	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.	1(화)	2(수)	3(목)	4(금)	5(토)
오전새참		사과	콩나물죽⑤ 깍두기⑨	단감	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심		찹쌀현미밥 시래기된장국⑤ 돼지고기장조림⑩ 단감양상추샐러드 깍두기⑨	오리훈제채소볶음밥 홍합미역국⑱ 고구마땅콩범벅④ 귤 배추김치⑨	기장밥 한우당면국⑯ 브로콜리유정란찜①멸치볶음 배추김치⑨	수수밥 시금치된장국⑤ 해물전①⑥⑰⑱ 도토리묵&양념장⑤깍두기⑨	소고기채소볶음밥 연한장국⑤ 깍두기⑨
오후새참		잔치국수⑥ 배추김치⑨	단팥빵(쌀)①② 우유②	떡국 배추김치⑨	백설기 수정과
열량,단백질,칼슘 유아·영아		621.6/22.3/312.1 522.4/20.2/212.2	621.6/20.3/310.4 522.6/20.2/210.3	621.2/21.3/310.2 521/19.3/210.2	622.5/22.1/311 522.5/19.4/211	320.1/20.2/192.1 240.1/18.2/100.1
	7(월) 대설	8(화)	9(수)	10(목)	11(금)	12(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	귤	누룽지탕 깍두기⑨	배	떠먹는 요구르트② 당근스틱	유기농두유⑤
점 심	찰보리쌀밥 두부전골⑤ 감자조림 김구이 배추김치⑨	율무밥 소고기미역국 삼치구이 새송이양파볶음 배추김치⑨	카레라이스 ②⑥⑫⑮ 건새우미소국⑤⑨ 물만두 ①⑤⑥⑩ 깍두기⑨	혼합잡곡밥⑤ 순두부된장국⑤ 시래기닭볶음탕⑮ 연근흑임자무침 ①⑤⑥⑫ 배추김치⑨	흑미밥 다시마채국 돼지고기보쌈⑩ 사과도라지무침 배추김치⑨	잔치국수⑥ 배추김치⑨
오후새참	찐고구마 매실효소차	오곡씨리얼⑥ 고농축요구르트②	버터크림빵①②⑥ 우유②	우리밀수제비⑥ 깍두기⑨	바람떡 식혜
열량,단백질,칼슘 유아·영아	623.1/22.4/312.3 522.4/20.2/212.1	621.1/21.3/311.4 521.2/19.3/211.2	620.6/21.5/310.2 520.6/19.5/210.2	622.7/21.5/312.1 522.7/20.5/212.1	621.2/22.1/311.1 521.2/20.1/211.1	280.2/18.9/186.5 250.1/18/102.2
	14(월)	15(화)	16(수)	17(목)	18(금)	19(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	단감	현미찹쌀죽 깍두기⑨	사과	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 맑은미역국 두부동그랑땡①⑤⑥ 청경채유자청무침 깍두기⑨	기장밥 청국장찌개⑤ 안동찜닭⑮ 메밀묵김치무침③⑨ 배추김치⑨	된장채소비빔밥⑤ 바지락살배추국⑤⑱ 메추리알장조림① 배추김치⑨	수수밥 물만두국1/2①⑤⑥⑩ 김유정란말이① 시금치나물 배추김치⑨	혼합잡곡밥⑤ 들깨무채국 소고기마늘볶음 다시마쌈&저염쌈장⑤ 깍두기⑨	채소카레라이스 ②⑥⑫⑮ 연한장국⑤ 깍두기⑨
오후새참	찐감자 오미자효소	배추전①⑥ 현미차	소보루빵(쌀)①②⑥ 우유②	볶음우동⑥ 배추김치⑨	팥시루떡 수정과
열량,단백질,칼슘 유아·영아	620.7/20.5/310.2 521.4/19.5/210.2	621.8/22.2/312 522.5/20.3/212	620.3/21.4/311.3 521.2/19.5/211.3	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.1/23/312.3 522.1/21/212.4	320.8/20.5/192.3 240.4/11.5/100.5
	21(월) 동지	22(화)	23(수)	24(목)	25(금)	26(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	귤	누룽지탕 깍두기⑨	사과	성탄절	유기농두유⑤
점 심	수수밥 감자양파국 마파두부⑤ 미역오이초무침 배추김치⑨	찰보리쌀밥 비지찌개⑤ 임연수무조림 세발나물 깍두기⑨	기장밥 닭곰탕⑮ 콩나물무침⑤ 멸치볶음 배추김치⑨	현미밥 아욱두부된장국⑤ 돈가스①②⑥⑩&케첩⑫ 단감요거트샐러드② 깍두기⑨		쌀국수 배추김치⑨
오후새참	찐고구마 매실효소	한식잡채⑩ 둥글레차	카스테라①②⑥ 우유②	채소떡볶이⑤ 옥수수차
열량,단백질,칼슘 유아·영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622/22.1/311.2 522/20.1/211.3	621.3/21.1/310.4 521.7/19.1/211.2	622.8/22.9/311.8 522.8/20.9/211.8		280.4/21.5/189.5 240.4/12.1/109.5
	28(월)	29(화)	30(수)	31(목)	6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두, 잣 ⑮닭고기 ⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 홍합, 전복 포함)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	단감	늙은호박죽 깍두기⑨	귤
점 심	율무밥 현미수제비1/2 두부조림⑤ 김자반 배추김치⑨	혼합잡곡밥⑤ 채개장(채소육개장) 한우불고기 방풍나물 배추김치⑨	수수밥 들깨미역국 유정란장조림① 숙주나물 배추김치⑨	찰보리쌀밥 근대두부된장국⑤ 돈갈비찜⑩ 양상추사과샐러드 &유자소스②⑫ 깍두기⑨
오후새참	삶은계란① 오미자효소	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	핫도그①②⑥⑩ 우유②	멸치주먹밥 현미차
열량,단백질,칼슘 유아·영아	620.3/20.2/310.5 521.3/18.1/210.8	621.4/21/310.4 520.8/19/210.7	622.8/22.9/311.8 522.8/20.9/211.8	623.1/23.2/312.4 523.2/21.3/212.4

