(일반형)  중부권생태공동체 2016년 4월 친환경 표준식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태 유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.				1(금)	2(토)
오전새참					누룽지죽	오곡두유
점 심					찰수수밥 들깨미역국 삼치무조림 도라지사과유자청무침 배추김치	우리밀칼국수 깍두기
오후새참					팥시루떡 식혜
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목)	8(금)	9(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	딸기	떠먹는요구르트 생당근스틱	사과	누룽지죽	미숫가루우유
점 심	찹쌀밥 실파유정란국 돈육자장볶음 배치커리생채 배추김치	차조밥 청국장찌개 한우버섯불고기 오이양파무침 총각김치	찰수수밥 채소육개장 연두부찜 브로컬리숙회 배추김치	기장밥 아욱두부된장국 훈제오리부추볶음 방풍나물 깍두기	흑미밥 소고기미역국 우엉견과류조림 청포묵무침 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	쑥달래전 볶은현미차	꼬마핫도그/케찹 유기농우유	잔치국수 깍두기	멸치김가루주먹밥 연한장국	기주떡(증편) 대추생강차
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금)	16(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	딸기	떠먹는요구르트 생고구마스틱	사과	누룽지죽	오곡두유
점 심	기장밥 새우젓김치국 닭카레조림 콩나물무침 깍두기	찰수수밥 콩가루쑥국 두부양념조림 지리멸치볶음 배추김치	자장밥 유정란부추국 감자양파조림 방울토마토 총각김치	흑미밥 맑은모듬버섯국 한우장똑똑이 실파김무침 배추김치	찹쌀밥 유부된장국 삼치구이 양배추쌈*두부쌈장 깍두기	떡국 배추김치
오후새참	찐감자 매실효소차	크림빵 유기농우유	야채떡볶이 둥글레차	우리밀수제비 깍두기	쑥개떡 오미자효소차
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)	23(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	딸기	떠먹는요구르트 생파프리카스틱	단감	누룽지죽	미숫가루우유
점 심	기장밥 안매운짬뽕국 유정란새송이버섯장조림 취나물 총각김치	검은콩밥 배추두부된장국 돈LA갈비구이 무말랭이초무침 배추김치	흑미밥 콩비지찌개 채소탕평채 시금치나물 배추김치	찹쌀밥 닭곰탕 미역줄기볶음 연근조림 깍두기	찰수수밥 홍합미역국 유정란야채말이 돌나물무침 배추김치	소불고기덮밥 연한장국 배추김치
오후새참	찐만두/단무지 둥글레차	구기자쌀찐빵 산야초효소차	쑥갓유부우동 깍두기	전복죽 배추김치	백설기 식혜
	25(월)	26(화)	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	딸기	떠먹는요구르트 생오이스틱	단감	누룽지죽	오곡두유
점 심	차조밥 순두부찌개 메추리알장조림 부추양파무침 배추김치	기장밥 쑥두부된장국 돈까스*소스 토마토치즈샐러드 깍두기	검정콩밥 근대된장국 마파두부 숙주나물 배추김치	야채볶음밥 무채국 스크램블에그 다시마튀각 총각김치	찹쌀밥 맑은미역국 육원전 청경채나물 깍두기	잔치국수 배추김치
오후새참	찐감자 매실효소차	단팥빵 유기농우유	미역조갯살전 메밀차	과일,씨리얼 고농축요거트	꿀떡 대추생강차

