유아용) 2018년 3월 친환경 표준식단표   아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2.매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3.매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5.매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절 과일로 넣었습니다. 6.생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기바랍니다. 8.이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (김정란영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,갓골어린이집학부모,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.			1(목)	2(금) 정월대보름	3(토)
오전새참				삼일절	누룽지탕/깍두기 부럼(호두,땅콩,밤)	검은콩두유
점 심					오곡밥 소고기무국 삼색나물 올리브유구운김 배추김치	채소볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참					단호박설기 식혜
	5(월)	6(화) 경칩	7(수)	8(목)	9(금)	10(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	딸기	누룽지탕 깍두기	사과	떠먹는 요구르트 당근스틱	오곡두유
점 심	흑미밥 콩나물양파국 소고기피망볶음 봄동나물 깍두기	기장밥 달래두부된장국 가자미무조림 건호박나물 배추김치	수수밥 감자다시마국 채소유정란찜 우엉땅콩볶음 배추김치	찰현미밥 팽이장국 돈가스*케찹 양상추단감샐러드 깍두기	차조밥 홍합미역국 오리부추불고기 무쌈 배추김치	떡국 배추김치
오후새참	찐고구마 매실효소차	잔치국수 깍두기	단팥빵 우유	오곡씨리얼/ 고농축요거트	현미절편/조청 수정과
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목)	16(금)	17(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	배	누룽지탕 깍두기	딸기	떠먹는 요구르트 고구마스틱	검은콩두유
점 심	기장밥 김칫국 돈육된장볶음 취나물무침 배추김치	흑미밥 순두부찌개 임연수구이 시래기나물 깍두기	찰보리밥 시금치된장국 두부구이*양념장 감자볶음 깍두기	백미밥 유부장국 새송이자장볶음 지리멸치볶음 배추김치	수수밥 들깨미역국 육원전 브로콜리초무침 깍두기	오므라이스 연한장국 깍두기
오후새참	김가루주먹밥 연한장국	김치전 현미차	소보로(쌀빵) 우유	크림스파게티 오이피클	팥시루떡 식혜
	19(월)	20(화)	21(수) 춘분	22(목)	23(금)	24(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	사과	누룽지탕 깍두기	딸기	떠먹는 요구르트 오이스틱	오곡두유
점 심	찰현미밥 닭계장 건파래볶음 도라지사과생채 배추김치	기장밥 소고기무국 메추리알장조림 청경채나물 깍두기	혼합15곡 감자미역국 고추장떡 냉이나물 깍두기	흑미밥 청국장찌개 삼치무조림 도토리묵채소무침 배추김치	차조밥 근대된장국 소고기새송이버섯조림 숙주나물 배추김치	잔치국수 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	우리밀수제비 배추김치	우리밀꼬마핫도그 우유	유부우동 단무지	약식 대추생강차
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30(금)	31(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	딸기	누룽지탕 깍두기	배	떠먹는 요구르트 파프리카스틱	검은콩두유
점 심	찰보리밥 물만두국 마파두부 올리브유구운김 깍두기	흑미밥 냉이두부된장국 돈갈비찜 파래무생채 배추김치	수수밥 쑥콩가루된장국 유정란말이 시금치무침 배추김치	기장밥 팽이유부장국 돈육카레볶음 지리멸치볶음 깍두기	차조밥 조갯살미역국 닭갈비 세발나물 배추김치	수제비 배추김치
오후새참	한식잡채 보리차	호박죽 깍두기	아침빵(쌀빵)/딸기잼 우유	떡볶이 둥글레차	한입쌀호떡 수정과

