유아용) 2017년 9월 친환경 표준 식단표   아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,풀무학교생협빵담당자,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.				1(금)	2(토)
오전새참					누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심					수수밥 소고기미역국 채소두부찜 비름나물 배추김치	칼국수 배추김치
오후새참					증편 식혜
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목)백로	8(금)	9(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	포도	떠먹는 요구르트 오이스틱	복숭아	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	기장밥 애호박새우젓국 닭간장볶음 상추나물 배추김치	현미밥 팽이버섯된장국 돈가스*소스 양상추샐러드 깍두기	콩나물밥 버섯들깨탕 멸치잣볶음 방울토마토 배추김치	찹쌀밥 청국장찌개 애호박부추전 감자조림 깍두기	흑미밥 된장미역국 마파두부 고구마줄기볶음 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	초코머핀 우유	잔치국수 단무지	고농축요거트/씨리얼	현미가래떡/조청 오미자효소차
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금)	16(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	수박	떠먹는 요구르트 파프리카스틱	포도	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	수수밥 근대된장국 돈육장조림 도토리묵무침 배추김치	찹쌀밥 한우곰탕/소면 다시마튀각 애호박나물 깍두기	서리태콩밥 들깨무채국 새송이버섯구이 유정란찜 배추김치	혼합잡곡 순두부찌개 닭채소조림 토마토적양파무침 깍두기	보리밥 감자미역국 삼치구이 얼갈이된장무침 배추김치	잔치국수 배추김치
오후새참	찐감자 오미자효소차	구운감자고로케 우유	우리밀감자수제비 깍두기	크림스파게티 오이피클	단호박설기 식혜
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)	23(토)추분
오전새참	미숫가루 지리멸치	복숭아	떠먹는 요구르트 당근스틱	사과	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심	흑미밥 아욱된장국 오리롤로스불고기 무쌈 배추김치	기장밥 김치찌개 돈불고기 노각생채 깍두기	청국장자장밥 맑은콩나물국 미역줄기볶음 방울토마토 깍두기	혼합잡곡밥 유부된장국 육원전 도라지사과초무침 배추김치	현미밥 홍합미역국 유정란말이 가지나물 배추김치	채소볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	딸기잼샌드위치 우유	김가루멸치주먹밥 결명자차	한식잡채 볶은현미차	팥시루떡 수정과
	25(월)	26(화)	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	포도	떠먹는 요구르트 오이스틱	배	누룽지탕 깍두기	검은콩 두유
점 심	수수밥 감자양파국 돈갈비찜 새송이버섯볶음 깍두기	흑미밥 채소육개장 삼치무조림 고추잎나물 배추김치	찹쌀밥 콩비지국 지리멸치볶음 올리브유구운김 배추김치	기장밥 근대된장국 두부부침/양념장 브로콜리초무침 깍두기	보리밥 들깨미역국 소불고기 청경채나물 배추김치	쑥갓 우동 단무지
오후새참	찐고구마 오미자효소차	소보루빵 우유	호박칼국수 깍두기	떡만두국 연한녹차	송편 식혜

