	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기 ⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣			1(목)	2(금)	3(토)
오전새참				참외	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심				찰보리쌀밥 청국장⑤ 부추오리찜 쌈무 잘게자른볶음김치⑨	수수밥 안매운짬뽕국⑰⑳ 새송이버섯돈육장조림⑩ 상추겉절이 잘게자른깍두기⑨	채소볶음밥 유정란파국① 잘게자른배추김치⑨
오후새참				찐만두①⑤⑥⑩ 보리차	쑥설기 식혜
열량,단백질 유아·영아				656.3/39.2	673.4/29.6	320.8/20.5
				550.4/37.5	570.2/26.3	240.4/11.5
	5(월)	6(화)	7(수) 소서	8(목)	9(금)	10(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	수박	떠먹는 요구르트② 오이스틱	우리콩두유⑤
점 심	마파두부덮밥⑤ 아욱된장국⑤ 애호박구이양념무침⑤ 잘게자른배추김치⑨	차조밥 채식물만두국⑤⑥ 삼치매실소스구이 파프리카무생채 잘게자른배추김치⑨	수수밥1/2 감자수제비⑥ 메추리알장조림① 브로콜리초무침 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 유부국⑤ 소고기피망볶음⑯ 콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	기장밥 두부미역된장국⑤ 돈가스①⑥⑩ &돈가스소스⑤⑥⑫ 미나리초무침 잘게자른배추김치⑨	잔치국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐감자 매실효소	궁중떡볶이⑯ 둥글레차	흑미쌀빵①② 우유②	우동⑤⑥ 배추김치⑨	증편 수정과
열량,단백질 유아·영아	648.6/26.0	621.6/22.8	652.7/26.0	622.9/22.6	675.5/18.1	285.5 / 20.2
	545.3/24.5	521.6/20.4	552.3/25.5	522.9/19.6	572.2/16.9	252.2 / 20.1
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목)	16(금)	17(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외	소고기얼갈이죽 잘게자른깍두기⑨	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	찰보리쌀밥 열무된장국⑤ 감자양파전①⑥ 오이생채 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 소고기무국⑯ 토마토유정란볶음①⑫ 멸치조림 잘게자른배추김치⑨	채소카레밥②⑤⑥⑫⑮ 순두부된장국⑤ 양상추오이샐러드 (요플레소스②) 잘게자른배추김치⑨	차조밥 바지락살미역국⑳ 돈육불고기⑩ 상추쌈&견과류쌈장④⑤⑭ 잘게자른깍두기⑨	찹쌀밥 닭곰탕⑮ 떡잡채⑤ 가지구이/양념장 잘게자른배추김치⑨	김치볶음밥⑨ 팽이버섯장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	김치들기름주먹밥⑨ 연한장국⑤	단팥빵①②⑥ 우유②	애호박수제비⑥ 잘게자른깍두기⑨	약식 식혜
열량,단백질 유아·영아	641.1/24.1	655.3/34.5	656.4/33.0	639.1/29.6	626.7/18.2	320.8/20.5
	542.9/22.8	550.2/32.7	550.2/30.8	537.5/27.0	525.3/16.5	240.4/11.5
	19(월)	20(화)	21(수) 중복	22(목) 대서	23(금)	24(토) 유두
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	수박	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	천도복숭아⑪ (알레르기:완숙토마토⑫)	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	우리콩두유⑤