2018년 3월 2일 00어린이집

영유아혼합형) 2018년 3월 친환경 표준식단표   아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2.매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3.매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5.매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절 과일로 넣었습니다. 6.생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기바랍니다. 8.이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (김정란영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,갓골어린이집학부모,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.			1(목)	2(금) 정월대보름	3(토)
오전새참				삼일절	누룽지탕/깍두기 부럼(호두,땅콩,밤)	검은콩두유
점 심					오곡밥 소고기무국 삼색나물 올리브유구운김 배추김치	채소볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참					단호박설기 식혜
	5(월)	6(화) 경칩	7(수)	8(목)	9(금)	10(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	감자치즈죽 딸기	누룽지탕 깍두기	우유타락죽 사과	떠먹는 요구르트 당근스틱	오곡두유
점 심	흑미밥 콩나물양파국 소고기피망볶음 봄동나물 깍두기	기장밥 달래두부된장국 가자미무조림 건호박나물 배추김치	수수밥 감자다시마국 채소유정란찜 우엉땅콩볶음 배추김치	찰현미밥 팽이장국 돈가스*케찹 양상추단감샐러드 깍두기	차조밥 홍합미역국 오리부추불고기 무쌈 배추김치	떡국 배추김치
오후새참	찐고구마 매실효소차	잔치국수 깍두기	단팥빵 우유	오곡씨리얼/ 고농축요거트	현미절편/조청 수정과
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목)	16(금)	17(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	소고기양파죽 배	누룽지탕 깍두기	들깨무우죽 딸기	떠먹는 요구르트 고구마스틱	검은콩두유
점 심	기장밥 김칫국 돈육된장볶음 취나물무침 배추김치	흑미밥 순두부찌개 임연수구이 시래기나물 깍두기	찰보리밥 시금치된장국 두부구이*양념장 감자볶음 깍두기	백미밥 유부장국 새송이자장볶음 지리멸치볶음 배추김치	수수밥 들깨미역국 육원전 브로콜리초무침 깍두기	오므라이스 연한장국 깍두기
오후새참	김가루주먹밥 연한장국	김치전 현미차	소보로(쌀빵) 우유	크림스파게티 오이피클	팥시루떡 식혜
	19(월)	20(화)	21(수) 춘분	22(목)	23(금)	24(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	현미잣죽 사과	누룽지탕 깍두기	우유타락죽 딸기	떠먹는 요구르트 오이스틱	오곡두유
점 심	찰현미밥 닭계장 건파래볶음 도라지사과생채 배추김치	기장밥 소고기무국 메추리알장조림 청경채나물 깍두기	혼합15곡 감자미역국 고추장떡 냉이나물 깍두기	흑미밥 청국장찌개 삼치무조림 도토리묵채소무침 배추김치	차조밥 근대된장국 소고기새송이버섯조림 숙주나물 배추김치	잔치국수 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	우리밀수제비 배추김치	우리밀꼬마핫도그 우유	유부우동 단무지	약식 대추생강차
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30(금)	31(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	찹쌀연근죽 딸기	누룽지탕 깍두기	아욱두부죽 배	떠먹는 요구르트 파프리카스틱	검은콩두유
점 심	찰보리밥 물만두국 마파두부 올리브유구운김 깍두기	흑미밥 냉이두부된장국 돈갈비찜 파래무생채 배추김치	수수밥 쑥콩가루된장국 유정란말이 시금치무침 배추김치	기장밥 팽이유부장국 돈육카레볶음 지리멸치볶음 깍두기	차조밥 조갯살미역국 닭갈비 세발나물 배추김치	수제비 배추김치
오후새참	한식잡채 보리차	호박죽 깍두기	아침빵(쌀빵)/딸기잼 우유	떡볶이 둥글레차	한입쌀호떡 수정과