(죽형)  중부권생태공동체 2016년 4월 친환경 표준식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태 유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.				1(금)	2(토)
오전새참					유정란우유죽	단호박죽
점 심					찰수수밥 들깨미역국 삼치무조림 도라지사과유자청무침 배추김치	우리밀칼국수 깍두기
오후새참					팥시루떡 식혜
이유식					들깨미역진밥
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목)	8(금)	9(토)
오전새참	연근두부죽	고구마치즈죽/ 딸기	들깨무우죽/ 생당근스틱	조갯살냉이죽 /사과	시금치감자죽	검은콩죽
점 심	찹쌀밥 실파유정란국 돈육자장볶음 배치커리생채 배추김치	차조밥 청국장찌개 한우버섯불고기 오이양파무침 총각김치	찰수수밥 채소육개장 연두부찜 브로컬리숙회 배추김치	기장밥 아욱두부된장국 훈제오리부추볶음 방풍나물 깍두기	흑미밥 소고기미역국 우엉견과류조림 청포묵무침 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	쑥달래전 볶은현미차	꼬마핫도그/케찹 유기농우유	잔치국수 깍두기	멸치김가루주먹밥 연한장국	기주떡(증편) 대추생강차
이유식	돈육유정란진밥	한우버섯진밥	브로컬리연두부진밥	오리고기부추진밥	소고기우엉진밥
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금)	16(토)
오전새참	참깨미역죽	쇠고기브로컬리죽/ 딸기	현미땅콩죽/ 생고구마스틱	청경채새우살죽 /사과	영양닭죽	찹쌀양송이죽
점 심	기장밥 새우젓김치국 닭카레조림 콩나물무침 깍두기	찰수수밥 콩가루쑥국 두부양념조림 지리멸치볶음 배추김치	자장밥 유정란부추국 감자양파조림 방울토마토 총각김치	흑미밥 맑은모듬버섯국 한우장똑똑이 실파김무침 배추김치	찹쌀밥 유부된장국 삼치구이 양배추쌈*두부쌈장 깍두기	떡국 배추김치
오후새참	찐감자 매실효소차	크림빵 유기농우유	야채떡볶이 둥글레차	우리밀수제비 깍두기	쑥개떡 오미자효소차
이유식	닭고기콩나물진밥	멸치두부진밥	유정란감자진밥	실파소고기진밥	삼치살양배추진밥
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)	23(토)
오전새참	고구마우유죽	흑임자콩죽/ 딸기	감자양파죽/ 생파프리카스틱	녹두죽/ 단감	아욱된장죽	들깨두부죽
점 심	기장밥 안매운짬뽕국 유정란새송이버섯장조림 취나물 총각김치	검은콩밥 배추두부된장국 돈LA갈비구이 무말랭이초무침 배추김치	흑미밥 콩비지찌개 채소탕평채 시금치나물 배추김치	찹쌀밥 닭곰탕 미역줄기볶음 연근조림 깍두기	찰수수밥 홍합미역국 유정란야채말이 돌나물무침 배추김치	소불고기덮밥 연한장국 배추김치
오후새참	찐만두/단무지 둥글레차	구기자쌀찐빵 산야초효소차	쑥갓유부우동 깍두기	전복죽 배추김치	백설기 식혜
이유식	취나물유정란진밥	돈육배추진밥	시금치콩비지진밥	닭고기연근진밥	홍합미역진밥
	25(월)	26(화)	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참	쇠고기팽이죽	호두견과류죽/ 딸기	유정란부추죽 /생오이스틱	닭고기양파죽/ 단감	치즈야채죽	아욱감자죽
점 심	차조밥 순두부찌개 메추리알장조림 부추양파무침 배추김치	기장밥 쑥두부된장국 돈까스*소스 토마토치즈샐러드 깍두기	검정콩밥 근대된장국 마파두부 숙주나물 배추김치	야채볶음밥 무채국 스크램블에그 다시마튀각 총각김치	찹쌀밥 맑은미역국 육원전 청경채나물 깍두기	잔치국수 배추김치
오후새참	찐감자 매실효소차	단팥빵 유기농우유	미역조갯살전 메밀차	과일,씨리얼 고농축요거트	꿀떡 대추생강차
이유식	순두부메추리알진밥	돈육쑥진밥	두부숙주진밥	유정란감자진밥	돈육청경채진밥

