	1(월)	2(화)	3(수)	4(목)	5(금) 경칩	6(토)
오전새참	삼일절	사과	누룽지탕 깍두기⑨	딸기	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심		기장밥 들깨미역국 돼지불고기⑩ 콩나물무침⑤ 배추김치⑨	삼색비빔밥①⑨ 게살연두부탕⑤⑧ 양배추사과무침 배추김치⑨	수수밥 봄동된장국⑤ 치즈닭갈비②⑮ 시금치나물 배추김치⑨	차조밥 소고기버섯찌개⑯ 삼치조림⑤ 오이상추무침 깍두기⑨	잔치국수⑥ 배추김치⑨
오후새참		찐고구마 매실효소차	소보루쌀빵①②⑥ 우유②	우리밀수제비⑥ 깍두기⑨	단호박설기 수정과
열량,단백질,칼슘 유아.영아		621.8/22.2/312 522.5/20.3/212	620.3/21.4/311.3 521.2/19.5/211.3	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.1/23/312.3 522.1/21/212.4	280.2/21.3/189.1 240.1/12/109.2
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	배	조갯살죽⑱ 깍두기⑨	사과	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 유부미역국⑤ 연근견과류조림⑭ 미나리나물 배추김치⑨	기장밥 근대두부된장국⑤ 삼색유정란말이① 도토리묵채소무침 깍두기⑨	채소카레라이스⑥⑫⑮ 물만두국①⑤⑥⑩ 멸치볶음 배추김치⑨	검정찰보리밥 소고기무국⑯ 임연수조림 브로콜리초무침 배추김치⑨	찹쌀밥 콩나물국⑤ 돈가스①⑥⑩&케첩⑫ 양상추유자청샐러드 깍두기⑨	채소볶음밥 연한장국⑤ 깍두기⑨
오후새참	채소떡볶이 둥글레차	잔치국수⑥ 배추김치⑨	버터크림빵①②⑥ 우유②	해물채소전⑤⑰⑱ 현미차	꿀떡 식혜
열량,단백질,칼슘 유아.영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622.1/22.2/311.8 522.1/20.2/211.8	622/21.2/311.1 522/19.2/211.2	622.8/22.9/311.8 522.8/20.9/211.8	622.5/22.8/312.1 522.5/20.8/212.1	320.8/20.5/192.3 240.4/11.5/100.5
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목)	19(금)	20(토) 춘분
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	딸기	누룽지탕 깍두기⑨	배	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	우리콩두유⑤
점 심	기장밥 콩비지국⑤ 버섯잡채 김구이 배추김치⑨	찹쌀현미밥 바지락살미역국⑱ 닭살양배추볶음⑮ 방풍나물 깍두기⑨	소고기자장밥⑯ 두부새우젓맑은장국⑤⑨ 유정란찜① 배추김치⑨	수수밥 감자양파국 돼지고기장조림⑩ 얼갈이무침 배추김치⑨	차조밥 시금치된장국⑤ 가자미구이 숙주나물 깍두기⑨	채소오므라이스① 연한장국⑤ 깍두기⑨
오후새참	찐고구마 매실효소차	떡국 배추김치	아침빵(쌀)①②/딸기잼 우유②	멸치김가루주먹밥 연한장국⑤	증편 수정과
열량,단백질,칼슘 유아.영아	621.5/21.9/310.8 521.5/19.9/210.8	622.6/22.8/312.1 522.6/20.8/212.1	621.8/21.9/311.6 521.8/19.9/211.6	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.5/23.1/312.9 522.5/21.1/212.9	322.3/22.5/193.2 245.8/20.2/111.1
	22(월)	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)	27(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	사과	감자당근죽 깍두기⑨	딸기	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 맑은미역국 마파두부⑤ 감자볶음 배추김치⑨	혼합잡곡밥 콩가루쑥된장국⑤ 육원전①⑤⑥⑩ 세발나물무침 깍두기⑨	찹쌀밥 닭곰탕⑮ 새송이버섯조림 김자반볶음 배추김치⑨	기장밥 김칫국⑨ 유정란말이① 시래기된장나물⑤ 배추김치⑨	수수밥 무채국 소불고기⑯ 시금치나물 깍두기⑨	칼국수⑥ 배추김치⑨
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 현미차	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑤	카스테라①②⑥ 우유②	유부우동⑥ 단무지	바람떡 식혜
열량,단백질,칼슘 유아.영아	620.7/21.1/310.8 520.5/19.2/210.8	621.6/22.8/311.7 521.6/20.4/211.7	621.1/21.8/310.8 521.1/19.8/210.8	622.9/22.6/311.2 522.9/19.6/211.2	621.2/22.1/311.2 521.2/20.1/211.6	280.2/18.9/186.5 250.1/18/102.2
	29(월)	30(화)	31(수)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두, 잣 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 홍합, 전복 포함)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	배	누룽지탕 깍두기⑨
점 심	기장밥 순두부찌개⑤ 우엉조림 김구이 깍두기⑨	검정찰보리밥 다시마채국 다진소고기두부조림⑤⑯ 멸치볶음 배추김치⑨	차조밥 홍합미역국⑱ 오리훈제볶음 새콤달콤무쌈 배추김치⑨
오후새참	찐고구마 매실효소차	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	핫도그①②⑥ 우유②
열량,단백질,칼슘 유아.영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622/22.1/311.2 522/20.1/211.3	621.3/21.1/310.4 521.7/19.1/211.2

