유아용) 2017년 10월 친환경 표준 식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	2(월)임시공휴일	3(화)	4(수)	5(목)	6(금)	7(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	개천절	추석연휴		대체휴일	검은콩두유
점 심	차조밥 물만두국 느타리버섯전 애호박나물 배추김치					칼국수 배추김치
오후새참	찐감자 오미자효소차
	9(월)	10(화)	11(수)	12(목)	13(금)	14(토)
오전새참	한글날	사과	떠먹는요구르트 파프리카스틱	메론	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심		흑미밥 들깨감자수제비국 돈육장조림 미역줄기볶음 깍두기	기장밥 순두부찌개 단호박당근조림 멸치잣볶음 배추김치	수수밥 얼갈이된장국 돈가스*케찹 양배추사과샐러드 깍두기	찹쌀현미밥 소고기미역국 두부강정 숙주나물 배추김치	유정란볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참		꼬마핫도그 매실효소차	떡볶이 연근차	잔치국수 배추김치	약식 수정과
	16(월)	17(화)	18(수)	19(목)	20(금)	21(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	포도	떠먹는요구르트 고구마스틱	배	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	차조밥 팽이버섯된장국 닭살고구마조림 애호박무침 깍두기	찹쌀밥 설렁탕/소면 조갯살무나물 건파래볶음 배추김치	수수밥 유정란파국 새송이자장볶음 연근유자청조림 깍두기	기장밥 아욱된장국 소고기피망볶음 시금치나물 배추김치	찰보리밥 들깨미역국 삼치구이 깻잎찜 배추김치	우동 배추김치
오후새참	찐단호박 매실효소차	프렌치토스트 우유	물만두 단무지	닭칼국수 깍두기	꿀떡 식혜
	23(월) 상강	24(화)	25(수)	26(목)	27(금)	28(토)중양절
오전새참	미숫가루 지리멸치	메론	떠먹는요구르트 당근스틱	포도	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심	혼합15곡 근대된장국 오리롤로스불고기 무쌈 배추김치	기장밥 감자양파국 돈갈비찜 콩나물무침 깍두기	흑미밥 콩가루배추국 두부양념조림 취나물무침 배추김치	현미밥 다시마무채국 양배추카레볶음 우엉땅콩조림 깍두기	수수밥 닭가슴살미역국 버섯잡채 도토리묵무침 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐고구마 오미자효소차	버터크림빵 우유	우리밀수제비 깍두기	멸치김가루주먹밥 둥글레차	백설기 국화차
	30(월)	31(화)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,풀무학교생협빵담당자,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.
오전새참	미숫가루 지리멸치	단감 우리밀아침스프
점 심	차조밥 청국장 메추리알케찹조림 구이김 깍두기	혼합15곡 콩비지찌개 삼치무조림 청경채나물 배추김치
오후새참	찐단호박 매실효소차	플레인머핀(or초코머핀) 우유

2017년 9월 29일 00어린이집

영유아혼합형) 2017년 10월 친환경 표준 식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	2(월)임시공휴일	3(화)	4(수)	5(목)	6(금)	7(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	개천절	추석연휴		대체휴일	검은콩두유
점 심	차조밥 물만두국 느타리버섯전 애호박나물 배추김치					칼국수 배추김치
오후새참	찐감자 오미자효소차
	9(월)	10(화)	11(수)	12(목)	13(금)	14(토)
오전새참		사과 단호박죽	떠먹는요구르트 파프리카스틱	메론 우리밀아침스프	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심		흑미밥 들깨감자수제비국 돈육장조림 미역줄기볶음 깍두기	기장밥 순두부찌개 단호박당근조림 멸치잣볶음 배추김치	수수밥 얼갈이된장국 돈가스*케찹 양배추사과샐러드 깍두기	찹쌀현미밥 소고기미역국 두부강정 숙주나물 배추김치	유정란볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참		꼬마핫도그 매실효소차	떡볶이 연근차	잔치국수 배추김치	약식 수정과
	16(월)	17(화)	18(수)	19(목)	20(금)	21(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	포도 우리밀감자스프	떠먹는요구르트 고구마스틱	배 우유치즈죽	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	차조밥 팽이버섯된장국 닭살고구마조림 애호박무침 깍두기	찹쌀밥 설렁탕/소면 조갯살무나물 건파래볶음 배추김치	수수밥 유정란파국 새송이자장볶음 연근유자청조림 깍두기	기장밥 아욱된장국 소고기피망볶음 시금치나물 배추김치	찰보리밥 들깨미역국 삼치구이 깻잎찜 배추김치	우동 배추김치
오후새참	찐단호박 매실효소차	프렌치토스트 우유	물만두 단무지	닭칼국수 깍두기	꿀떡 식혜
	23(월) 상강	24(화)	25(수)	26(목)	27(금)	28(토)중양절
오전새참	미숫가루 지리멸치	메론 참깨두부죽	떠먹는요구르트 당근스틱	포도 찢어먹는치즈	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심	혼합15곡 근대된장국 오리롤로스불고기 무쌈 배추김치	기장밥 감자양파국 돈갈비찜 콩나물무침 깍두기	흑미밥 콩가루배추국 두부양념조림 취나물무침 배추김치	현미밥 다시마무채국 양배추카레볶음 우엉땅콩조림 깍두기	수수밥 닭가슴살미역국 버섯잡채 도토리묵무침 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐고구마 오미자효소차	버터크림빵 우유	우리밀수제비 깍두기	멸치김가루주먹밥 둥글레차	백설기 국화차
	30(월)	31(화)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,풀무학교생협빵담당자,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.
오전새참	미숫가루 지리멸치	단감 우리밀아침스프
점 심	차조밥 청국장 메추리알케찹조림 구이김 깍두기	혼합15곡 콩비지찌개 삼치무조림 청경채나물 배추김치
오후새참	찐단호박 매실효소차	플레인머핀(or초코머핀) 우유

