(일반형,유아용) 중부권 생태공동체 2016년 10월 친환경표준식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

						1(토)
오전새참						검은콩두유
점 심						감자수제비 배추김치
오후새참
	3(월)	4(화)	5(수)	6(목)	7(금)	8(토)
오전새참	개천절	메론	떠먹는요구르트 고구마스틱	포도	누룽지죽 깍두기	미숫가루
점 심		찰수수밥 새우젓김치국 채소찜닭 치커리배무침 깍두기	기장밥 아욱두부된장국 감자양파조림 탕평채 배추김치	자장밥 팽이버섯된장국 지리멸치볶음 사과 총각김치	혼합15곡 들깨미역국 돈육불고기 우뭇가사리초무침 배추김치	우동 깍두기
오후새참		단팥빵 유기농우유	토마토스파게티 오이피클	찐단호박 매실효소차	바람떡 식혜
	10(월)	11(화)	12(수)	13(목)	14(금)	15(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	사과	떠먹는요구르트 생대추	배	누룽지죽 깍두기	검은콩두유
점 심	흑미밥 유정란파국 두부채소잡채 올리브유구운김 배추김치	혼합15곡 얼갈이된장국 소고기버섯불고기 양배추쌈/두부쌈장 깍두기	차조밥 몽글순두부국 갈은연근채소전 해초무침 총각김치	찰수수밥 물만두국 해물콩나물찜 청경채나물 깍두기	기장밥 맑은미역국 돈육메추리알장조림 오이무침 배추김치	김치볶음밥 연한장국 배추김치
오후새참	찐고구마 매실효소차	쌀찐빵(구기자 외) 유기농우유	우리밀채소수제비 깍두기	양배추떡볶이 보리차	단호박설기 국화차
	17(월)	18(화)	19(수)	20(목)	21(금)	22(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	포도	떠먹는요구르트 파프리카스틱	사과	누룽지죽 깍두기	미숫가루
점 심	혼합15곡 호박새우젓국 돼지갈비찜 도토리묵무침 배추김치	율무밥 짬뽕국 고구마전 얼갈이된장나물 깍두기	흑미밥 우렁된장찌개 새송이버섯굴소스볶음 유정란찜 총각김치	기장밥 소고기미역국 삼치구이 무나물 배추김치	찹쌀밥 닭곰탕 온두부/양념장 부추양파무침 깍두기	떡국 깍두기
오후새참	찐단호박 오미자효소차	마들렌 산야초효소차	늙은호박죽 깍두기	뿌리채소주먹밥 연한장국	모싯잎송편 식혜
	24(월)	25(화)	26(수)	27(목)	28(금)	29(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	배	떠먹는요구르트 당근스틱	단감	누룽지죽 깍두기	검은콩두유
점 심	검은콩밥 근대된장국 오리롤로스불고기 콩나물무침 배추김치	혼합15곡 다시마무채국 등심돈가스/케찹 과일샐러드 깍두기	기장밥 콩가루배추국 지리멸치볶음 취나물무침 깍두기	차조밥 육개장 우엉땅콩조림 시금치나물 총각김치	흑미밥 조갯살미역국 한식잡채 브로컬리무침 배추김치	오므라이스 연한장국 배추김치
오후새참	찐고구마 매실효소차	크림빵 유기농우유	잔치국수 단무지	고농축요거트& 과일,씨리얼	백설기 수정과
	31(월)
오전새참	미숫가루 지리멸치	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성사랑방 원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.
점 심	찰수수밥 감자양파국 삼치무조림 톳두부무침 깍두기
오후새참	찐단호박 메밀차

2016년 9월 30일 ○○어린이집

(죽형,영아용) 중부권 생태공동체 2016년 10월 친환경 표준식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

