유아형) 2017년 12월 친환경 표준 식단표   아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,풀무학교생협빵담당자,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.				1(금)	2(토)
오전새참					누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심					흑미밥 들깨미역국 돈육불고기 무나물 배추김치	오므라이스 연한장국 깍두기
오후새참					꿀떡 대추생강차
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목) 대설	8(금)	9(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	배	떠먹는요구르트 파프리카스틱	사과	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	혼합잡곡밥 시금치된장국 메추리알장조림 김구이 깍두기	기장밥 콩나물국 삼치시래기조림 사과도라지무침 배추김치	찰현미밥 콩비지국 새송이버섯장조림 멸치볶음 깍두기	자장밥 유정란파국 물미역초무침 귤 배추김치	흑미밥 배추된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	떡국 배추김치
오후새참	찐고구마 유자차	초코머핀 우유	매생이전 현미차	김가루주먹밥 맑은장국	증편 식혜
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금)	16(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	귤	떠먹는요구르트 고구마스틱	단감	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심	차조밥 순두부맑은국 가지미구이 감자피망볶음 깍두기	수수밥 닭곰탕 우엉조림 파래무생채 배추김치	흑미밥 굴무채국 들기름김치찜 온두부 깍두기	기장밥 팽이버섯된장국 돈가스*케찹 양배추샐러드 배추김치	찰백미밥 소고기미역국 청포묵무침 배추된장나물 깍두기	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	고구마식빵 우유	볶음우동 오이피클	과일오곡시리얼 고농축요구르트	현미가래떡/조청 수정과
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)동지	23(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	귤	떠먹는요구르트 당근스틱	사과	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	찰현미밥 청국장찌개 유정란말이 시래기나물 배추김치	혼합15곡밥 물만두국 돈육장조림 콩나물무침 깍두기	기장밥 콩비지찌개 쪽파장떡 도토리묵김무침 배추김치	굴무우밥 근대된장국 소고기양념장 배추나물 깍두기	차조밥 홓합미역국 마파두부 브로콜리초무침 배추김치	칼국수 배추김치
오후새참	찐고구마 유자차	소보로빵 우유	떡국 깍두기	늙은호박죽 단무지	팥시루떡 식혜
	25(월)	26(화)	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참	성탄절	배	떠먹는요구르트 오이스틱	단감	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심		혼합잡곡밥 채소육개장 삼치구이 시금치나물 깍두기	카레라이스 유부된장국 땅콩멸치볶음 귤 배추김치	흑미밥 콩나물김치국 소불고기 해초무침 깍두기	수수밥 감자미역국 닭갈비 홍시무생채 배추김치	참치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참		버터크림빵 우유	한식잡채 둥글레차	크림소스현미떡볶이 우엉차	한입쌀호떡 대추생강차