오전간식 일반형)  2021년 3월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

2021년 2월 26일 000어린이집

	1(월)	2(화)	3(수)	4(목)	5(금) 경칩	6(토)
오전새참	삼일절	사과 흑임자죽	누룽지탕 깍두기⑨	딸기 홍합살죽⑱	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심		기장밥 들깨미역국 돼지불고기⑩ 콩나물무침⑤ 배추김치⑨	삼색비빔밥①⑨ 게살연두부탕⑤⑧ 양배추사과무침 배추김치⑨	수수밥 봄동된장국⑤ 치즈닭갈비②⑮ 시금치나물 배추김치⑨	차조밥 소고기버섯찌개⑯ 삼치조림⑤ 오이상추무침 깍두기⑨	잔치국수⑥ 배추김치⑨
오후새참		찐고구마 매실효소차	소보루쌀빵①②⑥ 우유②	우리밀수제비⑥ 깍두기⑨	단호박설기 수정과
열량,단백질,칼슘 유아.영아		621.8/22.2/312 522.5/20.3/212	620.3/21.4/311.3 521.2/19.5/211.3	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.1/23/312.3 522.1/21/212.4	280.2/21.3/189.1 240.1/12/109.2
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	배 소고기죽⑯	조갯살죽⑱ 깍두기⑨	사과 감자청경채죽	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 유부미역국⑤ 연근견과류조림⑭ 미나리나물 배추김치⑨	기장밥 근대두부된장국⑤ 삼색유정란말이① 도토리묵채소무침 깍두기⑨	채소카레라이스⑥⑫⑮ 물만두국①⑤⑥⑩ 멸치볶음 배추김치⑨	검정찰보리밥 소고기무국⑯ 임연수조림 브로콜리초무침 배추김치⑨	찹쌀밥 콩나물국⑤ 돈가스①⑥⑩&케첩⑫ 양상추유자청샐러드 깍두기⑨	채소볶음밥 연한장국⑤ 깍두기⑨
오후새참	채소떡볶이 둥글레차	잔치국수⑥ 배추김치⑨	버터크림빵①②⑥ 우유②	해물채소전⑤⑰⑱ 현미차	꿀떡 식혜
열량,단백질,칼슘 유아.영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622.1/22.2/311.8 522.1/20.2/211.8	622/21.2/311.1 522/19.2/211.2	622.8/22.9/311.8 522.8/20.9/211.8	622.5/22.8/312.1 522.5/20.8/212.1	320.8/20.5/192.3 240.4/11.5/100.5
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목)	19(금)	20(토) 춘분
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	딸기 브로콜리새우살죽⑨	누룽지탕 깍두기⑨	배 흑미찹쌀죽	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	우리콩두유⑤
점 심	기장밥 콩비지국⑤ 버섯잡채 김구이 배추김치⑨	찹쌀현미밥 바지락살미역국⑱ 닭살양배추볶음⑮ 방풍나물 깍두기⑨	소고기자장밥⑯ 두부새우젓맑은장국⑤⑨ 유정란찜① 배추김치⑨	수수밥 감자양파국 돼지고기장조림⑩ 얼갈이무침 배추김치⑨	차조밥 시금치된장국⑤ 가자미구이 숙주나물 깍두기⑨	채소오므라이스① 연한장국⑤ 깍두기⑨
오후새참	찐고구마 매실효소차	떡국 배추김치	아침빵(쌀)①②/딸기잼 우유②	멸치김가루주먹밥 연한장국⑤	증편 수정과
열량,단백질,칼슘 유아.영아	621.5/21.9/310.8 521.5/19.9/210.8	622.6/22.8/312.1 522.6/20.8/212.1	621.8/21.9/311.6 521.8/19.9/211.6	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.5/23.1/312.9 522.5/21.1/212.9	322.3/22.5/193.2 245.8/20.2/111.1
	22(월)	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)	27(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	사과 연두부죽⑤	감자당근죽 깍두기⑨	딸기 들깨미역죽	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 맑은미역국 마파두부⑤ 감자볶음 배추김치⑨	혼합잡곡밥 콩가루쑥된장국⑤ 육원전①⑤⑥⑩ 세발나물무침 깍두기⑨	찹쌀밥 닭곰탕⑮ 새송이버섯조림 김자반볶음 배추김치⑨	기장밥 김칫국⑨ 유정란말이① 시래기된장나물⑤ 배추김치⑨	수수밥 무채국 소불고기⑯ 시금치나물 깍두기⑨	칼국수⑥ 배추김치⑨
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 현미차	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑤	카스테라①②⑥ 우유②	유부우동⑥ 단무지	바람떡 식혜
열량,단백질,칼슘 유아.영아	620.7/21.1/310.8 520.5/19.2/210.8	621.6/22.8/311.7 521.6/20.4/211.7	621.1/21.8/310.8 521.1/19.8/210.8	622.9/22.6/311.2 522.9/19.6/211.2	621.2/22.1/311.2 521.2/20.1/211.6	280.2/18.9/186.5 250.1/18/102.2
	29(월)	30(화)	31(수)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두, 잣 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 홍합, 전복 포함)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	배 감태전복죽⑱	누룽지탕 깍두기⑨
점 심	기장밥 순두부찌개⑤ 우엉조림 김구이 깍두기⑨	검정찰보리밥 다시마채국 다진소고기두부조림⑤⑯ 멸치볶음 배추김치⑨	차조밥 홍합미역국⑱ 오리훈제볶음 새콤달콤무쌈 배추김치⑨
오후새참	찐고구마 매실효소차	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	핫도그①②⑥ 우유②
열량,단백질,칼슘 유아.영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622/22.1/311.2 522/20.1/211.3	621.3/21.1/310.4 521.7/19.1/211.2

