(일반형)   중부권생태공동체 2016년 5월 친환경 표준식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	2(월)	3(화)	4(수)	5(목) 입하	6(금)	7(토)
오전새참	미숫가루, 지리멸치	참외	떠먹는 요구르트 생당근스틱	어린이날	딸기	검은콩두유
점 심	기장밥 콩나물국 돈육버섯불고기 브로컬리무침 깍두기	찹쌀밥 아욱두부된장국 삼치무조림 오이무침 배추김치	찰수수밥 조갯살김치국 두부구이*양념장 애호박볶음 열무김치	♡축하해요♡	오므라이스 된장미역국 스크램블에그 방울토마토 총각김치	수제비 깍두기
오후새참	스파게티 오이피클	야채해물전 볶은현미차	꼬마핫도그/케찹 우유		쑥현미절편 식혜
	9(월)	10(화)	11(수)	12(목)	13(금)	14(토)
오전새참	미숫가루, 지리멸치	방울토마토	떠먹는 요구르트 생오이스틱	딸기	누룽지탕	석가탄신일
점 심	찹쌀밥 유정란파국 탕평채 마늘쫑멸치볶음 깍두기	검정콩밥 들깨무채국 오리훈제/무쌈 두릅된장무침 배추김치	보리밥 순두부찌개 야채유정란찜 무말랭이초무침 배추김치	찰수수밥 시금치두부된장국 안동찜닭 취나물볶음 총각김치	기장밥 소고기미역국 가자미살조림 느타리버섯양파볶음 열무김치
오후새참	찐감자 매실효소차	아침빵/딸기잼 우유	한식잡채 둥글레차	찐만두 오미자효소차	쌀떡스틱/조청 식혜
	16(월)	17(화)	18(수)	19(목)	20(금) 소만	21(토)
오전새참	미숫가루, 지리멸치	참외	떠먹는 요구르트 생파프리카스틱	토마토/치즈	누룽지탕	검은콩두유
점 심	차조밥 육개장 유정란찜 돌나물초무침 배추김치	흑미밥 유부된장국 돈가스*소스 부추토마토샐러드 깍두기	현미찹쌀밥 열무된장국 마파두부 구이김 배추김치	기장밥 콩비지찌개 우엉메추리알장조림 비름나물 총각김치	찰수수밥 홍합미역국 한우소불고기 청경채나물 깍두기	우동 깍두기
오후새참	떡볶이 보리차	단팥빵 우유	바지락칼국수 깍두기	멸치김가루주먹밥 연한장국	쑥설기 식혜
	23(월)	24(화)	25(수)	26(목)	27(금)	28(토)
오전새참	미숫가루, 지리멸치	참외	떠먹는 요구르트 생당근스틱	방울토마토	누룽지탕	미숫가루우유
점 심	검은콩밥 근대두부된장국 제육볶음 시금치나물무침 총각김치	찹쌀밥 콩나물양파국 오리롤로스불고기 얼갈이된장무침 깍두기	기장밥 청국장찌개 감자조림 도토리묵야채무침 배추김치	차조밥 소고기야채샤브국 김치부추전 해초무침 깍두기	찰보리밥 들깨미역된장국 삼치구이 마늘쫑간장볶음 배추김치	채소볶음밥 유정란파국 배추김치
오후새참	찐감자 매실효소차	구기자쌀찐빵 우유	들깨수제비 깍두기	잔치국수 배추김치	꿀떡 식혜
	30(월)	31(화)	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태 유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.
오전새참	미숫가루, 지리멸치	참외
점 심	검정콩밥 얼갈이두부된장국 닭다리살떡볶음 김,부추무침 배추김치	찹쌀밥 한우곰탕/소면 도라지오이생채 방울토마토 깍두기
오후새참	고농축요커트 (견과류,씨리얼)	소보로빵 우유