오전새참 일반형)   2020년 12월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림                                                                                                       2020년 11월 27일 000어린이집   오전새참 혼합형)

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.	1(화)	2(수)	3(목)	4(금)	5(토)
오전새참		닭살채소죽⑮ 사과	콩나물죽⑤ 깍두기⑨	당근부추죽 단감	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심		찹쌀현미밥 시래기된장국⑤ 돼지고기장조림⑩ 단감양상추샐러드 깍두기⑨	오리훈제채소볶음밥 홍합미역국⑱ 고구마땅콩범벅④ 귤 배추김치⑨	기장밥 한우당면국⑯ 브로콜리유정란찜①멸치볶음 배추김치⑨	수수밥 시금치된장국⑤ 해물전①⑥⑰⑱ 도토리묵&양념장⑤깍두기⑨	소고기채소볶음밥 연한장국⑤ 깍두기⑨
오후새참		잔치국수⑥ 배추김치⑨	단팥빵(쌀)①② 우유②	떡국 배추김치⑨	백설기 수정과
열량,단백질,칼슘 유아·영아		621.6/22.3/312.1 522.4/20.2/212.2	621.6/20.3/310.4 522.6/20.2/210.3	621.2/21.3/310.2 521/19.3/210.2	622.5/22.1/311 522.5/19.4/211	320.1/20.2/192.1 240.1/18.2/100.1
	7(월) 대설	8(화)	9(수)	10(목)	11(금)	12(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	잣죽⑭ 귤	누룽지탕 깍두기⑨	팽이버섯죽 배	떠먹는 요구르트② 당근스틱	유기농두유⑤
점 심	찰보리쌀밥 두부전골⑤ 감자조림 김구이 배추김치⑨	율무밥 소고기미역국 삼치구이 새송이양파볶음 배추김치⑨	카레라이스 ②⑥⑫⑮ 건새우미소국⑤⑨ 물만두 ①⑤⑥⑩ 깍두기⑨	혼합잡곡밥⑤ 순두부된장국⑤ 시래기닭볶음탕⑮ 연근흑임자무침 ①⑤⑥⑫ 배추김치⑨	흑미밥 다시마채국 돼지고기보쌈⑩ 사과도라지무침 배추김치⑨	잔치국수⑥ 배추김치⑨
오후새참	찐고구마 매실효소차	오곡씨리얼⑥ 고농축요구르트②	버터크림빵①②⑥ 우유②	우리밀수제비⑥ 깍두기⑨	바람떡 식혜
열량,단백질,칼슘 유아·영아	623.1/22.4/312.3 522.4/20.2/212.1	621.1/21.3/311.4 521.2/19.3/211.2	620.6/21.5/310.2 520.6/19.5/210.2	622.7/21.5/312.1 522.7/20.5/212.1	621.2/22.1/311.1 521.2/20.1/211.1	280.2/18.9/186.5 250.1/18/102.2
	14(월)	15(화)	16(수)	17(목)	18(금)	19(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	소고기죽 단감	현미찹쌀죽 깍두기⑨	녹두죽 사과	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 맑은미역국 두부동그랑땡①⑤⑥ 청경채유자청무침 깍두기⑨	기장밥 청국장찌개⑤ 안동찜닭⑮ 메밀묵김치무침③⑨ 배추김치⑨	된장채소비빔밥⑤ 바지락살배추국⑤⑱ 메추리알장조림① 배추김치⑨	수수밥 물만두국1/2①⑤⑥⑩ 김유정란말이① 시금치나물 배추김치⑨	혼합잡곡밥⑤ 들깨무채국 소고기마늘볶음 다시마쌈&저염쌈장⑤ 깍두기⑨	채소카레라이스 ②⑥⑫⑮ 연한장국⑤ 깍두기⑨
