유아용)2018년 11월 친환경 표준 식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.			1(목)	2(금)	3(토)
오전새참				배	떠먹는요구르트 파프리카스틱	우리콩두유
점 심				흑미밥 팽이버섯된장국 돈수육*두부쌈장 무생채 배추김치	기장밥 소고기미역국 탕평채 시금치나물 깍두기	우동 깍두기
오후새참				뿌리채소주먹밥 둥글레차	떡국 배추김치
	5(월)	6(화)	7(수) 입동	8(목)	9(금)	10(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	단감	누룽지탕 깍두기	사과	떠먹는요구르트 당근스틱	검은콩두유
점 심	수수밥 아욱된장국 육원전 느타리버섯볶음 배추김치	혼합잡곡밥 콩나물국 돈육장조림 사과도라지생채 배추김치	현미밥 순두부국 한식잡채 유정란말이 깍두기	기장밥 미역미소국 해물자장볶음 브로컬리두부무침 배추김치	찹쌀밥 닭곰탕 우엉조림 얼갈이된장무침 깍두기	김가루주먹밥 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	호박죽 깍두기	마들렌 우유	찐만두/양념장 우엉차	현미가래떡/조청 식혜
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목)	16(금)	17(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	배	누룽지탕 깍두기	단감	떠먹는요구르트 고구마스틱	우리콩두유
점 심	흑미밥 감자양파국 삼치구이 톳두부무침 배추김치	차조밥 배추된장국 돈가스*케찹소스 양상추단감샐러드 깍두기	백미밥 콩비지찌개 유정란찜 들깨무나물 배추김치	수수밥 소고기무우국 떡잡채 시금치나물 깍두기	찰보리밥 조갯살미역국 안동찜닭 양배추쌈/두부쌈장 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	고농축요거트 오곡씨리얼	쌀찐빵 우유	유부우동 단무지	무시루떡 수정과
	19(월)	20(화)	21(수)	22(목) 소설	23(금)	24(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	사과	누룽지탕 깍두기	배	떠먹는요구르트 오이스틱	검은콩두유
점 심	혼합잡곡밥 순두부된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	찹쌀밥 유정란파국 소고기숙주볶음 도토리묵무침 깍두기	기장밥 아욱된장국 두부양념조림 김구이 배추김치	뿌리채소영양밥 다시마무채국 소고기양념장 콩나물맛살무침 배추김치	현미밥 들깨미역국 지리멸치볶음 메추리알장조림 깍두기	오므라이스 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	우리밀수제비 배추김치	프렌치토스트 우유	잔치국수 깍두기	절편 / 조청 대추생강차
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30일(금)	12/1(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	단감	누룽지탕 깍두기	사과	떠먹는요구르트 파프리카스틱	우리콩두유
점 심	차조밥 돈육김치찌개 삼치구이 시금치나물 깍두기	수수밥 아욱된장국 닭갈비 홍시무생채 배추김치	혼합잡곡밥 채소육개장 느타리버섯전 미역초무침 배추김치	기장밥 청국장찌개 소고기두부볶음 청경채나물 깍두기	찰보리밥 굴미역국 유정란채소말이 감자조림 깍두기	떡국 배추김치
