유아형) 2017년 11월 친환경 표준 식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

			1(수)	2(목)	3(금)	4(토)
오전새참			떠먹는요구르트 오이스틱	사과	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심			옥수수밥 김치새우젓국 유정란채소전/케챱 감자조림 깍두기	흑미밥 팽이버섯된장국 제육볶음 숙주나물 배추김치	기장밥 홍합미역국 소고기탕평채 시금치나물 깍두기	김가루주먹밥 연한장국 깍두기
오후새참			떡국 배추김치	크림스파게티 오이피클	단호박설기 대추생강차
	6(월)	7(화) 입동	8(수)	9(목)	10(금)	11(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	배	떠먹는요구르트 파프리카스틱	단감	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	수수밥 아욱된장국 육원전 느타리버섯볶음 배추김치	흑미밥 콩나물국 돈육장조림 사과도라지생채 깍두기	기장밥 순두부국 배추전 멸치볶음 깍두기	현미밥 미역미소국 해물자장볶음 브로컬리두부무침 배추김치	찹쌀밥 닭곰탕 우엉조림 얼갈이된장무침 깍두기	우동 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	맘모스빵 우유	한식잡채 결명자차	호박죽 깍두기	절편 식혜
	13(월)	14(화)	15(수)	16(목)	17(금)	18(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	사과	떠먹는요구르트 고구마스틱	배	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심	흑미밥 감자양파국 삼치구이 들깨무나물 배추김치	차조밥 배추된장국 돈가스*케찹소스 양상추단감샐러드 깍두기	옥수수밥 콩비지찌개 유정란찜 연근조림 배추김치	수수밥 소고기토란탕 떡잡채 시금치나물 깍두기	찰보리밥 조갯살미역국 돈육불고기 양배추쌈/두부쌈장 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	견과류파운드케잌 (or마들렌)우유	고농축요거트 오곡씨리얼	유부우동 단무지	무시루떡 수정과
	20(월)	21(화)	22(수) 소설	23(목)	24(금)	25(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	단감	떠먹는요구르트 당근스틱	사과	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	혼합15곡 순두부된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	흑미밥 콩나물국 소고기숙주볶음 고구마묵무침 깍두기	기장밥 아욱된장국 두부양념조림 김구이 배추김치	뿌리채소영양밥 다시마무채국 소고기양념장 미역줄기볶음 배추김치	현미밥 감자미역국 지리멸치볶음 메추리알조림 깍두기	잔치국수 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	아침빵/사과잼 우유	멸치김가루주먹밥 단무지	우리밀수제비 깍두기	백설기 식혜
	27(월)	28(화)	29(수)	30(목)
오전새참	미숫가루 지리멸치	배	떠먹는요구르트 오이스틱	단감
점 심	차조밥 돈육김치찌개 삼치구이 시금치나물 깍두기	수수밥 아욱된장국 닭갈비 홍시무생채 배추김치	혼합15곡 채소육개장 느타리버섯전 미역초무침 배추김치	기장밥 청국장찌개 소고기두부볶음 청경채나물 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	쉬폰케잌(or핫케잌) 우유	떡볶이 연근차	배추전 현미차