점 심	버섯자장밥⑤⑥ 미역된장국⑤ 도토리묵채소무침 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 김치국⑨ 순살치킨①⑥⑮ &머스터드①⑤⑥⑫ 청경채나물 잘게자른깍두기⑨	찹쌀영양닭죽⑮ 오이양파무침 방울토마토⑫ 잘게자른배추김치⑨	수수밥 콩나물냉국⑤ 이면수구이 감자조림⑤ 잘게자른깍두기⑨	기장밥 한우육개장⑯ 유정란찜① 실파김무침 잘게자른배추김치⑨	우동⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	핫케잌①②⑥ 보리차	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	마들렌(쌀)빵①⑥ 우유②	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	현미가래떡/조청 수정과
열량,단백질 유아·영아	622.4/22.4	638.3/26.8	623.3/32.0	641.4/31.1	622.5/22.8	280.2/21.3
	522.4/20.4	537.5/25.1	523.1/30.9	540.9/29.2	522.5/20.8	240.1/12
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30(금)	31(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외	바지락살죽⑳ 잘게자른깍두기⑨	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심	찹쌀현미밥 얼갈이된장찌개⑤ 두부부침⑤&양념장⑤ 노각무침 잘게자른배추김치⑨	차조밥 홍합살미역국 제육볶음⑤⑩ 열무나물 잘게자른배추김치⑨	소고기유정란볶음밥①⑯ 팽이버섯된장국⑤ 복숭아그린샐러드⑪ & 올리브유소스 잘게자른배추김치⑨	기장밥 비지찌개⑤⑨ 닭살카레조림②⑥⑫⑮숙주나물무침 잘게자른깍두기⑨	찰보리쌀밥 들깨감자국 유정란김말이① 애호박나물 잘게자른배추김치⑨	채소자장밥⑤⑥ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	찐옥수수 오미자효소	잡채⑩ 현미차	맘모스빵①②⑥ 우유②	칼국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	한입쌀호떡 식혜
열량,단백질 유아·영아	640.1/26.6	609.1/23.5	627.6/25.5	636.6/33.4	622.5/23.1	320.8/20.5
	541.5/24.9	507.3/21.6	522.5/23.5	535.9/31.5	522.5/21.1	240.8/18.5

오전간식 일반형)   2021년 7월 친환경 표준식단표      작성자: 조문아 영양사

2021년 6월 30일 000어린이집

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기 ⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣			1(목)	2(금)	3(토)
오전새참				참외 현미참깨죽	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심				찰보리쌀밥 청국장⑤ 부추오리찜 쌈무 잘게자른볶음김치⑨	수수밥 안매운짬뽕국⑰⑳ 새송이버섯돈육장조림⑩ 상추겉절이 잘게자른깍두기⑨	채소볶음밥 유정란파국① 잘게자른배추김치⑨
오후새참				찐만두①⑤⑥⑩ 보리차	쑥설기 식혜
열량,단백질 유아·영아				656.3/39.2	673.4/29.6	320.8/20.5
				550.4/37.5	570.2/26.3	240.4/11.5
	5(월)	6(화)	7(수) 소서	8(목)	9(금)	10(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 소고기채소죽⑯	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	수박 유정란청경채죽①	떠먹는 요구르트② 오이스틱	우리콩두유⑤
점 심	마파두부덮밥⑤ 아욱된장국⑤ 애호박구이양념무침⑤ 잘게자른배추김치⑨	차조밥 채식물만두국⑤⑥ 삼치매실소스구이 파프리카무생채 잘게자른배추김치⑨	수수밥1/2 감자수제비⑥ 메추리알장조림① 브로콜리초무침 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 유부국⑤ 소고기피망볶음⑯ 콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	기장밥 두부미역된장국⑤ 돈가스①⑥⑩ &돈가스소스⑤⑥⑫ 미나리초무침 잘게자른배추김치⑨	잔치국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐감자 매실효소	궁중떡볶이⑯ 둥글레차	흑미쌀빵①② 우유②	우동⑤⑥ 배추김치⑨	증편 수정과