2016년 4월 29일 ○○○어린이집

(죽형)   중부권생태공동체 2016년 5월 친환경 표준식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	2(월)	3(화)	4(수)	5(목) 입하	6(금)	7(토)
오전새참	유정란청경채죽	닭살우엉죽 참외	잣죽 생당근스틱	어린이날	소고기얼갈이죽 딸기
점 심	기장밥 콩나물국 돈육버섯불고기 브로컬리무침 깍두기	찹쌀밥 아욱두부된장국 삼치무조림 오이무침 배추김치	찰수수밥 조갯살김치국 두부구이*양념장 애호박볶음 열무김치	♡축하해요♡	오므라이스 된장미역국 스크램블에그 방울토마토 총각김치	수제비 깍두기
오후새참	스파게티 오이피클	야채해물전 볶은현미차	꼬마핫도그/케찹 우유		쑥현미절편 식혜
이유식	콩나물돈육버섯진밥	아욱두부진밥	두부애호박나물진밥		소고기미역진밥
	9(월)	10(화)	11(수)	12(목)	13(금)	14(토)
오전새참	검은콩죽	참깨미역죽 방울토마토	새우살감자죽 생오이스틱	소고기연근죽 딸기	당근치즈죽	석가탄신일
점 심	찹쌀밥 유정란파국 탕평채 마늘쫑멸치볶음 깍두기	검정콩밥 들깨무채국 오리훈제/무쌈 두릅된장무침 배추김치	보리밥 순두부찌개 야채유정란찜 무말랭이초무침 배추김치	찰수수밥 시금치두부된장국 안동찜닭 취나물볶음 총각김치	기장밥 소고기미역국 가자미살조림 느타리버섯양파볶음 열무김치
오후새참	찐감자 매실효소차	아침빵/딸기잼 우유	한식잡채 둥글레차	찐만두 오미자효소차	쌀떡스틱/조청 식혜
이유식	유정란채소진밥	오리고기두릅진밥	순두부야채진밥	닭고기취나물된장진밥	가자미살느타리진밥
	16(월)	17(화)	18(수)	19(목)	20(금) 소만	21(토)
오전새참	흑임자죽	연두부팽이죽 참외	잔멸치콩나물죽 생파프리카스틱	찹쌀닭죽 토마토	시금치들깨죽
점 심	차조밥 육개장 유정란찜 돌나물초무침 배추김치	흑미밥 유부된장국 돈가스*소스 부추토마토샐러드 깍두기	현미찹쌀밥 열무된장국 마파두부 구이김 배추김치	기장밥 콩비지찌개 우엉메추리알장조림 비름나물 총각김치	찰수수밥 홍합미역국 한우소불고기 청경채나물 깍두기	우동 깍두기
오후새참	떡볶이 보리차	단팥빵 우유	바지락칼국수 깍두기	멸치김가루주먹밥 연한장국	쑥설기 식혜
이유식	한우유정란진밥	다진유부채소진밥	열무두부진밥	콩비지비름나물진밥	한우들깨미역진밥
	23(월)	24(화)	25(수)	26(목)	27(금)	28(토)
오전새참	유정란양파죽	두부아욱죽 참외	전복죽 생당근스틱	감자치즈죽 방울토마토	쇠고기양배추죽
점 심	검은콩밥 근대두부된장국 제육볶음 시금치나물무침 총각김치	찹쌀밥 콩나물양파국 오리롤로스불고기 얼갈이된장무침 깍두기	기장밥 청국장찌개 감자조림 도토리묵야채무침 배추김치	차조밥 소고기야채샤브국 김치부추전 해초무침 깍두기	찰보리밥 들깨미역된장국 삼치구이 마늘쫑간장볶음 배추김치	채소볶음밥 유정란파국 배추김치
오후새참	찐감자 매실효소차	구기자쌀찐빵 우유	들깨수제비 깍두기	잔치국수 배추김치	꿀떡 식혜
이유식	근대두부시금치진밥	오리콩나물진밥	다진감자진밥	소고기버섯진밥	삼치살미역진밥
	30(월)	31(화)	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태 유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.
오전새참	현미땅콩죽	열무된장죽 참외
점 심	검정콩밥 얼갈이두부된장국 닭다리살떡볶음 김,부추무침 배추김치	찹쌀밥 한우곰탕/소면 도라지오이생채 방울토마토 깍두기
오후새참	고농축요커트 (견과류,씨리얼)	소보로빵 우유
이유식	얼갈이닭다리살진밥	한우야채진밥

