유아용) 중부권생태공동체 2017년 3월 친환경 표준식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다.		1(수)	2(목)	3(금)	4(토)
오전새참			삼일절	딸기	누룽지탕 깍두기	오곡두유
점 심				찹쌀현미밥 아욱된장국 돈육완자전 시금치나물 배추김치	기장밥 소고기미역국 유정란찜 취나물들깨볶음 깍두기	야채볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참				잔치국수 깍두기	단호박설기 식혜
	6(월)	7(화)	8(수)	9(목)	10(금)	11(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	사과	떠먹는요구르트 당근스틱	딸기	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	검정보리쌀밥 맑은순두부국 간장돈육불고기 미나리나물 배추김치	차조밥 냉이두부된장국 단호박닭갈비 봄동나물 깍두기	녹두밥 조랭이떡미역국 감자양파조림 지리멸치볶음 배추김치	해물자장밥 유정란파국 고구마묵김무침 깍두기	흑미밥 콩나물국 삼치구이 들깨무나물 배추김치	잔치국수 배추김치
오후새참	군계란 매실효소차	소보로빵 유기농우유	김가루채소주먹밥 연한장국	찐만두 둥글레차	가래떡구이*조청 대추생강차
	13(월)	14(화)	15(수)	16(목)	17(금)	18(토)
오전새참	미숫가루 볶은지리멸치	배	떠먹는요구르트 파프리카스틱	딸기	누룽지탕 깍두기	오곡두유
점 심	찹쌀현미밥 봄동된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	귀리밥 조갯살무우국 소고기우엉볶음 냉이된장나물 배추김치	취나물영양밥 달래양념장 미역미소국 김치전 깍두기	검정보리쌀밥 콩비지찌개 메추리알조림 세발나물 깍두기	차조밥 감자다시마국 한식잡재 브로콜리초무침 배추김치	오므라이스 연한장국 깍두기
오후새참	찐고구마 유자차	버터크림빵 유기농우유	해물볶음우동 현미차	우리밀수제비 단무지	바람떡 식혜
	20(월) 춘분	21(화)	22(수)	23(목)	24(금)	25(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	사과	떠먹는요구르트 오이스틱	딸기	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	흑미밥 채소육개장 삼치무조림 청경채나물 배추김치	기장밥 쑥콩가루된장국 돼지갈비찜 미역줄기초무침 배추김치	찹쌀현미밥 들깨미역국 온두부/김치볶음 브로컬리게살볶음 깍두기	오므라이스 팽이버섯두부된장국 스크램블에그 깍두기	수수밥 닭곰탕 연근조림 시래기된장나물 배추김치	칼국수 배추김치
오후새참	크림스파게티 오이피클	딸기잼바른아침빵 유기농우유	채소떡볶이 유기농보리차	고농축요구르트 (씨리얼/과일)	구기자쌀찐빵 유자차
	27(월)	28(화)	29(수)	30(목) 삼짓날	31(금)	8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성사랑방 원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.
오전새참	미숫가루 지리멸치	배	떠먹는요구르트 당근스틱	딸기	누룽지탕 깍두기
점 심	검정콩밥 김치도토리묵국 가자미구이 콩나물무침 배추김치	보리쌀밥 근대버섯장국 돈가스*케찹 봄동두유샐러드 깍두기	율무밥 콩비지찌개 유정란말이 올리브유구운김 배추김치	찹쌀밥 설렁탕/소면 무말랭이초무침 시금치나물 배추김치	차조밥 감자미역국 편육야채초무침 두부양념조림 깍두기
오후새참	찐고구마 산야초효소차	쉬폰케익 유기농우유	쑥채소전 유기농보리차	늙은호박죽 단무지	쑥절편 식혜