영아용) 2017년 10월 친환경 표준 식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	2(월)임시공휴일	3(화)	4(수)	5(목)	6(금)	7(토)
오전새참	브로컬리두부죽	개천절	추석연휴		대체휴일	유정란얼갈이죽
점 심	차조밥 물만두국 느타리버섯전 애호박나물 배추김치					칼국수 배추김치
오후새참	찐감자 오미자효소차
이유식	느타리버섯호박진밥
	9(월)	10(화)	11(수)	12(목)	13(금)	14(토)
오전새참	한글날	사과 단호박죽	파프리카스틱 홍합양파죽	메론 유정란팽이죽	감자치즈죽	시금치죽
점 심		흑미밥 들깨감자수제비국 돈육장조림 미역줄기볶음 깍두기	기장밥 순두부찌개 단호박당근조림 멸치잣볶음 배추김치	수수밥 얼갈이된장국 돈가스*케찹 양배추사과샐러드 깍두기	찹쌀현미밥 소고기미역국 두부강정 숙주나물 배추김치	유정란볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참		꼬마핫도그 매실효소차	떡볶이 연근차	잔치국수 배추김치	약식 수정과
이유식		유정란감자진밥	순두부당근진밥	돈육얼갈이진밥	소고기숙주진밥
	16(월)	17(화)	18(수)	19(목)	20(금)	21(토)
오전새참	양배추들깨죽	포도 흑임자죽	고구마스틱 새우살두부죽	배 우유치즈죽	현미땅콩죽	닭살양파죽
점 심	차조밥 팽이버섯된장국 닭살고구마조림 애호박무침 깍두기	찹쌀밥 설렁탕/소면 조갯살무나물 건파래볶음 배추김치	수수밥 유정란파국 새송이자장볶음 연근유자청조림 깍두기	기장밥 아욱된장국 소고기피망볶음 시금치나물 배추김치	찰보리밥 들깨미역국 삼치구이 깻잎찜 배추김치	우동 배추김치
오후새참	찐단호박 매실효소차	프렌치토스트 우유	물만두 단무지	닭칼국수 깍두기	꿀떡 식혜
이유식	닭다리살팽이진밥	조갯살무나물진밥	유정란새송이진밥	소고기시금치진밥	삼치살깻잎진밥
	23(월) 상강	24(화)	25(수)	26(목)	27(금)	28(토)중양절
오전새참	밤죽	메론 참깨두부죽	당근스틱 유정란부추죽	포도 소고기콩나물죽	아욱된장죽	순두부애호박죽
점 심	혼합15곡 근대된장국 오리롤로스불고기 무쌈 배추김치	기장밥 감자양파국 돈갈비찜 콩나물무침 깍두기	흑미밥 콩가루배추국 두부양념조림 취나물무침 배추김치	현미밥 다시마무채국 양배추카레볶음 우엉땅콩조림 깍두기	수수밥 닭가슴살미역국 버섯잡채 도토리묵무침 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐고구마 오미자효소차	버터크림빵 우유	우리밀수제비 깍두기	멸치김가루주먹밥 둥글레차	백설기 국화차
이유식	오리고기근대진밥	돈육콩나물진밥	두부배추진밥	양배추우엉진밥	닭가슴살느타리진밥
	30(월)	31(화)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,풀무학교생협빵담당자,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.
오전새참	고구마치즈죽	단감 소고기당근죽
점 심	차조밥 청국장 메추리알케찹조림 구이김 깍두기	혼합15곡 콩비지찌개 삼치무조림 청경채나물 배추김치
오후새참	찐단호박 매실효소차	플레인머핀(or초코머핀) 우유
이유식	단호박진밥	삼치살청경채진밥