오후새참	찐단호박 매실효소차	배추전 현미차	아침빵/쨈(쌀빵) 우유	떡볶이 연근차	백설기 식혜

2018년 10월 31일 00어린이집

영유아혼합용) 2018년 11월 친환경 표준 식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.			1(목)	2(금)	3(토)
영유아혼합형				배 찢어먹는 치즈	떠먹는요구르트 파프리카스틱	우리콩두유
점 심				흑미밥 팽이버섯된장국 돈수육*두부쌈장 무생채 배추김치	기장밥 소고기미역국 탕평채 시금치나물 깍두기	우동 깍두기
오후새참				뿌리채소주먹밥 둥글레차	떡국 배추김치
이유식				돈육연근진밥	소고기시금치진밥
	5(월)	6(화)	7(수) 입동	8(목)	9(금)	10(토)
영유아혼합형	미숫가루 지리멸치	단감 우리밀감자스프	누룽지탕 깍두기	사과 우유타락죽	떠먹는요구르트 당근스틱	검은콩두유
점 심	수수밥 아욱된장국 육원전 느타리버섯볶음 배추김치	혼합잡곡밥 콩나물국 돈육장조림 사과도라지생채 배추김치	현미밥 순두부국 한식잡채 유정란말이 깍두기	기장밥 미역미소국 해물자장볶음 브로컬리두부무침 배추김치	찹쌀밥 닭곰탕 우엉조림 얼갈이된장무침 깍두기	김가루주먹밥 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	호박죽 깍두기	마들렌 우유	찐만두/양념장 우엉차	현미가래떡/조청 식혜
이유식	두부아욱진밥	돈육콩나물진밥	느타리유정란진밥	미역브로컬리진밥	닭살얼갈이진밥
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목)	16(금)	17(토)
영유아혼합형	미숫가루 지리멸치	배 들깨무우죽	누룽지탕 깍두기	단감 우리밀아침스프	떠먹는요구르트 고구마스틱	우리콩두유
점 심	흑미밥 감자양파국 삼치구이 톳두부무침 배추김치	차조밥 배추된장국 돈가스*케찹소스 양상추단감샐러드 깍두기	백미밥 콩비지찌개 유정란찜 들깨무나물 배추김치	수수밥 소고기무우국 떡잡채 시금치나물 깍두기	찰보리밥 조갯살미역국 안동찜닭 양배추쌈/두부쌈장 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	고농축요거트 오곡씨리얼	쌀찐빵 우유	유부우동 단무지	무시루떡 수정과
이유식	삼치살톳진밥	돈육배추진밥	유정란들깨진밥	소고기당근진밥	양배추두부진밥
	19(월)	20(화)	21(수)	22(목) 소설	23(금)	24(토)
영유아혼합형	미숫가루 지리멸치	사과 찢어먹는치즈	누룽지탕 깍두기	배 영양닭죽	떠먹는요구르트 오이스틱	검은콩두유
점 심	혼합잡곡밥 순두부된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	찹쌀밥 유정란파국 소고기숙주볶음 도토리묵무침 깍두기	기장밥 아욱된장국 두부양념조림 김구이 배추김치	뿌리채소영양밥 다시마무채국 소고기양념장 콩나물맛살무침 배추김치	현미밥 들깨미역국 지리멸치볶음 메추리알장조림 깍두기	오므라이스 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	우리밀수제비 배추김치	프렌치토스트 우유	잔치국수 깍두기	절편 / 조청 대추생강차
이유식	오리살순두부진밥	소고기숙주진밥	두부아욱진밥	연근단호박진밥	메추리알미역진밥
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30일(금)	12/1(토)
