유아용)  2019년 8월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.			1(목)	2(금)	3(토)
오전새참				참외	떠먹는 요구르트 당근스틱	검은콩두유
점 심				혼합잡곡밥 시금치된장국 편육채소초무침 김구이 배추김치	보리쌀밥 콩비지국 소고기가지볶음 상추겉절이 깍두기	칼국수 배추김치
오후새참				토마토스파게티 오이피클	한입호떡 수정과
	5(월)	6(화)	7(수) 칠석	8(목) 입추	9(금)	10(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	호두 또는 땅콩 토마토	전복죽	복숭아 (알레르기:방울토마토)	떠먹는 요구르트 오이스틱	오곡두유
점 심	기장밥 호박잎두부된장국 돈육불고기 미역줄기볶음 배추김치	찰백미밥 오이냉국 양배추자장볶음 찐만두 깍두기	흑미밥 순두부찌개 유정란말이 콩나물무침 배추김치	혼합잡곡밥 채소육개장 삼치조림 노각무침 배추김치	차조밥 소고기미역국 청경채두부볶음 우엉채조림 깍두기	오므라이스 연한장국 배추김치
오후새참	단호박찜 오미자효소차	고농축요거트 오곡시리얼	쌀찐빵 우유	궁중떡볶이 현미차	단호박설기 식혜
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목) 백중	16(금)	17(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	수박	누룽지탕 깍두기	광복절	떠먹는 요구르트 파프리카스틱	검은콩두유
점 심	녹두밥 닭곰탕 지리멸치볶음 도토리묵채소무침 깍두기	흑미밥 근대된장국 돈육새송이장조림 치커리배생채 배추김치	수수밥 감자양파국 유정란찜 건파래볶음 배추김치	광복절	보리쌀밥 들깨미역국 오리훈제구이 양배추쌈/강된장 깍두기	비빔국수 배추김치
오후새참	찐감자 매실효소차	해물우동 깍두기	초코머핀 우유		증편 수정과
	19(월)	20(화)	21(수)	22(목)	23(금) 처서	24(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	메론	새우살죽	복숭아 (알레르기:방울토마토)	떠먹는 요구르트 당근스틱	오곡두유
점 심	삼색비빔밥 유정란파국 소고기양념장 다시마튀각 깍두기	찰백미밥 아욱된장국 돈가스*케찹 토마토양파샐러드 배추김치	기장밥 콩나물국 마파두부 가지나물 배추김치	혼합잡곡밥 조갯살무우국 닭갈비 숙주나물 배추김치	차조밥 감자미역국 가자미구이 깻잎양념찜 깍두기	채소볶음밥 연한장국 배추김치
오후새참	단호박찜 오미자효소차	삶은계란 둥글레차	흑미쌀빵 우유	김가루주먹밥 보리차	쑥설기 식혜
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30(금)	31(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	호두 또는 땅콩 방울토마토	누룽지탕 깍두기	메론	떠먹는 요구르트 오이스틱	검은콩두유
점 심	현미밥 청국장찌개 소불고기 비름나물무침 깍두기	혼합잡곡밥 닭개장 건파래볶음 오이무침 깍두기	수수밥 도토리묵채국 토마토유정란볶음 지리멸치땅콩조림 배추김치	찰백미밥 근대된장국 카레양배추볶음 무생채 배추김치	녹두밥 홍합미역국 한식잡채 호박나물볶음 깍두기	김치볶음밥 팽이버섯국 배추김치
오후새참	찐감자 매실효소차	감자부추전 현미차	모닝빵/딸기잼 우유	잔치국수 깍두기	약식 수정과