열량,단백질 유아·영아	648.6/26.0	621.6/22.8	652.7/26.0	622.9/22.6	675.5/18.1	285.5 / 20.2
	545.3/24.5	521.6/20.4	552.3/25.5	522.9/19.6	572.2/16.9	252.2 / 20.1
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목)	16(금)	17(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외 브로콜리찹쌀죽	소고기얼갈이죽⑯ 잘게자른깍두기⑨	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 건새우아욱죽⑨	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	찰보리쌀밥 열무된장국⑤ 감자양파전①⑥ 오이생채 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 소고기무국⑯ 토마토유정란볶음①⑫ 멸치조림 잘게자른배추김치⑨	채소카레밥②⑤⑥⑫⑮ 순두부된장국⑤ 양상추오이샐러드 (요플레소스②) 잘게자른배추김치⑨	차조밥 바지락살미역국⑳ 돈육불고기⑩ 상추쌈&견과류쌈장④⑤⑭ 잘게자른깍두기⑨	찹쌀밥 닭곰탕⑮ 떡잡채⑤ 가지구이/양념장 잘게자른배추김치⑨	김치볶음밥⑨ 팽이버섯장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	김치들기름주먹밥⑨ 연한장국⑤	단팥빵①②⑥ 우유②	애호박수제비⑥ 잘게자른깍두기⑨	약식 식혜
열량,단백질 유아·영아	641.1/24.1	655.3/34.5	656.4/33.0	639.1/29.6	626.7/18.2	320.8/20.5
	542.9/22.8	550.2/32.7	550.2/30.8	537.5/27.0	525.3/16.5	240.4/11.5
	19(월)	20(화)	21(수) 중복	22(목) 대서	23(금)	24(토) 유두
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	수박 콩나물멸치죽⑤	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	천도복숭아 (알레르기:완숙토마토⑫) 호두죽⑭	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	우리콩두유⑤
점 심	버섯자장밥⑤⑥ 미역된장국⑤ 도토리묵채소무침 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 김치국⑨ 순살치킨①⑥⑮ &머스터드①⑤⑥⑫ 청경채나물 잘게자른깍두기⑨	찹쌀영양닭죽⑮ 오이양파무침 방울토마토⑫ 잘게자른배추김치⑨	수수밥 콩나물냉국⑤ 이면수구이 감자조림⑤ 잘게자른깍두기⑨	기장밥 한우육개장⑯ 유정란찜① 실파김무침 잘게자른배추김치⑨	우동⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	핫케잌①②⑥ 보리차	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	마들렌(쌀)빵①⑥ 우유②	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	현미가래떡/조청 수정과
열량,단백질 유아·영아	622.4/22.4	638.3/26.8	623.3/32.0	641.4/31.1	622.5/22.8	280.2/21.3
	522.4/20.4	537.5/25.1	523.1/30.9	540.9/29.2	522.5/20.8	240.1/12
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30(금)	31(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외 감자치즈죽②	바지락살무죽⑳ 잘게자른깍두기⑨	완숙토마토 호두⑭또는땅콩④ 누룽지죽	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심	찹쌀현미밥 얼갈이된장찌개⑤ 두부부침⑤&양념장⑤ 노각무침 잘게자른배추김치⑨	차조밥 홍합살미역국 제육볶음⑤⑩ 열무나물 잘게자른배추김치⑨	소고기유정란볶음밥①⑯ 팽이버섯된장국⑤ 복숭아그린샐러드⑪ & 올리브유소스 잘게자른배추김치⑨	기장밥 비지찌개⑤⑨ 닭살카레조림②⑥⑫⑮숙주나물무침 잘게자른깍두기⑨	찰보리쌀밥 들깨감자국 유정란김말이① 애호박나물 잘게자른배추김치⑨	채소자장밥⑤⑥ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	찐옥수수 오미자효소	잡채⑩ 현미차	맘모스빵①②⑥ 우유②	칼국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	한입쌀호떡 식혜