2017년 3월 2일 ○○어린이집

영,유아혼합용) 중부권생태공동체 2017년 3월 친환경 표준식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다.		1(수)	2(목)	3(금)	4(토)
오전새참			삼일절	우유치즈죽 딸기	우리밀아침스프	오곡두유
점 심				찹쌀현미밥 아욱된장국 돈육완자전 시금치나물 배추김치	기장밥 소고기미역국 유정란찜 취나물들깨볶음 깍두기	야채볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참				잔치국수 깍두기	단호박설기 식혜
	6(월)	7(화)	8(수)	9(목)	10(금)	11(토)
오전새참	떠먹는요구르트 당근스틱	고구마죽 사과	누룽지탕 깍두기	미숫가루 딸기	소고기냉이죽	검은콩두유
점 심	검정보리쌀밥 맑은순두부국 간장돈육불고기 미나리나물 배추김치	차조밥 냉이두부된장국 단호박닭갈비 봄동나물 깍두기	녹두밥 조랭이떡미역국 감자양파조림 지리멸치볶음 배추김치	해물자장밥 유정란파국 고구마묵김무침 깍두기	흑미밥 콩나물국 삼치구이 들깨무나물 배추김치	잔치국수 배추김치
오후새참	군계란 매실효소차	소보로빵 유기농우유	김가루채소주먹밥 연한장국	찐만두 둥글레차	가래떡구이*조청 대추생강차
	13(월)	14(화)	15(수)	16(목)	17(금)	18(토)
오전새참	미숫가루 볶은지리멸치	유정란우유죽 배	떠먹는요구르트 파프리카스틱	현미땅콩죽 딸기	누룽지탕 깍두기	오곡두유
점 심	찹쌀현미밥 봄동된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	귀리밥 조갯살무우국 소고기우엉볶음 냉이된장나물 배추김치	취나물영양밥 달래양념장 미역미소국 김치전 깍두기	검정보리쌀밥 콩비지찌개 메추리알조림 세발나물 깍두기	차조밥 감자다시마국 한식잡재 브로콜리초무침 배추김치	오므라이스 연한장국 깍두기
오후새참	찐고구마 유자차	버터크림빵 유기농우유	해물볶음우동 현미차	우리밀수제비 단무지	바람떡 식혜
	20(월) 춘분	21(화)	22(수)	23(목)	24(금)	25(토)
오전새참	스크램블에그	미숫가루 사과	떠먹는요구르트 오이스틱	소고기양배추죽 딸기	우리밀고구마스프	검은콩두유
점 심	흑미밥 채소육개장 삼치무조림 청경채나물 배추김치	기장밥 쑥콩가루된장국 돼지갈비찜 미역줄기초무침 배추김치	찹쌀현미밥 들깨미역국 온두부/김치볶음 브로컬리게살볶음 깍두기	오므라이스 팽이버섯두부된장국 스크램블에그 깍두기	수수밥 닭곰탕 연근조림 시래기된장나물 배추김치	칼국수 배추김치
오후새참	크림스파게티 오이피클	딸기잼바른아침빵 유기농우유	채소떡볶이 유기농보리차	고농축요구르트 (씨리얼/과일)	구기자쌀찐빵 유자차
	27(월)	28(화)	29(수)	30(목) 삼짓날	31(금)	8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성사랑방 원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.
오전새참	누룽지탕 깍두기	미숫가루 배	떠먹는요구르트 당근스틱	찢어먹는치즈 딸기	유정란두부죽
점 심	검정콩밥 김치도토리묵국 가자미구이 콩나물무침 배추김치	보리쌀밥 근대버섯장국 돈가스*케찹 봄동두유샐러드 깍두기	율무밥 콩비지찌개 유정란말이 올리브유구운김 배추김치	찹쌀밥 설렁탕/소면 무말랭이초무침 시금치나물 배추김치	차조밥 감자미역국 편육야채초무침 두부양념조림 깍두기
오후새참	찐고구마 산야초효소차	쉬폰케익 유기농우유	쑥채소전 유기농보리차	늙은호박죽 단무지	쑥절편 식혜