2018년 3월 2일 00어린이집

영아용 죽형) 2018년 3월 친환경 표준식단표   아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2.매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3.매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5.매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절 과일로 넣었습니다. 6.생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기바랍니다. 8.이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (김정란영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,갓골어린이집학부모,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.			1(목)	2(금) 정월대보름	3(토)
오전새참				삼일절	양배추두부죽 딸기	호두죽
점 심					오곡밥 소고기무국 삼색나물 올리브유구운김 배추김치	채소볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참					단호박설기 식혜
이유식					소고기시금치진밥
	5(월)	6(화) 경칩	7(수)	8(목)	9(금)	10(토)
오전새참	참깨죽	감자치즈죽 딸기	유정란냉이죽	우유타락죽 사과	전복양파죽 당근스틱	콩죽
점 심	흑미밥 콩나물양파국 소고기피망볶음 봄동나물 깍두기	기장밥 달래두부된장국 가자미무조림 건호박나물 배추김치	수수밥 감자다시마국 채소유정란찜 우엉땅콩볶음 배추김치	찰현미밥 팽이장국 돈가스*케찹 양상추단감샐러드 깍두기	차조밥 홍합미역국 오리부추불고기 무쌈 배추김치	떡국 배추김치
오후새참	찐고구마 매실효소차	잔치국수 깍두기	단팥빵 우유	오곡씨리얼/ 고농축요거트	현미절편/조청 수정과
이유식	소고기콩나물진밥	가자미살무진밥	유정란감자진밥	돈육팽이버섯진밥	오리고기부추진밥
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목)	16(금)	17(토)
오전새참	영양닭죽	소고기양파죽 배	달래두부죽	들깨무우죽 딸기	홍합미역죽 고구마스틱	찹쌀연근죽
점 심	기장밥 김칫국 돈육된장볶음 취나물무침 배추김치	흑미밥 순두부찌개 임연수구이 시래기나물 깍두기	찰보리밥 시금치된장국 두부구이*양념장 감자볶음 깍두기	백미밥 유부장국 새송이자장볶음 지리멸치볶음 배추김치	수수밥 들깨미역국 육원전 브로콜리초무침 깍두기	오므라이스 연한장국 깍두기
오후새참	김가루주먹밥 연한장국	김치전 현미차	소보로(쌀빵) 우유	크림스파게티 오이피클	팥시루떡 식혜
이유식	돈육취나물진밥	순두부시래기진밥	감자두부진밥	새송이멸치진밥	들깨미역진밥
	19(월)	20(화)	21(수) 춘분	22(목)	23(금)	24(토)
오전새참	팽이두부죽	현미잣죽 사과	유정란부추죽	우유타락죽 딸기	홍합죽	아욱된장죽
점 심	찰현미밥 닭계장 건파래볶음 도라지사과생채 배추김치	기장밥 소고기무국 메추리알장조림 청경채나물 깍두기	혼합15곡 감자미역국 고추장떡 냉이나물 깍두기	흑미밥 청국장찌개 삼치무조림 도토리묵채소무침 배추김치	차조밥 근대된장국 소고기새송이버섯조림 숙주나물 배추김치	잔치국수 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	우리밀수제비 배추김치	우리밀꼬마핫도그 우유	유부우동 단무지	약식 대추생강차
이유식	닭고기당근진밥	소고기청경채진밥	감자냉이진밥	삼치살무진밥	소고기숙주진밥
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30(금)	31(토)
오전새참	소고기콩나물죽	찹쌀연근죽 딸기	단호박죽	아욱두부죽 배	새우살죽 파프리카스틱	감자치즈죽
점 심	찰보리밥 물만두국 마파두부 올리브유구운김 깍두기	흑미밥 냉이두부된장국 돈갈비찜 파래무생채 배추김치	수수밥 쑥콩가루된장국 유정란말이 시금치무침 배추김치	기장밥 팽이유부장국 돈육카레볶음 지리멸치볶음 깍두기	차조밥 조갯살미역국 닭갈비 세발나물 배추김치	수제비 배추김치
오후새참	한식잡채 보리차	호박죽 깍두기	아침빵(쌀빵)/딸기잼 우유	떡볶이 둥글레차	한입쌀호떡 수정과
이유식	두부당근진밥	돈육냉이진밥	시금치유정란진밥	팽이버섯멸치진밥	닭살미역진밥

2018년 3월 2일 00어린이집

조리사용) 2018년 3월 친환경 표준 식단표   아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