2017년 8월31일 ○○어린이집

영유아혼합형) 2017년 9월 친환경 표준 식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,풀무학교생협빵담당자,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.				1(금)	2(토)
오전새참					누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심					수수밥 소고기미역국 채소두부찜 비름나물 배추김치	칼국수 배추김치
오후새참					증편 식혜
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목)백로	8(금)	9(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	포도 양배추죽	떠먹는 요구르트 오이스틱	복숭아 우리밀아침스프	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	기장밥 애호박새우젓국 닭간장볶음 상추나물 배추김치	현미밥 팽이버섯된장국 돈가스*소스 양상추샐러드 깍두기	콩나물밥 버섯들깨탕 멸치잣볶음 방울토마토 배추김치	찹쌀밥 청국장찌개 애호박부추전 감자조림 깍두기	흑미밥 된장미역국 마파두부 고구마줄기볶음 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	초코머핀 우유	잔치국수 단무지	고농축요거트/씨리얼	현미가래떡/조청 오미자효소차
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금)	16(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	수박 우리밀감자스프	떠먹는 요구르트 파프리카스틱	포도 콩나물잔멸치죽	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	수수밥 근대된장국 돈육장조림 도토리묵무침 배추김치	찹쌀밥 한우곰탕/소면 다시마튀각 애호박나물 깍두기	서리태콩밥 들깨무채국 새송이버섯구이 유정란찜 배추김치	혼합잡곡 순두부찌개 닭채소조림 토마토적양파무침 깍두기	보리밥 감자미역국 삼치구이 얼갈이된장무침 배추김치	잔치국수 배추김치
오후새참	찐감자 오미자효소차	구운감자고로케 우유	우리밀감자수제비 깍두기	크림스파게티 오이피클	단호박설기 식혜
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)	23(토)추분
오전새참	미숫가루 지리멸치	복숭아 현미잣죽	떠먹는 요구르트 당근스틱	사과 찢어먹는 치즈	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심	흑미밥 아욱된장국 오리롤로스불고기 무쌈 배추김치	기장밥 김치찌개 돈불고기 노각생채 깍두기	청국장자장밥 맑은콩나물국 미역줄기볶음 방울토마토 깍두기	혼합잡곡밥 유부된장국 육원전 도라지사과초무침 배추김치	현미밥 홍합미역국 유정란말이 가지나물 배추김치	채소볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	딸기잼샌드위치 우유	김가루멸치주먹밥 결명자차	한식잡채 볶은현미차	팥시루떡 수정과
	25(월)	26(화)	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	포도 우리밀 아침스프	떠먹는 요구르트 오이스틱	배 홍합양파죽	누룽지탕 깍두기	검은콩 두유
점 심	수수밥 감자양파국 돈갈비찜 새송이버섯볶음 깍두기	흑미밥 채소육개장 삼치무조림 고추잎나물 배추김치	찹쌀밥 콩비지국 지리멸치볶음 올리브유구운김 배추김치	기장밥 근대된장국 두부부침/양념장 브로콜리초무침 깍두기	보리밥 들깨미역국 소불고기 청경채나물 배추김치	쑥갓 우동 단무지
오후새참	찐고구마 오미자효소차	소보루빵 우유	호박칼국수 깍두기	떡만두국 연한녹차	송편 식혜