2017년 3월 2일 ○○어린이집

영아용,죽형) 중부권생태공동체 2017년 3월 친환경 표준식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다.		1(수)	2(목)	3(금)	4(토)
오전새참			삼일절	우유치즈죽 딸기	연두부무우죽	영양닭죽
점 심				찹쌀현미밥 아욱된장국 돈육완자전 시금치나물 배추김치	기장밥 소고기미역국 유정란찜 취나물들깨볶음 깍두기	야채볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참				잔치국수 깍두기	단호박설기 식혜
이유식				아욱돈육진밥	소고기미역진밥
	6(월)	7(화)	8(수)	9(목)	10(금)	11(토)
오전새참	유정란당근죽	고구마죽 사과	홍합살양파죽 당근스틱	잣죽 딸기	소고기냉이죽	참깨미역죽
점 심	검정보리쌀밥 맑은순두부국 간장돈육불고기 미나리나물 배추김치	차조밥 냉이두부된장국 단호박닭갈비 봄동나물 깍두기	녹두밥 조랭이떡미역국 감자양파조림 지리멸치볶음 배추김치	해물자장밥 유정란파국 고구마묵김무침 깍두기	흑미밥 콩나물국 삼치구이 들깨무나물 배추김치	잔치국수 배추김치
오후새참	군계란 매실효소차	소보로빵 유기농우유	김가루채소주먹밥 연한장국	찐만두 둥글레차	가래떡구이*조청 대추생강차
이유식	순두부미나리진밥	단호박닭살진밥	미역감자진밥	새우살유정란진밥	콩나물무진밥
	13(월)	14(화)	15(수)	16(목)	17(금)	18(토)
오전새참	찹쌀연근죽	유정란우유죽 배	전복죽 파프리카스틱	현미땅콩죽 딸기	부추두부죽	소고기팽이죽
점 심	찹쌀현미밥 봄동된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	귀리밥 조갯살무우국 소고기우엉볶음 냉이된장나물 배추김치	취나물영양밥 달래양념장 미역미소국 김치전 깍두기	검정보리쌀밥 콩비지찌개 메추리알조림 세발나물 깍두기	차조밥 감자다시마국 한식잡재 브로콜리초무침 배추김치	오므라이스 연한장국 깍두기
오후새참	찐고구마 유자차	버터크림빵 유기농우유	해물볶음우동 현미차	우리밀수제비 단무지	바람떡 식혜
이유식	봄동훈제오리살진밥	소고기냉이진밥	두부취나물진밥	메추리알콩비지진밥	감자브로콜리진밥
	20(월) 춘분	21(화)	22(수)	23(목)	24(금)	25(토)
오전새참	녹두죽	조갯살양파죽 사과	단호박죽 오이스틱	소고기양배추죽 딸기	콩나물멸치죽	냉이감자죽
점 심	흑미밥 채소육개장 삼치무조림 청경채나물 배추김치	기장밥 쑥콩가루된장국 돼지갈비찜 미역줄기초무침 배추김치	찹쌀현미밥 들깨미역국 온두부/김치볶음 브로컬리게살볶음 깍두기	오므라이스 팽이버섯두부된장국 스크램블에그 깍두기	수수밥 닭곰탕 연근조림 시래기된장나물 배추김치	칼국수 배추김치
오후새참	크림스파게티 오이피클	딸기잼바른아침빵 유기농우유	채소떡볶이 유기농보리차	고농축요구르트 (씨리얼/과일)	구기자쌀찐빵 유자차
이유식	삼치살청경채진밥	쑥돈육진밥	게살두부진밥	팽이버섯유정란진밥	닭살연근진밥
	27(월)	28(화)	29(수)	30(목) 삼짓날	31(금)	8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성사랑방 원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.
오전새참	영양닭죽	우유타락죽 배	새우살팽이버섯죽 당근스틱	아욱된장죽 딸기	유정란두부죽
점 심	검정콩밥 김치도토리묵국 가자미구이 콩나물무침 배추김치	보리쌀밥 근대버섯장국 돈가스*케찹 봄동두유샐러드 깍두기	율무밥 콩비지찌개 유정란말이 올리브유구운김 배추김치	찹쌀밥 설렁탕/소면 무말랭이초무침 시금치나물 배추김치	차조밥 감자미역국 편육야채초무침 두부양념조림 깍두기
오후새참	찐고구마 산야초효소차	쉬폰케익 유기농우유	쑥채소전 유기농보리차	늙은호박죽 단무지	쑥절편 식혜
이유식	가자미살콩나물진밥	돈육버섯진밥	콩비지양파진밥	소고기시금치진밥	미역두부진밥