	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태 유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.				1(금)	2(토)
오전새참					누룽지죽	오곡두유
죽형					유정란우유죽	단호박죽
점 심					찰수수밥 들깨미역국 삼치무조림 도라지사과유자청무침 배추김치	우리밀칼국수 깍두기
식재료 외 조리Tip
오후새참					팥시루떡 식혜
이유식					들깨미역진밥
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목)	8(금)	9(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	딸기	떠먹는요구르트 생당근스틱	사과	누룽지죽	미숫가루우유
죽형	연근두부죽	고구마치즈죽/ 딸기	들깨무우죽/ 생당근스틱	조갯살냉이죽 /사과	시금치감자죽	검은콩죽
점 심	찹쌀밥 실파유정란국 돈육자장볶음 배치커리생채 배추김치	차조밥 청국장찌개 한우버섯불고기 오이양파무침 총각김치	찰수수밥 채소육개장 연두부찜 브로컬리숙회 배추김치	기장밥 아욱두부된장국 훈제오리부추볶음 방풍나물 깍두기	흑미밥 소고기미역국 우엉견과류조림 청포묵무침 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
식재료 외 조리Tip	*돈육자장볶음 :돈등심,양파,당근, 양배추,청경채, 자장분말,굴소스, 파,마늘,참기름 *쑥달래전 :쑥과 달래를 세척후 부침가루에 소량 버무린후 부쳐야 향이 살아남		*채소육개장 :고사리,숙주, 느타리버섯,무, 대파,마늘,계란 등 *무,다시마,대파, 파뿌리 등을 이용하여 육수를 끓여 사용함	*방풍나물 :일명 풍을 예방해 준다는 나물임 줄기가 억센 부분이 있어 폐기량이 많을수 있으므로 여유있게 주문 *된장,파,마늘,참기름,소금,깨소금	*우엉견과류 조림 :어슷썰거나 채썬 우엉에 간장1:물2의 비율로 넣고 조리다 견과류(호두,땅콩,잣)넣고 섞은후 물엿을 넣어 조림(윤기를 내고 싶으면 조리기전에 우엉을 식용유에 살짝 볶아줌)
오후새참	쑥달래전 볶은현미차	꼬마핫도그/케찹 유기농우유	잔치국수 깍두기	멸치김가루주먹밥 연한장국	기주떡(증편) 대추생강차
이유식	돈육유정란진밥	한우버섯진밥	브로컬리연두부진밥	오리고기부추진밥	소고기우엉진밥
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금)	16(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	딸기	떠먹는요구르트 생고구마스틱	사과	누룽지죽	오곡두유
죽형	참깨미역죽	쇠고기브로컬리죽/ 딸기	현미땅콩죽/ 생고구마스틱	청경채새우살죽 /사과	영양닭죽	찹쌀양송이죽
점 심	기장밥 새우젓김치국 닭카레조림 콩나물무침 깍두기	찰수수밥 콩가루쑥국 두부양념조림 지리멸치볶음 배추김치	자장밥 유정란부추국 감자양파조림 방울토마토 총각김치	흑미밥 맑은모듬버섯국 한우장똑똑이 실파김무침 배추김치	찹쌀밥 유부된장국 삼치구이 양배추쌈*두부쌈장 깍두기	떡국 배추김치
식재료 외 조리Tip	*닭카레조림 :닭가슴살,닭다리살, 감자,양파,당근,피망,간장,물엿,후추,마늘,파,청주,카레분말 *닭고기를 우유에 재워두면 누린내가 제거됨	*콩가루 쑥국 :세척한 쑥에 콩가루를 묻힌후 국 육수가 끓어 오를때 넣음(간은 조선간장으로 함)		*한우 장똑똑이 :굵은채를 썰어 장조림 하듯이 조림 *한우채,간장,설탕, 후추,청주,물엿,잣가루
오후새참	찐감자 매실효소차	크림빵 유기농우유	야채떡볶이 둥글레차	우리밀수제비 깍두기	쑥개떡 오미자효소차
이유식	닭고기콩나물진밥	멸치두부진밥	유정란감자진밥	실파소고기진밥	삼치살양배추진밥
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)	23(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	딸기	떠먹는요구르트 생파프리카스틱	단감	누룽지죽	미숫가루우유
죽형	고구마우유죽	흑임자콩죽/ 딸기	감자양파죽/ 생파프리카스틱	녹두죽/ 단감	아욱된장죽	들깨두부죽
점 심	기장밥 안매운짬뽕국 유정란새송이버섯장조림 취나물 총각김치	검은콩밥 배추두부된장국 돈LA갈비구이 무말랭이초무침 배추김치	흑미밥 콩비지찌개 채소탕평채 시금치나물 배추김치	찹쌀밥 닭곰탕 미역줄기볶음 연근조림 깍두기	찰수수밥 홍합미역국 유정란야채말이 돌나물무침 배추김치	소불고기덮밥 연한장국 배추김치
식재료 외 조리Tip	*짬뽕국:홍합살,조갯살,오징어,양배추,양파,당근,청경채,호박파,마늘,소금 *현미유에 다진 마늘을 넣고 야채와 해물을 넣고 볶다 멸치 다시마 육수를 부어 간을 맟춤(원의 특성에 따라 소량의 고춧가루사용)	*무말랭이 초무침 :불린 무말랭이,오이, 식초,소금,설탕	*채소 탕평채 :청포묵,미나리, 오이,당근,숙주,김가루,계란지단,파프리카, 참기름,소금,통깨		*돌나물이 매우 연하므로 흐르는 물에 가볍게 세척하여 사용 *돌나물,양파,매실청,식초,소금
오후새참	찐만두/단무지 둥글레차	구기자쌀찐빵 산야초효소차	쑥갓유부우동 깍두기	전복죽 배추김치	백설기 식혜
이유식	취나물유정란진밥	돈육배추진밥	시금치콩비지진밥	닭고기연근진밥	홍합미역진밥
	25(월)	26(화)	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	딸기	떠먹는요구르트 생오이스틱	단감	누룽지죽	오곡두유
죽형	쇠고기팽이죽	호두견과류죽/ 딸기	유정란부추죽 /생오이스틱	닭고기양파죽/ 단감	치즈야채죽	아욱감자죽
점 심	차조밥 순두부찌개 메추리알장조림 부추양파무침 배추김치	기장밥 쑥두부된장국 돈까스*소스 토마토치즈샐러드 깍두기	검정콩밥 근대된장국 마파두부 숙주나물 배추김치	야채볶음밥 무채국 스크램블에그 다시마튀각 총각김치	찹쌀밥 맑은미역국 육원전 청경채나물 깍두기	잔치국수 배추김치
식재료 외 조리Tip	*부추양파무침 :부추,양파,액젓,식초,매실청,간장,마늘, 깨소금,참기름	*토마토치즈 샐러드:토마토나 방울토마토,양상추,덩어리 치즈(모짜렐라,스트링) 올리브유,간장,식초	*미역조갯살전 :불린미역,양파, 조갯살,부침가루	*야채볶음밥 :간 쇠고기,감자,양파,당근,옥수수캔,호박 ,피망,파프리카등	*육원전 :간돈육,양파,당근, 부추,두부,빵가루, 소금,후추,파,마늘, 참기름
오후새참	찐감자 매실효소차	단팥빵 유기농우유	미역조갯살전 메밀차	과일,씨리얼 고농축요거트	꿀떡 대추생강차
이유식	순두부메추리알진밥	돈육쑥진밥	두부숙주진밥	유정란감자진밥	돈육청경채진밥