2019년 7월 31일 00어린이집

영유아혼합용)  2019년 8월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.			1(목)	2(금)	3(토)
오전새참				참외	떠먹는 요구르트 당근스틱	검은콩두유
점 심				혼합잡곡밥 시금치된장국 편육채소초무침 김구이 배추김치	보리쌀밥 콩비지국 소고기가지볶음 상추겉절이 깍두기	칼국수 배추김치
오후새참				토마토스파게티 오이피클	한입호떡 수정과
	5(월)	6(화)	7(수) 칠석	8(목) 입추	9(금)	10(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	우리밀감자스프 토마토	전복죽	소고기당근죽 복숭아 (알레르기:방울토마토)	떠먹는 요구르트 오이스틱	오곡두유
점 심	기장밥 호박잎두부된장국 돈육불고기 미역줄기볶음 배추김치	찰백미밥 오이냉국 양배추자장볶음 찐만두 깍두기	흑미밥 순두부찌개 유정란말이 콩나물무침 배추김치	혼합잡곡밥 채소육개장 삼치조림 노각무침 배추김치	차조밥 소고기미역국 청경채두부볶음 우엉채조림 깍두기	오므라이스 연한장국 배추김치
오후새참	단호박찜 오미자효소차	고농축요거트 오곡시리얼	쌀찐빵 우유	궁중떡볶이 현미차	단호박설기 식혜
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목) 백중	16(금)	17(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	단호박죽 수박	누룽지탕 깍두기	광복절	떠먹는 요구르트 파프리카스틱	검은콩두유
점 심	녹두밥 닭곰탕 지리멸치볶음 도토리묵채소무침 깍두기	흑미밥 근대된장국 돈육새송이장조림 치커리배생채 배추김치	수수밥 감자양파국 유정란찜 건파래볶음 배추김치	광복절	보리쌀밥 들깨미역국 오리훈제구이 양배추쌈/강된장 깍두기	비빔국수 배추김치
오후새참	찐감자 매실효소차	해물우동 깍두기	초코머핀 우유		증편 수정과
	19(월)	20(화)	21(수)	22(목)	23(금) 처서	24(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	찢어먹는치즈 메론	새우살죽	현미김가루죽 복숭아 (알레르기:방울토마토)	떠먹는 요구르트 당근스틱	오곡두유
점 심	삼색비빔밥 유정란파국 소고기양념장 다시마튀각 깍두기	찰백미밥 아욱된장국 돈가스*케찹 토마토양파샐러드 배추김치	기장밥 콩나물국 마파두부 가지나물 배추김치	혼합잡곡밥 조갯살무우국 닭갈비 숙주나물 배추김치	차조밥 감자미역국 가자미구이 깻잎양념찜 깍두기	채소볶음밥 연한장국 배추김치
오후새참	단호박찜 오미자효소차	삶은계란 둥글레차	흑미쌀빵 우유	김가루주먹밥 보리차	쑥설기 식혜
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30(금)	31(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	호두 또는 땅콩 방울토마토	누룽지탕 깍두기	소고기숙주죽 메론	떠먹는 요구르트 오이스틱	검은콩두유
점 심	현미밥 청국장찌개 소불고기 비름나물무침 깍두기	혼합잡곡밥 닭개장 건파래볶음 오이무침 깍두기	수수밥 도토리묵채국 토마토유정란볶음 지리멸치땅콩조림 배추김치	찰백미밥 근대된장국 카레양배추볶음 무생채 배추김치	녹두밥 홍합미역국 한식잡채 호박나물볶음 깍두기	김치볶음밥 팽이버섯국 배추김치
오후새참	찐감자 매실효소차	감자부추전 현미차	모닝빵/딸기잼 우유	잔치국수 깍두기	약식 수정과