2017년 11월 30일 00어린이집

영유아혼합형) 2017년 12월 친환경 표준 식단표   아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,풀무학교생협빵담당자,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.				1(금)	2(토)
오전새참					누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심					흑미밥 들깨미역국 돈육불고기 무나물 배추김치	오므라이스 연한장국 깍두기
오후새참					꿀떡 대추생강차
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목) 대설	8(금)	9(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	배 두부참깨죽	떠먹는요구르트 파프리카스틱	사과 굴양파죽	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	혼합잡곡밥 시금치된장국 메추리알장조림 김구이 깍두기	기장밥 콩나물국 삼치시래기조림 사과도라지무침 배추김치	찰현미밥 콩비지국 새송이버섯장조림 멸치볶음 깍두기	자장밥 유정란파국 물미역초무침 귤 배추김치	흑미밥 배추된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	떡국 배추김치
오후새참	찐고구마 유자차	초코머핀 우유	매생이전 현미차	김가루주먹밥 맑은장국	증편 식혜
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금)	16(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	귤 양배추두부죽	떠먹는요구르트 고구마스틱	단감 찹쌀연근죽	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심	차조밥 순두부맑은국 가지미구이 감자피망볶음 깍두기	수수밥 닭곰탕 우엉조림 파래무생채 배추김치	흑미밥 굴무채국 들기름김치찜 온두부 깍두기	기장밥 팽이버섯된장국 돈가스*케찹 양배추샐러드 배추김치	찰백미밥 소고기미역국 청포묵무침 배추된장나물 깍두기	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	고구마식빵 우유	볶음우동 오이피클	과일오곡시리얼 고농축요구르트	현미가래떡/조청 수정과
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)동지	23(토)
혼합형	미숫가루 지리멸치	귤 시금치된장죽	떠먹는요구르트 당근스틱	사과 우리밀 아침스프	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
점 심	찰현미밥 청국장찌개 유정란말이 시래기나물 배추김치	혼합15곡밥 물만두국 돈육장조림 콩나물무침 깍두기	기장밥 콩비지찌개 쪽파장떡 도토리묵김무침 배추김치	굴무우밥 근대된장국 소고기양념장 배추나물 깍두기	차조밥 홓합미역국 마파두부 브로콜리초무침 배추김치	칼국수 배추김치
오후새참	찐고구마 유자차	소보로빵 우유	떡국 깍두기	늙은호박죽 단무지	팥시루떡 식혜
	25(월)	26(화)	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참		배 찢어먹는 치즈	떠먹는요구르트 오이스틱	단감 연두부아욱죽	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
점 심		혼합잡곡밥 채소육개장 삼치구이 시금치나물 깍두기	카레라이스 유부된장국 땅콩멸치볶음 귤 배추김치	흑미밥 콩나물김치국 소불고기 해초무침 깍두기	수수밥 감자미역국 닭갈비 홍시무생채 배추김치	참치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참		버터크림빵 우유	한식잡채 둥글레차	크림소스현미떡볶이 우엉차	한입쌀호떡 대추생강차

2017년 11월 30일 00어린이집

영아형) 2017년 12월 친환경 표준 식단표   아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,풀무학교생협빵담당자,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.				1(금)	2(토)
오전새참					유정란두부죽	현미땅콩죽
점 심					흑미밥 들깨미역국 돈육불고기 무나물 배추김치	오므라이스 연한장국 깍두기
오후새참					꿀떡 대추생강차
이유식					미역무우진밥
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목) 대설	8(금)	9(토)
오전새참	소고기감자죽	두부참깨죽 배	우유타락죽	잣죽 사과	굴양파죽	찹쌀흑미죽
점 심	혼합잡곡밥 시금치된장국 메추리알장조림 김구이 깍두기	기장밥 콩나물국 삼치시래기조림 사과도라지무침 배추김치	찰현미밥 콩비지국 새송이버섯장조림 멸치볶음 깍두기	자장밥 유정란파국 물미역초무침 귤 배추김치	흑미밥 배추된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	떡국 배추김치
오후새참	찐고구마 유자차	초코머핀 우유	매생이전 현미차	김가루주먹밥 맑은장국	증편 식혜
이유식	시금치된장진밥	삼치콩나물진밥	콩비지멸치진밥	유정란미역진밥	훈제오리살양파진밥
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금)	16(토)
오전새참	닭살팽이죽	양배추두부죽 귤	유정란당근죽	찹쌀연근죽 단감	들깨무우죽	게맛살죽
점 심	차조밥 순두부맑은국 가지미구이 감자피망볶음 깍두기	수수밥 닭곰탕 우엉조림 파래무생채 배추김치	흑미밥 굴무채국 들기름김치찜 온두부 깍두기	기장밥 팽이버섯된장국 돈가스*케찹 양배추샐러드 배추김치	찰백미밥 소고기미역국 청포묵무침 배추된장나물 깍두기	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	고구마식빵 우유	볶음우동 오이피클	과일오곡시리얼 고농축요구르트	현미가래떡/조청 수정과
이유식	순두부감자진밥	닭살우엉진밥	굴두부진밥	팽이버섯돈육진밥	소고기미역진밥
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)동지	23(토)
오전새참	호두죽	시금치된장죽 귤	전복죽	유정란감자죽 사과	소고기콩나물죽	녹두죽
점 심	찰현미밥 청국장찌개 유정란말이 시래기나물 배추김치	혼합15곡밥 물만두국 돈육장조림 콩나물무침 깍두기	기장밥 콩비지찌개 쪽파장떡 도토리묵김무침 배추김치	굴무우밥 근대된장국 소고기양념장 배추나물 깍두기	차조밥 홓합미역국 마파두부 브로콜리초무침 배추김치	칼국수 배추김치
오후새참	찐고구마 유자차	소보로빵 우유	떡국 깍두기	늙은호박죽 단무지	팥시루떡 식혜
이유식	유정란시래기진밥	콩나물당근진밥	콩비지쪽파진밥	소고기무우진밥	홍합살두부진밥
	25(월)	26(화)	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참		고구마치즈죽 배	새우살브로컬리죽	연두부아욱죽 단감	팽이당근죽	무우죽
점 심		혼합잡곡밥 채소육개장 삼치구이 시금치나물 깍두기	카레라이스 유부된장국 땅콩멸치볶음 귤 배추김치	흑미밥 콩나물김치국 소불고기 해초무침 깍두기	수수밥 감자미역국 닭갈비 홍시무생채 배추김치	참치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참		버터크림빵 우유	한식잡채 둥글레차	크림소스현미떡볶이 우엉차	한입쌀호떡 대추생강차
이유식		삼치시금치진밥	유부멸치진밥	소고기김치진밥	닭살감자진밥

