○○○○어린이집/유치원	20년 8월 친환경 식단(표준)	제공

구분	31(월)					1(토)
오전 간식	계절과일 (사과)	1.이 식단은 수도권생태유아공동체에서 공급하는 친환경 식재료를 우선으로 작성한 식단입니다. 2.매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3.매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기없는날’로 지정 하였습니다. 4.모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체 합니다. 5.매주 월, 수, 금요일의 오전간식은 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. 6.하루 중 칼슘의 제공량을 높이기 위해 주1회 이상 우유 및 유제품을 넣었습니다. 7.생선류 중 가시가 많은 생선은 영유아들의 기도에 가시가 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 8.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다.				검은콩두유⑤
점심	귀리혼합곡밥 순두부된장국⑤ 버섯전①⑥ 쪽파김무침 배추김치⑨					떡국① 배추김치⑨
오후 간식	전복죽⑱
열량,단백질,칼슘	722.8/22.7/211.8					280.2/19.5/190.1
구분	3(월)	4(화) 유두	5(수)	6(목)	7(금) 입추	8(토)
오전 간식	계절과일 (자두)	옥수수푸레이크 우유②	계절과일 (블루베리)	찢어먹는치즈②	계절과일 (메론)	우리콩두유⑤
점심	수수밥 콩나물국 두부양념조림⑤ 김구이 볶은김치⑨	기장밥 미역국 돼지갈비찜⑩ 애호박새우볶음⑨ 총각김치⑨	오징어불고기덮밥⑩⑰ 유정란파국① 시금치나물 깍두기⑨	혼합15곡 감자국 닭찜⑮ 숙주당근나물 배추김치⑨	찹쌀현미밥 느타리버섯찌개 유정란말이① 잔멸치조림 배추김치⑨	오므라이스① 연한장국⑥ 배추김치⑨
오후 간식	감자전①⑥ 포도주스	유두국수⑥ (잔치국수)	콩인절미⑤ 연한오미자차	찐옥수수 효소(연한매실차)	맘모스빵①②④⑥ 우유②
열량,단백질,칼슘	722.1/21.2/210.9	723.8/23.9/213.6	721.8/22.2/212	722.9/22.7/211.8	723.6/23.4/212.9	317.5/21.2/189.5
구분	10(월)	11(화)	12(수)	13(목)	14(금)	15(토) 말복
오전 간식	계절과일 (포도)	토마토스크램블①⑫	계절과일⑪ (복숭아)	누룽지죽	계절과일 (수박)	광복절
점심	발아흑미밥 새우살순두부국⑤⑨ 감자채볶음 콩나물무침 배추김치⑨	찰보리쌀밥 소고기미역국⑯ 오징어볶음⑰ 가지양념나물 깍두기⑨	완두콩자장밥⑩ 무채국 조랭이어묵조림⑤⑥⑧ 배추김치⑨	율무밥 청국장⑤ 돈육장조림⑩ 김자반 열무김치⑨	차조밥 팽이된장국⑤ 오리불고기 쑥갓나물 배추김치⑨
오후 간식	떡볶이(순살어묵)① 옥수수차	우리밀우동⑥	절편 식혜	찐감자 효소(연한우엉차)	소보로스틱①②④⑥ 우유②
열량,단백질,칼슘	722.2/21.8/210.4	723.4/23.1/212.1	721.1/21.3/211.3	723.1/22.3/211	722.2/22.5/212
구분	17(월)	18(화)	19(수)	20(목)	21(금)	22(토)
오전 간식	계절과일 (자두)	통곡물푸레이크 우유②	계절과일 (메론)	찐연두부⑤ 양념장⑤	계절과일⑫ (토마토)	우리콩두유⑤
점심	귀리혼합곡밥 된장찌개⑤ 두부구이⑤&양념장⑤ 시금치나물 깍두기⑨	발아흑미밥 갈비탕⑯ 애호박전①⑥ 감자조림 배추김치⑨	유정란볶음밥① 오징어무국⑰ 브로콜리새우볶음⑨ 배추김치⑨	수수밥 황태국 닭다리살조림⑮ 숙주미나리무침 총각김치⑨	찹쌀현미밥 미역국 돈가스①②⑥⑩&케첩⑫ 콩나물무침 배추김치⑨	채소카레라이스②③⑫⑮ 연한장국⑤ 배추김치⑨
오후 간식	채식자장면 베리베리주스	뿌리채소주먹밥 옥수수차	꿀떡 연한감잎차	찐옥수수 효소(연한매실차)	초코케이크①②⑤⑥ 우유②
열량,단백질,칼슘	722.4/22.2/210.9	723.6/23.1/213.1	722.9/22.4/212.5	723.2/22.8/212.2	723.4/23.3/213.2	321.2/22.8/193.7
구분	24(월)	25(화)	26(수)	27(목)	28(금)	29(토)
오전 간식	계절과일 (포도)	찢어먹는치즈②	계절과일⑪ (복숭아)	삼색채소죽	계절과일 (자두)	검은콩두유⑤
점심	찰보리쌀밥 채소육개장 찐두부⑤&김치볶음⑨ 김구이	율무밥 콩나물국 돈육된장주물럭⑤⑩ 멸치볶음 배추김치⑨	카레라이스②③⑩⑫⑮ 유부된장국⑤ 유정란찜① 깍두기⑨	발아흑미밥 소고기미역국⑯ 임연수조림 애호박새우젓볶음⑨ 배추김치⑨	기장밥 시금치된장국⑤ 닭가슴살우엉볶음⑮ 가지나물 배추김치⑨	잔치국수⑥ 배추김치⑨
오후 간식	새우볶음밥⑨ 옥수수차	해물누룽지죽⑨⑰	콩인절미⑤ 식혜	찐감자 효소(연한우엉차)	카스테라①⑥ 우유②
열량,단백질,칼슘	722.2/20.6/210.1	723.2/22.5/212.2	722.1/21.1/211	722.8/22.1/210.9	722.2/22.3/211.9	280.4/21.5/189.5