2019년 7월 31일 00어린이집

영아용)  2019년 8월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.			1(목)	2(금)	3(토)
오전새참				유정란부추죽 참외	콩나물죽 당근스틱	연두부죽
점 심				혼합잡곡밥 시금치된장국 편육채소초무침 김구이 배추김치	보리쌀밥 콩비지국 소고기가지볶음 상추겉절이 깍두기	칼국수 배추김치
오후새참				토마토스파게티 오이피클	한입호떡 수정과
이유식				시금치편육진밥	소고기가지진밥
	5(월)	6(화)	7(수) 칠석	8(목) 입추	9(금)	10(토)
오전새참	현미땅콩죽	연근죽 토마토	전복죽	소고기당근죽 복숭아 (알레르기:방울토마토)	유정란팽이죽 오이스틱	흑임자죽
점 심	기장밥 호박잎두부된장국 돈육불고기 미역줄기볶음 배추김치	찰백미밥 오이냉국 양배추자장볶음 찐만두 깍두기	흑미밥 순두부찌개 유정란말이 콩나물무침 배추김치	혼합잡곡밥 채소육개장 삼치조림 노각무침 배추김치	차조밥 소고기미역국 청경채두부볶음 우엉채조림 깍두기	오므라이스 연한장국 배추김치
오후새참	단호박찜 오미자효소차	고농축요거트 오곡시리얼	쌀찐빵 우유	궁중떡볶이 현미차	단호박설기 식혜
이유식	돈육호박잎진밥	양배추오이진밥	유정란콩나물진밥	삼치고사리진밥	두부청경채진밥
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목) 백중	16(금)	17(토)
오전새참	두부얼갈이죽	단호박죽 수박	게맛살죽	광복절	우유타락죽 파프리카스틱	감자죽
점 심	녹두밥 닭곰탕 지리멸치볶음 도토리묵채소무침 깍두기	흑미밥 근대된장국 돈육새송이장조림 치커리배생채 배추김치	수수밥 감자양파국 유정란찜 건파래볶음 배추김치	광복절	보리쌀밥 들깨미역국 오리훈제구이 양배추쌈/강된장 깍두기	비빔국수 배추김치
오후새참	찐감자 매실효소차	해물우동 깍두기	초코머핀 우유		증편 수정과
이유식	닭살부추진밥	돈육새송이진밥	감자양파진밥		오리고기미역진밥
	19(월)	20(화)	21(수)	22(목)	23(금) 처서	24(토)
오전새참	우유치즈죽	녹두죽 메론	새우살죽	현미김가루죽 복숭아 (알레르기:방울토마토)	참깨두부죽 당근스틱	브로컬리죽
점 심	삼색비빔밥 유정란파국 소고기양념장 다시마튀각 깍두기	찰백미밥 아욱된장국 돈가스*케찹 토마토양파샐러드 배추김치	기장밥 콩나물국 마파두부 가지나물 배추김치	혼합잡곡밥 조갯살무우국 닭갈비 숙주나물 배추김치	차조밥 감자미역국 가자미구이 깻잎양념찜 깍두기	채소볶음밥 연한장국 배추김치
오후새참	단호박찜 오미자효소차	삶은계란 둥글레차	흑미쌀빵 우유	김가루주먹밥 보리차	쑥설기 식혜
이유식	콩나물당근진밥	아욱돈육진밥	두부가지진밥	조갯살숙주진밥	가자미감자진밥
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30(금)	31(토)
오전새참	새송이버섯죽	두부가지죽 방울토마토	조갯살양파죽	소고기숙주죽 메론	호두죽	단호박죽
점 심	현미밥 청국장찌개 소불고기 비름나물무침 깍두기	혼합잡곡밥 닭개장 건파래볶음 오이무침 깍두기	수수밥 도토리묵채국 토마토유정란볶음 지리멸치땅콩조림 배추김치	찰백미밥 근대된장국 카레양배추볶음 무생채 배추김치	녹두밥 홍합미역국 한식잡채 호박나물볶음 깍두기	김치볶음밥 팽이버섯국 배추김치
오후새참	찐감자 매실효소차	감자부추전 현미차	모닝빵/딸기잼 우유	잔치국수 깍두기	약식 수정과
이유식	소고기비름진밥	닭살양파진밥	유정란토마토진밥	근대돈육진밥	시금치애호박진밥