오전간식 혼합형)  2021년 3월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

2021년 2월 26일 000어린이집

오전간식 죽형)  2021년 3월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1(월)	2(화)	3(수)	4(목)	5(금) 경칩	6(토)
오전새참	삼일절	사과 흑임자죽	시래기된장죽⑤	딸기 홍합살죽⑱	김치멸치죽⑨ 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심		기장밥 들깨미역국 돼지불고기⑩ 콩나물무침⑤ 배추김치⑨	삼색비빔밥①⑨ 게살연두부탕⑤⑧ 양배추사과무침 배추김치⑨	수수밥 봄동된장국⑤ 치즈닭갈비②⑮ 시금치나물 배추김치⑨	차조밥 소고기버섯찌개⑯ 삼치조림⑤ 오이상추무침 깍두기⑨	잔치국수⑥ 배추김치⑨
오후새참		찐고구마 매실효소차	소보루쌀빵①②⑥ 우유②	우리밀수제비⑥ 깍두기⑨	단호박설기 수정과
열량,단백질,칼슘 유아.영아		621.8/22.2/312 522.5/20.3/212	620.3/21.4/311.3 521.2/19.5/211.3	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.1/23/312.3 522.1/21/212.4	280.2/21.3/189.1 240.1/12/109.2
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참	우유타락죽②	배 소고기죽⑯	조갯살죽⑱	사과 감자청경채죽	닭죽⑮ 고구마스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 유부미역국⑤ 연근견과류조림⑭ 미나리나물 배추김치⑨	기장밥 근대두부된장국⑤ 삼색유정란말이① 도토리묵채소무침 깍두기⑨	채소카레라이스⑥⑫⑮ 물만두국①⑤⑥⑩ 멸치볶음 배추김치⑨	검정찰보리밥 소고기무국⑯ 임연수조림 브로콜리초무침 배추김치⑨	찹쌀밥 콩나물국⑤ 돈가스①⑥⑩&케첩⑫ 양상추유자청샐러드 깍두기⑨	채소볶음밥 연한장국⑤ 깍두기⑨
오후새참	채소떡볶이 둥글레차	잔치국수⑥ 배추김치⑨	버터크림빵①②⑥ 우유②	해물채소전⑤⑰⑱ 현미차	꿀떡 식혜
열량,단백질,칼슘 유아.영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622.1/22.2/311.8 522.1/20.2/211.8	622/21.2/311.1 522/19.2/211.2	622.8/22.9/311.8 522.8/20.9/211.8	622.5/22.8/312.1 522.5/20.8/212.1	320.8/20.5/192.3 240.4/11.5/100.5
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목)	19(금)	20(토) 춘분
오전새참	오트밀죽②⑥	딸기 브로콜리새우살죽⑨	시금치된장죽⑤	배 흑미찹쌀죽	땅콩죽④ 파프리카스틱	우리콩두유⑤
점 심	기장밥 콩비지국⑤ 버섯잡채 김구이 배추김치⑨	찹쌀현미밥 바지락살미역국⑱ 닭살양배추볶음⑮ 방풍나물 깍두기⑨	소고기자장밥⑯ 두부새우젓맑은장국⑤⑨ 유정란찜① 배추김치⑨	수수밥 감자양파국 돼지고기장조림⑩ 얼갈이무침 배추김치⑨	차조밥 시금치된장국⑤ 가자미구이 숙주나물 깍두기⑨	채소오므라이스① 연한장국⑤ 깍두기⑨
오후새참	찐고구마 매실효소차	떡국 배추김치	아침빵(쌀)①②/딸기잼 우유②	멸치김가루주먹밥 연한장국⑤	증편 수정과
열량,단백질,칼슘 유아.영아	621.5/21.9/310.8 521.5/19.9/210.8	622.6/22.8/312.1 522.6/20.8/212.1	621.8/21.9/311.6 521.8/19.9/211.6	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.5/23.1/312.9 522.5/21.1/212.9	322.3/22.5/193.2 245.8/20.2/111.1
	22(월)	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)	27(토)
오전새참	콩죽⑤	사과 연두부죽⑤	감자당근죽	딸기 들깨미역죽	좁쌀죽 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 맑은미역국 마파두부⑤ 감자볶음 배추김치⑨	혼합잡곡밥 콩가루쑥된장국⑤ 육원전①⑤⑥⑩ 세발나물무침 깍두기⑨	찹쌀밥 닭곰탕⑮ 새송이버섯조림 김자반볶음 배추김치⑨	기장밥 김칫국⑨ 유정란말이① 시래기된장나물⑤ 배추김치⑨	수수밥 무채국 소불고기⑯ 시금치나물 깍두기⑨	칼국수⑥ 배추김치⑨
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 현미차	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑤	카스테라①②⑥ 우유②	유부우동⑥ 단무지	바람떡 식혜
열량,단백질,칼슘 유아.영아	620.7/21.1/310.8 520.5/19.2/210.8	621.6/22.8/311.7 521.6/20.4/211.7	621.1/21.8/310.8 521.1/19.8/210.8	622.9/22.6/311.2 522.9/19.6/211.2	621.2/22.1/311.2 521.2/20.1/211.6	280.2/18.9/186.5 250.1/18/102.2
	29(월)	30(화)	31(수)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두, 잣 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 홍합, 전복 포함)
오전새참	애호박당근죽	배 감태전복죽⑱	콩나물멸치죽⑤
점 심	기장밥 순두부찌개⑤ 우엉조림 김구이 깍두기⑨	검정찰보리밥 다시마채국 다진소고기두부조림⑤⑯ 멸치볶음 배추김치⑨	차조밥 홍합미역국⑱ 오리훈제볶음 새콤달콤무쌈 배추김치⑨
오후새참	찐고구마 매실효소차	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	핫도그①②⑥ 우유②
열량,단백질,칼슘 유아.영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622/22.1/311.2 522/20.1/211.3	621.3/21.1/310.4 521.7/19.1/211.2