						1(토)
오전새참죽						녹두죽
점 심						감자수제비 배추김치
오후새참
이유식
	3(월)	4(화)	5(수)	6(목)	7(금)	8(토)
오전새참죽	개천절	연두부당근죽 메론	호두타락죽 고구마스틱	쇠고기양배추죽 포도	문어양파죽	찹쌀현미죽
점 심		찰수수밥 새우젓김치국 채소찜닭 치커리배무침 깍두기	기장밥 아욱두부된장국 감자양파조림 탕평채 배추김치	자장밥 팽이버섯된장국 지리멸치볶음 사과 총각김치	혼합15곡 들깨미역국 돈육불고기 우뭇가사리초무침 배추김치	우동 깍두기
오후새참		단팥빵 유기농우유	토마토스파게티 오이피클	찐단호박 매실효소차	바람떡 식혜
이유식		닭다리살당근진밥	아욱감자진밥	팽이버섯멸치진밥	돈육미역진밥
	10(월)	11(화)	12(수)	13(목)	14(금)	15(토)
오전새참죽	영양닭죽	단호박죽 사과	전복죽 생대추	유정란두부죽 배	밤죽	들깨미역죽
점 심	흑미밥 유정란파국 두부채소잡채 올리브유구운김 배추김치	혼합15곡 얼갈이된장국 소고기버섯불고기 양배추쌈/두부쌈장 깍두기	차조밥 몽글순두부국 갈은연근채소전 해초무침 총각김치	찰수수밥 물만두국 해물콩나물찜 청경채나물 깍두기	기장밥 맑은미역국 돈육메추리알장조림 오이무침 배추김치	김치볶음밥 연한장국 배추김치
오후새참	찐고구마 매실효소차	쌀찐빵(구기자 외) 유기농우유	우리밀채소수제비 깍두기	양배추떡볶이 보리차	단호박설기 국화차
이유식	유정란두부진밥	소고기버섯진밥	순두부연근진밥	새우살청경채진밥	돈육메추리알진밥
	17(월)	18(화)	19(수)	20(목)	21(금)	22(토)
오전새참죽	조갯살콩나물죽	쇠고기감자죽 포도	현미땅콩죽 파프리카스틱	브로컬리두부죽 사과	흑임자우유죽	고구마죽
점 심	혼합15곡 호박새우젓국 돼지갈비찜 도토리묵무침 배추김치	율무밥 짬뽕국 고구마전 얼갈이된장나물 깍두기	흑미밥 우렁된장찌개 새송이버섯굴소스볶음 유정란찜 총각김치	기장밥 소고기미역국 삼치구이 무나물 배추김치	찹쌀밥 닭곰탕 온두부/양념장 부추양파무침 깍두기	떡국 깍두기
오후새참	찐단호박 오미자효소차	마들렌 산야초효소차	늙은호박죽 깍두기	뿌리채소주먹밥 연한장국	모싯잎송편 식혜
이유식	애호박돈육진밥	홍합얼갈이진밥	유정란버섯진밥	소고기미역진밥	닭고기두부진밥
	24(월)	25(화)	26(수)	27(목)	28(금)	29(토)
오전새참죽	고구마치즈죽	두부들깨죽 배	문어양파죽 당근스틱	느타리버섯감자죽 단감	쇠고기콩나물죽	흑임자무우죽
점 심	검은콩밥 근대된장국 오리롤로스불고기 콩나물무침 배추김치	혼합15곡 다시마무채국 등심돈가스/케찹 과일샐러드 깍두기	기장밥 콩가루배추국 지리멸치볶음 취나물무침 깍두기	차조밥 육개장 우엉땅콩조림 시금치나물 총각김치	흑미밥 조갯살미역국 한식잡채 브로컬리무침 배추김치	오므라이스 연한장국 배추김치
오후새참	찐고구마 매실효소차	크림빵 유기농우유	잔치국수 단무지	고농축요거트& 과일,씨리얼	백설기 수정과
이유식	오리고기근대진밥	돈육무우진밥	콩가루취나물진밥	시금치우엉진밥	조갯살브로컬리진밥
	31(월)
오전새참죽	오리영양죽	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성사랑방 원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.
점 심	찰수수밥 감자양파국 삼치무조림 톳두부무침 깍두기
오후새참	찐단호박 메밀차
이유식	삼치톳진밥

