오전간식 일반형)  2021년 2월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1(월)	2(화)	3(수) 입춘	4(목)	5(금)	6(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	사과	누룽지탕 깍두기	배	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 들깨버섯수제비국⑥ 양파두부조림⑤ 무생채 배추김치⑨	찰쌀현미밥 소고기청국장찌개⑤⑯새우살브로콜리볶음⑨ 우엉호두조림⑭ 깍두기⑨	닭살데리야끼덮밥⑤⑮맑은미역국 양상추파프리카샐러드&참깨샐러드소스①⑤⑥⑫배추김치⑨	기장밥 육개장①⑯ 콩나물무침⑤ 김자반 배추김치⑨	혼합잡곡밥 감자다시마국 돼지고기자장볶음⑤⑥⑩ 시래기된장지짐⑤ 깍두기⑨	칼국수⑥ 배추김치⑨
오후새참	찐고구마 유자차	한식잡채⑩ 둥글레차	쌀찐빵 우유②	멸치주먹밥 연한장국⑤	백설기 식혜
열량,단백질,칼슘 유아.영아	623.1/22.4/312.3 522.4/20.2/212.1	621.1/21.3/311.4 521.2/19.3/211.2	620.6/21.5/310.2 520.6/19.5/210.2	622.7/21.5/312.1 522.7/20.5/212.1	621.2/22.1/311.1 521.2/20.1/211.1	280.2/18.9/186.5 250.1/18/102.2
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	단감	시금치된장죽⑤ 깍두기		설날
점 심	수수밥 배추된장국⑤ 새송이버섯전①⑥ 해바라기유구이김 배추김치⑨	기장밥 비지찌개⑤ 돼지불고기⑩ 사과오이무침 깍두기⑨	찰보리밥 소고기미역국⑯ 삼치구이⑥ 고사리들깨나물 배추김치⑨
오후새참	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	떡국⑯ 배추김치⑨	맘모스빵①②⑥ 우유②	“새해 복(福) 많이 받으세요.”
열량,단백질,칼슘 유아.영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622/22.1/311.2 522/20.1/211.3	621.3/21.1/310.4 521.7/19.1/211.2
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목) 우수	19(금)	20(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	배	누룽지탕 깍두기	사과	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	우리콩두유⑤
점 심	흑미밥 맑은콩나물국⑤ 마파두부⑤ 감자채볶음 배추김치⑨	혼합잡곡밥 시금치된장국⑤ 찜닭⑮ 치커리배무침 깍두기⑨	찹쌀현미밥 맑은장국⑤ 돈가스①⑥⑩&소스⑥⑫양배추코우슬로① 깍두기⑨	수수밥 홍합미역국⑱ 양배추유정란부침① 도토리묵채소무침 배추김치⑨	찰보리밥 아욱된장국⑤ 소고기메추리알장조림①⑯ 멸치볶음 깍두기⑨	소고기오므라이스 ①⑯ 연한장국⑤ 깍두기⑨
오후새참	찐고구마 오미자차	유부우동⑤⑥ 배추김치⑨	단팥빵(쌀)①② 우유②	김치두부전⑤⑥⑨ 현미차	절편 수정과
열량,단백질,칼슘 유아.영아	620.7/20.5/310.2 521.4/19.5/210.2	621.8/22.2/312 522.5/20.3/212	620.3/21.4/311.3 521.2/19.5/211.3	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.1/23/312.3 522.1/21/212.4	322.3/22.5/193.2 245.8/20.2/111.1
	22(월)	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)정월대보름	27(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	단감	콩나물멸치죽⑤ 깍두기	귤	떠먹는 요구르트② 오이스틱, 부럼⑭	검은콩두유⑤
점 심	기장밥 순두부찌개⑤ 버섯잡채 김부각 깍두기⑨	수수밥 감자미역국 유정란말이① 세발나물무침 배추김치⑨	카레라이스⑤⑥⑩ 달래두부된장국⑤ 소고기떡볶음⑯ 배추김치⑨	차조밥 유부국⑤ 제육볶음⑩ 연근조림 깍두기⑨	오곡밥 소고기무국⑯ 가자미조림 시래기나물 배추김치⑨	쌀국수 배추김치⑨
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 매실효소차	채소떡볶이 둥글레차	프렌치토스트①②⑥ 우유②	잔치국수⑥ 배추김치⑨	한입쌀호떡⑤⑥ 식혜
열량,단백질,칼슘 유아.영아	621.6/22.3/312.1 522.4/20.2/212.2	621.6/20.3/310.4 522.6/20.2/210.3	621.2/21.3/310.2 521.1/19.3/210.2	622.5/22.1/311 522.5/19.4/211	623.1/23.2/312.4 523.2/21.3/212.4	280.4/21.5/189.5 240.4/12.1/109.5
1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두, 잣 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 홍합, 전복 포함)