2019년 7월 31일 00어린이집

조리사용)  2019년 8월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 수요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘채소먹는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7. 특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회(김정란영양사, 풀무생협담당자,친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9. 표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다.			1(목)	2(금)	3(토)
오전새참				참외	떠먹는 요구르트 당근스틱	검은콩두유
영유아혼합				호두 또는 땅콩 참외	떠먹는 요구르트 당근스틱	검은콩두유
영아용죽				유정란부추죽 참외	콩나물죽 당근스틱	연두부죽
점 심				혼합잡곡밥 시금치된장국 편육채소초무침 김구이 배추김치	보리쌀밥 콩비지국 소고기가지볶음 상추겉절이 깍두기	칼국수 배추김치
조리TIP				*편육초무침:편육, 오이,양배추,깻잎, 무,매실청,식초 *토마토스파게티: 토마토소스,토마토,피망,새송이버섯, 양파,당근,간돈육, 우유,치즈	*소고기건가지볶음: 소고기는 양념하여 재움, 가지는 어슷썰기하여 고기와 함께볶음 (건가지를 불려서 사용하면 식감이 더좋음)
오후새참				토마토스파게티 오이피클	한입호떡 수정과
이유식				시금치편육진밥	소고기가지진밥
	5(월)	6(화)	7(수) 칠석	8(목) 입추	9(금)	10(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	호두 또는 땅콩 토마토	전복죽	복숭아 (알레르기:방울토마토)	떠먹는 요구르트 오이스틱	오곡두유
영유아혼합	미숫가루 지리멸치	우리밀감자스프 토마토	전복죽	소고기당근죽 복숭아 (알레르기:방울토마토)	떠먹는 요구르트 오이스틱	오곡두유
영아용죽	현미땅콩죽	연근죽 토마토	전복죽	소고기당근죽 복숭아 (알레르기:방울토마토)	유정란팽이죽 오이스틱	흑임자죽
점 심	기장밥 호박잎두부된장국 돈육불고기 미역줄기볶음 배추김치	찰백미밥 오이냉국 양배추자장볶음 찐만두 깍두기	흑미밥 순두부찌개 유정란말이 콩나물무침 배추김치	혼합잡곡밥 채소육개장 삼치조림 노각무침 배추김치	차조밥 소고기미역국 청경채두부볶음 우엉채조림 깍두기	오므라이스 연한장국 배추김치
조리TIP	*호박잎 된장국: 호박잎,호박,된장,고추장,멸치육수,두부(호박잎이 거칠어주물러 손질함)	*오이냉국:냉면육수,채썬오이, 미역,식초,통깨 *양배추자장볶음:돈육,양배추, 감자,양파,당근,전분		*채소육개장: 고사리,숙주,무우,대파 등 *노각무침:노각,오이,부추,식초, 매실액,통깨 (노각의 쓴부분 제거후 씨를 빼고 사용) *궁중떡볶이: 떡볶이떡,소고기.파프리카,피망, 양파,당근,굴소스	*청경채두부볶음:두부는 사각썰기하여 전분을 묻혀 구운후 데친 청경채,양파,당근과 함께 양념장을 넣어 재빨리 볶아냄 (맛간장,굴소스,참기름,파,마늘,요리당)
오후새참	단호박찜 오미자효소차	고농축요거트 오곡시리얼	쌀찐빵 우유	궁중떡볶이 현미차	단호박설기 식혜
이유식	돈육호박잎진밥	양배추오이진밥	유정란콩나물진밥	삼치고사리진밥	두부청경채진밥
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목) 백중	16(금)	17(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	수박	누룽지탕 깍두기	광복절	떠먹는 요구르트 파프리카스틱	검은콩두유
영유아혼합	미숫가루 지리멸치	단호박죽 수박	누룽지탕 깍두기		떠먹는 요구르트 파프리카스틱	검은콩두유
영아용죽	두부얼갈이죽	단호박죽 수박	게맛살죽		우유타락죽 파프리카스틱	감자죽
점 심	녹두밥 닭곰탕 지리멸치볶음 도토리묵채소무침 깍두기	흑미밥 근대된장국 돈육새송이장조림 치커리배생채 배추김치	수수밥 감자양파국 유정란찜 건파래볶음 배추김치	광복절	보리쌀밥 들깨미역국 오리훈제구이 양배추쌈/강된장 깍두기	비빔국수 배추김치
조리TIP	*닭곰탕:통닭 ,부추,무우,양파,대파,마늘,맛술	*해물우동:우동면,조갯살,홍합,새우살,양파,당근,청경채,액상스프	*유정란찜:유정란,부추,당근, 새우젓,간감자		*강된장:두부, 된장,들깨가루,파,마늘,참기름,통깨를 넣어 끓임
오후새참	찐감자 매실효소차	해물우동 깍두기	초코머핀 우유		증편 수정과
이유식	닭살부추진밥	돈육새송이진밥	감자양파진밥		오리고기미역진밥
	19(월)	20(화)	21(수)	22(목)	23(금) 처서	24(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	메론	새우살죽	복숭아 (알레르기:방울토마토)	떠먹는 요구르트 당근스틱	오곡두유
영유아혼합	미숫가루 지리멸치	찢어먹는치즈 메론	새우살죽	현미김가루죽 복숭아 (알레르기:방울토마토)	떠먹는 요구르트 당근스틱	오곡두유
영아용죽	우유치즈죽	녹두죽 메론	새우살죽	현미김가루죽 복숭아 (알레르기:방울토마토)	참깨두부죽 당근스틱	브로컬리죽
점 심	삼색비빔밥 유정란파국 소고기양념장 다시마튀각 깍두기	찰백미밥 아욱된장국 돈가스*케찹 토마토양파샐러드 배추김치	기장밥 콩나물국 마파두부 가지나물 배추김치	혼합잡곡밥 조갯살무우국 닭갈비 숙주나물 배추김치	차조밥 감자미역국 가자미구이 깻잎양념찜 깍두기	채소볶음밥 연한장국 배추김치
조리TIP	*삼색나물:애호박,당근,시금치,콩나물 등 *소고기양념장:간소고기,부추 ,매실액,통깨	*토마토양파 샐러드:양파는 채썰어식초, 설탕에 재워둠 (소스:올리브오일,식초,설탕,간장,매실청)	*마파두부:두부, 피망,양파,당근,파프리카,케챱,전분	*닭갈비:닭다리살,양배추,양파, 당근,들깨가루	*깻잎 양념찜: 세척한깻잎을 몇장씩 겹친후 양념장을 끼얹어 쪄냄(맛간장,파,마늘,들기름,통깨)
오후새참	단호박찜 오미자효소차	삶은계란 둥글레차	흑미쌀빵 우유	김가루주먹밥 보리차	쑥설기 식혜
이유식	콩나물당근진밥	아욱돈육진밥	두부가지진밥	조갯살숙주진밥	가자미감자진밥
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30(금)	31(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	호두 또는 땅콩 방울토마토	누룽지탕 깍두기	메론	떠먹는 요구르트 오이스틱	검은콩두유
영유아혼합	미숫가루 지리멸치	호두 또는 땅콩 방울토마토	누룽지탕 깍두기	소고기숙주죽 메론	떠먹는 요구르트 오이스틱	검은콩두유
영아용죽	새송이버섯죽	두부가지죽 방울토마토	조갯살양파죽	소고기숙주죽 메론	호두죽	단호박죽
점 심	현미밥 청국장찌개 소불고기 비름나물무침 깍두기	혼합잡곡밥 닭개장 건파래볶음 오이무침 깍두기	수수밥 도토리묵채국 토마토유정란볶음 지리멸치땅콩조림 배추김치	찰백미밥 근대된장국 카레양배추볶음 무생채 배추김치	녹두밥 홍합미역국 한식잡채 호박나물볶음 깍두기	김치볶음밥 팽이버섯국 배추김치
조리TIP	*청국장찌개: 청국장,두부, 무,양파,파, 마늘	*닭개장:통닭, 닭다리살,숙주, 고사리,무우,대파	*토마토유정란볶음:토마토와,유정란을 따로 볶아 소금간을 하여 냄 (피망,양파,당근을 다져서 넣음)	*카레양배추볶음:돈육,양배추,감자,당근,카레분말 *잔치국수:소면,애호박,양파, 당근	*한식잡채:당면,소고기,양파,당근,파프리카,시금치,부추 등
오후새참	찐감자 매실효소차	감자부추전 현미차	모닝빵/딸기잼 우유	잔치국수 깍두기	약식 수정과
이유식	소고기비름진밥	닭살양파진밥	유정란토마토진밥	근대돈육진밥	시금치애호박진밥