2017년 8월31일 ○○어린이집

영아용) 2017년 9월 친환경 표준 식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,풀무학교생협빵담당자,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.				1(금)	2(토)
오전새참					들깨두부죽	유정란얼갈이죽
점 심					수수밥 소고기미역국 채소두부찜 비름나물 배추김치	칼국수 배추김치
오후새참					증편 식혜
이유식					소고기미역진밥
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목)백로	8(금)	9(토)
오전새참	감자치즈죽	포도 양배추죽	오이스틱 애호박두부죽	복숭아 현미땅콩죽	닭살부추죽	아욱된장죽
점 심	기장밥 애호박새우젓국 닭간장볶음 상추나물 배추김치	현미밥 팽이버섯된장국 돈가스*소스 양상추샐러드 깍두기	콩나물밥 버섯들깨탕 멸치잣볶음 방울토마토 배추김치	찹쌀밥 청국장찌개 애호박부추전 감자조림 깍두기	흑미밥 된장미역국 마파두부 고구마줄기볶음 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	초코머핀 우유	잔치국수 단무지	고농축요거트/씨리얼	현미가래떡/조청 오미자효소차
이유식	닭살애호박진밥	팽이버섯된장진밥	콩나물들깨진밥	애호박감자진밥	미역두부진밥
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금)	16(토)
오전새참	녹두죽	수박 우유타락죽	파프리카스틱 새우살당근죽	포도 콩나물잔멸치죽	소고기양파죽	흑임자죽
점 심	수수밥 근대된장국 돈육장조림 도토리묵무침 배추김치	찹쌀밥 한우곰탕/소면 다시마튀각 애호박나물 깍두기	서리태콩밥 들깨무채국 새송이버섯구이 유정란찜 배추김치	혼합잡곡 순두부찌개 닭채소조림 토마토적양파무침 깍두기	보리밥 감자미역국 삼치구이 얼갈이된장무침 배추김치	잔치국수 배추김치
오후새참	찐감자 오미자효소차	구운감자고로케 우유	우리밀감자수제비 깍두기	크림스파게티 오이피클	단호박설기 식혜
이유식	돈육근대진밥	소고기애호박진밥	유정란새송이진밥	닭살순두부진밥	감자얼갈이진밥
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)	23(토)추분
오전새참	들깨두부죽	복숭아 현미잣죽	당근스틱 전복죽	사과 감자치즈죽	닭살부추죽	찹쌀연근죽
점 심	흑미밥 아욱된장국 오리롤로스불고기 무쌈 배추김치	기장밥 김치찌개 돈불고기 노각생채 깍두기	청국장자장밥 맑은콩나물국 미역줄기볶음 방울토마토 깍두기	혼합잡곡밥 유부된장국 육원전 도라지사과초무침 배추김치	현미밥 홍합미역국 유정란말이 가지나물 배추김치	채소볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	딸기잼샌드위치 우유	김가루멸치주먹밥 결명자차	한식잡채 볶은현미차	팥시루떡 수정과
이유식	오리고기아욱진밥	김치돈육진밥	유정란당근진밥	두부양파진밥	홍합미역진밥
	25(월)	26(화)	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참	단호박죽	포도 소고기애호박죽	오이스틱 들깨무우죽	배 홍합양파죽	유정란당근죽	우유땅콩죽
점 심	수수밥 감자양파국 돈갈비찜 새송이버섯볶음 깍두기	흑미밥 채소육개장 삼치무조림 고추잎나물 배추김치	찹쌀밥 콩비지국 지리멸치볶음 올리브유구운김 배추김치	기장밥 근대된장국 두부부침/양념장 브로콜리초무침 깍두기	보리밥 들깨미역국 소불고기 청경채나물 배추김치	쑥갓 우동 단무지
오후새참	찐고구마 오미자효소차	소보루빵 우유	호박칼국수 깍두기	떡만두국 연한녹차	송편 식혜
이유식	돈육새송이진밥	삼치살양파진밥	콩비지김가루진밥	근대두부진밥	소고기청경채진밥

