽
점 심	기장밥 소고기무우국 게살채소볶음 브로콜리숙회 배추김치	흑미밥 근대두부된장국 돈갈비찜 삼색초무침 총각김치	차조밥 콩가루배추국 마파두부 탕평채 깍두기	카레라이스 미역미소국 멸치피망볶음 찐만두 백김치	찹쌀밥 콩나물양파국 소고기건가지볶음 파래김/달래양념장 배추김치	오므라이스 연한장국 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	단팥빵 유기농우유	멸치김가루주먹밥 다시마장국	해물파전귤 둥글레차	우리쌀떡스틱/소스 대추생강차
이유식	게살소고기진밥	돈육근대진밥	두부미나리진밥	멸치미역진밥	소고기콩나물진밥
	14(월)	15(화)	16(수)	17(목)	18(금)	19(토)
오전새참	홍합미역죽	소고기감자죽 딸기	새우살브로컬리죽	유정란콩죽 사과	고구마치즈죽	들깨죽
점 심	찰수수밥 닭곰탕 모듬버섯야채볶음 시금치나물 깍두기	흑미밥 돈육김치찌개 삼치구이 청경채나물 총각김치	기장밥 감자양파국 유정란야채찜 김구이 배추김치	현미찹쌀밥 유부장국 등심돈까스*소스 사과양배추샐러드 깍두기	차조밥 소고기미역국 우엉땅콩조림 청포묵무침 백김치	우동 깍두기
오후새참	단호박찜 매실효소차	크림빵 유자차	떡볶이 감귤효소차	씨리얼 유기농우유	단호박설기 수정과
이유식	닭살버섯진밥	삼치살양파진밥	감자유정란진밥	돈육양배추진밥	소고기우엉진밥
	21(월)	22(화)	23(수)	24(목)	25(금)	26(토)
오전새참	호두견과류죽	소고기양배추죽	홍합두부죽	닭살팽이버섯죽	현미호박죽	검은콩죽
점 심	보리밥 순두부국 소불고기 미역초무침 배추김치	찰수수밥 쑥두부된장국 가자미구이 봄동나물 깍두기	기장밥 콩비지찌개 유정란부추볶음 지리멸치볶음 깍두기	청국장자장밥 근대된장국 연근조림 단감 백김치	흑미밥 조갯살미역국 오리롤로스불고기 느타리버섯볶음 총각김치	채소볶음밥 다시마채국 배추김치
오후새참	우리밀수제비 깍두기	꼬마핫도그딸기 유기농우유	물만두 단무지/메밀차	한식잡채사과 볶은현미차	꿀떡 파프리카/식혜
이유식	순두부미역진밥	가자미살봄동진밥	유정란콩비지진밥	돈육연근진밥	오리고기느타리버섯진밥
	28(월)	29(화)	30(수)	31(목)	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대 체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸 릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등) 에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태 유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부 권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다 .
오전새참	닭살부추죽	문어당근죽 딸기	찹쌀연근죽	시금치두부죽 사과
점 심	기장밥 청국장두부찌개 돈육새송이장조림 콩나물무침 깍두기	찹쌀밥 한우곰탕/소면 김부각 취나물된장무침 배추김치	차조밥 채식육개장 두부간장조림 고구마묵야채무침 깍두기	찰수수밥 봄동두부된장국 제육볶음 무들깨나물 총각김치
오후새참	단호박찜 감잎차	야채아침빵(딸기쨈) 유기농우유	쑥야채전 매실효소차	하얀짬뽕 단무지
이유식	버섯콩나물진밥	소고기취나물진밥	두부숙주진밥	돈육무진밥