2017년 11월 30일 00어린이집

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,풀무학교생협빵담당자,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.				1(금)	2(토)
일반형					누룽지탕 깍두기	우리콩두유
혼합형					누룽지탕 깍두기	우리콩두유
죽형					유정란두부죽	현미땅콩죽
점 심					흑미밥 들깨미역국 돈육불고기 무나물 배추김치	오므라이스 연한장국 깍두기
조리TIP					*무나물:무는 굵은채로 썰어 들기름에 소금을 넣고 볶다가 쌀뜨 물을 소량 넣고 뚜껑을 덮고 뜸을 들이면서 익힘 (자주 뒤적이면 부서짐)
오후새참					꿀떡 대추생강차
이유식					미역무우진밥
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목) 대설	8(금)	9(토)
일반형	미숫가루 지리멸치	배	떠먹는요구르트 파프리카스틱	사과	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	배 두부참깨죽	떠먹는요구르트 파프리카스틱	사과 굴양파죽	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
죽형	소고기감자죽	배 두부참깨죽	파프리카스틱 우유타락죽	사과 굴양파죽	잣죽	찹쌀흑미죽
점 심	혼합잡곡밥 시금치된장국 메추리알장조림 김구이 깍두기	기장밥 콩나물국 삼치시래기조림 사과도라지무침 배추김치	찰현미밥 콩비지국 새송이버섯장조림 멸치볶음 깍두기	자장밥 유정란파국 물미역초무침 귤 배추김치	흑미밥 배추된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	떡국 배추김치
조리TIP		*사과도라지 무침: 도라지는 가늘게 찢어 소금물에 주물러 쓴 물을 뺀후 식초,소금, 매실액에 절여놓음 사과는 얇게 채썰어 도라지와 함께 소금 설탕,식초.통깨 매실액으로 양념함	*콩비지국:콩비지,늙은호박,애호박, 익은김치,두부,파, 마늘,새우젓 *매생이는 구멍뚫린 바구니에 담아 흐르는 물에 세척함 (매생이,당근,양파,부추,호박,팽이버섯부침가루등	*물미역초무침:끓는 물에 소금을 넣고 미역을 살짝 데친후 사용 (물미역,당근,양파,식초,매실액,설탕)	*훈제오리볶음:훈제오리,파프리카,부추,당근,양파,양배추, 대파,마늘,고춧가루,굴소스,요리당,맛술,들기름,통깨
오후새참	찐고구마 유자차	초코머핀 우유	매생이전 현미차	김가루주먹밥 맑은장국	증편 식혜
이유식	시금치된장진밥	삼치콩나물진밥	콩비지멸치진밥	유정란미역진밥	훈제오리살양파진밥
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금)	16(토)
일반형	미숫가루 지리멸치	귤	떠먹는요구르트 고구마스틱	단감	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	귤 양배추두부죽	떠먹는요구르트 고구마스틱	단감 찹쌀연근죽	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
죽형	닭살팽이죽	귤 양배추두부죽	고구마스틱 유정란당근죽	단감 찹쌀연근죽	들깨무우죽	게맛살죽
점 심	차조밥 순두부맑은국 가지미구이 감자피망볶음 깍두기	수수밥 닭곰탕 우엉조림 파래무생채 배추김치	흑미밥 굴무채국 들기름김치찜 온두부 깍두기	기장밥 팽이버섯된장국 돈가스*케찹 양배추샐러드 배추김치	찰백미밥 소고기미역국 청포묵무침 배추된장나물 깍두기	김치볶음밥 연한장국 깍두기