2017년 3월 2일 ○○어린이집

조리사용) 중부권생태공동체 2017년 3월 친환경 표준식단표 아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. *원산지 표시:쌀,잡곡,죽,누룽지,콩(국내산), 소고기(한우),돼지고기,닭고기, 오리고기(국내산) 삼치,가자미,오징어,꽂게,조갯살,전복, 홍합살,굴,새우살(국내산) 배추김치(볶음용,찌개용),깍두기(국내산)		1(수)	2(목)	3(금)	4(토)
유아용일반			삼일절	딸기	누룽지탕 깍두기	오곡두유
영유아혼합				우유치즈죽 딸기	우리밀아침스프	오곡두유
영아용죽				우유치즈죽 딸기	연두부무우죽	영양닭죽
점 심				찹쌀현미밥 아욱된장국 돈육완자전 시금치나물 배추김치	기장밥 소고기미역국 유정란찜 취나물들깨볶음 깍두기	야채볶음밥 연한장국 깍두기
조리TIP				*아욱 된장국:아욱을 손질하여 주물러 풋내를 제거한후 사용 *돈육 완자전: 간 돈육,두부,양파, 부추,간마늘,대파	*유정란찜:계란과 물을 1:1의 비율로 섞은후 체로 한번 걸러주면 부드러워짐 (우유를 첨가해도 됨)
오후새참				잔치국수 깍두기	단호박설기 식혜
이유식				아욱돈육진밥	소고기미역진밥
	6(월)	7(화)	8(수)	9(목)	10(금)	11(토)
유아용일반	미숫가루 지리멸치	사과	떠먹는요구르트 당근스틱	딸기	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
영유아혼합	떠먹는요구르트 당근스틱	고구마죽 사과	누룽지탕 깍두기	미숫가루 딸기	소고기냉이죽	검은콩두유
영아용죽	유정란당근죽	고구마죽 사과	홍합살양파죽 당근스틱	잣죽 딸기	소고기냉이죽	참깨미역죽
점 심	검정보리쌀밥 맑은순두부국 간장돈육불고기 미나리나물 배추김치	차조밥 냉이두부된장국 단호박닭갈비 봄동나물 깍두기	녹두밥 조랭이떡미역국 감자양파조림 지리멸치볶음 배추김치	해물자장밥 유정란파국 고구마묵김무침 깍두기	흑미밥 콩나물국 삼치구이 들깨무나물 배추김치	잔치국수 배추김치
조리TIP	*간장돈육뷸고기: 돈육,간장,양파, 마늘,대파,청주, 후추,꿀,조청 *미나리는 손질해서 소금물에 데친후 참기름,소금, 깨소금을 넣고 무침	*단호박 닭갈비 단호박,닭가슴살, 다리살,양파,당근,버섯,파프리카 등 고구마,치즈 떡볶이떡 (300g/4000원)	*조랭이떡 미역국:조랭이떡, 미역,육수,간장, 소금 미역국이 끓어 오르면 조랭이 떡을 넣음 *조랭이떡 (500g/2800원)	*해물 칵테일 (300g/8300원) *고구마묵 (370g/2900원)	*들깨 무나물: 무채를 곱게 썰어 들기름에 소금, 국간장을 넣고 볶다가 물을 소량 넣고 뚜껑을 덮어 익힌후 마지막에 들깨가루와 파를 넣어 마무리함
오후새참	군계란 매실효소차	소보로빵 유기농우유	김가루채소주먹밥 연한장국	찐만두 둥글레차	가래떡구이*조청 대추생강차
이유식	순두부미나리진밥	단호박닭살진밥	미역감자진밥	새우살유정란진밥	콩나물무진밥
	13(월)	14(화)	15(수)	16(목)	17(금)	18(토)
유아용일반	미숫가루 볶은지리멸치	배	떠먹는요구르트 파프리카스틱	딸기	누룽지탕 깍두기	오곡두유
영유아혼합	미숫가루 볶은지리멸치	유정란우유죽 배	떠먹는요구르트 파프리카스틱	현미땅콩죽 딸기	누룽지탕 깍두기	오곡두유
영아용죽	찹쌀연근죽	유정란우유죽 배	전복죽 파프리카스틱	현미땅콩죽 딸기	부추두부죽	소고기팽이죽
점 심	찹쌀현미밥 봄동된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	귀리밥 조갯살무우국 소고기우엉볶음 냉이된장나물 배추김치	취나물영양밥 달래양념장 미역미소국 김치전 깍두기	검정보리쌀밥 콩비지찌개 메추리알조림 세발나물 깍두기	차조밥 감자다시마국 한식잡재 브로콜리초무침 배추김치	오므라이스 연한장국 깍두기