				1(목)	2(금) 정월대보름	3(토)
오전새참	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2.매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3.매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5.매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절 과일로 넣었습니다. 6.생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기바랍니다. 8.이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (김정란영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,갓골어린이집학부모,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.			삼일절	누룽지탕/깍두기 부럼(호두,땅콩,밤)	검은콩두유
혼합형					누룽지탕/깍두기 부럼(호두,땅콩,밤)	검은콩두유
죽형					양배추두부죽 딸기	호두죽
점 심					오곡밥 소고기무국 삼색나물 올리브유구운김 배추김치	채소볶음밥 연한장국 깍두기
조리TIP					*삼색나물:무우,시금치 콩나물,건가지,건호박 고사리,시래기 중에서 3종류 선택
오후새참					단호박설기 식혜
이유식					소고기시금치진밥
	5(월)	6(화) 경칩	7(수)	8(목)	9(금)	10(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	딸기	누룽지탕 깍두기	사과	떠먹는 요구르트 당근스틱	오곡두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	감자치즈죽 딸기	누룽지탕 깍두기	우유타락죽 사과	떠먹는 요구르트 당근스틱	오곡두유
죽형	참깨죽	감자치즈죽 딸기	유정란냉이죽	우유타락죽 사과	전복양파죽 당근스틱	콩죽
점 심	흑미밥 콩나물양파국 소고기피망볶음 봄동나물 깍두기	기장밥 달래두부된장국 가자미무조림 건호박나물 배추김치	수수밥 감자다시마국 채소유정란찜 우엉땅콩볶음 배추김치	찰현미밥 팽이장국 돈가스*케찹 양상추단감샐러드 깍두기	차조밥 홍합미역국 오리부추불고기 무쌈 배추김치	떡국 배추김치
조리TIP	*소고기피망볶음: 소고기,피망,양파,당근 모든 식재료를 채썰어 조리함(마지막에 굴소스로 마무리함)	*건호박나물:건호박은 쌀뜨물에 충분히 불려 건진후 물기를 짜고 불고기 양념을 한후 뜸을 들이면서 볶음 *가자미는 맛술,우유에 재워두면 비린내가 제거됨	*채소 유정란찜: 유정란,당근,부추,우유,맛술,파,소량의 새우젓 등	*양상추 단감 샐러드: 양상추,양배추,적채, 단감,당근 등 *샐러드 소스: 참깨샐러드소스 (220g/6870원),식초, 설탕,올리브유,견과류를 넣어 믹서기에 분쇄함	*오리부추불고기: 오리롤로스,간장,파, 마늘,들깨가루,양파, 당근,부추,맛술 *무쌈:물-5,식초-3,설탕-3의 비율로 끓여서 사용(비트를 썰어 넣어도 됨)
오후새참	찐고구마 매실효소차	잔치국수 깍두기	단팥빵 우유	오곡씨리얼/ 고농축요거트	현미절편/조청 수정과
이유식	소고기콩나물진밥	가자미살무진밥	유정란감자진밥	돈육팽이버섯진밥	오리고기부추진밥
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목)	16(금)	17(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	배	누룽지탕 깍두기	딸기	떠먹는 요구르트 고구마스틱	검은콩두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	소고기양파죽 배	누룽지탕 깍두기	들깨무우죽 딸기	떠먹는 요구르트 고구마스틱	검은콩두유
죽형	영양닭죽	소고기양파죽 배	달래두부죽	들깨무우죽 딸기	홍합미역죽 고구마스틱	찹쌀연근죽