조리TIP		*닭곰탕:통닭을 삶을때,무우,양파, 대파,마늘을 통째로 넣어 함께 끓이면 육수가 구수하고 진함	*들기름김치찜: 배추김치,멸치육수,마늘을 넣고 푹 끓이다 마지막에 들기름을 넣어 마무리함	*양배추샐러드:양배추,양상추,적채, 파프리카,당근 등 *샐러드소스:참깨 소스,오곡두유, 땅콩,식초,설탕, 올리브유를 넣고 믹서에 갈아줌
오후새참	찐단호박 매실효소차	고구마식빵 우유	볶음우동 오이피클	과일오곡시리얼 고농축요구르트	현미가래떡/조청 수정과
이유식	순두부감자진밥	닭살우엉진밥	굴두부진밥	팽이버섯돈육진밥	소고기미역진밥
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)동지	23(토)
일반형	미숫가루 지리멸치	귤	떠먹는요구르트 당근스틱	사과	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	귤 시금치된장죽	떠먹는요구르트 당근스틱	사과 우리밀 아침스프	누룽지탕 깍두기	검은콩두유
죽형	호두죽	귤 시금치된장죽	당근스틱 전복죽	사과 유정란감자죽	소고기콩나물죽	녹두죽
점 심	찰현미밥 청국장찌개 유정란말이 시래기나물 배추김치	혼합15곡밥 물만두국 돈육장조림 콩나물무침 깍두기	기장밥 콩비지찌개 쪽파장떡 도토리묵김무침 배추김치	굴무우밥 근대된장국 소고기양념장 배추나물 깍두기	차조밥 홓합미역국 마파두부 브로콜리초무침 배추김치	칼국수 배추김치
조리TIP	*유정란말이:유정란,당근, 부추,쪽파,파프리카, 갈은 감자,우유		*쪽파장떡:부침가루소량의 된장,고추장 쪽파,부추,양파,당근 등 (된장,고추장은 물에 풀은후 체에 걸러 사용)	*굴무우밥:무우를 넣고 밥을 한후 뜸들일때 굴을 넣어 익혀야 질기지 않음 *배추나물:데친 배추를 썰어 국간장,소금,파,마늘,들기름,깨소금을 넣어 무침	*마파두부:파프리카,간돈육,양파,당근, 부추,두부 (다진 야채와 간돈육을 넣고 볶다가 소스를 넣어 졸인후 전분으로 농도를 맟추고 마지막에 부추 참기름을 넣음) *소스:케챱,간장, 요리당,맛술,참기름
오후새참	찐고구마 유자차	소보로빵 우유	떡국 깍두기	늙은호박죽 단무지	팥시루떡 식혜
이유식	유정란시래기진밥	콩나물당근진밥	콩비지쪽파진밥	소고기무우진밥	홍합살두부진밥
	25(월)	26(화)	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
일반형	성탄절	배	떠먹는요구르트 오이스틱	단감	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
혼합형		배 찢어먹는 치즈	떠먹는요구르트 오이스틱	단감 연두부아욱죽	누룽지탕 깍두기	우리콩두유
죽형		배 고구마치즈죽	오이스틱 새우살브로컬리죽	배 연두부아욱죽	팽이당근죽	무우죽
점 심		혼합잡곡밥 채소육개장 삼치구이 시금치나물 깍두기	카레라이스 유부된장국 땅콩멸치볶음 귤 배추김치	흑미밥 콩나물김치국 소불고기 해초무침 깍두기	수수밥 감자미역국 닭갈비 홍시무생채 배추김치	참치볶음밥 연한장국 깍두기
조리TIP		*채소육개장:무,숙주고사리,양파,대파 *삼치구이:물기를 제거한 삼치 표면에 튀김가루를 살짝 묻혀 구워줌	*유부된장국:유부,두부,채썬 무,대파	*소불고기:소고기,양파,당근,대파 느타리버섯 등 (간장,배즙,양파즙,맛술,매실액 설탕등)	*닭갈비:닭다리살,고구마,깻잎,양파, 양배추,당근 등
오후새참		버터크림빵 우유	한식잡채 둥글레차	크림소스현미떡볶이 우엉차	한입쌀호떡 대추생강차
이유식		삼치시금치진밥	유부멸치진밥	소고기김치진밥	닭살감자진밥