2021년 1월 29일 000어린이집

	1(월)	2(화)	3(수) 입춘	4(목)	5(금)	6(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	사과 감자청경채죽	누룽지탕 깍두기	배 양배추죽	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 들깨버섯수제비국⑥ 양파두부조림⑤ 무생채 배추김치⑨	찰쌀현미밥 소고기청국장찌개⑤⑯새우살브로콜리볶음⑨ 우엉호두조림⑭ 깍두기⑨	닭살데리야끼덮밥⑤⑮맑은미역국 양상추파프리카샐러드&참깨샐러드소스①⑤⑥⑫배추김치⑨	기장밥 육개장①⑯ 콩나물무침⑤ 김자반 배추김치⑨	혼합잡곡밥 감자다시마국 돼지고기자장볶음⑤⑥⑩ 시래기된장지짐⑤ 깍두기⑨	칼국수⑥ 배추김치⑨
오후새참	찐고구마 유자차	한식잡채⑩ 둥글레차	쌀찐빵 우유②	멸치주먹밥 연한장국⑤	백설기 식혜
열량,단백질,칼슘 유아.영아	623.1/22.4/312.3 522.4/20.2/212.1	621.1/21.3/311.4 521.2/19.3/211.2	620.6/21.5/310.2 520.6/19.5/210.2	622.7/21.5/312.1 522.7/20.5/212.1	621.2/22.1/311.1 521.2/20.1/211.1	280.2/18.9/186.5 250.1/18/102.2
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	단감 우유타락죽②	시금치된장죽⑤ 깍두기		설날
점 심	수수밥 배추된장국⑤ 새송이버섯전①⑥ 해바라기유구이김 배추김치⑨	기장밥 비지찌개⑤ 돼지불고기⑩ 사과오이무침 깍두기⑨	찰보리밥 소고기미역국⑯ 삼치구이⑥ 고사리들깨나물 배추김치⑨
오후새참	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	떡국⑯ 배추김치⑨	맘모스빵①②⑥ 우유②	“새해 복(福) 많이 받으세요.”
열량,단백질,칼슘 유아.영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622/22.1/311.2 522/20.1/211.3	621.3/21.1/310.4 521.7/19.1/211.2
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목) 우수	19(금)	20(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	배 두부당근죽⑤	누룽지탕 깍두기	사과 소고기미역죽⑯	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	우리콩두유⑤
점 심	흑미밥 맑은콩나물국⑤ 마파두부⑤ 감자채볶음 배추김치⑨	혼합잡곡밥 시금치된장국⑤ 찜닭⑮ 치커리배무침 깍두기⑨	찹쌀현미밥 맑은장국⑤ 돈가스①⑥⑩&소스⑥⑫양배추코우슬로① 깍두기⑨	수수밥 홍합미역국⑱ 양배추유정란부침① 도토리묵채소무침 배추김치⑨	찰보리밥 아욱된장국⑤ 소고기메추리알장조림①⑯ 멸치볶음 깍두기⑨	소고기오므라이스 ①⑯ 연한장국⑤ 깍두기⑨
오후새참	찐고구마 오미자차	유부우동⑤⑥ 배추김치⑨	단팥빵(쌀)①② 우유②	김치두부전⑤⑥⑨ 현미차	절편 수정과
열량,단백질,칼슘 유아.영아	620.7/20.5/310.2 521.4/19.5/210.2	621.8/22.2/312 522.5/20.3/212	620.3/21.4/311.3 521.2/19.5/211.3	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.1/23/312.3 522.1/21/212.4	322.3/22.5/193.2 245.8/20.2/111.1
	22(월)	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)정월대보름	27(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	단감 브로콜리죽	콩나물멸치죽⑤ 깍두기	귤 참깨연두부죽⑤	떠먹는 요구르트 오이스틱, 부럼⑭	검은콩두유⑤
점 심	기장밥 순두부찌개⑤ 버섯잡채 김부각 깍두기⑨	수수밥 감자미역국 유정란말이① 세발나물무침 배추김치⑨	카레라이스⑤⑥⑩ 달래두부된장국⑤ 소고기떡볶음⑯ 배추김치⑨	차조밥 유부국⑤ 제육볶음⑩ 연근조림 깍두기⑨	오곡밥 소고기무국⑯ 가자미조림 시래기나물 배추김치⑨	쌀국수 배추김치⑨
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 매실효소차	채소떡볶이 둥글레차	프렌치토스트①②⑥ 우유②	잔치국수⑥ 배추김치⑨	한입쌀호떡⑤⑥ 식혜
열량,단백질,칼슘 유아.영아	621.6/22.3/312.1 522.4/20.2/212.2	621.6/20.3/310.4 522.6/20.2/210.3	621.2/21.3/310.2 521.1/19.3/210.2	622.5/22.1/311 522.5/19.4/211	623.1/23.2/312.4 523.2/21.3/212.4	280.4/21.5/189.5 240.4/12.1/109.5
1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두, 잣 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 홍합, 전복 포함)