2016년 9월 30일 ○○어린이집

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

중부권생태공동체 식단 원칙

- 10월의 제철 재료

채 소	해 산 물	과 일
버섯, 양배추, 시금치, 무, 우엉 연근, 고구마 등	꽁치, 고등어, 갈치, 연어 대합, 홍합 등	사과, 감, 대추, 밤, 모과, 오미자 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩류	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,조갯살,새우살전복,꽃게,홍합살)
				배추, 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산	국내산 (유기농)	국내산

(레시피) 중부권 생태공동체 2016년 10월 친환경 표준식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

						1(토)
오전새참						검은콩두유
오전새참죽						녹두죽
점 심						감자수제비 배추김치
오후새참
이유식
	3(월)	4(화)	5(수)	6(목)	7(금)	8(토)
오전새참	개천절	메론	떠먹는요구르트 고구마스틱	포도	누룽지죽 깍두기	미숫가루
오전새참죽	개천절	연두부당근죽 메론	호두타락죽 고구마스틱	쇠고기양배추죽 포도	문어양파죽	찹쌀현미죽
점 심		찰수수밥 새우젓김치국 채소찜닭 치커리배무침 깍두기	기장밥 아욱두부된장국 감자양파조림 탕평채 배추김치	자장밥 팽이버섯된장국 지리멸치볶음 사과 총각김치	혼합15곡 들깨미역국 돈육불고기 우뭇가사리초무침 배추김치	우동 깍두기
식재료 외 조리Tip		*채소찜닭:닭다리살,닭가슴살,당근, 양파,감자,브로컬리,파프리카,대파, 마늘.당면 *진간장,요리당, 후추,설탕,맛술등	*호두타락죽:우유,간호두,쌀가루나 불린쌀 *탕평채:청포묵, 오이,당근,숙주, 미나리,김가루, 참기름,통깨,소금		*우뭇가사리 초무침:우뭇가사리묵,오이,배,실파, 콩가루,간장,식초, 매실액,설탕,통깨
오후새참		단팥빵 유기농우유	토마토스파게티 오이피클	찐단호박 매실효소차	바람떡 식혜
이유식		닭다리살당근진밥	아욱감자진밥	팽이버섯멸치진밥	돈육미역진밥
	10(월)	11(화)	12(수)	13(목)	14(금)	15(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	사과	떠먹는요구르트 생대추	배	누룽지죽 깍두기	검은콩두유
오전새참죽	영양닭죽	단호박죽 사과	전복죽 생대추	유정란두부죽 배	밤죽	들깨미역죽
점 심	흑미밥 유정란파국 두부채소잡채 올리브유구운김 배추김치	혼합15곡 얼갈이된장국 소고기버섯불고기 양배추쌈/두부쌈장 깍두기	차조밥 몽글순두부국 갈은연근채소전 해초무침 총각김치	찰수수밥 물만두국 해물콩나물찜 청경채나물 깍두기	기장밥 맑은미역국 돈육메추리알장조림 오이무침 배추김치	김치볶음밥 연한장국 배추김치
식재료 외 조리Tip	*두부잡채:두부,파프리카,양파, 피망,당근 *간장,굴소스.요리당.매실액.후추,참기름,통깨 *두부는 지져서 굵은채를 썰고 야채도 채썰어 볶다가 두부와 소스를 넣어 볶아냄	*양배추는 끓는물에 소량의 소금을 넣고 데침 (양배추가 투명해지면 건짐)	*갈은 연근 채소전:연근,우엉,풋콩,감자,당근,파,부추,부침가루,또는 전분(채소를 갈아서 사용)	*해물 콩나물찜: 홍합살,조갯살, 새우살,콩나물, 미나리,대파,마늘 *간장,맛술,요리당,전분,후추 등