오후새참	찐감자 오미자효소	배추전①⑥ 현미차	소보루빵(쌀)①②⑥ 우유②	볶음우동⑥ 배추김치⑨	팥시루떡 수정과
열량,단백질,칼슘 유아·영아	620.7/20.5/310.2 521.4/19.5/210.2	621.8/22.2/312 522.5/20.3/212	620.3/21.4/311.3 521.2/19.5/211.3	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.1/23/312.3 522.1/21/212.4	320.8/20.5/192.3 240.4/11.5/100.5
	21(월) 동지	22(화)	23(수)	24(목)	25(금)	26(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	청경채죽 귤	누룽지탕 깍두기⑨	전복죽⑱ 사과	성탄절	유기농두유⑤
점 심	수수밥 감자양파국 마파두부⑤ 미역오이초무침 배추김치⑨	찰보리쌀밥 비지찌개⑤ 임연수무조림 세발나물 깍두기⑨	기장밥 닭곰탕⑮ 콩나물무침⑤ 멸치볶음 배추김치⑨	현미밥 아욱두부된장국⑤ 돈가스①②⑥⑩&케첩⑫ 단감요거트샐러드② 깍두기⑨		쌀국수 배추김치⑨
오후새참	찐고구마 매실효소	한식잡채⑩ 둥글레차	카스테라①②⑥ 우유②	채소떡볶이⑤ 옥수수차
열량,단백질,칼슘 유아·영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622/22.1/311.2 522/20.1/211.3	621.3/21.1/310.4 521.7/19.1/211.2	622.8/22.9/311.8 522.8/20.9/211.8		280.4/21.5/189.5 240.4/12.1/109.5
	28(월)	29(화)	30(수)	31(목)	6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두, 잣 ⑮닭고기 ⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 홍합, 전복 포함)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	바지락살죽⑱ 단감	늙은호박죽 깍두기⑨	오트밀죽②⑥ 귤
점 심	율무밥 현미수제비1/2 두부조림⑤ 김자반 배추김치⑨	혼합잡곡밥⑤ 채개장(채소육개장) 한우불고기 방풍나물 배추김치⑨	수수밥 들깨미역국 유정란장조림① 숙주나물 배추김치⑨	찰보리쌀밥 근대두부된장국⑤ 돈갈비찜⑩ 양상추사과샐러드 &유자소스②⑫ 깍두기⑨
오후새참	삶은계란① 오미자효소	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	핫도그①②⑥⑩ 우유②	멸치주먹밥 현미차
열량,단백질,칼슘 유아·영아	620.3/20.2/310.5 521.3/18.1/210.8	621.4/21/310.4 520.8/19/210.7	622.8/22.9/311.8 522.8/20.9/211.8	623.1/23.2/312.4 523.2/21.3/212.4