2017년 9월 29일 00어린이집

조리사용) 2017년 10월 친환경 표준 식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	2(월)임시공휴일	3(화)	4(수)	5(목)	6(금)	7(토)
일반	미숫가루 지리멸치	개천절	추석		대체휴일	검은콩두유
혼합형	미숫가루 지리멸치					검은콩두유
죽형	브로컬리두부죽					유정란얼갈이죽
점 심	차조밥 물만두국 느타리버섯전 애호박나물 배추김치					칼국수 배추김치
오후새참	찐감자 오미자효소차
이유식	느타리버섯호박진밥
	9(월)	10(화)	11(수)	12(목)	13(금)	14(토)
일반	한글날	사과	떠먹는요구르트 파프리카스틱	메론	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
혼합형		사과 단호박죽	떠먹는요구르트 파프리카스틱	메론 우리밀아침스프	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
죽형		사과 단호박죽	파프리카스틱 홍합양파죽	메론 유정란팽이죽	감자치즈죽	시금치죽
점 심		흑미밥 들깨감자수제비국 돈육장조림 미역줄기볶음 깍두기	기장밥 순두부찌개 단호박당근조림 멸치잣볶음 배추김치	수수밥 얼갈이된장국 돈가스*케찹 양배추사과샐러드 깍두기	찹쌀현미밥 소고기미역국 두부강정 숙주나물 배추김치	유정란볶음밥 연한장국 깍두기
조리TIP		*유정란찜:유정란,부추,당근,갈은 감자,우유 *들깨가루와 수제비는 나중에 넣어 끓임	*홍합양파죽:홍합에 비린내가 날 우려가 있으므로 맛술을 약간 첨가해줌 *단호박당근조림: 단호박을 소금물에 살짝 데친 후 사용 (단호박,당근,조청, 요리당,간장,맛술,파 마늘)	*양배추사과샐러드: 양배추,양상추,사과, 파프리카,오이,비트 등 *요거트 드레싱: 고농축요거트,식초, 설탕,땅콩,올리브유 *잔치국수:국수가 끓어오르면 찬물을 부어끓여줌(2~3회반복 소면,유정란,당근, 애호박,김가루,양파등	*두부강정:두껍게 썬 두부를 팬에 지진후 사각썰기를 하여 소스에 버무림 *소스:돈까스 소스, 케챱,요리당,굴소스, 다진 땅콩
오후새참		꼬마핫도그 매실효소차	떡볶이 연근차	잔치국수 배추김치	약식 수정과
이유식		유정란감자진밥	순두부당근진밥	돈육얼갈이진밥	소고기숙주진밥
	16(월)	17(화)	18(수)	19(목)	20(금)	21(토)
일반	미숫가루 지리멸치	포도	떠먹는요구르트 고구마스틱	배	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	포도 우리밀감자스프	떠먹는요구르트 고구마스틱	배 우유치즈죽	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
죽형	양배추들깨죽	포도 흑임자죽	고구마스틱 새우살두부죽	배 우유치즈죽	현미땅콩죽	닭살양파죽
점 심	차조밥 팽이버섯된장국 닭살고구마조림 애호박무침 깍두기	찹쌀밥 설렁탕/소면 조갯살무나물 건파래볶음 배추김치	수수밥 유정란파국 새송이자장볶음 연근유자청조림 깍두기	기장밥 아욱된장국 소고기피망볶음 시금치나물 배추김치	찰보리밥 들깨미역국 삼치구이 깻잎찜 배추김치	우동 배추김치
조리TIP	*닭살고구마조림:닭다리살,고구마,양파,당근,파,마늘,간장,조청 *애호박무침: 살짝 데쳐서 양념장에 버무림(양념장:간장,매실액,파,마늘,통깨,참기름)	*고구마죽: 고구마를 삶아서 으깨 죽에 넣음	*새송이자장볶음 새송이버섯,양파,당근,감자,자장분말	*소고기피망볶음: 소고기,피망,파프리카,당근,양파 등 모든 식재료를 채썰어 용(센불에서 재빠르게 볶아냄 고기는 밑간을 해놓음)	*깻잎찜:세척한 깻잎을 몇장씩 겹친후 양념장을 끼얹어 들기름을 소량 넣고 쪄냄 (양념장:간장.매실액, 통깨,파,마늘)