열량,단백질 유아·영아	640.1/26.6	609.1/23.5	627.6/25.5	636.6/33.4	622.5/23.1	320.8/20.5
	541.5/24.9	507.3/21.6	522.5/23.5	535.9/31.5	522.5/21.1	240.8/18.5

오전간식 혼합형)   2021년 7월 친환경 표준식단표      작성자: 조문아 영양사

2021년 6월 30일 000어린이집

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기 ⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣			1(목)	2(금)	3(토)
오전새참				참외 현미참깨죽	김치죽⑨	검은콩두유⑤
점 심				찰보리쌀밥 청국장⑤ 부추오리찜 쌈무 잘게자른볶음김치⑨	수수밥 안매운짬뽕국⑰⑳ 새송이버섯돈육장조림⑩ 상추겉절이 잘게자른깍두기⑨	채소볶음밥 유정란파국① 잘게자른배추김치⑨
오후새참				찐만두①⑤⑥⑩ 보리차	쑥설기 식혜
열량,단백질 유아·영아				656.3/39.2	673.4/29.6	320.8/20.5
				550.4/37.5	570.2/26.3	240.4/11.5
	5(월)	6(화)	7(수) 소서	8(목)	9(금)	10(토)
오전새참	콩죽⑤	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 소고기채소죽⑯	홍합양파죽	수박 유정란청경채죽①	양배추죽	우리콩두유⑤
점 심	마파두부덮밥⑤ 아욱된장국⑤ 애호박구이양념무침⑤ 잘게자른배추김치⑨	차조밥 채식물만두국⑤⑥ 삼치매실소스구이 파프리카무생채 잘게자른배추김치⑨	수수밥1/2 감자수제비⑥ 메추리알장조림① 브로콜리초무침 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 유부국⑤ 소고기피망볶음⑯ 콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	기장밥 두부미역된장국⑤ 돈가스①⑥⑩ &돈가스소스⑤⑥⑫ 미나리초무침 잘게자른배추김치⑨	잔치국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐감자 매실효소	궁중떡볶이⑯ 둥글레차	흑미쌀빵①② 우유②	우동⑤⑥ 배추김치⑨	증편 수정과
열량,단백질 유아·영아	648.6/26.0	621.6/22.8	652.7/26.0	622.9/22.6	675.5/18.1	285.5 / 20.2
	545.3/24.5	521.6/20.4	552.3/25.5	522.9/19.6	572.2/16.9	252.2 / 20.1
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목)	16(금)	17(토)
오전새참	연두부죽⑤	참외 브로콜리찹쌀죽	소고기얼갈이죽⑯	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 건새우아욱죽⑨	들깨애호박죽	검은콩두유⑤
점 심	찰보리쌀밥 열무된장국⑤ 감자양파전①⑥ 오이생채 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 소고기무국⑯ 토마토유정란볶음①⑫ 멸치조림 잘게자른배추김치⑨	채소카레밥②⑤⑥⑫⑮ 순두부된장국⑤ 양상추오이샐러드 (요플레소스②) 잘게자른배추김치⑨	차조밥 바지락살미역국⑳ 돈육불고기⑩ 상추쌈&견과류쌈장④⑤⑭ 잘게자른깍두기⑨	찹쌀밥 닭곰탕⑮ 떡잡채⑤ 가지구이/양념장 잘게자른배추김치⑨	김치볶음밥⑨ 팽이버섯장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	김치들기름주먹밥⑨ 연한장국⑤	단팥빵①②⑥ 우유②	애호박수제비⑥ 잘게자른깍두기⑨	약식 식혜
열량,단백질 유아·영아	641.1/24.1	655.3/34.5	656.4/33.0	639.1/29.6	626.7/18.2	320.8/20.5
	542.9/22.8	550.2/32.7	550.2/30.8	537.5/27.0	525.3/16.5	240.4/11.5