오후새참	찐고구마 매실효소차	쌀찐빵(구기자 외) 유기농우유	우리밀채소수제비 깍두기	양배추떡볶이 보리차	단호박설기 국화차
이유식	유정란두부진밥	소고기버섯진밥	순두부연근진밥	새우살청경채진밥	돈육메추리알진밥
	17(월)	18(화)	19(수)	20(목)	21(금)	22(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	포도	떠먹는요구르트 파프리카스틱	사과	누룽지죽 깍두기	미숫가루
오전새참죽	조갯살콩나물죽	쇠고기감자죽 포도	현미땅콩죽 파프리카스틱	브로컬리두부죽 사과	흑임자우유죽	고구마죽
점 심	혼합15곡 호박새우젓국 돼지갈비찜 도토리묵무침 배추김치	율무밥 짬뽕국 고구마전 얼갈이된장나물 깍두기	흑미밥 우렁된장찌개 새송이버섯굴소스볶음 유정란찜 총각김치	기장밥 소고기미역국 삼치구이 무나물 배추김치	찹쌀밥 닭곰탕 온두부/양념장 부추양파무침 깍두기	떡국 깍두기
오후새참	찐단호박 오미자효소차	마들렌 산야초효소차	늙은호박죽 깍두기	뿌리채소주먹밥 연한장국	모싯잎송편 식혜
식재료 외 조리Tip	*돼지갈비찜:핏물을 뺀 갈비를 끓는 물에 데쳐서 사용하면 잡내가 제거됨	*고구마전:세척한 고구마를 동그랗게 썰어 부침가루(8):튀김가루(2)에 반죽하여 부쳐냄 (원아가 많은 원은 채썰어 부침)	*늙은 호박죽: 늙은호박,찹쌀가루,소금,설탕,콩,팥	*뿌리채소주먹밥:우엉,연근,감자, 당근,계란,김가루참기름,통깨,소금 *우엉,연근은 다져서 간장 설탕에 조려서 사용	*닭곰탕:통닭,고사리,숙주,대파,양파,생강
이유식	애호박돈육진밥	홍합얼갈이진밥	유정란버섯진밥	소고기미역진밥	닭고기두부진밥
	24(월)	25(화)	26(수)	27(목)	28(금)	29(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	배	떠먹는요구르트 당근스틱	단감	누룽지죽 깍두기	검은콩두유
오전새참죽	고구마치즈죽	두부들깨죽 배	문어양파죽 당근스틱	느타리버섯감자죽 단감	쇠고기콩나물죽	흑임자무우죽
점 심	검은콩밥 근대된장국 오리롤로스불고기 콩나물무침 배추김치	혼합15곡 다시마무채국 등심돈가스/케찹 과일샐러드 깍두기	기장밥 콩가루배추국 지리멸치볶음 취나물무침 깍두기	차조밥 육개장 우엉땅콩조림 시금치나물 총각김치	흑미밥 조갯살미역국 한식잡채 브로컬리무침 배추김치	오므라이스 연한장국 배추김치
식재료 외 조리Tip		*과일 샐러드: 단감,사과,밤,배 *요거트 드레싱: 고농축요거트, 식초,설탕	*콩가루배추국: 알배추,멸치육수,된장,콩가루,파, 마늘(콩가루는 마지막에 풀어 한소끔만 끓여줌)	*우엉땅콩조림: 우엉,땅콩,참기름,통깨 물엿 (우엉은 끓는 물에 식초를 소량 넣고 데쳐서 사용)
오후새참	찐고구마 매실효소차	크림빵 유기농우유	잔치국수 단무지	고농축요거트& 과일,씨리얼	백설기 수정과
이유식	오리고기근대진밥	돈육무우진밥	콩가루취나물진밥	시금치우엉진밥	조갯살브로컬리진밥
	31(월)
오전새참	미숫가루 지리멸치	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다.4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성사랑방 원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.
오전새참죽	오리영양죽
점 심	찰수수밥 감자양파국 삼치무조림 톳두부무침 깍두기
식재료 외 조리Tip	*톳두부무침:톳, 두부,참기름,소금, 통깨 (톳을 양념간장에 조린후 으깬 두부와 버무림)
오후새참	찐단호박 메밀차
이유식	삼치톳진밥