2021년 2월 26일 000어린이집

조리사용) 2021년 3월 친환경 표준식단표  아이살림, 생명살림, 교육살림, 농촌살림

	1(월)	2(화)	3(수)	4(목)	5(금) 경칩	6(토)
오전새참	삼일절	사과	누룽지탕 깍두기⑨	딸기	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	삼일절	사과 흑임자죽	누룽지탕 깍두기⑨	딸기 홍합살죽⑱	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	삼일절	사과 흑임자죽	시래기된장죽⑤	딸기 홍합살죽⑱	김치멸치죽⑨ 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심		기장밥 들깨미역국 돼지불고기⑩ 콩나물무침⑤ 배추김치⑨	삼색비빔밥①⑨ 게살연두부탕⑤⑧ 양배추사과무침 배추김치⑨	수수밥 봄동된장국⑤ 치즈닭갈비②⑮ 시금치나물 배추김치⑨	차조밥 소고기버섯찌개⑯ 삼치조림⑤ 오이상추무침 깍두기⑨	잔치국수⑥ 배추김치⑨
조리TIP		3월 /3일수) #삼색비빔밥 1.콩나물 씻어서 삶기, 2.시금치 데쳐서 무침 3.당근 채썰어 볶기 4.양념장: 참기름0.5: 들기름0.5.:고추장1, 마늘. 파. 깨 ** 고추장 대신 간장 사용 가능 #게살 연두부탕: 게살, 연두부, 대파, 생강, 소금, 후추, 다진 마늘, 전분물, 흰자, 참기름. 1. 다시마육수와 게살을 준비한다. 2. 연두부를 실처럼 가늘게 채썰어준다. 3. 냄비에 연두부와 다시마 육수,게살 등을 넣고 끓여준다.. 소금으로 간을 하고 끓으면 계란물을 넣고 불을 끈다. ** 마지막에 전분물을 널어서 걸죽하게 사용해도 된다 ** 맑은국으로 흰자만 사용 가능
오후새참		찐고구마 매실효소차	소보루쌀빵①②⑥ 우유②	우리밀수제비⑤ 깍두기⑨	단호박설기 수정과
이유식		돈육들깨진밥⑩	연두부양배추진밥⑤	봄동닭살진밥⑮	삼치살버섯진밥
열량,단백질,칼슘 유아.영아		621.8/22.2/312 522.5/20.3/212	620.3/21.4/311.3 521.2/19.5/211.3	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.1/23/312.3 522.1/21/212.4	280.2/21.3/189.1 240.1/12/109.2
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	배	조갯살죽⑱ 깍두기⑨	사과	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	배 소고기죽⑯	조갯살죽⑱ 깍두기⑨	사과 감자청경채죽	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	검은콩두유⑤
영아용죽	우유타락죽②	배 소고기죽⑯	조갯살죽⑱	사과 감자청경채죽	닭죽⑮ 고구마스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 유부미역국⑤ 연근견과류조림⑭ 미나리나물 배추김치⑨	기장밥 근대두부된장국⑤ 삼색유정란말이① 도토리묵채소무침 깍두기⑨	채소카레라이스⑥⑫⑮ 물만두국①⑤⑥⑩ 멸치볶음 배추김치⑨	검정찰보리밥 소고기무국⑯ 임연수조림 브로콜리초무침 배추김치⑨	찹쌀밥 콩나물국⑤ 돈가스①⑥⑩&케첩⑫ 양상추유자청샐러드 깍두기⑨	채소볶음밥 연한장국⑤ 깍두기⑨
조리TIP			#채소 카레라이스:호박, 감자 , 당근, 양파. 새송이버섯, 1.깎뚝썰기 후 냄비에 각각 볶는 2.다시마육수에 1의 재료를 넣고 카레분을 풀어서 넣고 농도 조절 **우유를 사용 하면 부드럽다 **사과와 노랑 빨강 파프리카 사용가능