오전간식 혼합형)  2021년 2월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

2021년 1월 29일 000어린이집

오전간식 죽형)  2021년 2월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1(월)	2(화)	3(수) 입춘	4(목)	5(금)	6(토)
오전새참	잣죽⑭	사과 감자청경채죽	김치죽⑨	배 양배추죽	아욱된장죽⑤ 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 들깨버섯수제비국⑥ 양파두부조림⑤ 무생채 배추김치⑨	찰쌀현미밥 소고기청국장찌개⑤⑯새우살브로콜리볶음⑨ 우엉호두조림⑭ 깍두기⑨	닭살데리야끼덮밥⑤⑮맑은미역국 양상추파프리카샐러드&참깨샐러드소스①⑤⑥⑫배추김치⑨	기장밥 육개장①⑯ 콩나물무침⑤ 김자반 배추김치⑨	혼합잡곡밥 감자다시마국 돼지고기자장볶음⑤⑥⑩ 시래기된장지짐⑤ 깍두기⑨	칼국수⑥ 배추김치⑨
오후새참	찐고구마 유자차	한식잡채⑩ 둥글레차	쌀찐빵 우유②	멸치주먹밥 연한장국⑤	백설기 식혜
열량,단백질,칼슘 유아.영아	623.1/22.4/312.3 522.4/20.2/212.1	621.1/21.3/311.4 521.2/19.3/211.2	620.6/21.5/310.2 520.6/19.5/210.2	622.7/21.5/312.1 522.7/20.5/212.1	621.2/22.1/311.1 521.2/20.1/211.1	280.2/18.9/186.5 250.1/18/102.2
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참	두부가지죽⑤	단감 우유타락죽②	시금치된장죽⑤		설날
점 심	수수밥 배추된장국⑤ 새송이버섯전①⑥ 해바라기유구이김 배추김치⑨	기장밥 비지찌개⑤ 돼지불고기⑩ 사과오이무침 깍두기⑨	찰보리밥 소고기미역국⑯ 삼치구이⑥ 고사리들깨나물 배추김치⑨
오후새참	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	떡국⑯ 배추김치⑨	맘모스빵①②⑥ 우유②	“새해 복(福) 많이 받으세요.”
열량,단백질,칼슘 유아.영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622/22.1/311.2 522/20.1/211.3	621.3/21.1/310.4 521.7/19.1/211.2
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목) 우수	19(금)	20(토)
오전새참	새송이버섯죽	배 두부당근죽⑤	들깨무죽	사과 소고기미역죽⑯	감자치즈죽② 고구마스틱	우리콩두유⑤
점 심	흑미밥 맑은콩나물국⑤ 마파두부⑤ 감자채볶음 배추김치⑨	혼합잡곡밥 시금치된장국⑤ 찜닭⑮ 치커리배무침 깍두기⑨	찹쌀현미밥 맑은장국⑤ 돈가스①⑥⑩&소스⑥⑫양배추코우슬로① 깍두기⑨	수수밥 홍합미역국⑱ 양배추유정란부침① 도토리묵채소무침 배추김치⑨	찰보리밥 아욱된장국⑤ 소고기메추리알장조림①⑯ 멸치볶음 깍두기⑨	소고기오므라이스 ①⑯ 연한장국⑤ 깍두기⑨
오후새참	찐고구마 오미자차	유부우동⑤⑥ 배추김치⑨	단팥빵(쌀)①② 우유②	김치두부전⑤⑥⑨ 현미차	절편 수정과
열량,단백질,칼슘 유아.영아	620.7/20.5/310.2 521.4/19.5/210.2	621.8/22.2/312 522.5/20.3/212	620.3/21.4/311.3 521.2/19.5/211.3	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.1/23/312.3 522.1/21/212.4	322.3/22.5/193.2 245.8/20.2/111.1
	22(월)	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)정월대보름	27(토)
오전새참	애호박당근죽	단감 브로콜리죽	콩나물멸치죽⑤	귤 참깨연두부죽⑤	조갯살양파죽⑱ 오이스틱, 부럼⑭	검은콩두유⑤
점 심	기장밥 순두부찌개⑤ 버섯잡채 김부각 깍두기⑨	수수밥 감자미역국 유정란말이① 세발나물무침 배추김치⑨	카레라이스⑤⑥⑩ 달래두부된장국⑤ 소고기떡볶음⑯ 배추김치⑨	차조밥 유부국⑤ 제육볶음⑩ 연근조림 깍두기⑨	오곡밥 소고기무국⑯ 가자미조림 시래기나물 배추김치⑨	쌀국수 배추김치⑨
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 매실효소차	채소떡볶이 둥글레차	프렌치토스트①②⑥ 우유②	잔치국수⑥ 배추김치⑨	한입쌀호떡⑤⑥ 식혜
열량,단백질,칼슘 유아.영아	621.6/22.3/312.1 522.4/20.2/212.2	621.6/20.3/310.4 522.6/20.2/210.3	621.2/21.3/310.2 521.1/19.3/210.2	622.5/22.1/311 522.5/19.4/211	623.1/23.2/312.4 523.2/21.3/212.4	280.4/21.5/189.5 240.4/12.1/109.5
1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두, 잣 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 홍합, 전복 포함)