2017년 8월31일 ○○어린이집

조리사용) 2017년 9월 친환경 표준 식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

					1(금)	2(토)
일반	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,풀무학교생협빵담당자,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.				누룽지탕 깍두기	검은콩두유
혼합형					누룽지탕 깍두기	검은콩두유
죽형					들깨두부죽	유정란얼갈이죽
점 심					수수밥 소고기미역국 채소두부찜 비름나물 배추김치	칼국수 배추김치
조리TIP					*채소두부찜 두부,우유약간,잘게 쓴 채소(양파,당근 등)를 넣고 믹스에 갈거나 으깨어 새우젓으로 간하여 찐다. 이때 농도는 전분으로 맞춰도 됨.
오후새참					증편 식혜
이유식					소고기미역진밥
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목)백로	8(금)	9(토)
일반	미숫가루 지리멸치	포도	떠먹는 요구르트 오이스틱	복숭아	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	포도 양배추죽	떠먹는 요구르트 오이스틱	복숭아 우리밀아침스프	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
죽형	감자치즈죽	포도 양배추죽	오이스틱 애호박두부죽	복숭아 현미땅콩죽	닭살부추죽	아욱된장죽
점 심	기장밥 애호박새우젓국 닭간장볶음 상추나물 배추김치	현미밥 팽이버섯된장국 돈가스*소스 양상추샐러드 깍두기	콩나물밥 버섯들깨탕 멸치잣볶음 방울토마토 배추김치	찹쌀밥 청국장찌개 애호박부추전 감자조림 깍두기	흑미밥 된장미역국 마파두부 고구마줄기볶음 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
조리TIP	*상추나물: 청상추를 살짝 데친 후 나물간장,소금,참기름으로 무침 *닭간장볶음:닭다리살,당면,감자,당근,양파	*양상추 샐러드:양상추,양배추,적채,오이,당근 등 요거트 드레싱: 고농축 요거트,식초, 설탕,올리브유	*버섯 들깨탕: 팽이.느타리버섯, 양파,들깨가루 (육수를 낸 후에 버섯류를 넣고 마지막에 들깨가루를 넣어 풀어줌)		*마파두부:두부, 파프리카,부추,양파 ,피망,당근,전분,케챱, 간장,요리당,간돈육 (완숙 토마토를 갈아 넣어도 됨)
오후새참	찐단호박 매실효소차	초코머핀 우유	잔치국수 단무지	고농축요거트/씨리얼	현미가래떡/조청 오미자효소차
이유식	닭살애호박진밥	팽이버섯된장진밥	콩나물들깨진밥	애호박감자진밥	미역두부진밥
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금)	16(토)
일반	미숫가루 지리멸치	수박	떠먹는 요구르트 파프리카스틱	포도	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	수박 우리밀감자스프	떠먹는 요구르트 파프리카스틱	포도 콩나물잔멸치죽	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
죽형	녹두죽	수박 우유타락죽	파프리카스틱 새우살당근죽	포도 콩나물잔멸치죽	소고기양파죽	흑임자죽
점 심	수수밥 근대된장국 돈육장조림 도토리묵무침 배추김치	찹쌀밥 한우곰탕/소면 다시마튀각 애호박나물 깍두기	서리태콩밥 들깨무채국 새송이버섯구이 유정란찜 배추김치	혼합잡곡 순두부찌개 닭채소조림 토마토적양파무침 깍두기	보리밥 감자미역국 삼치구이 얼갈이된장무침 배추김치	잔치국수 배추김치