2016년 3월 2일 ○○어린이집

		1(화)	2(수)	3(목)	4(금)	5(토) 경침
오전새참			평촌요구르트 생고구마스틱	귤 쌀떡튀밥	누룽지탕 깍두기	오곡두유
오전새참(죽)		삼일절	전복죽 생고구마스틱	유정란우유죽 귤	연두부무우죽	양송이버섯죽
점 심			흑미밥 들깨수제비국 메추리알장조림 시금치두부나물 배추김치	찹쌀밥 아욱두부된장국 소고기떡볶음 냉이나물 백김치	찰수수밥 홍합미역국 간장야채닭찜 도라지사과초무침 총각김치	우리밀칼국수 깍두기
식재료 외 조리Ti			*들깨무채국 :멸치 다시마 육수를 내어 끓임	*소고기 야채 떡볶음 :채썬 쇠고기,떡,양파, 당근,파프리카,피망 *진간장,파,마늘,물엿,후추,매실액,참기름, 깨소금	*간장 야채 닭찜 :닭다리살,고구마, 단호박,감자, 당근,양파 *진간장,파,마늘,물엿,후추,매실액,청주
오후새참			잔치국수 깍두기	소고기야채죽 단무지	백설기 식혜
이유식			무시금치진밥	소고기냉이진밥	닭살미역진밥
	7(월)	8(화)	9(수)	10(목)	11(금)	12(토)
오전새참	미숫가루,율무 지리멸치	사과 웨하스	평촌요구르트 당근스틱	귤 우리밀건빵	누룽지탕 깍두기	미숫가루우유
오전새참(죽)	냉이감자죽	단호박죽 사과	현미흑임자죽	영양닭죽 귤	치즈당근죽	참깨미역죽
점 심	기장밥 소고기무우국 게살채소볶음 브로콜리숙회 배추김치	흑미밥 근대두부된장국 돈갈비찜 삼색초무침 총각김치	차조밥 콩가루배추국 마파두부 탕평채 깍두기	카레라이스 미역미소국 멸치피망볶음 찐만두 백김치	찹쌀밥 콩나물양파국 소고기건가지볶음 파래김/달래양념장 배추김치	오므라이스 연한장국 배추김치
식재료 외 조리Ti	*게살 채소볶음 :양배추,청홍피망,새송이버섯,애호박,양파, 당근,게살등 *굴소스,소금,후추, 참기름 *각종 야채를 먹기좋은 크키로 썰어 볶은후 간을 한 후에 찢어 놓은 게살을 한데 섞어 볶아냄	*삼색초무침:양배추, 무,오이,당근, 자색양파,빨,주,노,파프리카중 3가지 재료를 선택하여 사용 *식초(1.5),소금(0.5),설탕(1),오미자원액 *단팥빵-한봉지 60g*5개	*마파두부:두부,양파,당근,대파,설탕,녹말가루,굴소스,케챱,소량의 된장,참기름,물엿 *깍둑썰기한 두부를 튀기거나 기름에 지져낸후 소스 재료를 섞어 녹말물로 농도를 맟춘후 구운 두부를 넣어 섞은후 참기름으로 마무리함	*멸치 피망 볶음:멸치와 피망은 따로 볶아 한데 섞음	*쇠고기 건가지 볶음 :불린가지,채썬 쇠고기,국간장,파,마늘,후추,매실원액,청주,들기름 *불린 가지는 미리 밑간을 하여 사용 *쌀떡스틱 간단소스:고추장1,케첩2,조청2.
오후새참	찐고구마 오미자효소차	단팥빵 유기농우유	멸치김가루주먹밥 다시마장국	해물파전 둥글레차	우리쌀떡스틱/소스 대추생강차
이유식	게살소고기진밥	돈육근대진밥	두부미나리진밥	멸치미역진밥	소고기콩나물진밥
	14(월)	15(화)	16(수)	17(목)	18(금)	19(토)
오전새참	미숫가루,율무 지리멸치	딸기 인절미스낵	평촌요구르트 파프리카스틱	사과 쌀떡튀밥	누룽지탕 깍두기	오곡두유
오전새참(죽)	홍합미역죽	소고기감자죽 딸기	새우살브로컬리죽	유정란콩죽 사과	고구마치즈죽	들깨죽
점 심	찰수수밥 닭곰탕 모듬버섯야채볶음 시금치나물 깍두기	흑미밥 돈육김치찌개 삼치구이 청경채나물 총각김치	기장밥 감자양파국 유정란야채찜 김구이 배추김치	현미찹쌀밥 유부장국 등심돈까스*소스 사과양배추샐러드 깍두기	차조밥 소고기미역국 우엉땅콩조림 청포묵무침 백김치	우동 깍두기
식재료 외 조리Ti	*시래기 나물 :삶은 시래기,국간장,소금,후추,파,마늘, 들기름, 쌀뜨물 또는 다시마 우린물	*크림빵-한봉지 45g*5개	*유정란찜에 남은 우유가 있으면 함께 넣어도 부드럽고 풍미가 있음	*샐러드 드레싱 사과소스 :사과,식초,설탕, 올리브유,소금,후추 유자청소스:유자청,올리브유,식초,소금,설탕 고농축요쿠르트 소스:요거트,식초,설탕
오후새참	단호박찜 매실효소차	크림빵 유자차	떡볶이 감귤효소차	씨리얼 유기농우유	단호박설기 수정과
이유식	닭살버섯진밥	삼치살양파진밥	감자유정란진밥	돈육양배추진밥	소고기우엉진밥
	21(월)	22(화)	23(수)	24(목)	25(금)	26(토)
오전새참	미숫가루,율무 지리멸치	딸기 웨하스	평촌요구르트 당근스틱	사과 현미단호박스틱	누룽지탕 깍두기	미숫가루우유
오전새참(죽)	호두견과류죽	소고기양배추죽	홍합두부죽	닭살팽이버섯죽	현미호박죽	검은콩죽
점 심	보리밥 순두부국 소불고기 미역초무침 배추김치	찰수수밥 쑥두부된장국 가자미구이 봄동나물 깍두기	기장밥 콩비지찌개 유정란부추볶음 지리멸치볶음 깍두기	청국장자장밥 근대된장국 연근조림 단감 백김치	흑미밥 조갯살미역국 오리롤로스불고기 느타리버섯볶음 총각김치	채소볶음밥 다시마채국 배추김치
식재료 외 조리Ti	*미역초무침-물미역 혹은 생협냉채용건미역(1봉지 90g) 사용	*쑥 두부 된장국 :어린쑥은 한번 데쳐 물에 우린후 사용 *꼬마핫도그-한봉지40g*4개	*유정란 부추 볶음 :잘게 다진 부추 ,양파,청홍 피망을 볶다가 계란 푼물을 부어 재빨리 볶아냄(소금,후추로 간함)	*한식잡채:당면을 삶을시 물(9):진간장(1):설탕(1)을 넣고 끓는 물에 8분간 삶은후 건져 볶은 채소를 넣고 참기름,깨소금을 넣어 무침(면에 설탕,간장을 안 넣어도됨)
오후새참	우리밀수제비 깍두기	꼬마핫도그딸기 유기농우유	물만두 단무지/메밀차	한식잡채사과 볶은현미차	꿀떡/식혜 파프리카스틱
이유식	순두부미역진밥	가자미살봄동진밥	유정란콩비지진밥	돈육연근진밥	오리고기느타리버섯진밥
	28(월)	29(화)	30(수)	31(목)	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대 체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸 릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등) 에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태 유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부 권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다 .
오전새참	미숫가루,율무 지리멸치	딸기 우리밀건빵	평촌요구르트 생고구마스틱	사과 인절미스낵
오전새참(죽)	닭살부추죽	문어당근죽 딸기	찹쌀연근죽	시금치두부죽 사과
점 심	기장밥 청국장두부찌개 돈육새송이장조림 콩나물무침 깍두기	찹쌀밥 한우곰탕/소면 김부각 취나물된장무침 배추김치	차조밥 채식육개장 두부간장조림 고구마묵야채무침 깍두기	찰수수밥 봄동두부된장국 제육볶음 무들깨나물 총각김치
식재료 외 조리Ti	*돈육 장조림 :돈육,생강,대파,마늘,양파,무,된장,알커피등을 넣어 고기를 삶아낸후 간장, 다시마육수,청주,설탕, 버섯을 넣고 조려줌	*취나물 된장무침 :데친취나물,파,마늘,된장,참기름 소금	*두부간장조림 :두부,진간장,육수, 조청,참기름,깨 등 *쑥전-쑥,부침가루, 달래,당근 등(쑥과 달래의 향을 느끼기 위해서는 부침가루를 재료가 엉길 정도로 소량만 넣음)
오후새참	단호박찜 감잎차	야채아침빵(딸기쨈) 유기농우유	쑥야채전 매실효소차	하얀짬뽕 단무지
이유식	버섯콩나물진밥	소고기취나물진밥	두부숙주진밥	돈육무진밥