중부권생태공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

8월의 제철재료	채소	해산물	과일
	도라지, 오이, 옥수수, 양배추, 깻잎 감자, 고구마순 등	전복, 성게, 잉어, 장어 등	토마토, 메론, 복숭아, 포도, 수박 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어, 조갯살,새우살,전복, 꽃게,굴,홍합살)
				배추(봄동, 얼갈이포함) 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산	국내산 (유기농)	국내산

식중독을 예방하려면?

1. 식품의 구입은?

- 식육, 어패류 등의 식품은 신선한 것으로 구입합니다.

- 유통기한을 확인합니다.

- 고기와 생선은 육즙이 새지 않도록 비닐봉지에 개별포장 합니다.

- 냉장, 냉동보관 할 것은 마지막에 구입 합니다.

2. 조리 준비는?

- 손을 잘 씻기

- 식육 및 어패류의 즙액이 과일이나 야채 등 날 것으로 먹는 음식물과 조리가 끝난 식품에 묻지 않도록 하기

- 생고기나 생선을 자른 칼과 도마를 씻지 않은 채로 과일이나 야채 등  생것으로 먹는 음식물과 조리가

끝난 식품을 자르지 않도록 하기 (도마 구분사용 – 채소용, 육류용, 어패류용, 김치용)

- 칼과 도마의 세척은 세제를 사용 후 뜨거운 물로 씻기

- 냉동식품은 음식물을 조리대에 방치한 채로 해동시키지 말고 냉장해동 혹은 유수해동을 사용합니다.

그 이유는 실온에서 해동하면 식중독 균이 증식할 수 있기 때문입니다.

3. 조리는?

- 가열하여 조리하는 식품은 충분히 가열 식품 중심부의 온도가 85도 이상, 1분 이상 가열합니다.

- 조리를 중도에서 중지하고 그대로 실온에서 방치해 두면 세균이 음식물에 부착하거나 증식할 수 있기 때문에 냉장고에     보관하고 다시 조리할 때는 충분히 가열합니다.

4. 식사는?

- 식사 전, 더러운 것을 만진 후에는 손 씻기

- 깨끗한 손으로, 깨끗한 기구를 사용하여

- 깨끗하게 세척하여 소독한 그릇에 담기

5. 남은 음식은?

- 빨리 식도록 얕은 용기에 나눠서 보관

- 너무 오래되었거나 의심이 되는 음식은 버리기