2017년 10월 27일 00어린이집

영유아혼합형) 2017년 11월 친환경 표준 식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

			1(수)	2(목)	3(금)	4(토)
오전새참			떠먹는요구르트 오이스틱	사과 찢어먹는 치즈	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심			옥수수밥 김치새우젓국 유정란채소전/케챱 감자조림 깍두기	흑미밥 팽이버섯된장국 제육볶음 숙주나물 배추김치	기장밥 홍합미역국 소고기탕평채 시금치나물 깍두기	김가루주먹밥 연한장국 깍두기
오후새참			떡국 배추김치	크림스파게티 오이피클	단호박설기 대추생강차
	6(월)	7(화) 입동	8(수)	9(목)	10(금)	11(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	배 우리밀감자스프	떠먹는요구르트 파프리카스틱	단감 소고기양파죽	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	수수밥 아욱된장국 육원전 느타리버섯볶음 배추김치	흑미밥 콩나물국 돈육장조림 사과도라지생채 깍두기	기장밥 순두부국 배추전 멸치볶음 깍두기	현미밥 미역미소국 해물자장볶음 브로컬리두부무침 배추김치	찹쌀밥 닭곰탕 우엉조림 얼갈이된장무침 깍두기	우동 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	맘모스빵 우유	한식잡채 결명자차	호박죽 깍두기	절편 식혜
	13(월)	14(화)	15(수)	16(목)	17(금)	18(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	사과 홍합미역죽	떠먹는요구르트 고구마스틱	배 우리밀아침스프	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심	흑미밥 감자양파국 삼치구이 들깨무나물 배추김치	차조밥 배추된장국 돈가스*케찹소스 양상추단감샐러드 깍두기	옥수수밥 콩비지찌개 유정란찜 연근조림 배추김치	수수밥 소고기토란탕 떡잡채 시금치나물 깍두기	찰보리밥 조갯살미역국 돈육불고기 양배추쌈/두부쌈장 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	견과류파운드케잌 (or마들렌)우유	고농축요거트 오곡씨리얼	유부우동 단무지	무시루떡 수정과
	20(월)	21(화)	22(수) 소설	23(목)	24(금)	25(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	단감 호두 또는 땅콩	떠먹는요구르트 당근스틱	사과 영양닭죽	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	혼합15곡 순두부된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	흑미밥 콩나물국 소고기숙주볶음 고구마묵무침 깍두기	기장밥 아욱된장국 두부양념조림 김구이 배추김치	뿌리채소영양밥 다시마무채국 소고기양념장 미역줄기볶음 배추김치	현미밥 감자미역국 지리멸치볶음 메추리알조림 깍두기	잔치국수 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	아침빵/사과잼 우유	멸치김가루주먹밥 단무지	우리밀수제비 깍두기	백설기 식혜
	27(월)	28(화)	29(수)	30(목)
오전새참	미숫가루 지리멸치	배 잣죽	떠먹는요구르트 오이스틱	단감 찢어먹는 치즈
점 심	차조밥 돈육김치찌개 삼치구이 시금치나물 깍두기	수수밥 아욱된장국 닭갈비 홍시무생채 배추김치	혼합15곡 채소육개장 느타리버섯전 미역초무침 배추김치	기장밥 청국장찌개 소고기두부볶음 청경채나물 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	쉬폰케잌(or핫케잌) 우유	떡볶이 연근차	배추전 현미차