오후새참	채소떡볶이 둥글레차	잔치국수⑤ 배추김치⑨	버터크림빵①②⑥ 우유②	해물채소전⑤⑰⑱ 현미차	꿀떡 식혜
이유식	연근유부진밥⑤	유정란당근진밥①	감자멸치진밥	브로콜리한우진밥⑯	돈육콩나물진밥⑩
열량,단백질,칼슘 유아.영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622.1/22.2/311.8 522.1/20.2/211.8	622/21.2/311.1 522/19.2/211.2	622.8/22.9/311.8 522.8/20.9/211.8	622.5/22.8/312.1 522.5/20.8/212.1	320.8/20.5/192.3 240.4/11.5/100.5
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목)	19(금)	20(토) 춘분
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	딸기	누룽지탕 깍두기⑨	배	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	딸기 브로콜리새우살죽⑨	누룽지탕 깍두기⑨	배 흑미찹쌀죽	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	오트밀죽②⑥	딸기 브로콜리새우살죽⑨	시금치된장죽⑤	배 흑미찹쌀죽	땅콩죽④ 파프리카스틱	우리콩두유⑤
점 심	기장밥 콩비지국⑤ 버섯잡채 김구이 배추김치⑨	찹쌀현미밥 바지락살미역국⑱ 닭살양배추볶음⑮ 방풍나물 깍두기⑨	소고기자장밥⑯ 두부새우젓맑은장국⑤⑨ 유정란찜① 배추김치⑨	수수밥 감자양파국 돼지고기장조림⑩ 얼갈이무침 배추김치⑨	차조밥 시금치된장국⑤ 가자미구이 숙주나물 깍두기⑨	채소오므라이스① 연한장국⑤ 깍두기⑨
조리TIP	3/15(월) #버섯잡채: 당면.느타리버섯.팽이버섯,목이버섯.오이. 당근. 피망. 다시마. 조청 진간장,소금.통깨.참기름. 해바라기유. 1.찬물에 당면을 담가 불린 후 자른다. 2.목이버섯을 다른 그릇에 넣어 물에 불리고, 팽이버섯은 밑동을 자른다. 느타리버섯은 결대로 갈라놓는다. 3. 오이.당근, 피망을 같은 크기로 채썬다. 4. 팬에 식용유를 두르고 버섯과 채소를 각각 소금으로 간을 해 볶는다. 5.당면을 당면 양만큼의 다시마육수와, 진간장 조청을 넣어 은근히 조린다. 6.당면에 볶은 버섯과 채소, 통깨를 넣어 버무린다. 7.마지막에 참기름과 참개를 부려 마무리
오후새참	찐고구마 매실효소차	떡국 배추김치	아침빵(쌀)①②/딸기잼 우유②	멸치김가루주먹밥 연한장국⑤	증편 수정과
이유식	시금치당근진밥	닭살양배추진밥⑮	유정란감자진밥①	돈육양파진밥⑩	시금치두부진밥⑤
열량,단백질,칼슘 유아.영아	621.5/21.9/310.8 521.5/19.9/210.8	622.6/22.8/312.1 522.6/20.8/212.1	621.8/21.9/311.6 521.8/19.9/211.6	623.2/23.6/312.7 523.2/21.6/212.7	622.5/23.1/312.9 522.5/21.1/212.9	322.3/22.5/193.2 245.8/20.2/111.1
	22(월)	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)	27(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	사과	감자당근죽 깍두기⑨	딸기	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	사과 연두부죽⑤	감자당근죽 깍두기⑨	딸기 들깨미역죽	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영아용죽	콩죽⑤	사과 연두부죽⑤	감자당근죽	딸기 들깨미역죽	좁쌀죽 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 맑은미역국 마파두부⑤ 감자볶음 배추김치⑨	혼합잡곡밥 콩가루쑥된장국⑤ 육원전①⑤⑥⑩ 세발나물무침 깍두기⑨	찹쌀밥 닭곰탕⑮ 새송이버섯조림 김자반볶음 배추김치⑨	기장밥 김칫국⑨ 유정란말이① 시래기된장나물⑤ 배추김치⑨	수수밥 무채국 소불고기⑯ 시금치나물 깍두기⑨	칼국수⑥ 배추김치⑨