조리사용) 2017년 12월 친환경 표준 식단표   아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

2017년 11월 30일 00어린이집

중부권생태공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

채소	해산물	과일
배추, 당근, 무, 연근 등	낙지, 꼬막, 굴, 삼치, 가자미 등	사과, 귤, 한라봉, 유자 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어,조갯살,새우살,전복,꽃게,굴,홍합살)
				배추, 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산	국내산 (유기농)	국내산

우리나라 절기 중 하나, 동지에 대해 알아볼까요?

1.동지 (12월 21일)

음력 11월 중순경으로 일년 중 밤이 가장 긴 날이다. 우리 민족은 예로부터 이 동지를 아세 (亞歲: 다음 해가 되는 날  이란 뜻 또는 작은 설) 이라 하여 명절로 지켜왔다. 동짓날의 절식으로는 팥죽과 함께 전약을 들 수 있다.

□팥 죽 - 팥을 푹 삶아 으깨서 체에 걸러 쌀과 함께 끓이다가 새알심을 넣고 단 한번 끓인 것.

□전 약 - 쇠족과 쇠머리를 삶아 뼈를 추린 다음 다려서 대추, 계피가루, 후추가루, 꿀 등과 함께 굳힌 음식으로            추위를 이기기 위한 일종의 보양식

2.동지의 유래

사람들은 잡귀를 물리치기 위해 동짓날이 되면 팥죽을 쑤었다.  팥은 곡식들 중에서도 유난히 붉은색을 지닌 것 인데, 옛날 사람들은 귀신이 밝은 것, 붉은 것을 싫어하기 때문에 그런 색이 있을 때 달아다나거나 나타나지 않는다고 생각했다. 남자 아기를 낳은 집에 붉은 고추를 새끼줄에 꿰어 놓는 것도 그렇고 또 귀신들은 소녀를 좋아한다고 해서 소녀들은 봉숭아 꽃잎을 찧어 손톱에 빨갛게 물들이곤 했다. 이런 생각은 요즘도 남아서 아기들의 백일이나 돌에 수수팥떡을 한다. 그러나 동지가 음력11월 10일 이전에 들면 “애동지 ”라고 해서 팥죽을 먹지 않는다.

3.팥의 영양

팥은 당질 56%, 단백질 21%로 높은 열량을 내며 특히 식물성 단백질이 많아 적극 권장 되는 식품이다.  비타민B1이 곡류 중에 가장 많아 쌀에 섞으면 당질 대사가 잘 되며 당의 연소 찌꺼기가 남지 않게 된다.  칼슘과 인, 철 등의 무기질이 많이 함유되어 있고 이외에도 사포닌과 섬유질이 많아 장을 자극하므로 변비 예방에 효과가 있다. 잉어에 팥을 넣고 삶으면 사포닌이 우러나와 체내에서의 수분을 배출하는데 도움을 준다. 동의보감에는 숙취, 출산 후 젖이 적을 때, 육류에 의한 식중독, 신장염 각기병 등에 많이 사용되었다고 적혀 있다.