2016년 4월 29일 ○○○어린이집

	2(월)	3(화)	4(수)	5(목) 입하	6(금)	7(토)
오전새참	미숫가루, 지리멸치	참외	떠먹는 요구르트 생당근스틱	어린이날	딸기	검은콩두유
죽형	유정란청경채죽	닭살우엉죽 참외	잣죽 생당근스틱		소고기얼갈이죽 딸기
점 심	기장밥 콩나물국 돈육버섯불고기 브로컬리무침 깍두기	찹쌀밥 아욱두부된장국 삼치무조림 오이무침 배추김치	찰수수밥 조갯살김치국 두부구이*양념장 애호박볶음 열무김치	♡축하해요♡	오므라이스 된장미역국 스크램블에그 방울토마토 총각김치	수제비 깍두기
					*오므라이스:양파,당근,새송이버섯, 돈민찌,파프리카 *볶음밥용 밥은 고슬고슬하게 대두유를 서너방울 넣고 조리함
			*당근 스틱은 채칼이나 감자칼로 얇게 썰어 제공하면 씹기에 용이함
		*삼치무조림:삼치에 미리 소금간을 하면 간도 배고 살이 단단해져 잘 부서지지 않음 냄비바닥에 감자와 무를 큼직하게 썰어 깔고 조리함
식재료 외 조리Tip	*돈육 버섯불고기:돈육, 당근,감자,느타리, 팽이,표고,대파, 양배추,마늘,간장,설탕,후추,청주, 매실효소액등
오후새참	스파게티 오이피클	야채해물전 볶은현미차	꼬마핫도그/케찹 우유		쑥현미절편 식혜
이유식	콩나물돈육버섯진밥	아욱두부진밥	두부애호박나물진밥		소고기미역진밥
	9(월)	10(화)	11(수)	12(목)	13(금)	14(토)
오전새참	미숫가루, 지리멸치	방울토마토	떠먹는 요구르트 생오이스틱	딸기	누룽지탕	석가탄신일
죽형	검은콩죽	참깨미역죽 방울토마토	새우살감자죽 생오이스틱	소고기연근죽 딸기	당근치즈죽
점 심	찹쌀밥 유정란파국 탕평채 마늘쫑멸치볶음 깍두기	검정콩밥 들깨무채국 오리훈제/무쌈 두릅된장무침 배추김치	보리밥 순두부찌개 야채유정란찜 무말랭이초무침 배추김치	찰수수밥 시금치두부된장국 안동찜닭 취나물볶음 총각김치	기장밥 소고기미역국 가자미살조림 느타리버섯양파볶음 열무김치
식재료 외 조리Tip	*탕평채:청포묵,소고기,당근,오이,미나리,김가루,숙주	*두릅된장무침:가시부분을 잘 손질하여 소금물에 데침 *된장(1),고추장(0.3),참기름,통깨, 물엿,매실효소액	*무말랭이초무침: 무말랭이,식초,소금,설탕,파,통깨	안동찜닭:닭다리살,감자,당근,양파, 대추,당면,마늘 *간장,굴소스,물엿,후추,청주,두반장
오후새참	찐감자 매실효소차	아침빵/딸기잼 우유	한식잡채 둥글레차	찐만두 오미자효소차	쌀떡스틱/조청 식혜
이유식	유정란채소진밥	오리고기두릅진밥	순두부야채진밥	닭고기취나물된장진밥	가자미살느타리진밥
	16(월)	17(화)	18(수)	19(목)	20(금) 소만	21(토)
오전새참	미숫가루, 지리멸치	참외	떠먹는 요구르트 생파프리카스틱	토마토/치즈	누룽지탕	검은콩두유
죽형	흑임자죽	연두부팽이죽 참외	잔멸치콩나물죽 생파프리카스틱	찹쌀닭죽 토마토	시금치들깨죽
점 심	차조밥 육개장 유정란찜 돌나물초무침 배추김치	흑미밥 유부된장국 돈가스*소스 부추토마토샐러드 깍두기	현미찹쌀밥 열무된장국 마파두부 구이김 배추김치	기장밥 콩비지찌개 우엉메추리알장조림 비름나물 총각김치	찰수수밥 홍합미역국 한우소불고기 청경채나물 깍두기	우동 깍두기
식재료 외 조리Tip	*돌나물초무침: 돌나물,식초,설탕,매실액,사과채, 땅콩분말 *돌나물은 매우 연하므르 흐르는 물에 가볍게 세척	*부추 토마토 샐러드:완숙토마토,부추,오이,적양파,매실액,식초,소금,올리브유	*마파두부:두부, 호박,당근,대파, 마늘,양파등 *두반장,케챱,간장,굴소스,후추,물엿 *칼국수용 바지락은 전날 입고해 미리 해감	*우엉 메추리알 장조림:메추리알, 우엉,당근,대추, 미니 새송이버섯	*청경채나물:청경채,간장,소금,참기름,깨소금,마늘 *청경채는 잎을 완전히 떼어 세척하여야함
오후새참	떡볶이 보리차	단팥빵 우유	바지락칼국수 깍두기	멸치김가루주먹밥 연한장국	쑥설기 식혜
이유식	한우유정란진밥	다진유부채소진밥	열무두부진밥	콩비지비름나물진밥	한우들깨미역진밥
	23(월)	24(화)	25(수)	26(목)	27(금)	28(토)
오전새참	미숫가루, 지리멸치	참외	떠먹는 요구르트 생당근스틱	방울토마토	누룽지탕	미숫가루우유
죽형	유정란양파죽	두부아욱죽 참외	전복죽 생당근스틱	감자치즈죽 방울토마토	쇠고기양배추죽
점 심	검은콩밥 근대두부된장국 제육볶음 시금치나물무침 총각김치	찹쌀밥 콩나물양파국 오리롤로스불고기 얼갈이된장무침 깍두기	기장밥 청국장찌개 감자조림 도토리묵야채무침 배추김치	차조밥 소고기야채샤브국 김치부추전 해초무침 깍두기	찰보리밥 들깨미역된장국 삼치구이 마늘쫑간장볶음 배추김치	채소볶음밥 유정란파국 배추김치
식재료 외 조리Tip	*제육볶음:새우젓으로 간을 해도됨	*오리롤로스불고기:오리고기,부추,양파당근,마늘,대파, 간장,후추,청주, 매실액, 소량의 고추장	*감자조림:썰은 감자에 물(3):간장(1):설탕(0.1)을 섞은 물에 재워둔후 뚜껑을 열고 조리다 마지막에물엿,통깨등을 넣어 윤기나게 조림	*김치부추전:돈민찌나 건새우분말을 넣으면 풍미가 좋아짐	*마늘쫑간장볶음: 마늘쫑은 소금물에 데쳐 사용
오후새참	찐감자 매실효소차	구기자쌀찐빵 우유	들깨수제비 깍두기	잔치국수 배추김치	꿀떡 식혜
이유식	돈육시금치진밥	오리고기콩나물진밥	다진감자진밥	소고기버섯진밥	삼치살미역진밥
	30(월)	31(화)	1.이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 ‘수도권생태 유아공동체’ 최윤아영양사가 작성한 식단을 지역에 맞게 식단위원회(김정란영양사,풀무생협,중부권생태공동체홍성사랑방)에서 수정하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.
오전새참	미숫가루, 지리멸치	참외
죽형	현미땅콩죽	열무된장죽 참외
점 심	검정콩밥 얼갈이두부된장국 닭다리살떡볶음 김,부추무침 배추김치	찹쌀밥 한우곰탕/소면 도라지오이생채 방울토마토 깍두기
식재료 외 조리Tip	*닭다리살떡볶음: 닭다리살,고구마떡, 치즈떡,감자,깻잎,양파,당근,들깨가루
오후새참	고농축요커트 (견과류,씨리얼)	소보로빵 우유
이유식	얼갈이닭다리살진밥	한우야채진밥