오후새참	찐단호박 매실효소차	프렌치토스트 우유	물만두 단무지	닭칼국수 깍두기	꿀떡 식혜
이유식	닭다리살팽이진밥	조갯살무나물진밥	유정란새송이진밥	소고기시금치진밥	삼치살깻잎진밥
	23(월) 상강	24(화)	25(수)	26(목)	27(금)	28(토)중양절
일반	미숫가루 지리멸치	메론	떠먹는요구르트 당근스틱	포도	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	메론 참깨두부죽	떠먹는요구르트 당근스틱	포도 찢어먹는치즈	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
죽형	밤죽	메론 참깨두부죽	당근스틱 유정란부추죽	포도 소고기콩나물죽	아욱된장죽	순두부애호박죽
점 심	혼합15곡 근대된장국 오리롤로스불고기 무쌈 배추김치	기장밥 감자양파국 돈갈비찜 콩나물무침 깍두기	흑미밥 콩가루배추국 두부양념조림 취나물무침 배추김치	현미밥 다시마무채국 양배추카레볶음 우엉땅콩조림 깍두기	수수밥 닭가슴살미역국 버섯잡채 도토리묵무침 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
조리TIP	*무쌈::손질한 무를 채칼로 얇게 썬후 식초 소금 매실액을 넣어 성시킴(비트를 썰어 넣으면 색이 예쁘게 물듬)	*돈갈비찜:핏물을 뺀 갈비를 끓는 물에 살짝 데쳐 사용 (양념장:간장,매실액, 양파즙,배즙,파,마늘, 맛술)	*콩가루배추국:국이 완전히 조리된 후에 콩가루를 마지막에 넣어 한 소끔 끓임	*양배추 카레볶음: 감자,당근,양배추,돈육 카레분말,전분	*버섯잡채:느타리,팽이 부추,당근,양파돈육 (TIP팽이버섯을 말렸다가 불려 사용하면 고기질감과 맛이남)
오후새참	찐고구마 오미자효소차	버터크림빵 우유	우리밀수제비 깍두기	멸치김가루주먹밥 둥글레차	백설기 국화차
이유식	오리고기근대진밥	돈육콩나물진밥	두부배추진밥	양배추우엉진밥	닭가슴살느타리진밥
	30(월)	31(화)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,풀무학교생협빵담당자,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.
일반	미숫가루 지리멸치	단감 우리밀아침스프
혼합형	미숫가루 지리멸치	단감 우리밀아침스프
죽형	고구마치즈죽	단감 소고기당근죽
점 심	차조밥 청국장 메추리알케찹조림 구이김 깍두기	혼합15곡 콩비지찌개 삼치무조림 청경채나물 배추김치
조리TIP	*메추리알 케챱조림: 메추리알을 간을 약하게 해서 조린후 마지막에 케챱 조청을 넣어 윤기나게 조린후 흑임자를 뿌려냄	*콩비지찌개:멸치육수,배추김치,콩비지 간 돈육,애호박,양파
오후새참	찐단호박 매실효소차	플레인머핀(or초코머핀) 우유
이유식	단호박진밥	삼치살청경채진밥

중부권생태공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

채소	해산물	과일
배추, 늙은호박, 순무 등	꽁치, 삼치, 갈치, 꽃게, 낙지 등	배, 귤, 키위, 석류 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어,조갯살,새우살,전복,꽃게,굴,홍합살)
				배추, 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산	국내산 (유기농)	국내산

즐거운 추석이야기

추석이란 명칭은 글자 그대로 달 밝은 가을밤이란 뜻. 연중 8월 보름달(음력)의 달빛이 가장 좋다고 해 붙여진 이름이다. 농경민족인 우리 선조들은 추석 때쯤이면 봄부터 여름동안 가꾼 곡식과 과일들을 수확하고 중추명월을 맞이하니 즐겁고 마음이 풍족했다고 전해 내려온다.

이번 추석에는 우리밀을 이용하여 부침개도 만들어서 가족과 함께 맛있는 음식을 먹으며 행복한        시간 보내시길 바랍니다.