조리TIP	*훈제오리 볶음:훈제오리는 찜솥에 쪄서 첨가물과 기름기를 빼내고 사용 (찜솥 물에 청주를 넣어 끓이면 누린내가 제거됨)	*소고기 우엉볶음 :채썬소고기,우엉,양파,피망,간장 설탕,청주,후추, 참기름,통깨,조청 *양념한 간장소스에 우엉을 넣고 조리다가 양념한 소고기를 넣어 볶아줌	*취나물 영양밥: 취나물,새송이버섯,당근,단호박,연근 *취나물은 데친후 밑간을 해서 사용		*한식잡채:면을 삶을때 물, 간장, 물엿의 비율을 7:2:1의 비율로 하여 면을 삶은후 볶은야채를 넣고 무치면 완성됨
오후새참	찐고구마 유자차	버터크림빵 유기농우유	해물볶음우동 현미차	우리밀수제비 단무지	바람떡 식혜
이유식	봄동훈제오리살진밥	소고기냉이진밥	두부취나물진밥	메추리알콩비지진밥	감자브로콜리진밥
	20(월) 춘분	21(화)	22(수)	23(목)	24(금)	25(토)
유아용일반	미숫가루 지리멸치	사과	떠먹는요구르트 오이스틱	딸기	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
영유아혼합	스크램블에그	미숫가루 사과	떠먹는요구르트 오이스틱	소고기양배추죽 딸기	우리밀고구마스프	검은콩두유
영아용죽	녹두죽	조갯살양파죽 사과	단호박죽 오이스틱	소고기양배추죽 딸기	콩나물멸치죽	냉이감자죽
점 심	흑미밥 채소육개장 삼치무조림 청경채나물 배추김치	기장밥 쑥콩가루된장국 돼지갈비찜 미역줄기초무침 배추김치	찹쌀현미밥 들깨미역국 온두부/김치볶음 브로컬리게살볶음 깍두기	오므라이스 팽이버섯두부된장국 스크램블에그 깍두기	수수밥 닭곰탕 연근조림 시래기된장나물 배추김치	칼국수 배추김치
조리TIP	*채소 육개장: 고사리,대파 숙주나물,무우 느타리버섯 *다시마,멸치,무를 넣어 육수를 만듬	*미역줄기 볶음 :미역줄기를 데친후 식초,설탕,깨소금 으로 무침	브로컬리 게살볶음: 데친 브로컬리에 게살 소금,굴소스를 넣어 볶음 *게맛살이 아닌 이유식용 게살 사용	*오므라이스: 간소고기.양파. 당근.파프리카, 소금,후추,케챱
오후새참	크림스파게티 오이피클	딸기잼바른아침빵 유기농우유	채소떡볶이 유기농보리차	고농축요구르트 (씨리얼/과일)	구기자쌀찐빵 유자차
이유식	삼치살청경채진밥	쑥돈육진밥	게살두부진밥	팽이버섯유정란진밥	닭살연근진밥
	27(월)	28(화)	29(수)	30(목) 삼짓날	31(금)	8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성사랑방 원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.
유아용일반	미숫가루 지리멸치	배	떠먹는요구르트 당근스틱	딸기	누룽지탕 깍두기
영유아혼합	누룽지탕 깍두기	미숫가루 배	떠먹는요구르트 당근스틱	찢어먹는치즈 딸기	유정란두부죽
영아용죽	영양닭죽	우유타락죽 배	새우살팽이버섯죽 당근스틱	아욱된장죽 딸기	유정란두부죽
점 심	검정콩밥 김치도토리묵국 가자미구이 콩나물무침 배추김치	보리쌀밥 근대버섯장국 돈가스*케찹 봄동두유샐러드 깍두기	율무밥 콩비지찌개 유정란말이 올리브유구운김 배추김치	찹쌀밥 설렁탕/소면 무말랭이초무침 시금치나물 배추김치	차조밥 감자미역국 편육야채초무침 두부양념조림 깍두기
조리TIP	*김치도토리묵국: 새우젓으로 간을 해 김치국을 끓인후 마지막에 채썬 도토리묵을 넣음 (냉국으로 먹던 묵국을 뜨겁게 먹음) 묵을 오래 끓이면 풀어짐	*봄동 두유 샐러드:봄동,양상추,파프리카 등 *소스:두유,견과류,식초,소금,올리브유를 넣고 믹서에 갈아서 사용 *쉬폰케익:1개당 유아 10명, 영아 13명정도	*콩비지찌개:송송 썬 김치에 마늘,후추를 넣고 양념하여 볶다가 육수를 붓고 끓인 후 콩비지,대파를 넣어 마무리함		*편육 야채 초무침 편육,오이,상추, 미나리 *편육(300/6,800원)
오후새참	찐고구마 산야초효소차	쉬폰케익 유기농우유	쑥채소전 유기농보리차	늙은호박죽 단무지	쑥절편 식혜
이유식	가자미살콩나물진밥	돈육버섯진밥	콩비지양파진밥	소고기시금치진밥	미역두부진밥