조리TIP		3/23(화) #쑥 콩가루 된장국 1.다시마 육수를 준비한다 2.어린잎 쑥을 다듬어 놓고 끓는물에 살짝 데친다. 3.2의 쑥을 잘게 썰고 콩가루로 버무린다. 3.냄비에 다시마 육수를 넣고 끓이다가 3)을 넣은후 된장으로 간을 한다. **육수에 멸치가루나, 소고기를 사용해도 가능 **쑥을 데쳐 사용하면 쑥 특유의 떫은맛 제거
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 현미차	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑤	카스테라①②⑥ 우유②	유부우동⑤⑥ 단무지	바람떡 식혜
이유식	두부감자진밥⑤	돈육두부진밥⑤⑩	닭살당근진밥⑮	유정란양파진밥①	한우시금치진밥⑯
열량,단백질,칼슘 유아.영아	620.7/21.1/310.8 520.5/19.2/210.8	621.6/22.8/311.7 521.6/20.4/211.7	621.1/21.8/310.8 521.1/19.8/210.8	622.9/22.6/311.2 522.9/19.6/211.2	621.2/22.1/311.2 521.2/20.1/211.6	280.2/18.9/186.5 250.1/18/102.2
	29(월)	30(화)	31(수)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두, 잣 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 홍합, 전복 포함)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	배	누룽지탕 깍두기⑨
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	배 감태전복죽⑱	누룽지탕 깍두기⑨
영아용죽	애호박당근죽	배 감태전복죽⑱	콩나물멸치죽⑤
점 심	기장밥 순두부찌개⑤ 우엉조림 김구이 깍두기⑨	검정찰보리밥 다시마채국 다진소고기두부조림⑤⑯ 멸치볶음 배추김치⑨	차조밥 홍합미역국⑱ 오리훈제볶음 새콤달콤무쌈 배추김치⑨
조리TIP	3/30(화) #다진소고기 두부조림 1.두부의 물기를 살짝 뺀 뒤 소금을 뿌려둔다.10분정도 2.소고기에 양념장 1숟가락을 넣고 조물조물 무친다. 3.양념장 준비: 설탕(1)+간장(4)+물(3)+다진파(1)+다진 마늘(0.5)+깨소금(0.3)+참기름(0.3) 3.팬에 두부의 물기를 제거하고 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 지진다. 4.양념장과 고기를 섞는다. 5.바닥이 넓은 냄비에 두부를 깔고 고기양념장을 1 숟가락씩 두부위에 담고 켜켜히 담아서 약불에 조린다.
오후새참	찐고구마 매실효소차	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	핫도그①②⑥ 우유②
이유식	순두부우엉진밥⑤	두부멸치진밥⑤	오리고기미역진밥
열량,단백질,칼슘 유아.영아	622.4/22.4/310.1 522.4/20.4/210.1	622/22.1/311.2 522/20.1/211.3	621.3/21.1/310.4 521.7/19.1/211.2