2020년 12월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

2020년 11월 27일 000어린이집

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.	1(화)	2(수)	3(목)	4(금)	5(토)
오전새참		닭살채소죽⑮ 사과	콩나물죽⑤	당근부추죽 단감	흑미타락죽② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심		찹쌀현미밥 시래기된장국⑤ 돼지고기장조림⑩ 단감양상추샐러드 깍두기⑨	오리훈제채소볶음밥 홍합미역국⑱ 고구마땅콩범벅④ 귤 배추김치⑨	기장밥 한우당면국⑯ 브로콜리유정란찜①멸치볶음 배추김치⑨	수수밥 시금치된장국⑤ 해물전①⑥⑰⑱ 도토리묵&양념장⑤깍두기⑨	소고기채소볶음밥 연한장국⑤ 깍두기⑨
오후새참		잔치국수⑥ 배추김치⑨	단팥빵(쌀)①② 우유②	떡국 배추김치⑨	백설기 수정과
열량,단백질,칼슘 유아·영아		621.6/22.3/312.1 522.4/20.2/212.2	621.6/20.3/310.4 522.6/20.2/210.3	621.2/21.3/310.2 521/19.3/210.2	622.5/22.1/311 522.5/19.4/211	320.1/20.2/192.1 240.1/18.2/100.1
	7(월) 대설	8(화)	9(수)	10(목)	11(금)	12(토)
오전새참	아욱죽	잣죽⑭ 귤	콩죽⑤	팽이버섯죽 배	감자죽 당근스틱	유기농두유⑤
점 심	찰보리쌀밥 두부전골⑤ 감자조림 김구이 배추김치⑨	율무밥 소고기미역국 삼치구이 새송이양파볶음 배추김치⑨	카레라이스 ②⑥⑫⑮ 건새우미소국⑤⑨ 물만두 ①⑤⑥⑩ 깍두기⑨	혼합잡곡밥⑤ 순두부된장국⑤ 시래기닭볶음탕⑮ 연근흑임자무침 ①⑤⑥⑫ 배추김치⑨	흑미밥 다시마채국 돼지고기보쌈⑩ 사과도라지무침 배추김치⑨	잔치국수⑥ 배추김치⑨
오후새참	찐고구마 매실효소차	오곡씨리얼⑥ 고농축요구르트②	버터크림빵①②⑥ 우유②	우리밀수제비⑥ 깍두기⑨	바람떡 식혜
열량,단백질,칼슘 유아·영아	623.1/22.4/312.3 522.4/20.2/212.1	621.1/21.3/311.4 521.2/19.3/211.2	620.6/21.5/310.2 520.6/19.5/210.2	622.7/21.5/312.1 522.7/20.5/212.1	621.2/22.1/311.1 521.2/20.1/211.1	280.2/18.9/186.5 250.1/18/102.2
	14(월)	15(화)	16(수)	17(목)	18(금)	19(토)
오전새참	찹쌀타락죽②	소고기죽 단감	현미찹쌀죽	녹두죽 사과	김치죽⑨ 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 맑은미역국 두부동그랑땡①⑤⑥ 청경채유자청무침 깍두기⑨	기장밥 청국장찌개⑤ 안동찜닭⑮ 메밀묵김치무침③⑨ 배추김치⑨	된장채소비빔밥⑤ 바지락살배추국⑤⑱ 메추리알장조림① 배추김치⑨	수수밥 물만두국1/2①⑤⑥⑩ 김유정란말이① 시금치나물 배추김치⑨	혼합잡곡밥⑤ 들깨무채국 소고기마늘볶음 다시마쌈&저염쌈장⑤ 깍두기⑨	채소카레라이스 ②⑥⑫⑮ 연한장국⑤ 깍두기⑨