(죽형)   중부권생태공동체 2016년 5월 친환경 표준식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

생태유아공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

5월의 제철재료	채소	해산물	과일
	양배추, 두릅, 고구마순, 양파, 도라지, 미나리, 피망 등	꽃게, 오징어, 고등어, 미더덕,조기, 멸치 등	딸기, 앵두 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩류	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,조갯살,새우살전복,꽃게,홍합살)
				배추, 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산	국내산 (유기농)	국내산

봄에만 만날 수 있는 두릅!

▣ 두릅의 효능 1. 암 세포 억제

두릅에는 베타카로틴 이라는 성분이 들어 있는데 그 어떠한 것 보다 몇 배로 많은 양이 들어 있기

때문에 우리 몸속의 암세포 증식을 억제해주며,암세포가 체내에 자리 잡는 것을 막아주고,

생겨난 암을 치료하는데 큰 두릅의 효능이 큰 역할을 해줄 만큼 효과가 좋다고 합니다.

▣ 두릅의 효능 2. 산모건강

두릅에는 엽산이 다량으로 들어 있기 때문에 산모에게 좋은데, 특히 양수막을 두껍게 해주는 효능이      있으며, 태아가 자라나는 환경을 좋게 만들어 주는 효능도 갖고 있다고 합니다.

▣ 두릅의 효능 3. 간 기능 향상과 피로회복

두릅에는 간세포의 활동을 촉진 시켜주는 성분이 들어 있기 때문에 간 기능 향상에 큰 도움이 된다      고 합니다.

그리고, 두릅에는 각종 비타민이 들어 있기 때문에 피로회복으로 탁월하다고 합니다.

▣ 두릅의 효능 4.  위장기능 향상

식이섬유 덩어리라고 불릴 정도로 많은 양의 식이섬유소가 함유되어 있어서 위의 소화를 도우며, 위      운동과 장운동을 활발하게 해주기 때문에 위장기능이 향상되는 효과를 볼 수 있다고 합니다.