2021년 2월 26일 000어린이집

중부권생태공동체 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

3월의 재철재료	채소	해산물	과일
	봄동, 돌미나리, 달래, 냉이, 두릅, 죽순 등	물미역, 파래, 바지락, 도미, 꼬막, 주꾸미 등	귤, 딸기 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어, 조갯살,새우살,전복, 꽃게,굴,홍합살)
				배추(봄동, 얼갈이포함) 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산 (유기농/국내산)	국내산 (유기농)	국내산

친환경 식단의 원칙

“000어린이집은 우리 아이들이 잘 먹고, 잘 자고, 잘 싸고, 잘 노는 아이로 자라나길 바라며 아이들과 함께

생활 하고 있습니다. 그 중에서 잘 먹는 것이 기본이라 생각하여 이를 아래와 지키고자 노력하고 있습니다.“

** 건강한 식단의 세부지침

■ 식단

① 본 어린이집에서는 가공식품은 최대한 자제하고,     사용 시 생협 물품을 이용한다.

② 우유는 주 1~2회, 과일채소는 주 3회 제공한다.

③ 일주일에 하루는 채식의 날을 운영한다.

(육류, 생선류 식단에서 제외)

④ 미역국은 주 1회, 된장국은 주 1회 이상 제공한다.

■ 식재료

① 제철, 제고장 식품을 우선으로 사용한다.

② 주곡은 백미와 잡곡을 섞어서 골고루 제공한다.