오후새참	찐감자 오미자효소	배추전①⑥ 현미차	소보루빵(쌀)①②⑥ 우유②	볶음우동⑥ 배추김치⑨	팥시루떡 수정과
열량,단백질,칼슘 유아·영아	620.7/20.5/310.2 521.4/19.5/210.2	621.8/22.2/312 522.5/20.3/212	620.3/21.4/311.3 521.2/19.5/211.3	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.1/23/312.3 522.1/21/212.4	320.8/20.5/192.3 240.4/11.5/100.5
	21(월) 동지	22(화)	23(수)	24(목)	25(금)	26(토)
오전새참	팥죽	청경채죽 귤	전복죽⑱	누룽지죽 사과	성탄절	유기농두유⑤
점 심	수수밥 감자양파국 마파두부⑤ 미역오이초무침 배추김치⑨	찰보리쌀밥 비지찌개⑤ 임연수무조림 세발나물 깍두기⑨	기장밥 닭곰탕⑮ 콩나물무침⑤ 멸치볶음 배추김치⑨	현미밥 아욱두부된장국⑤ 돈가스①②⑥⑩&케첩⑫ 단감요거트샐러드② 깍두기⑨		쌀국수 배추김치⑨
오후새참	찐고구마 매실효소	한식잡채⑩ 둥글레차	카스테라①②⑥ 우유②	채소떡볶이⑤ 옥수수차
열량,단백질,칼슘 유아·영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622/22.1/311.2 522/20.1/211.3	621.3/21.1/310.4 521.7/19.1/211.2	622.8/22.9/311.8 522.8/20.9/211.8		280.4/21.5/189.5 240.4/12.1/109.5
	28(월)	29(화)	30(수)	31(목)	6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두, 잣 ⑮닭고기 ⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 홍합, 전복 포함)
오전새참	흑임자죽	바지락살죽⑱ 단감	늙은호박죽	오트밀죽②⑥ 귤
점 심	율무밥 현미수제비1/2 두부조림⑤ 김자반 배추김치⑨	혼합잡곡밥⑤ 채개장(채소육개장) 한우불고기 방풍나물 배추김치⑨	수수밥 들깨미역국 유정란장조림① 숙주나물 배추김치⑨	찰보리쌀밥 근대두부된장국⑤ 돈갈비찜⑩ 양상추사과샐러드 &유자소스②⑫ 깍두기⑨
오후새참	삶은계란① 오미자효소	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	핫도그①②⑥⑩ 우유②	멸치주먹밥 현미차
열량,단백질,칼슘 유아·영아	620.3/20.2/310.5 521.3/18.1/210.8	621.4/21/310.4 520.8/19/210.7	622.8/22.9/311.8 522.8/20.9/211.8	623.1/23.2/312.4 523.2/21.3/212.4