2021년 1월 29일 000어린이집

조리사용) 2021년 2월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1(월)	2(화)	3(수) 입춘	4(목)	5(금)	6(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	사과	누룽지탕 깍두기	배	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루 지리멸치	사과 감자청경채죽	누룽지탕 깍두기	배 양배추죽	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
영아용죽	잣죽⑭	사과 감자청경채죽	김치죽⑨	배 양배추죽	아욱된장죽⑤ 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 들깨버섯수제비국⑥ 양파두부조림⑤ 무생채 배추김치⑨	찰쌀현미밥 소고기청국장찌개⑤⑯새우살브로콜리볶음⑨ 우엉호두조림⑭ 깍두기⑨	닭살데리야끼덮밥⑤⑮맑은미역국 양상추파프리카샐러드&참깨샐러드소스①⑤⑥⑫배추김치⑨	기장밥 육개장①⑯ 콩나물무침⑤ 김자반 배추김치⑨	혼합잡곡밥 감자다시마국 돼지고기자장볶음⑤⑥⑩ 시래기된장지짐⑤ 깍두기⑨	칼국수⑥ 배추김치⑨
조리TIP			*데리야끼소스 [재료]간장 1.5컵, 요리술 1컵, 청주 1/2컵, 물 2컵, 설탕 1컵 ,양파 1개, 대파 1대, 마늘 6쪽, 사과 1/2개, 생강(소) 1톨, 청양고추 2개, 다시마 ( 대충10*10cm)1장, 감초 2조각, 깻잎 6장 1.양파.대파. 마늘을 팬에 구운 후 나머지 재료를 석어서 1/2로 끓여서 졸인다. *참깨샐러드소스 참깨 갈아서3+ 마요네즈3+ 설탕1+ 식초1+소금		*돼지고기자장복음 1..돼지고기에 마늘+ 생강+청주 +간장+녹말가루 약간을 넣고 주무른 후 20분 이상 재운다. 2.팬에 식용유+고기를 볶다가 자장가루를 넣고 볶는다. 3.고기가 익으면 대파. 양파 양배추를 넣는다.
오후새참	찐고구마 유자차	한식잡채⑩ 둥글레차	쌀찐빵 우유②	멸치주먹밥 연한장국⑤	백설기 식혜
이유식	느타리두부진밥⑤	소고기우엉진밥⑯	닭살미역진밥⑮	한우콩나물진밥⑤⑯	돈육감자진밥⑩
열량,단백질,칼슘 유아.영아	623.1/22.4/312.3 522.4/20.2/212.1	621.1/21.3/311.4 521.2/19.3/211.2	620.6/21.5/310.2 520.6/19.5/210.2	622.7/21.5/312.1 522.7/20.5/212.1	621.2/22.1/311.1 521.2/20.1/211.1	280.2/18.9/186.5 250.1/18/102.2
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	단감	시금치된장죽⑤ 깍두기		설날
영유아혼합	미숫가루 지리멸치	단감 우유타락죽②	시금치된장죽⑤ 깍두기		설날
영아용죽	두부가지죽⑤	단감 우유타락죽②	시금치된장죽⑤		설날