조리TIP	*돈육 장조림: 돈안심,우둔살 *도토리묵 무침: 도토리묵,양배추,오이,양파,식초,매실액,통깨(채소를 채썰어 식초,소금, 설탕에 절여 물기를 짠후 묵과 함께 무침)	*다시마 튀각(25g/2,120원) *구운감자크로켓:단팥빵 크기입니다. 무게보다는 주문하기보다는 크기를 보고 주문해주세요.	*새송이 버섯구이: 편으로 썰은 버섯을 구운 후 양념장을 뿌려 제공 (양념장:간장,식초, 매실액,통깨) *유정란찜:유정란 ,새우젓,부추,다진 파프리카,우유 등	*닭채소조림:닭다리살, 감자,당근,양파, 새송이버섯 등 *토마토적양파무침: 적양파를 식초 소금에 절여 썰은 토마토와 함께 무침(소금,식초, 올리브오일,매실액)	*얼갈이 된장무침: 된장,파,마늘,참기름, 통깨를 넣고 끓인후 데친 얼갈이를 무쳐냄
오후새참	찐감자 오미자효소차	구운감자고로케 우유	우리밀감자수제비 깍두기	크림스파게티 오이피클	단호박설기 식혜
이유식	돈육근대진밥	소고기애호박진밥	유정란새송이진밥	닭살순두부진밥	감자얼갈이진밥
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)	23(토)추분
일반	미숫가루 지리멸치	복숭아	떠먹는 요구르트 당근스틱	사과	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	복숭아 현미잣죽	떠먹는 요구르트 당근스틱	사과 찢어먹는 치즈	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
죽형	들깨두부죽	복숭아 현미잣죽	당근스틱 전복죽	사과 감자치즈죽	닭살부추죽	찹쌀연근죽
점 심	흑미밥 아욱된장국 오리롤로스불고기 무쌈 배추김치	기장밥 김치찌개 돈불고기 노각생채 깍두기	청국장자장밥 맑은콩나물국 미역줄기볶음 방울토마토 깍두기	혼합잡곡밥 유부된장국 육원전 도라지사과초무침 배추김치	현미밥 홍합미역국 유정란말이 가지나물 배추김치	채소볶음밥 연한장국 깍두기
조리TIP	*오리롤로스 불고기:오리고기를 데쳐서 기름기를 뺀후 사용 (깻잎,양파,당근,부추)	*김치찌개:김치,두부, 다시마육수,버섯류 (김치를 썰어 소량의 설탕과 들기름을 넣어 볶다가 끓임 새우젓으로 간함) *학교생협식빵:14장 정도포장	*청국장자장밥:돈육 대신 청국장을 넣어 조리함.-청국장,자장분말,감자,양파,양배추 *미역줄기볶음:염기를 뺀 미역줄기는 데쳐서 사용	*도라지 사과초무침: 도라지는 손질하여 소금물에 담가 쓴맛을 제거함 *사과는 갈변 방지를 위해 채썰어 설탕물에 담가 사용 *육원전:돈분쇄육,두부밀가루,달걀,대파,참기름,소금,마늘,현미유,깨소금	*유정란말이:감자를 갈아서 넣거나 우유를 넣으면 훨씬 부드러움
오후새참	찐단호박 매실효소차	딸기잼샌드위치 우유	김가루멸치주먹밥 결명자차	한식잡채 볶은현미차	팥시루떡 수정과
이유식	오리고기아욱진밥	김치돈육진밥	유정란당근진밥	두부양파진밥	홍합미역진밥
	25(월)	26(화)	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
일반	미숫가루 지리멸치	포도	떠먹는 요구르트 오이스틱	배	누룽지탕 깍두기	검은콩 두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	포도 우리밀 아침스프	떠먹는 요구르트 오이스틱	배 홍합양파죽	누룽지탕 깍두기	검은콩 두유
죽형	단호박죽	포도 소고기애호박죽	오이스틱 들깨무우죽	배 홍합양파죽	유정란당근죽	우유땅콩죽
점 심	수수밥 감자양파국 돈갈비찜 새송이버섯볶음 깍두기	흑미밥 채소육개장 삼치무조림 고추잎나물 배추김치	찹쌀밥 콩비지국 지리멸치볶음 올리브유구운김 배추김치	기장밥 근대된장국 두부부침/양념장 브로콜리초무침 깍두기	보리밥 들깨미역국 소불고기 청경채나물 배추김치	쑥갓 우동 단무지
조리TIP	*돈갈비찜:핏물을 뺀후 양념장에 미리 재워 둠 (간장,매실액,양파즙, 배즙,파,마늘,맛술) *새송이버섯:버섯을 손질 후 데쳐서 사용	*채소 육개장:고사리 숙주,무,대파,토란대 계란 등 *고춧잎 나물:데친후 소금,참기름,깨소금에 무침	*콩비지국:콩비지,김치,애호박,당근 등	*두부부침:물기를 제거한 두부에 소금을 약간 뿌리고 전분을 묻혀 지져냄
오후새참	찐고구마 오미자효소차	소보루빵 우유	호박칼국수 깍두기	떡만두국 연한녹차	송편 식혜
이유식	돈육새송이진밥	삼치살양파진밥	콩비지김가루진밥	근대두부진밥	소고기청경채진밥