오전새참 죽형)   2020년 12월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

2020년 11월 27일 000어린이집

조리사)     2020년 12월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.	1(화)	2(수)	3(목)	4(금)	5(토)
오전새참		사과	콩나물죽⑤ 깍두기⑨	단감	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합		닭살채소죽⑮ 사과	콩나물죽⑤ 깍두기⑨	당근부추죽 단감	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영아용죽		닭살채소죽⑮ 사과	콩나물죽⑤	당근부추죽 단감	흑미타락죽② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심		찹쌀현미밥 시래기된장국⑤ 돼지고기장조림⑩ 단감양상추샐러드 깍두기⑨	오리훈제채소볶음밥 홍합미역국⑱ 고구마땅콩범벅④ 귤 배추김치⑨	기장밥 한우당면국⑯ 브로콜리유정란찜①멸치볶음 배추김치⑨	수수밥 시금치된장국⑤ 해물전①⑥⑰⑱ 도토리묵&양념장⑤깍두기⑨	소고기채소볶음밥 연한장국⑤ 깍두기⑨
조리TIP			*오리훈제채소볶음밥: 1.오리훈제.간장.설탕. 김치 다진 것, 파프리카 2.위의재료 팬에 볶는다.
오후새참		잔치국수⑥ 배추김치⑨	단팥빵(쌀)①② 우유②	떡국 배추김치⑨	백설기 수정과
이유식		시래기된장진밥⑤	홍합미역진밥⑱	브로콜리진밥	시금치된장진밥⑤
열량,단백질,칼슘 유아·영아		621.6/22.3/312.1 522.4/20.2/212.2	621.6/20.3/310.4 522.6/20.2/210.3	621.2/21.3/310.2 521/19.3/210.2	622.5/22.1/311 522.5/19.4/211	320.1/20.2/192.1 240.1/18.2/100.1
	7(월) 대설	8(화)	9(수)	10(목)	11(금)	12(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	귤	누룽지탕 깍두기⑨	배	떠먹는 요구르트② 당근스틱	유기농두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	잣죽⑭ 귤	누룽지탕 깍두기⑨	팽이버섯죽 배	떠먹는 요구르트② 당근스틱	유기농두유⑤
영아용죽	아욱죽	잣죽⑭ 귤	콩죽⑤	팽이버섯죽 배	감자죽 당근스틱	유기농두유⑤
점 심	찰보리쌀밥 두부전골⑤ 감자조림 김구이 배추김치⑨	율무밥 소고기미역국 삼치구이 새송이양파볶음 배추김치⑨	카레라이스 ②⑥⑫⑮ 건새우미소국⑤⑨ 물만두 ①⑤⑥⑩ 깍두기⑨	혼합잡곡밥⑤ 순두부된장국⑤ 시래기닭볶음탕⑮ 연근흑임자무침 ①⑤⑥⑫ 배추김치⑨	흑미밥 다시마채국 돼지고기보쌈⑩ 사과도라지무침 배추김치⑨	잔치국수⑥ 배추김치⑨
조리TIP	*두부전골: .1.두부 , 양파 대파. 청양고추 , 육수(멸치, 다시마). 들기름 2. 양념: 다진 마늘. 간장. 설탕, 고춧가루 3.1과 2를 섞어 냄비에 끓인다.		*건새우미소국: 1.건새우를 팬에 볶는다. 2.1이 끓으면 대파. 마늘을 넣고 미소된장을 넣는다.	*연근흑임자무침: 1.연근을 삶는다. 2.흑임자+마요네즈+ 설탕으로 무친다.
오후새참	찐고구마 매실효소차	오곡씨리얼⑥ 고농축요구르트②	버터크림빵①②⑥ 우유②	우리밀수제비⑥ 깍두기⑨	바람떡 식혜
이유식	두부감자진밥⑤	소고기버섯진밥	건새우미소진밥⑤⑨	순두부된장진밥⑤	돈육다시마진밥⑩
열량,단백질,칼슘 유아·영아	623.1/22.4/312.3 522.4/20.2/212.1	621.1/21.3/311.4 521.2/19.3/211.2	620.6/21.5/310.2 520.6/19.5/210.2	622.7/21.5/312.1 522.7/20.5/212.1	621.2/22.1/311.1 521.2/20.1/211.1	280.2/18.9/186.5 250.1/18/102.2
	14(월)	15(화)	16(수)	17(목)	18(금)	19(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	단감	현미찹쌀죽 깍두기⑨	사과	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	소고기죽 단감	현미찹쌀죽 깍두기⑨	녹두죽 사과	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