점 심	수수밥 배추된장국⑤ 새송이버섯전①⑥ 해바라기유구이김 배추김치⑨	기장밥 비지찌개⑤ 돼지불고기⑩ 사과오이무침 깍두기⑨	찰보리밥 소고기미역국⑯ 삼치구이⑥ 고사리들깨나물 배추김치⑨
조리TIP	*새송이버섯전 1.새송이를 물기를 제거 하고 먹지좋게 썰기 2.유정란을 볼에 풀어 놓는다+ 소금+당근다지기 3.새송이를 밀가루에 묻히고 게란물 입혀서 부친다
오후새참	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	떡국⑯ 배추김치⑨	맘모스빵①②⑥ 우유②	“새해 복(福) 많이 받으세요.”
이유식	배추새송이버섯진밥	돈육비지진밥⑤⑩	삼치살양파진밥
열량,단백질,칼슘 유아.영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622/22.1/311.2 522/20.1/211.3	621.3/21.1/310.4 521.7/19.1/211.2
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목) 우수	19(금)	20(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	배	누룽지탕 깍두기	사과	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	배 두부당근죽⑤	누룽지탕 깍두기	사과 소고기미역죽⑯	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	새송이버섯죽	배 두부당근죽⑤	들깨무죽	사과 소고기미역죽⑯	감자치즈죽② 고구마스틱	우리콩두유⑤
점 심	흑미밥 맑은콩나물국⑤ 마파두부⑤ 감자채볶음 배추김치⑨	혼합잡곡밥 시금치된장국⑤ 찜닭⑮ 치커리배무침 깍두기⑨	찹쌀현미밥 맑은장국 돈가스①⑥⑩&소스⑥⑫양배추코우슬로① 깍두기⑨	수수밥 홍합미역국⑱ 양배추유정란부침① 도토리묵채소무침 배추김치⑨	찰보리밥 아욱된장국⑤ 소고기메추리알장조림①⑯ 멸치볶음 깍두기⑨	소고기오므라이스 ①⑯ 연한장국⑤ 깍두기⑨
조리TIP			*코울슬로우 양배추채+ 적채+ 오이채+ 양파채+파프리카채+식초 설탕+ 마요네즈+소금으로 버무리기 **다져서 사용가능	*양배추유정란부침 1.양배추는 채를 썰어놓는다(+당근채 가능). 2.볼에 유정란을 깨뜨려 풀어놓는다+소금 3.1과 2를 섞어서 팬의 크기에 맞게 둥그렇게 부친후먹 좋게 썰어준다( 국자 크기로 부침가능)
오후새참	찐고구마 오미자차	유부우동⑤⑥ 배추김치⑨	단팥빵(쌀)①② 우유②	김치두부전⑤⑥⑨ 현미차	절편 수정과
이유식	두부감자진밥⑤	시금치닭살진밥⑮	돈육미역진밥⑩	양배추유정란진밥①	아욱멸치진밥
열량,단백질,칼슘 유아.영아	620.7/20.5/310.2 521.4/19.5/210.2	621.8/22.2/312 522.5/20.3/212	620.3/21.4/311.3 521.2/19.5/211.3	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.1/23/312.3 522.1/21/212.4	322.3/22.5/193.2 245.8/20.2/111.1