중부권생태공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

3월의 제철재료	채 소	해 산 물	과 일
	달래, 취나물, 쑥, 냉이, 더덕 등	바지락, 주꾸미, 꼬막, 임연수 등	딸기, 한라봉, 금귤 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어,조갯살,새우살,전복,꽃게,굴,홍합살)
				배추, 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산	국내산 (유기농)	국내산

■ 우리어린이집은 우리 아이들이 잘 먹고, 잘 자고, 잘 싸고, 잘 노는 아이로 자라나길 바라며 아이들과 함께 생활을

하고 있습니다. 그 중에서 잘 먹는 것이 기본이라 생각하여 이를 아래와 지키고자 노력하고 있습니다.

* 건강한 먹을거리를 제공할 의무에 관한 세부지침

1. 식단

① 본 어린이집에서는 가공식품은 최대한 자제하고, 사용 시 생협 물품을 이용한다.

② 우유는 주 1~2회, 과일야채는 주 3회 제공한다.

③ 일주일에 하루는 채식의 날을 운영한다.(육류, 생선류 식단에서 제외)

④ 미역국은 주 1회, 된장국은 주 1회 이상 제공한다.

2. 식재료

① 제철, 제고장 식품을 우선으로 사용한다.

② 주곡은 백미와 잡곡을 섞어서 골고루 제공한다.

3. 조리법

① 가급적 기름을 사용한 조리법은 자제하되, 튀김류에 사용되는 기름은 Non–GMO 생협제품을 이용한다.