영아용죽	찹쌀타락죽②	소고기죽 단감	현미찹쌀죽	녹두죽 사과	김치죽⑨ 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 맑은미역국 두부동그랑땡①⑤⑥ 청경채유자청무침 깍두기⑨	기장밥 청국장찌개⑤ 안동찜닭⑮ 메밀묵김치무침③⑨ 배추김치⑨	된장채소비빔밥⑤ 바지락살배추국⑤⑱ 메추리알장조림① 배추김치⑨	수수밥 물만두국1/2①⑤⑥⑩ 김유정란말이① 시금치나물 배추김치⑨	혼합잡곡밥⑤ 들깨무채국 소고기마늘볶음 다시마쌈&저염쌈장⑤ 깍두기⑨	채소카레라이스 ②⑥⑫⑮ 연한장국⑤ 깍두기⑨
조리TIP	*두부동그랑땡: 1.두부를 으깬다. 2.두부에 계란과 부추.다쳐서 간장.소금.후추.마늘을 섞은 후 3.밀가루로 묻히고 4.계란 옷을 입혀 팬에 부치기	*배추전: 1..배추잎을 씻어놓기 2..밀가루반죽 만들기 3.배추잎을 반죽을 입히고 팬에 부친다.	*된장채소비빔밥 소스: 1. 생된장+오미자청+ 생들기름 섞어서 사용 **청양고추사용 가능
오후새참	찐감자 오미자효소	배추전①⑥ 현미차	소보루빵(쌀)①②⑥ 우유②	볶음우동⑥ 배추김치⑨	팥시루떡 수정과
이유식	두부미역진밥⑤	닭살채소진밥⑮	바지락배추진밥⑱	시금치유정란진밥①	소고기채소진밥
열량,단백질,칼슘 유아·영아	620.7/20.5/310.2 521.4/19.5/210.2	621.8/22.2/312 522.5/20.3/212	620.3/21.4/311.3 521.2/19.5/211.3	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.1/23/312.3 522.1/21/212.4	320.8/20.5/192.3 240.4/11.5/100.5
	21(월) 동지	22(화)	23(수)	24(목)	25(금)	26(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	귤	누룽지탕 깍두기⑨	사과	성탄절	유기농두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	청경채죽 귤	누룽지탕 깍두기⑨	전복죽⑱ 사과	성탄절	유기농두유⑤
영아용죽	팥죽	청경채죽 귤	전복죽⑱	누룽지죽 사과	성탄절	유기농두유⑤
점 심	수수밥 감자양파국 마파두부⑤ 미역오이초무침 배추김치⑨	찰보리쌀밥 비지찌개⑤ 임연수무조림 세발나물 깍두기⑨	기장밥 닭곰탕⑮ 콩나물무침⑤ 멸치볶음 배추김치⑨	현미밥 아욱두부된장국⑤ 돈가스①②⑥⑩&케첩⑫ 단감요거트샐러드② 깍두기⑨		쌀국수 배추김치⑨
조리TIP
오후새참	찐고구마 매실효소	한식잡채⑩ 둥글레차	카스테라①②⑥ 우유②	채소떡볶이⑤ 옥수수차
이유식	감자미역진밥	비지찌개진밥⑤	닭살콩나물진밥⑤⑮	아욱된장진밥⑤
열량,단백질,칼슘 유아·영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622/22.1/311.2 522/20.1/211.3	621.3/21.1/310.4 521.7/19.1/211.2	622.8/22.9/311.8 522.8/20.9/211.8		280.4/21.5/189.5 240.4/12.1/109.5
	28(월)	29(화)	30(수)	31(목)	6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류 등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두, 잣 ⑮닭고기 ⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 홍합, 전복 포함)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	단감	늙은호박죽 깍두기⑨	귤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	바지락살죽⑱ 단감	늙은호박죽 깍두기⑨	오트밀죽②⑥ 귤
영아용죽	흑임자죽	바지락살죽⑱ 단감	늙은호박죽	오트밀죽②⑥ 귤
점 심	율무밥 현미수제비1/2 두부조림⑤ 김자반 배추김치⑨	혼합잡곡밥⑤ 채개장(채소육개장) 한우불고기 방풍나물 배추김치⑨	수수밥 들깨미역국 유정란장조림① 숙주나물 배추김치⑨	찰보리쌀밥 근대두부된장국⑤ 돈갈비찜⑩ 양상추사과샐러드 &유자소스②⑫ 깍두기⑨
조리TIP		채개장 1.고사리,토란대.무채 숙주.대파.느타리버섯 2.육수:멸치.다시마 3.양념장:고추기름.마늘.고추가루.소금
오후새참	삶은계란① 오미자효소	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	핫도그①②⑥⑩ 우유②	멸치주먹밥 현미차
이유식	김가루두부진밥⑤	소고기채소진밥	들깨미역진밥	근대두부된장진밥⑤
열량,단백질,칼슘 유아·영아	620.3/20.2/310.5 521.3/18.1/210.8	621.4/21/310.4 520.8/19/210.7	622.8/22.9/311.8 522.8/20.9/211.8	623.1/23.2/312.4 523.2/21.3/212.4