2017년 10월 27일 00어린이집

영아용) 2017년 11월 친환경 표준 식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

			1(수)	2(목)	3(금)	4(토)
오전새참			두부당근죽 오이스틱	사과 연근땅콩죽	감자애호박죽	콩죽
점 심			옥수수밥 김치새우젓국 유정란채소전/케챱 감자조림 깍두기	흑미밥 팽이버섯된장국 제육볶음 숙주나물 배추김치	기장밥 홍합미역국 소고기탕평채 시금치나물 깍두기	김가루주먹밥 연한장국 깍두기
오후새참			떡국 배추김치	크림스파게티 오이피클	단호박설기 대추생강차
이유식			유정란감자진밥	돈육숙주진밥	소고기시금치진밥
	6(월)	7(화) 입동	8(수)	9(목)	10(금)	11(토)
오전새참	브로컬리새우죽	배 양배추두부죽	파프리카스틱 유정란부추죽	단감 소고기양파죽	우유타락죽	흑임자죽
점 심	수수밥 아욱된장국 육원전 느타리버섯볶음 배추김치	흑미밥 콩나물국 돈육장조림 사과도라지생채 깍두기	기장밥 순두부국 배추전 멸치볶음 깍두기	현미밥 미역미소국 해물자장볶음 브로컬리두부무침 배추김치	찹쌀밥 닭곰탕 우엉조림 얼갈이된장무침 깍두기	우동 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	맘모스빵 우유	한식잡채 결명자차	호박죽 깍두기	절편 식혜
이유식	아욱두부진밥	돈육콩나물진밥	순두부배추진밥	해물브로콜리진밥	닭고기우엉진밥
	13(월)	14(화)	15(수)	16(목)	17(금)	18(토)
오전새참	호두죽	사과 홍합미역죽	고구마스틱 찹쌀현미죽	배 두부참깨죽	고구마치즈죽	닭살부추죽
점 심	흑미밥 감자양파국 삼치구이 들깨무나물 배추김치	차조밥 배추된장국 돈가스*케찹소스 양상추단감샐러드 깍두기	옥수수밥 콩비지찌개 유정란찜 연근조림 배추김치	수수밥 소고기토란탕 떡잡채 시금치나물 깍두기	찰보리밥 조갯살미역국 돈육불고기 양배추쌈/두부쌈장 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	견과류파운드케잌 (or마들렌)우유	고농축요거트 오곡씨리얼	유부우동 단무지	무시루떡 수정과
이유식	삼치감자진밥	돈육배추진밥	콩비지유정란진밥	소고기시금치진밥	양배추두부진밥
	20(월)	21(화)	22(수) 소설	23(목)	24(금)	25(토)
오전새참	얼갈이된장죽	단감 들깨무우죽	단감 유정란시금치죽	사과 영양닭죽	두부참깨죽
점 심	혼합15곡 순두부된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	흑미밥 콩나물국 소고기숙주볶음 고구마묵무침 깍두기	기장밥 아욱된장국 두부양념조림 김구이 배추김치	뿌리채소영양밥 다시마무채국 소고기양념장 미역줄기볶음 배추김치	현미밥 감자미역국 지리멸치볶음 메추리알조림 깍두기	잔치국수 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	아침빵/사과잼 우유	멸치김가루주먹밥 단무지	우리밀수제비 깍두기	백설기 식혜
이유식	순두부오리훈제진밥	소고기콩나물진밥	아욱두부진밥	연근미역줄기진밥	감자메추리알진밥
	27(월)	28(화)	29(수)	30(목)
오전새참	찹쌀우엉죽	배 잣죽	오이스틱 전복죽	단감 쳥경채죽
점 심	차조밥 돈육김치찌개 삼치구이 시금치나물 깍두기	수수밥 아욱된장국 닭갈비 홍시무생채 배추김치	혼합15곡 채소육개장 느타리버섯전 미역초무침 배추김치	기장밥 청국장찌개 소고기두부볶음 청경채나물 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	쉬폰케잌(or핫케잌) 우유	떡볶이 연근차	배추전 현미차
이유식	삼치살양파진밥	닭살시금치진밥	느타리버섯진밥	소고기두부진밥