원산지 표시

쌀(현미, 흑미, 찹쌀, 찐쌀, 밥, 죽, 누룽지) : 국내산, 잡곡류 : 국내산, 배추김치-반찬용, 찌개용, 탕용, 겉절이용(배추) : 국내산, 고추가루 : 국내산,

콩(두부류, 콩비지, 콩국수) : 국내산, 돼지고기 : 국내산, 소고기, 한우 : 국내산, 닭 : 국내산, 오리 : 국내산, 고등어 : 국내산, 꽃게 : 국내산,

명태, 코다리 : 러시아산, 오징어 : 국내산, 동태포 : 러시아산, 통등심돈가스(돼지고기) : 국내산, 한입등심돈가스(돼지고기) : 국내산, 주꾸미 : 국내산,

동그랑땡(급식용)(돼지고기) : 국내산, 핫도그(돼지고기) : 국내산, 생선가스(명태살) : 러시아산, 떡갈비(돼지고기) : 국내산

알레르기 유발식품	①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두, 잣 ⑮닭고기 ⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 홍합, 전복 포함)

	식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 식재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

- 8월의 제철 식재료

채소	해산물	과일
오이, 옥수수, 양배추, 깻잎 감자, 고구마, 참나물 등	전복, 성게, 장어 등	멜론, 복숭아, 포도, 수박 토마토, 블루베리 등

2020년 8월 영양소식지

여름철 식중독을 조심합시다!

붙임) 수도권생태유아공동체 식단 올리신 영양사님의 글입니다. 참고하세요.

안녕하세요? 영양사 윤아입니다.

8월 식단을 올려드립니다.

★ 참고사항

ㅇ현재 쟁점이 되는 어린이집, 유치원 식중독 예방을 위해 8월 식단은 생채소, 익히지 않은 나물류, 샐러드류, 다진고기류(민찌류, 함박스테이크, 동그랑땡, 떡갈비 등)의 제공을 제한하였습니다.

ㅇ김치류(겉절이 혹은 숙성, 익히지 않은 김치) 또한 완숙해서 제공해주시고 완숙이 불가할 경우 볶음으로 제공 부탁드립니다.

ㅇ수급이 가능한 식재료, 익힘이 가능한 채소류를 이용하기 위해 식단 작성 시 식재료가 다양하지 못한 점. 다소 중복되는 점 양해 부탁드립니다.

ㅇ알레르기 유발 식품에 대한 숫자 표시사항에 현재 양념류, 소스류 등은 공통사항으로 표시할지 개별표시를 할지 검토 중입니다. 각 어린이집의 조리법 및 식재료의 개별발주 등 여러 가지로 이유가 다양하기 때문입니다. 8월 현재 올려드린 식단에는 주재료, 완제품 등의 알레르기 유발 식품 표시만 되어있는 점 알려드립니다.

(예시)

생선가스(숫자 표시함) &겨자(숫자 표시함)

호박 된장찌개(된장찌개로 표기되었으므로 된장까지 숫자 표시함)

자장가루(자장 분말 해당 사항 없음), 카레 가루(카레 분말에 대한 알레르기 숫자 표시함)

양념장(간장에 대한 대두 알레르기 숫자 표시함)

모든 식재료의 알레르기 숫자 표시사항은 아이밥상 식재료를 기준으로 작성하였습니다.

따라서 외부에서 사들이는 식재료는 모두 조합기관 개별적으로 성분 함량을 확인하셔서 식단표 옆에 알레르기 숫자 표시를 추가로 넣거나 삭제해 주셔야 합니다.

고맙습니다. ^^