2020년 11월 27일 000어린이집

중부권생태공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

12월의 재철재료	채소	해산물	과일
	브로콜리, 시래기, 배추, 무 늙은호박 등	굴, 가자미, 꽃게, 낙지, 문어 새우, 꼬막, 파래, 미역 등	사과, 귤, 한라봉, 석류 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어, 조갯살,새우살,전복, 꽃게,굴,홍합살)
				배추(봄동, 얼갈이포함) 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산 (유기농/국내산)	국내산 (유기농)	국내산

절기, 동지(冬至) 이야기

동지는 음력 11월 중에 천세력에 정해져 있고, 양력으로 12월 22, 23일경으로 일년 중 밤이 가장 길고, 낮이 가장 짧은 날이다. 동지를 아세(亞歲) 또는 작은 설이라 부르기도 하는데 이는 동지 팥죽을 쑤어 먹어야 나이를 한 살 더 먹는다는 것이다.

팥죽

동지 팥죽은 잡귀를 쫓고자 집 안 이곳 저곳에 떠 놓거나 뿌린 다음 나이 수만큼 새알심을 넣어 먹는다. 삼복의 시식이기도 하다.

냉면

주로 함경도나 평안도 지방에서 바깥의 기온이 얼어붙어 있을 때, 따끈한 구들목 위에 서 이가 시리도록 즐겨 먹었다는 풍속이 전해      지는데 요즈음엔 이열치열이 아닌 한더위 때에도 어느 누구를 막론하고 좋아하는 음      식이 되었다. 냉면은 메밀을 곱게 가루 내어 몹시 가늘게 국수를 뽑아 삶아서 찬물      에 씻어 펴 두고 위에 무, 오이, 배, 유자, 돼지고기 편육, 달걀 지단채를 얹는다. 살얼음이 낀 동치미 국물을 붓는다.

섣달을 납월이라 하고 동지로부터 세 번째 미일을 납일이라 하고, 이때의 제사를 납향(臘享)이라 한다. 그믐날 밤 자정엔 청죽(靑竹)을 불에 태운다. 이를 '폭죽' '대불놓기'라 하는데 대 마디 터지는 소리로써 악귀를 물리치기 위함이다. 그믐날 밤 수세(守歲)는 집안 구석구석에 불을 밝히고 잠을 자지 않고 지켜서 잡귀가 못 들어오게 하는 것인데 이 날 밤잠을 자면 눈썹이 희어진다 하였다.

비빔밥(골동반)

비빔밥은 여러 가지 재료를 모았다는 뜻으로 골동이란 이름이 붙여진 듯하다. 제사를 지내고 종부가 한 그릇씩 제꾼에 게 돌리거나 농사꾼들의 들밥으로 또 섣달 그믐날의 음식 정리를 위해 만들어 먹는다.

인절미(引切餠)

인절미는 찹쌀, 차조, 기장 등 찰곡식을 가루로 만들어 쪄서 안반에 두고 떡메로 쳐서 매우      차지게 하여 절어서 거피 팥,볶은 콩가루, 검은깨, 잣가루 등을 고물로 입혀 둔다.

족편

쇠족을 넉넉한 물에 12시간쯤 푹 고아 흐물흐물해지면 꺼내어 뼈를 발라내고, 곱게 다져 갖은      양념하여 간을 하여 끓이다가 그릇에 부어 지단채, 잣가루, 고춧가루를 적당히 뿌려 굳힌다. 그      위에 꿩고기를 삶아 다져서 갖은 양념하여 얹어 함께 굳혔다.