	19(월)	20(화)	21(수) 중복	22(목) 대서	23(금)	24(토) 유두
오전새참	현미김가루죽	수박 콩나물멸치죽⑤	두부가지죽⑤	천도복숭아 (알레르기:완숙토마토⑫) 호두죽⑭	시금치된장죽⑤	우리콩두유⑤
점 심	버섯자장밥⑤⑥ 미역된장국⑤ 도토리묵채소무침 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 김치국⑨ 순살치킨①⑥⑮ &머스터드①⑤⑥⑫ 청경채나물 잘게자른깍두기⑨	찹쌀영양닭죽⑮ 오이양파무침 방울토마토⑫ 잘게자른배추김치⑨	수수밥 콩나물냉국⑤ 이면수구이 감자조림⑤ 잘게자른깍두기⑨	기장밥 한우육개장⑯ 유정란찜① 실파김무침 잘게자른배추김치⑨	우동⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	핫케잌①②⑥ 보리차	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	마들렌(쌀)빵①⑥ 우유②	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	현미가래떡/조청 수정과
열량,단백질 유아·영아	622.4/22.4	638.3/26.8	623.3/32.0	641.4/31.1	622.5/22.8	280.2/21.3
	522.4/20.4	537.5/25.1	523.1/30.9	540.9/29.2	522.5/20.8	240.1/12
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30(금)	31(토)
오전새참	양송이버섯죽	참외 감자치즈죽②	바지락살무죽⑳	완숙토마토 호두⑭또는땅콩④ 누룽지죽	흑미타락죽②	검은콩두유⑤
점 심	찹쌀현미밥 얼갈이된장찌개⑤ 두부부침⑤&양념장⑤ 노각무침 잘게자른배추김치⑨	차조밥 홍합살미역국 제육볶음⑤⑩ 열무나물 잘게자른배추김치⑨	소고기유정란볶음밥①⑯ 팽이버섯된장국⑤ 복숭아그린샐러드⑪ & 올리브유소스 잘게자른배추김치⑨	기장밥 비지찌개⑤⑨ 닭살카레조림②⑥⑫⑮숙주나물무침 잘게자른깍두기⑨	찰보리쌀밥 들깨감자국 유정란김말이① 애호박나물 잘게자른배추김치⑨	채소자장밥⑤⑥ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	찐옥수수 오미자효소	잡채⑩ 현미차	맘모스빵①②⑥ 우유②	칼국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	한입쌀호떡 식혜
열량,단백질 유아·영아	640.1/26.6	609.1/23.5	627.6/25.5	636.6/33.4	622.5/23.1	320.8/20.5
	541.5/24.9	507.3/21.6	522.5/23.5	535.9/31.5	522.5/21.1	240.8/18.5

오전간식 죽형)   2021년 7월 친환경 표준식단표      작성자: 조문아 영양사

2021년 6월 30일 000어린이집

조리사) 2021년 7월 친환경 표준식단표          작성자: 조문아 영양사

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣			1(목)	2(금)	3(토)
오전새참				참외	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합				참외 현미참깨죽	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
영아용죽				참외 현미참깨죽	김치죽⑨	검은콩두유⑤
점 심				찰보리쌀밥 청국장⑤ 부추오리찜 쌈무 잘게자른볶음김치⑨	수수밥 안매운짬뽕국⑰⑳ 새송이버섯돈육장조림⑩ 상추겉절이 잘게자른깍두기⑨	채소볶음밥 유정란파국① 잘게자른배추김치⑨
조리TIP					*안매운짬뽕국: 1.다시멸치국물에 찹쌀가루를 풀어서 섞은 후 끓인다.(200:1) 2.모듬 해물은 씻어놓는다 3.해물을 넣고 볶다가 당근, 양배추, 양파를 넣고 볶는다. 4. 3에 1의 육수를 넣고 끓이다가 소금을 넣고 간을 한다**사골육수와 치킨스톡 사용가능
오후새참				찐만두①⑤⑥⑩ 보리차	쑥설기 식혜
이유식				오리고기부추진밥	새송이버섯돈육진밥⑩
열량,단백질 유아·영아				656.3/39.2	673.4/29.6	320.8/20.5
				550.4/37.5	570.2/26.3	240.4/11.5