	22(월)	23(화)	24(수)	25(목)	26(금) 정월대보름	27(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	단감	콩나물멸치죽⑤ 깍두기	귤	떠먹는 요구르트② 오이스틱, 부럼⑭	검은콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	단감 브로콜리죽	콩나물멸치죽⑤ 깍두기	귤 참깨연두부죽⑤	떠먹는 요구르트 오이스틱, 부럼⑭	검은콩두유⑤
영아용죽	애호박당근죽	단감 브로콜리죽	콩나물멸치죽⑤	귤 참깨연두부죽⑤	조갯살양파죽⑱ 오이스틱, 부럼⑭	검은콩두유⑤
점 심	기장밥 순두부찌개⑤ 버섯잡채 김부각 깍두기⑨	수수밥 감자미역국 유정란말이① 세발나물무침 배추김치⑨	카레라이스⑤⑥⑩ 달래두부된장국⑤ 소고기떡볶음⑯ 배추김치⑨	차조밥 유부국⑤ 제육볶음⑩ 연근조림 깍두기⑨	오곡밥 소고기무국⑯ 가자미조림 시래기나물 배추김치⑨	쌀국수 배추김치⑨
조리TIP	*버섯잡채 [재료]당면.목이버섯.팽이버섯.당근.피망.다시마 흑설탕. 진간장. 소금.참깨. 참기름 약간 1. 찬물에 당면을 담가 불린 후 자른다.. 2. 목이. 팽이. 느타리버섯 손질하기. 3. 당근, 피망을 채썬다. 4. 팬에 식용유를 두르고 버섯과 채소를 각각 소금으로 간을 해 볶는다. 불이 약하거나 소금간을 미리 하면 채소에 습기가 생긴다. 5. 당면에 다시마육수와 흑설탕, 진간장을 넣어 끓인다. 국물이 졸아 당면에 윤기가 생길 때까지 조린다. 6.당면에 볶은 버섯과 채소, 참깨, 참기름을 넣어 버무린다.		*소고기떡볶음 [재료]소기기다짐육, 떡국떡, 간장, 다진마늘, 맛술, 후추,참기름, 대파, 올리고당(조청) 1.소고기다짐육에 간장1/2,다진마늘 조금, 맛술1, 후추로 밑간하기 2.떡국떡 물에 살짝 데치기 3.달군 팬에 소고기 다짐육을 넣어 볶다가 떡을 넣고 물을 약간 넣는다. 4. 3이 익어갈때쯤 대파, 통깨, 올리고당 1/2, 참기름 으로 마무리 하기
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 매실효소차	채소떡볶이 둥글레차	프렌치토스트①②⑥ 우유②	잔치국수⑥ 배추김치	한입쌀호떡⑤⑥ 식혜
이유식	순두부새송이진밥⑤	유정란감자진밥①	소고기두부진밥⑤⑯	돈육연근진밥⑩	시래기무진밥
열량,단백질,칼슘 유아.영아	621.6/22.3/312.1 522.4/20.2/212.2	621.6/20.3/310.4 522.6/20.2/210.3	621.2/21.3/310.2 521.1/19.3/210.2	622.5/22.1/311 522.5/19.4/211	623.1/23.2/312.4 523.2/21.3/212.4	280.4/21.5/189.5 240.4/12.1/109.5
1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두, 잣 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 홍합, 전복 포함)