4. 기타

① 소풍, 견학 시 개별과자, 시중 음료수는 간식불가(가정에 통신문으로 협조요청)

② 식판 및 모든 식기는 플라스틱 제품 사용을 피할 것.

** 우리어린이집 식자재 및 간식 거래처

주 거래처	거래품목	원산지 표기
【홍동농협친환경미곡 종합처리장】 충남 홍성군 홍동면 홍동길 390-27 사업자번호 : 310-82-06023	유기농 백미, 현미, 찹쌀백미, 찹쌀현미 등	소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기	국내산 (유기축산 & 무항생제 육류)
【행복중심 풀무생협】 충남 홍성군 ,읍 옥암리 1074번지 사업자번호 : 310-82-04118	소고기, 돼지고기, 닭고기, 유정란, 두부, 생선, 과일, 잡곡, 채소류, 빵, 떡, 유제품, 과자류 등 부식 및 간식류	생선류(삼치,오징어,조개살,새우, 꽃게 등)	국내산 (행복중심 풀무생협에서 방사능검사를 마친 수산물을 공급받습니다.)
		쌀, 및 기타 잡곡	국내산 (유기농산물을 우선 구매합니다.)
		콩 류(콩,두부, 콩국수,콩비지 등)	국내산 (유기농 & 무농약)
		밀가루	국내산 (우리밀 통밀 & 백밀)
【풀무학교 생협】 충남 홍성군 홍동면 광금남로 658-8 사업자번호 : 310-81-24155	우리밀 친환경 빵	김치, 된장, 간장	국내산(친환경재료를 이용하여 직접 담궈 먹고 있습니다.)
		그 외 양념류	국내산 친환경 재료 이용 (풀무생협 이용).
※ 저희 어린이집에서는 행복중심 풀무생협에서 방사능검사를 실시한 재품을 받고 있으나 혹여 모르는 위험성에 대한 대비로 방사능 우려가 높은 동태(북어), 고등어, 대구, 표고버섯은 재료에서 제외하고 있습니다.

2017년 3월 2일 ○○어린이집

향긋한 봄나물 이야기

◆ 냉이

․ 가장 많이 먹는 봄나물의 하나 단백질 함량이 많고 비타민 A, C, 칼슘, 철분이 풍부하다.

․ 섭취방법 : 국, 찌개, 나물 등

◆ 달래

․ 톡 쏘는 맛이 특징이며, 비타민C를 비롯한 영양소가 골고루 들어 있고, 칼슘이 특히 많이 함유되어 있음

․ 섭취방법 : 찌개, 무침(생), 간장양념 등

◆ 돌나물

․ 아삭한 식감이 있어 생채가 제격이며, 비타민C와 인산, 칼슘 등 무기질이 풍부하다.

․ 섭취방법 : 초무침, 물김치, 샐러드 등

◆ 두릅

․ 맛과 향이 좋으며, 단백질이 많고 지방․당질․섬유질․무기질․인․칼슘․철분과 비타민C 등이 풍부하다.

․ 섭취방법 : 초고추장 무침(숙채), 튀김, 두릅적(꼬치) 등

◆ 원추리

․ 이른 봄 올라오는 어린싹을 나물로 무쳐 먹으며, 비타민이 풍부함. 독성이 있어 주의해야 한다.

․ 섭취방법 : 초고추장 무침(숙채), 나물, 된장국 등

◆ 참나물

․ 특유의 향을 가지는 대표적 봄나물로 베타카로틴과 섬유질이 많이 함유되어 있다․

. 섭취방법 : 쌈, 무침(생채), 나물(숙채)

◆ 취나물

․ 쌉싸름한 맛과 은은하게 풍기는 상큼한 향이 특징이며, 베타카로틴, 비타민C, 칼륨 등이 많이 함유되어있음.

․ 섭취방법 : 쌈, 무침(생채), 나물(숙채), 김치, 장아찌 등