2017년 10월 27일 00어린이집

조리사용) 2017년 11월 친환경 표준 식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

			1(수)	2(목)	3(금)	4(토)
일반	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다.		떠먹는요구르트 오이스틱	사과	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
혼합형			떠먹는요구르트 오이스틱	사과 찢어먹는 치즈	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
죽형			두부당근죽 오이스틱	사과 연근땅콩죽	감자애호박죽	콩죽
점 심			옥수수밥 김치새우젓국 유정란채소전/케챱 감자조림 깍두기	흑미밥 팽이버섯된장국 제육볶음 숙주나물 배추김치	기장밥 홍합미역국 소고기탕평채 시금치나물 깍두기	김가루주먹밥 연한장국 깍두기
조리TIP			*유정란채소전:유정란,쪽파,당근,양파, 브로컬리등 *감자조림:감자를 썰어 전분을 한번 씻어 낸 후 양념장에 (간장,조청,매실액)에 담가 두었다 뚜껑을 열고 조림	*제육볶음:양념장에 과일과 양파를 넣고 갈아줌 *크림스파게티:우유 ,양파,감자,브로컬리, 돈민찌,치즈,전분	*소고기탕평채:청포묵,채썬 소고기,오이,당근, 숙주,김가루,참기름, 통깨
오후새참			떡국 배추김치	크림스파게티 오이피클	단호박설기 대추생강차
이유식			유정란감자진밥	돈육숙주진밥	소고기시금치진밥
	6(월)	7(화) 입동	8(수)	9(목)	10(금)	11(토)
일반	미숫가루 지리멸치	배	떠먹는요구르트 파프리카스틱	단감	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	배 우리밀감자스프	떠먹는요구르트 파프리카스틱	단감 소고기양파죽	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
죽형	브로컬리새우죽	배 양배추두부죽	파프리카스틱 유정란부추죽	단감 소고기양파죽	우유타락죽	흑임자죽
점 심	수수밥 아욱된장국 육원전 느타리버섯볶음 배추김치	흑미밥 콩나물국 돈육장조림 사과도라지생채 깍두기	기장밥 순두부국 배추전 멸치볶음 깍두기	현미밥 미역미소국 해물자장볶음 브로컬리두부무침 배추김치	찹쌀밥 닭곰탕 우엉조림 얼갈이된장무침 깍두기	우동 배추김치
조리TIP	*브로컬리 새우죽:비린 맛 제거를 위해 맛술을 첨가함 *육원전:간돈육,두부,양파,대파,부추	*사과도라지생채: 도라지를 가늘게 찢어 소금물에 담가 쓴맛을 제거한후 사용	*배추전:데친 배추를 물기 제거후 밑간을 한 후 부침가루에 묻혀 지져냄	*해물자장볶음:홍합, 조갯살,새우살 당근,감자,양배추,양파 *브로컬리 두부무침: 브로컬리를 데친후 물기를 짜서 팬에 볶은 두부와 함께 무쳐냄(간장,소금,통깨,참기름) *호박죽:단호박 혹은 늙은호박	*닭곰탕:통닭,고사리, 숙주,양파,무,대파 등
오후새참	찐고구마 오미자효소차	맘모스빵 우유	한식잡채 결명자차	호박죽 깍두기	절편 식혜
이유식	아욱두부진밥	돈육콩나물진밥	순두부배추진밥	해물브로콜리진밥	닭고기우엉진밥
	13(월)	14(화)	15(수)	16(목)	17(금)	18(토)
일반	미숫가루 지리멸치	사과	떠먹는요구르트 고구마스틱	배	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	사과 홍합미역죽	떠먹는요구르트 고구마스틱	배 우리밀아침스프	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
죽형	호두죽	사과 홍합미역죽	고구마스틱 찹쌀현미죽	배 두부참깨죽	고구마치즈죽	닭살부추죽
점 심	흑미밥 감자양파국 삼치구이 들깨무나물 배추김치	차조밥 배추된장국 돈가스*케찹소스 양상추단감샐러드 깍두기	옥수수밥 콩비지찌개 유정란찜 연근조림 배추김치	수수밥 소고기토란탕 떡잡채 시금치나물 깍두기	찰보리밥 조갯살미역국 돈육불고기 양배추쌈/두부쌈장 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
조리TIP	*들깨무나물:무를 채썰어 소금에 살짝 절인후 쌀뜬 물을 넣고 간장,소금,파, 마늘을 넣고 은근한 불에서 뚜겅을 넣고 익힘	*양상추단감 샐러양상추,양배추, 적채,비트,오이, 파프리카 등 *참깨드레싱 소스: 오곡두유,참깨소스, 땅콩,식초,올리브유, 소금	*유정란찜:유정란,우유,쪽파,당근,갈은 감자(감자와 우유를 넣으면 부드러워짐)	*소고기토란탕:토란은 미리 손질해 우려낸후 맑은탕으로 끓여냄 *떡잡채:채썬가래떡, 파프리카,양파, 당근,느타리버섯 간장,요리당	*두부쌈장:두부,양파,파,마늘을 넣고 끓인후 참기름,통깨를 넣고 마무리함
오후새참	찐단호박 매실효소차	견과류파운드케잌 (or마들렌)우유	고농축요거트 오곡씨리얼	유부우동 단무지	무시루떡 수정과
이유식	삼치감자진밥	돈육배추진밥	콩비지유정란진밥	소고기시금치진밥	양배추두부진밥
	20(월)	21(화)	22(수) 소설	23(목)	24(금)	25(토)
일반	미숫가루 지리멸치	단감	떠먹는요구르트 당근스틱	사과	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	단감 호두 또는 땅콩	떠먹는요구르트 당근스틱	사과 영양닭죽	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
죽형	얼갈이된장죽	단감 들깨무우죽	단감 유정란시금치죽	사과 영양닭죽	두부참깨죽
점 심	혼합15곡 순두부된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	흑미밥 콩나물국 소고기숙주볶음 고구마묵무침 깍두기	기장밥 아욱된장국 두부양념조림 김구이 배추김치	뿌리채소영양밥 다시마무채국 소고기양념장 미역줄기볶음 배추김치	현미밥 감자미역국 지리멸치볶음 메추리알조림 깍두기	잔치국수 배추김치
				*뿌리채소영양밥:우엉,연근,당근,고구마,밤 *소고기양념장:볶은 소고기,부추,통깨
			*멸치 김가루 주먹밥: 멸치가루,당근,부추, 김가루
		*소고기숙주볶음:양념한 소고기를 볶다가 숙주,양파,부추,당근을 넣고 뚜껑을 열고 볶아냄
조리TIP	*훈제오리볶음:훈제오리,양배추,양파,부추 당근,들깨가루
오후새참	찐고구마 오미자효소차	아침빵/사과잼 우유	멸치김가루주먹밥 단무지	우리밀수제비 깍두기	백설기 식혜
이유식	순두부오리훈제진밥	소고기콩나물진밥	아욱두부진밥	연근미역줄기진밥	감자메추리알진밥
	27(월)	28(화)	29(수)	30(목)	5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,풀무학교생협빵담당자,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.
일반	미숫가루 지리멸치	배	떠먹는요구르트 오이스틱	단감
혼합형	미숫가루 지리멸치	배 잣죽	떠먹는요구르트 오이스틱	단감 찢어먹는 치즈
죽형	찹쌀우엉죽	배 잣죽	오이스틱 전복죽	단감 쳥경채죽
점 심	차조밥 돈육김치찌개 삼치구이 시금치나물 깍두기	수수밥 아욱된장국 닭갈비 홍시무생채 배추김치	혼합15곡 채소육개장 느타리버섯전 미역초무침 배추김치	기장밥 청국장찌개 소고기두부볶음 청경채나물 깍두기
조리TIP	*돈육김치찌개:돈육, 배추김치,새우젓,두부 (김치를 헹궈 맵지 않게 사용)	*홍시무생채:채썰어 절인 무에 으깬 홍시를 넣어 무침 *닭갈비:닭다리살,양파,당근,깻잎 떡볶이떡,들깨가루	*냉채용미역 (90g/3230원) *채소 육개장: 고사리,숙주,양파,무 *느타리버섯전:데친 느타리 버섯에 밑간을 한 후 밀가루 계란물을 입혀 부쳐냄	*소고기두부볶음: 채썰어 양념한 소고기에 데쳐서 으깬 두부룰 넣어 함께 무침
오후새참	찐단호박 매실효소차	쉬폰케잌(or핫케잌) 우유	떡볶이 연근차	배추전 현미차
이유식	삼치살양파진밥	닭살시금치진밥	느타리버섯진밥	소고기두부진밥