(일반형)  중부권생태공동체 2016년 4월 친환경 표준식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

생태유아공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

4월의 제철재료	채소	해산물	과일
	취나물, 상추, 봄동, 쑥, 달래 고사리, 두릅, 더덕 등	조기, 뱅어포, 김, 갈치 고등어, 꽃게, 주꾸미	딸기, 금귤, 살구 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩류	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,조갯살,새우살,전복,홍합살,)
				배추, 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산	국내산 (유기농)	국내산

★ 장수식품 요구르트 ★

요구르트에는 수분이 가장 많이 함유되어 있고  그 밖에 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인이 포함되어 있다. 요구르트에는 살아있는 젖산균이 다량 함유되어 있어 젖산균이 장내에서 각종 비타민 B를 생성해 줍니다. 우유에 함유되었던 칼슘이 젖산에 녹아 흡수가 쉬어지기 때문에 칼슘의 흡수율을 높일 수 있어, 골다공증 예방이나 성장기 학생에게 아주 좋습니다.

◆ 요구르트의 효능

- 변비와 설사의 예방 및 치료

장의 연동 운동을 촉진시켜 배변활동을 쉽게 해줍니다.

- 암과 노화의 예방

유산균 발효유는 암세포를 직접적으로 없애주지는 않지만 돌연변이 세포에 발암 촉진 물질이               접근하는 것을 막아 암을 예방합니다. 또 세포와 피부의 노화 현상의 원인인 독성물질을                   발생시키는 유해균을 막아줍니다.

- 비타민 생성

특히 비피더스균은 여러 비타민 중 성장기의 발육촉진, 조혈작용, 피부미용에 효과가 좋은 비타민           B군의 합성능력이 뛰어납니다.

- 콜레스테롤 저하

소장내 콜레스테롤 흡수를 막아 뇌경색, 심근경색 등의 성인병 예방을 해줍니다.

- 다양한 영양소와 소화흡수 촉진

완전식품인 우유가 주재료 이므로 단백질, 유당, 유산, 비타민, 무기질 등이 풍부하며 단백질의 소           화흡수 증진, 알레르기 반응감소, 지방의 소화 및 흡수작용 촉진, 소화액 분비증가 등의 효과를 볼          수 있습니다.

◆ 요구르트 활용 방법

요구르트는 하나로 먹기도 하지만 샐러드에 마요네즈 대신 넣어서 먹으면

느끼한 맛이 없어 좋습니다. 그리고 요구르트에 딸기나 사과, 복숭아 등의 과일을       넣어 먹으면 간식으로 좋습니다.