점 심	기장밥 김칫국 돈육된장볶음 취나물무침 배추김치	흑미밥 순두부찌개 임연수구이 시래기나물 깍두기	찰보리밥 시금치된장국 두부구이*양념장 감자볶음 깍두기	백미밥 유부장국 새송이자장볶음 지리멸치볶음 배추김치	수수밥 들깨미역국 육원전 브로콜리초무침 깍두기	오므라이스 연한장국 깍두기
조리TIP	*돈육 된장볶음: 돈불고기는 연육 작용을 위하여 설탕이나 꿀에 맛술과 함께 재워둔후 양념하여 사용 *김칫국:씻은 배추김치,새우젓,두부	*순두부찌개:순두부, 애호박,조갯살,양파 등 *시래기나물:껍질 벗긴 시래기에 국간장,소금,파,마늘,소량의 된장을 넣어 무친후 볶아냄 (손질한 국물멸치를 넣어도 됨)		*새송이 자장볶음: 새송이버섯,돈육,감자,양배추,자장소스
오후새참	김가루주먹밥 연한장국	김치전 현미차	소보로(쌀빵) 우유	크림스파게티 오이피클	팥시루떡 식혜
이유식	돈육취나물진밥	순두부시래기진밥	감자두부진밥	새송이멸치진밥	들깨미역진밥
	19(월)	20(화)	21(수) 춘분	22(목)	23(금)	24(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	사과	누룽지탕 깍두기	딸기	떠먹는 요구르트 오이스틱	오곡두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	현미잣죽 사과	누룽지탕 깍두기	우유타락죽 딸기	떠먹는 요구르트 오이스틱	오곡두유
죽형	팽이두부죽	현미잣죽 사과	유정란부추죽	우유타락죽 딸기	홍합죽	아욱된장죽
점 심	찰현미밥 닭계장 건파래볶음 도라지사과생채 배추김치	기장밥 소고기무국 메추리알장조림 청경채나물 깍두기	혼합15곡 감자미역국 고추장떡 냉이나물 깍두기	흑미밥 청국장찌개 삼치무조림 도토리묵채소무침 배추김치	차조밥 근대된장국 소고기새송이버섯조림 숙주나물 배추김치	잔치국수 배추김치
조리TIP	*닭계장:통닭,고사리, 숙주,부추,양파,대파 *도라지사과생채: 도라지는 가늘게 찢어 소금물에 담가 주물러 쓴맛 제거후 사용 사과는 채썰어 조리함 (식초,설탕,소금)		*고추장떡:밀가루, 부침가루,전분,고추장, 된장,부추,양파 등을 잘 섞어 부침(고추장, 된장은 체에 걸러 사용)	*도토리묵 채소무침: 살짝 데친 도토리묵, 당근,양배추,오이,상추등	*소고기새송이버섯 장조림:소고기,새송이버섯,양파,대파,간장, 맛술,요리당
오후새참	찐고구마 오미자효소차	우리밀수제비 배추김치	우리밀꼬마핫도그 우유	유부우동 단무지	약식 대추생강차
이유식	닭고기당근진밥	소고기청경채진밥	감자냉이진밥	삼치살무진밥	소고기숙주진밥
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30(금)	31(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	딸기	누룽지탕 깍두기	배	떠먹는 요구르트 파프리카스틱	검은콩두유
혼합형	미숫가루 지리멸치	찹쌀연근죽 딸기	누룽지탕 깍두기	아욱두부죽 배	떠먹는 요구르트 파프리카스틱	검은콩두유
죽형	소고기콩나물죽	찹쌀연근죽 딸기	단호박죽	아욱두부죽 배	새우살죽 파프리카스틱	감자치즈죽
점 심	찰보리밥 물만두국 마파두부 올리브유구운김 깍두기	흑미밥 냉이두부된장국 돈갈비찜 파래무생채 배추김치	수수밥 쑥콩가루된장국 유정란말이 시금치무침 배추김치	기장밥 팽이유부장국 돈육카레볶음 지리멸치볶음 깍두기	차조밥 조갯살미역국 닭갈비 세발나물 배추김치	수제비 배추김치
조리TIP	*마파두부:두부,전분, 간돈육,양파,당근,피망 파프리카,케챱,굴소스,요리당,맛술	*돈갈비찜:돈갈비는 기름 제거후 끓는 물에 맛술을 넣고 데쳐서 사용	*쑥콩가루된장국: 다시마 육수에 된장을 엷게 풀고 쑥을 넣어 끓이다가 마지막에 콩가루를 넣거나 쑥에 콩가루를 묻힌 다음 한소큼 끓여도 됨 (너무 오래 끓이지 않음)		*세발나물:나물 자체에 염기가 있어 간을 약하게 함 *닭갈비:닭다리살,당근 양배추,양파,고구마나 감자,떡볶이떡 맛술,대파,요리당,마늘등
오후새참	한식잡채 보리차	호박죽 깍두기	아침빵(쌀빵)/딸기잼 우유	떡볶이 둥글레차	한입쌀호떡 수정과
이유식	두부당근진밥	돈육냉이진밥	시금치유정란진밥	팽이버섯멸치진밥	닭살미역진밥