영유아혼합형	미숫가루 지리멸치	단감 우리밀아침스프	누룽지탕 깍두기	사과 현미팽이죽	떠먹는요구르트 파프리카스틱
점 심	차조밥 돈육김치찌개 삼치구이 시금치나물 깍두기	수수밥 아욱된장국 닭갈비 홍시무생채 배추김치	혼합잡곡밥 채소육개장 느타리버섯전 미역초무침 배추김치	기장밥 청국장찌개 소고기두부볶음 청경채나물 깍두기	찰보리밥 굴미역국 유정란채소말이 감자조림 깍두기	떡국 배추김치
오후새참	찐단호박 매실효소차	배추전 현미차	아침빵/쨈(쌀빵) 우유	떡볶이 연근차	백설기 식혜
이유식	돈육김치진밥	닭살아욱진밥	고사리숙주진밥	소고기청경채진밥	굴미역진밥

2018년 10월 31일 00어린이집

영아용)2018년 11월 친환경 표준 식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.			1(목)	2(금)	3(토)
영아용죽				배 호두죽	파프리카스틱 고구마죽	찹쌀현미죽
점 심				흑미밥 팽이버섯된장국 돈수육*두부쌈장 무생채 배추김치	기장밥 소고기미역국 탕평채 시금치나물 깍두기	우동 깍두기
오후새참				뿌리채소주먹밥 둥글레차	떡국 배추김치
이유식				돈육연근진밥	소고기시금치진밥
	5(월)	6(화)	7(수) 입동	8(목)	9(금)	10(토)
영아용죽	브로컬리죽	단감 유정란부추죽	새우양파죽	사과 우유타락죽	당근스틱 현미땅콩죽	감자애호박죽
점 심	수수밥 아욱된장국 육원전 느타리버섯볶음 배추김치	혼합잡곡밥 콩나물국 돈육장조림 사과도라지생채 배추김치	현미밥 순두부국 한식잡채 유정란말이 깍두기	기장밥 미역미소국 해물자장볶음 브로컬리두부무침 배추김치	찹쌀밥 닭곰탕 우엉조림 얼갈이된장무침 깍두기	김가루주먹밥 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	호박죽 깍두기	마들렌 우유	찐만두/양념장 우엉차	현미가래떡/조청 식혜
이유식	두부아욱진밥	돈육콩나물진밥	느타리유정란진밥	미역브로컬리진밥	닭살얼갈이진밥
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목)	16(금)	17(토)
영아용죽	소고기청경채죽	배 들깨무우죽	전복죽	단감 연두부당근죽	잣죽	청경채죽
점 심	흑미밥 감자양파국 삼치구이 톳두부무침 배추김치	차조밥 배추된장국 돈가스*케찹소스 양상추단감샐러드 깍두기	백미밥 콩비지찌개 유정란찜 들깨무나물 배추김치	수수밥 소고기무우국 떡잡채 시금치나물 깍두기	찰보리밥 조갯살미역국 안동찜닭 양배추쌈/두부쌈장 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
오후새참	찐단호박 매실효소차	고농축요거트 오곡씨리얼	쌀찐빵 우유	유부우동 단무지	무시루떡 수정과
이유식	삼치살톳진밥	돈육배추진밥	유정란들깨진밥	소고기당근진밥	양배추두부진밥
	19(월)	20(화)	21(수)	22(목) 소설	23(금)	24(토)
영아용죽	참깨두부죽	사과 단호박죽	홍합살양파죽	배 영양닭죽	소고기시금치죽	양배추죽
점 심	혼합잡곡밥 순두부된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	찹쌀밥 유정란파국 소고기숙주볶음 도토리묵무침 깍두기	기장밥 아욱된장국 두부양념조림 김구이 배추김치	뿌리채소영양밥 다시마무채국 소고기양념장 콩나물맛살무침 배추김치	현미밥 들깨미역국 지리멸치볶음 메추리알장조림 깍두기	오므라이스 배추김치
오후새참	찐고구마 오미자효소차	우리밀수제비 배추김치	프렌치토스트 우유	잔치국수 깍두기	절편 / 조청 대추생강차