중부권생태공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

채소	해산물	과일
배추, 무, 늙은호박, 연근, 시금치 등	고등어, 삼치, 꼬막, 홍합 등	사과, 배, 유자, 귤 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어,조갯살,새우살,전복,꽃게,굴,홍합살)
				배추, 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산	국내산 (유기농)	국내산

1. 어린이 기호식품 품질인증제도란 무엇인가요?
안전하고 영양을 고루 갖춘 어린이 기호식품의 제조․가공․유통․판매를 권장하기 위하여 식품의약품안전처장이 정한 품질인증기준에 적합한 어린이 기호식품에 대하여 품질인증을 해주는 제도를 말합니다
2. 품질인증기준은 무엇인가요?
품질인증식품은 안전기준, 영양기준 및 식품 첨가물 사용기준에 적합하여야 합니다.
3. 품질인증을 받은 식품은 무엇이 좋을까요?
- HACCP(식품안전관리인증기준)에 적합한 업소에서 생산하여 안전합니다 - 고열량·저영양 식품이 아니므로 어린이의 건강한 식생활에 도움이 됩니다 - 단백질, 식이섬유, 비타민, 무기질 등 영양성분이 강화되어 있습니다 - 식용타르색소, 합성보존료가 사용되지 않았습니다 - 과·채주스에는 당류가 첨가되어있지 않습니다
4. 품질인증 받은 식품은 어떻게 확인하나요?
- 어린이 기호식품 품질인증 식품으로 인증을 받은 식품에는 품질인증 마크가 표시되어 있습니다. -품질인증식품현황은식품의약품안전처홈페이지(www.mfds.go.kr)→분야별정보→식품영양→어린이 기호식품 정보→검색창에 ‘품질인증검색’ 에서 확인 가능합니다		(기존) (변경) ※ 품질인증 마크가 변경 중에 있어 두 가지 마크가 사용(2017.12까지)

어린이 기호식품 품질인증식품으로

간식, 안심하고 준비하세요!