■ 조리법

① 가급적 기름을 사용한 조리법은 자제하되, 튀김류에    사용되는 기름은 Non–GMO 생협제품을 이용한다.

■ 기타

① 소풍, 견학 시 간단한 자연식(과일포함)과 물을     갖고 간다.(가정에 통신문으로 협조요청)

② 식판 및 모든 식기는 플라스틱 제품 사용을 피한다.

* 친환경 식단의 원칙

■ 생명의 원칙

상업적인 이익보다는 생명의 건강과 생태보전을 먼저 생각합니다.

■ 제철식품의 원칙

자연의 원리에 맞고 맛과 영양이 풍부한 제철에 난 완숙된 채소와 과일을 우선합니다.

■ 국내산 지역농산물의 원칙

외국농산물의 범람으로 지속적인 생산을 위협받고 있는 국산농축산물 보존을 위해 국산 잡곡과 한우를 공급합니다.

■ NON-GMO, 무항생제의 원칙

항생제, 성장촉진제, 영양제가 첨가되지 않은 사료를 먹고, 건강한 환경에서 자란 축산물 또는 화학약품을 사용하거나 인공양식 하지 않은 국내산수산물을 사용합니다.

■ 무농약의 원칙

농약화학비료 등의 화학물질은 전혀 사용하지 않거나, 최대한 줄이려고 노력한 물품을 공급합니다.

■ 화학첨가물 배제의 원칙

유기농, 무농약, 저농약, 일체의 화학첨가물을 사용하지 않은 안전한 식품을 사용합니다.(가능한 가공식품을 먹이지 않습니다.)

■ 생산지 직거래의 원칙

친환경 농산물을 연구하고 생산하는 지역농민과의 계약재배를 원칙으로 한다.

***000어린이집 식자재 및 간식 공급처

주 거래처	거래품목	원산지 표기
【홍동농협친환경미곡 종합처리장】 충남 홍성군 홍동면 홍동길 390-27 사업자번호 : 310-82-06023	유기농 백미, 현미, 찹쌀백미, 찹쌀현미 등	소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기	국내산 (유기축산 & 무항생제 육류)
		생선류(삼치,오징어, 조개살,새우, 꽃게 등)	국내산 (행복중심 풀무생협에서 방사능검사를 마친 수산물을 공급받습니다.)
【행복중심 풀무생협】 충남 홍성군 홍북읍 상하천로31 국제아르페온1차 2층 213,214호 사업자번호 : 310-82-04118	소고기, 돼지고기, 닭고기, 유정란, 두부, 생선, 과일, 잡곡, 채소류, 빵, 떡, 유제품, 과자류 등 부식 및 간식류	쌀, 및 기타 잡곡	국내산 (유기농산물을 우선 구매합니다.)
		콩 류(콩,두부, 콩국수,콩비지 등)	국내산(유기농 & 무농약)
【초롱이둥지협동조합】 충남 홍성군 홍동면 문당길 141 사업자번호 : 535-88-00426	유기농 쌀빵	밀가루	국내산(우리밀 통밀 & 백밀)
		김치, 된장, 간장	국내산(친환경재료를 이용하여 직접 담궈 먹고 있습니다.)
		그 외 양념류	국내산 친환경 재료 이용(풀무생협 이용).
※ 저희 식단에서는 행복중심 풀무생협에서 방사능검사를 실시한 제품을 받고 있으나, 혹여 모르는 위험성에 대한 대비로 방사능 우려가 높은 동태(북어), 고등어, 대구, 표고버섯은 재료에서 제외하고 있습니다. ※ 간식 중에 떡은 현재 친환경으로 제공받지 못하고 있습니다. 떡볶이 떡, 떡국떡 등은 유기농쌀로 만든 것으로 제공이 되지만 그 외의 떡은 일반 떡집에서 첨가물을 제외하고 천연색소를 이용하여 만든 우리쌀 떡으로 공급받고 있습니다. ※ 친환경 급식은 의지가 있다고 다 가능한 것이 아닌 것 같습니다. 매 년 친환경 농축산물이 없거나 부족해서 어려움이 있 습니다. 친환경 생산자가 많아질 수 있도록 소비자인 우리도 힘을 더해야겠습니다.