이유식	오리살순두부진밥	소고기숙주진밥	두부아욱진밥	연근단호박진밥	메추리알미역진밥
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30일(금)	12/1(토)
영아용죽	호두죽	단감 콩나물멸치죽	유정란두부죽	사과 현미팽이죽	파프리카스틱 게맛살죽	흑임자죽
점 심	차조밥 돈육김치찌개 삼치구이 시금치나물 깍두기	수수밥 아욱된장국 닭갈비 홍시무생채 배추김치	혼합잡곡밥 채소육개장 느타리버섯전 미역초무침 배추김치	기장밥 청국장찌개 소고기두부볶음 청경채나물 깍두기	찰보리밥 굴미역국 유정란채소말이 감자조림 깍두기	떡국 배추김치
오후새참	찐단호박 매실효소차	배추전 현미차	아침빵/쨈(쌀빵) 우유	떡볶이 연근차	백설기 식혜
이유식	돈육김치진밥	닭살아욱진밥	고사리숙주진밥	소고기청경채진밥	굴미역진밥

2018년 10월 31일 00어린이집

2018년 11월 친환경 표준 식단표아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.			1(목)	2(금)	3(토)
오전새참				배	떠먹는요구르트 파프리카스틱	우리콩두유
영유아혼합형				배 찢어먹는 치즈	떠먹는요구르트 파프리카스틱	우리콩두유
영아용죽				배 호두죽	파프리카스틱 고구마죽	찹쌀현미죽
점 심				흑미밥 팽이버섯된장국 돈수육*두부쌈장 무생채 배추김치	기장밥 소고기미역국 탕평채 시금치나물 깍두기	우동 깍두기
조리TIP				*뿌리채소주먹밥 우엉,연근,단호박, 고구마,감자 등	*탕평채:청포묵,당근 소고기,돌려 깍은 오이,김가루
오후새참				뿌리채소주먹밥 둥글레차	떡국 배추김치
이유식				돈육연근진밥	소고기시금치진밥
	5(월)	6(화)	7(수) 입동	8(목)	9(금)	10(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	단감	누룽지탕 깍두기	사과	떠먹는요구르트 당근스틱	검은콩두유
영유아혼합형	미숫가루 지리멸치	단감 우리밀감자스프	누룽지탕 깍두기	사과 우유타락죽	떠먹는요구르트 당근스틱	검은콩두유
영아용죽	브로컬리죽	단감 유정란부추죽	새우양파죽	사과 우유타락죽	당근스틱 현미땅콩죽	감자애호박죽
점 심	수수밥 아욱된장국 육원전 느타리버섯볶음 배추김치	혼합잡곡밥 콩나물국 돈육장조림 사과도라지생채 배추김치	현미밥 순두부국 한식잡채 유정란말이 깍두기	기장밥 미역미소국 해물자장볶음 브로컬리두부무침 배추김치	찹쌀밥 닭곰탕 우엉조림 얼갈이된장무침 깍두기	김가루주먹밥 배추김치
조리TIP	*육원전:간돈육,두부 파,마늘,양파,당근	*사과도라지생채: 도라지는 가늘게 찢어서 소금물에 주물러 쓴 맛을 제거후 사용 (식초,설탕,소금)	*한식잡채:당면,당근,시금치,양파 느타리버섯 등	*해물자장볶음:홍합 조갯살,오징어,감자, 양배추,당근,양파등 (비린 맛 제거를 위해 해물류는 데쳐서 사용함)	*닭곰탕:숙주,대파, 고사리,양파,부추, 무우등
오후새참	찐고구마 오미자효소차	호박죽 깍두기	마들렌 우유	찐만두/양념장 우엉차	현미가래떡/조청 식혜
이유식	두부아욱진밥	돈육콩나물진밥	느타리유정란진밥	미역브로컬리진밥	닭살얼갈이진밥
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목)	16(금)	17(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	배	누룽지탕 깍두기	단감	떠먹는요구르트 고구마스틱	우리콩두유