중부권생태공동체  2016년 3월 친환경표준식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

생태유아공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

3월의 제철재료	채소	해산물	과일
	달래, 취나물, 쑥, 냉이, 더덕 등	바지락, 주꾸미, 꼬막, 임연수 등	딸기, 한라봉, 금귤 등

원산지표시	쌀,잡곡	쇠고기(한우), 돼지고기, 닭고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,참치,조갯살새우살,홍합살)
			배추, 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산(유기축산&무항생제)	국내산	국내산 (유기농)	국내산

환절기. 주의해야 하는 식중독 노로바이러스는 증가

노로바이러스로 인한 설사환자 급증

흔히 식중독은 30도를 오르내리며 더위가 기승을 부릴 때 많이 발생한다고 생각하기 쉽지만, 노로바이러스 식중독은 예외다. 이러한 노로바이러스의 특성으로 늦가을부터 이듬해 봄까지 기승을 부린다.

★ 노로바이러스란?

노로바이러스는 유행성 바이러스성 위장염이다. 나이와 관계없이 감염 될 수 있으며, 전세계에 걸쳐 산발적으로 감염이 발생하고 있어 주의가 필요하다.

★ 감염경로

노로바이러스는 전염성이 매우 높아 환자의 구토물이나 설사 변을 통해 다른 사람에게 쉽게 감염 될 수 있기 때문에 환자가 많이 발생하는 시기에는 손을 자주 씻는 등 개인위생에 각별히 주의해야 한다.

★ 증상 & 시기

노로바이러스에 감염되면 평균 24시간의 잠복기를 거친 뒤 12~60시간 동안 오심(메스꺼움),구토, 복통 및 설사 증상이 발생한다. 소아에게는 구토가 흔하고 성인에게는 설사가 흔하다. 두통, 발열, 오한 및 근육통과 같은 전반적인 신체증상이 동반되는 경우가 많다.

★ 예방법

1.개인위생을 항상 철저히 하고, 손 자주 씻기

- 손은 비누를 이용해 흐르는 물로 20초 이상 씻는다.

- 공용 수건은 사용하지 않는다.

2. 식품은 항상 충분히 익혀 먹기

- 음식물은 85℃에서 1분 이상 가열해서 섭취한다.

- 가열, 조리한 식품은 맨손으로 만지지 않는다.

3. 조리기구는 항상 세척하고 소독해 사용하기

- 도마나 칼 등은 염소처리하고 열탕 하는 게 좋다.

4. 물은 반드시 끓여 마시기