2017년8월31일○○어린이집

중부권생태공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

채소	해산물	과일
배추, 무, 당근 옥수수, 감자, 고구마 등	고등어, 전복, 게, 대하, 갈치 등	토마토, 배, 포도, 블루베리, 석류 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어,조갯살,새우살,전복,꽃게,굴,홍합살)
				배추, 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산	국내산 (유기농)	국내산

설탕 많이 먹으면 위험한 이유 설탕은 본인이 인식하지 못하는 사이 의존하게 되는 중독성이 매우 강한 식품 중 하나다. 설탕이 음식을 달게 만들어 주는 역할을 하기도 하지만 오늘날 많은 사람들이 겪고 있는 질병의 주된 원인이 되고 있기 때문에 되도록이면 섭취를 피하는 것이 좋다. 설탕은 면역체계에 문제를 일으키고 체내 미네랄의 불균형을 가져 오며 노화를 촉진시켜 흰머리와 주름살을 증가시키기도 한다. 최근 미국 여성정보지에서도 설탕 섭취량을 최대한 줄여야 하는 이유에 대해 소개했다. ▶ 피부 노화 설탕을 많이 먹으면 호르몬이 불균형해지고 세포를 손상시키는 활성산소가 증가해 노화가 빨라진다. 또 피부조직을 구성하는 콜라겐과 엘라스틴이 손상돼 피부 탄력이 떨어지고 주름살이 생긴다. ▶ 강한 중독성 전문가들에 따르면 설탕은 코카인 등 마약보다 8배나 더 중독성이 강하다. 이 때문에 설탕은 많이 먹으면 먹을수록 더 많이 먹게 된다.	▶ 체중 증가 설탕은 중독성이 강하기 때문에 과식 또는 폭식을 유발한다. 다이어트를 하고 있다면 설탕 섭취는 무조건 피하는 것이 좋다. ▶ 심한 기분 변덕 설탕을 먹으면 혈당수치가 급격히 높아졌다가 갑작스럽게 떨어져 기분 변덕이 심해진다. 혈당수치가 급격히 감소하면 우리 뇌는 당이 필요하다는 신호를 보내며 그 욕구가 채워지지 못하면 불안감, 심하면 환각을 일으키기도 한다. ▶ 배고픔 설탕을 많이 먹게 되면 더 자주 배고픔을 느끼게 된다. 만약 아침 식사 후 배고픔을 느낀다면 이는 메뉴에 설탕이 많이 포함되어 있었다는 뜻이다. ▶ 면역체계 방해 설탕은 면역체계가 제 기능을 발휘하기 힘들게 해 감기나 독감 같은 질병에 취약하게 만든다. 설탕을 많이 먹게 되면 세균과 바이러스가 쉽게 체내에 침투해 더 큰 질병에 걸릴 위험률도 높아진다.

단맛이 대세입니다. 가공식품에 들어가는 설탕은 그렇다 치더라도 과일조차 달지 않으면 먹지 않는 시대입니다. 어려서부터 자연스러운 맛 보다, 단맛에 길들어진 아이들은 성인이 되었을 땐 더 단 것을 찾는다고 합니다. 어려서부터 단맛을 쫒다보면 종국엔 설탕밖엔 먹을 게 없다는 유기농으로 과일을 재배하시는 농부의 말씀이 생각납니다. 조금 극단적으로 들릴 수 있지만 한 번쯤 새겨들어 볼 말입니다.

‘몸에 좋은 약은 입에 쓰다’ 라는 말이 있지요. 구태여 쓴 음식을 찾지 않더라도, 나도 모르게 먹는 당분의 양을 점검하는 것은 중요한 일인 것 같습니다. 입맛을 결정하는 중요한 시기인 영,유아기부터 건강한 먹을거리로 우리 아이들의 몸과 영혼이 건강하고 맑게 자랄 수 있도록 부모님들께서 도와주시기 바랍니다.

※요리를 할 때 설탕 대신 사용해 보세요.

- 양파의 단맛으로 찌개나 볶음 요리의 단맛을       내어 보세요. 제철재료들은 대부분 그 자체에      단맛을 갖고 있습니다.

- 요리를 할 때 조청, 효소, 꿀 등을 이용해       보세요.