영유아혼합형	미숫가루 지리멸치	배 들깨무우죽	누룽지탕 깍두기	단감 우리밀아침스프	떠먹는요구르트 고구마스틱	우리콩두유
영아용죽	소고기청경채죽	배 들깨무우죽	전복죽	단감 연두부당근죽	잣죽	청경채죽
점 심	흑미밥 감자양파국 삼치구이 톳두부무침 배추김치	차조밥 배추된장국 돈가스*케찹소스 양상추단감샐러드 깍두기	백미밥 콩비지찌개 유정란찜 들깨무나물 배추김치	수수밥 소고기무우국 떡잡채 시금치나물 깍두기	찰보리밥 조갯살미역국 안동찜닭 양배추쌈/두부쌈장 배추김치	김치볶음밥 연한장국 깍두기
조리TIP	*톳두부무침:두부를 물기를 꼭 짠후 참기름 소금으로 밑간을 함 데친 톳과 함께 버무려 깨소금, 참기름으로 마무리함	*양상추 단감 샐러드:양상추,단감 양배추,파프리카, 오이 등	*콩비지찌개:콩비지,배추김치,애호박	*떡잡채:떡볶이떡, 파프리카,피망,당근, 양파 등 채소를 따로 볶아 간장,설탕,깨소금, 참기름으로 간하여 마무리함	*안동찜닭:닭다리살,감자,당근,당면,대파,깻잎 *두부쌈장:으깬두부된장,파,마늘을 넣고 끓인후 참기름으로 마무리함
오후새참	찐단호박 매실효소차	고농축요거트 오곡씨리얼	쌀찐빵 우유	유부우동 단무지	무시루떡 수정과
이유식	삼치살톳진밥	돈육배추진밥	유정란들깨진밥	소고기당근진밥	양배추두부진밥
	19(월)	20(화)	21(수)	22(목) 소설	23(금)	24(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	사과	누룽지탕 깍두기	배	떠먹는요구르트 오이스틱	검은콩두유
영유아혼합형	미숫가루 지리멸치	사과 찢어먹는치즈	누룽지탕 깍두기	배 영양닭죽	떠먹는요구르트 오이스틱	검은콩두유
영아용죽	참깨두부죽	사과 단호박죽	홍합살양파죽	배 영양닭죽	소고기시금치죽	양배추죽
점 심	혼합잡곡밥 순두부된장국 훈제오리볶음 무쌈 배추김치	찹쌀밥 유정란파국 소고기숙주볶음 도토리묵무침 깍두기	기장밥 아욱된장국 두부양념조림 김구이 배추김치	뿌리채소영양밥 다시마무채국 소고기양념장 콩나물맛살무침 배추김치	현미밥 들깨미역국 지리멸치볶음 메추리알장조림 깍두기	오므라이스 배추김치
조리TIP	*훈제오리볶음: 훈제오리,양배추, 양파,부추,들깨가루	*소고기숙주볶음: 불고기 양념을 하여 조리한 후 데친 숙주를 넣어 버무림	*프렌치토스트: 식빵에 우유,계란물을 입혀 팬에 지져낸 후 설탕을 뿌림	*뿌리채소영양밥: 연근,우엉,당근, 고구마,감자,단호박 등 *소고기양념장: 간소고기,매실액, 간장,부추,통깨
오후새참	찐고구마 오미자효소차	우리밀수제비 배추김치	프렌치토스트 우유	잔치국수 깍두기	절편 / 조청 대추생강차
이유식	오리살순두부진밥	소고기숙주진밥	두부아욱진밥	연근단호박진밥	메추리알미역진밥
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30일(금)	12/1(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	단감	누룽지탕 깍두기	사과	떠먹는요구르트 파프리카스틱	우리콩두유
영유아혼합형	미숫가루 지리멸치	단감 우리밀아침스프	누룽지탕 깍두기	사과 현미팽이죽	떠먹는요구르트 파프리카스틱
영아용죽	호두죽	단감 콩나물멸치죽	유정란두부죽	사과 현미팽이죽	파프리카스틱 게맛살죽	흑임자죽
점 심	차조밥 돈육김치찌개 삼치구이 시금치나물 깍두기	수수밥 아욱된장국 닭갈비 홍시무생채 배추김치	혼합잡곡밥 채소육개장 느타리버섯전 미역초무침 배추김치	기장밥 청국장찌개 소고기두부볶음 청경채나물 깍두기	찰보리밥 굴미역국 유정란채소말이 감자조림 깍두기	떡국 배추김치