2018년 3월 2일 00어린이집

중부권생태공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

채소	해산물	과일
냉이, 우엉, 취나물, 달래, 돌나물, 두릅, 부추, 쑥 등	주꾸미, 바지락, 꼬막 등	딸기, 한라봉 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수, 콩비지 등)	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어,조갯살,새우살,전복,꽃게,굴,홍합살)
				배추, 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산	국내산 (유기농)	국내산

“우리어린이집은 우리 아이들이 잘 먹고, 잘 자고, 잘 싸고, 잘 노는 아이로 자라나길 바라며 아이들과 함께

생활 하고 있습니다. 그 중에서 잘 먹는 것이 기본이라 생각하여 이를 아래와 지키고자 노력하고 있습니다.“

* 친환경 식단의 원칙

■ 생명의 원칙

상업적인 이익보다는 생명의 건강과 생태보전을 먼저 생각합니다.

■ 제철식품의 원칙

자연의 원리에 맞고 맛과 영양이 풍부한 제철에 난 완숙된 채소와 과일을 우선합니다.

■ 국내산 지역농산물의 원칙

외국농산물의 범람으로 지속적인 생산을 위협받고 있는 국산농축산물 보존을 위해 국산 잡곡과 한우를 공급합니다.

■ NON-GMO, 무항생제의 원칙

항생제, 성장촉진제, 영양제가 첨가되지 않은 사료를 먹고, 건강한 환경에서 자란 축산물 또는 화학약품을 사용하거나 인공양식 하지 않은 국내산수산물을 사용한다.

■ 무농약의 원칙

농약화학비료 등의 화학물질은 전혀 사용하지 않거나, 최대한 줄이려고 노력한 물품을 공급한다.

■ 화학첨가물 배제의 원칙

유기농, 무농약, 저농약, 일체의 화학첨가물을 사용하지 않은 안전한 식품을 사용한다.(가능한 가공식품을 먹이지 않습니다.)

■ 생산지 직거래의 원칙

친환경 농산물을 연구하고 생산하는 지역농민과의 계약재배를 원칙으로 한다.

** 건강한 식단의 세부지침

■ 식단

① 본 어린이집에서는 가공식품은 최대한 자제하고, 사용 시 생협 물품을 이용한다.

② 우유는 주 1~2회, 과일야채는 주 3회 제공한다.

③ 일주일에 하루는 채식의 날을 운영한다.(육류, 생선류 식단에서 제외)

④ 미역국은 주 1회, 된장국은 주 1회 이상 제공한다.

■ 식재료

① 제철, 제고장 식품을 우선으로 사용한다.

② 주곡은 백미와 잡곡을 섞어서 골고루 제공한다.

■ 조리법

① 가급적 기름을 사용한 조리법은 자제하되, 튀김류에 사용되는 기름은 Non–GMO 생협제품을 이용한다.

■ 기타

① 소풍, 견학 시 간단한 자연식(과일포함)과 물을 갖고 간다.(가정에 통신문으로 협조요청)

② 식판 및 모든 식기는 플라스틱 제품 사용을 피한다.

*** 우리어린이집 식자재 및 간식

주 거래처	거래품목	원산지 표기
【홍동농협친환경미곡 종합처리장】 충남 홍성군 홍동면 홍동길 390-27 사업자번호 : 310-82-06023	유기농 백미, 현미, 찹쌀백미, 찹쌀현미 등	소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기	국내산 (유기축산 & 무항생제 육류)
【행복중심 풀무생협】 충남 홍성군 ,읍 옥암리 1074번지 사업자번호 : 310-82-04118	소고기, 돼지고기, 닭고기, 유정란, 두부, 생선, 과일, 잡곡, 채소류, 빵, 떡, 유제품, 과자류 등 부식 및 간식류	생선류(삼치,오징어,조개살,새우, 꽃게 등)	국내산 (행복중심 풀무생협에서 방사능검사를 마친 수산물을 공급받습니다.)
		쌀, 및 기타 잡곡	국내산 (유기농산물을 우선 구매합니다.)
		콩 류(콩,두부, 콩국수,콩비지 등)	국내산 (유기농 & 무농약)
		밀가루	국내산 (우리밀 통밀 & 백밀)
【초롱이둥지협동조합】 충남 홍성군 홍동면 문당길 141 사업자번호 : 535-88-00426	유기농 쌀빵	김치, 된장, 간장	국내산(친환경재료를 이용하여 직접 담궈 먹고 있습니다.)
		그 외 양념류	국내산 친환경 재료 이용 (풀무생협 이용).
※ 저희 식단에서는 행복중심 풀무생협에서 방사능검사를 실시한 재품을 받고 있으나, 혹여 모르는 위험성에 대한 대비로 방사능 우려가 높은 동태(북어), 고등어, 대구, 표고버섯은 재료에서 제외하고 있습니다.