2021년 1월 29일 000어린이집

중부권생태공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

2월의 재철재료	채소	해산물	과일
	시금치, 쑥갓, 양파, 달래, 봄동, 우엉, 취나물 등	다시마, 파래, 전복, 굴, 꼬막 홍합, 톳 등	딸기, 사과, 귤, 레몬, 오렌지 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어, 조갯살,새우살,전복, 꽃게,굴,홍합살)
				배추(봄동, 얼갈이포함) 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산 (유기농/국내산)	국내산 (유기농)	국내산

정월 대보름

-정월대보름- (음력 1월 15일)

일 년 중 처음 맞는 보름날이기 때문에 옛날 농경사회에서는 이날 그해 농사의 풍년과 운세를 점쳐보았습니다. 정월대보름에는 부럼깨기, 지신밟기, 더위 팔기, 달맞이, 달집 태우기, 쥐불놀이 등의 세시풍속을 즐겼습니다.

-정월대보름의 음식-
오곡밥 지어먹기	오곡밥은 다섯 가지 곡식을 섞어 지어 먹는 밥입니다. 우리 민족은 오곡밥으로 평소 부족하기 쉬운 영양소를 골고루 먹어 건강을 챙겼습니다. 지역에 따라 차이가 있지만 주로 찹쌀, 차조, 찰수수, 팥, 검은콩이 쓰입니다.
보름나물 (묵은나물)	오곡밥과 함께 각종 나물 반찬을 먹었습니다. 무, 오이, 호박, 박, 가지, 버섯, 고사리 등을 여름에 말려두었다가 삶아서 먹었습니다.

-오곡밥 지어먹기-

:한 해 행복과 평안을 기원해요!

오곡밥은 다섯 가지 곡식을 섞어 지어 먹는 밥입니다.

오곡밥을 통해 평소 부족하기 쉬운 영양소를 골고루 먹어 건강을 챙겼습니다.

오곡밥에 들어가는 잡곡의 종류는 지역에 따라 차이는 있지만, 주로 찹쌀, 차조, 찰수수, 팥, 검은콩이 쓰입니다.

-오색빛깔 곡식의 특징-
	하얀색 찹쌀은 아밀로펙틴이 많아 소화가 잘 돼요
	노란색 조는 식이섬유와 무기질, 비타민이 많이 들어 있어요.
	갈색 수수는 폴리페놀 성분이 높아 항산화 효과가 뛰어나며 혈당을 조절해 생활습관병 예방에 효과가 있어요.
	붉은색 팥과 검은색 콩 껍질에는 눈을 건강하게 하고 콜레스테롤을 억제하는 안토시아닌 성분이 풍부해요.