조리TIP	*돈육김치찌개: 배추김치,돈육,두부 *삼치구이:삼치 표면에 밀가루를 묻혀 튀겨냄	*홍시가 떫을 수 있으니 미리 주문하여 숙성시킴 *배추전:데친 배추에 밑간을 한후 부침가루를 묽게 반죽하여 살짝 묻힌후 지져냄	*채소육개장:고사리,숙주,대파,양파, 유정란	*소고기 두부볶음: 조리한 소불고기에 물기를 꼭 짠 두부를 넣고 부족한 간을 하고 마무리함	*굴미역국:굴껍질을 잘 제거한 후 사용
오후새참	찐단호박 매실효소차	배추전 현미차	아침빵/쨈(쌀빵) 우유	떡볶이 연근차	백설기 식혜
이유식	돈육김치진밥	닭살아욱진밥	고사리숙주진밥	소고기청경채진밥	굴미역진밥

2018년 10월 31일 00어린이집

중부권생태공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

제철 음식	채소	해산물	과일
	브로컬리, 우엉, 늙은호박, 배추, 무 등	고등어, 대구, 꽁치, 동태, 굴, 삼치, 홍합, 꼬막, 오징어, 대하 등	귤, 사과, 배, 석류 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어,조갯살,새우살,전복,꽃게,굴,홍합살)
				배추(봄동,얼갈이 포함), 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산	국내산 (유기농)	국내산

<맛있고, 건강하게 먹자! 가공식품 조리 시 유의사항> 자연식품을 먹어야 된다는 것은 누구나 다 아는 사실입니다. 하지만 일상에서 자연식품을 잘 챙겨 먹는 것은 생각만큼 쉽지 않습니다. 영유아의 건강을 위해 가능하면 가공식품을 피해주시면 좋습니다. 하지만 부득이하게 먹어야 한다면 조리법에 조금만 더 신경을 쓰면 조금이라도 더 안전하게 먹을 수 있습니다.
빵	오븐이나 팬에 살짝 데우기 빵은 부드러운 식감을 위해 유화제를 첨가합니다. 또한 곰팡이 발생을 막기 위해 일정량의 방부제도 들어간다는 사실. 뿐만 아니라 빵의 조직을 보강하고 산도를 조정하기 위해 취소산칼륨 등을 넣는데 이것들은 열을 가하면 어느 정도 안전해집니다. 그러므로 빵은 다시 오븐에 굽거나 팬에 구워서, 찐빵이라면 한 번 더 쪄서 먹는 것이 좋은 방법입니다.
라면	면은 두 번 끓이기 온 국민의 대표간식 라면. 라면은 산화방지를 위해 기름에 산화방지제를 넣고, 제품의 색을 먹음직스럽게 만들기 위해 천연 색소 등으로 착색을 합니다. 그렇기 때문에 라면을 끓일 때에는 면을 한 번 끓여서 물을 따라 버리고 다시 끓여주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 칼로리도 훨씬 낮아져 건강에도 훨씬 좋습니다.
어묵	조리 전 미지근한 물에 살짝 담가놓기 생선의 살을 으깨어 소금 등을 넣고 반죽하여 익힌 어묵. 솔빈산 칼륨 등 방부제가 첨가된 어묵은 조리 하기 전 미지근한 물에 담가두면 방부제가 우러나게 됩니다. 또한 가열하면 방부제 성분의 약 70%정도가 파괴되므로 그냥 먹기보다 열을 가해 조리하는 것도 좋은 방법입니다.
통조림콩	물에 헹궈먹기 간식으로 뚝딱 즐겨먹기 좋은 통조림 콩, 옥수수나 완두 등은 향미를 보존하기 위해 발색제와 산화방지제를 사용합니다. 여기에 사용되는 발색제는 수용성이므로 물에 헹구어서 사용하면 대부분 씻겨나가므로 체에 밭쳐 헹궈 먹는 것이 좋습니다.