	5(월)	6(화)	7(수) 소서	8(목)	9(금)	10(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	수박	떠먹는 요구르트② 오이스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 소고기채소죽⑯	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	수박 유정란청경채죽①	떠먹는 요구르트② 오이스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	콩죽⑤	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 소고기채소죽⑯	홍합양파죽	수박 유정란청경채죽①	양배추죽	우리콩두유⑤
점 심	마파두부덮밥⑤ 아욱된장국⑤ 애호박구이양념무침⑤ 잘게자른배추김치⑨	차조밥 채식물만두국⑤⑥ 삼치매실소스구이 파프리카무생채 잘게자른배추김치⑨	수수밥1/2 감자수제비⑥ 메추리알장조림① 브로콜리초무침 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 유부국⑤ 소고기피망볶음⑯ 콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	기장밥 두부미역된장국⑤ 돈가스①⑥⑩ &돈가스소스⑤⑥⑫ 미나리초무침 잘게자른배추김치⑨	잔치국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
조리TIP	*애호박구이양념무침: 1.애호박을 0.8mm두께로 썰어놓는다. 2.팬에 기름을 두르고 중불에서 호박을 넣고 앞,뒤로 굽는다. 3.양념장= 다시마육수2: 간장1 +실파+ 참깨+설탕 또는 매실청 **양념장을 호박 위에 뿌리거나 무쳐서 먹는다. **식초 또는 고춧가루를 넣어도 가능		*감자수제비: 감자 + 우리밀 수제비		*두부미역된장국 1.멸치, 다시마 육수를 끓인다. 2.두부는 3cm길이로 채썬다. 3.냄비에 미역, 두부, 마늘을 넣고 1의 육수를 부어서 끓인다. 4. 3이 끓으면 된장을 풀어서 끓이다가 국간장을 넣고 간을 한다. Tip: 팽이버섯을 손질해서 사용해도 된다.
오후새참	찐감자 매실효소	궁중떡볶이⑯ 둥글레차	흑미쌀빵①② 우유②	우동⑤⑥ 배추김치⑨	증편 수정과
이유식	아욱두부진밥⑤	삼치살무진밥	감자브로콜리진밥	소고기콩나물진밥⑤⑯	두부미역진밥⑤
열량,단백질 유아·영아	648.6/26.0	621.6/22.8	652.7/26.0	622.9/22.6	675.5/18.1	285.5 / 20.2
	545.3/24.5	521.6/20.4	552.3/25.5	522.9/19.6	572.2/16.9	252.2 / 20.1
	12(월)	13(화)	14(수)	15(목)	16(금)	17(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외	소고기얼갈이죽⑯ 잘게자른깍두기⑨	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	참외 브로콜리찹쌀죽	소고기얼갈이죽⑯ 잘게자른깍두기⑨	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 건새우아욱죽⑨	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
영아용죽	연두부죽⑤	참외 브로콜리찹쌀죽	소고기얼갈이죽⑯	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 건새우아욱죽⑨	들깨애호박죽 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	찰보리쌀밥 열무된장국⑤ 감자양파전①⑥ 오이생채 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 소고기무국⑯ 토마토유정란볶음①⑫ 멸치조림 잘게자른배추김치⑨	채소카레밥②⑤⑥⑫⑮ 순두부된장국⑤ 양상추오이샐러드 (요플레소스②) 잘게자른배추김치⑨	차조밥 바지락살미역국⑳ 돈육불고기⑩ 상추쌈&견과류쌈장④⑤⑭ 잘게자른깍두기⑨	찹쌀밥 닭곰탕⑮ 떡잡채⑤ 가지구이/양념장 잘게자른배추김치⑨	김치볶음밥⑨ 팽이버섯장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
조리TIP	*감자양파전 1.감자와 양파는 깨끗이 손질한다. 2.감자와 양파를 믹서에 갈아준다.(6:2.비율) 3. 2에 우리밀을 넣고 소금으로 간을 한다. 4.팬에 올리브유를 넣고 반죽을 넣고 노릇하게 앞뒤로 구워낸다	*토마토 유정란 볶음 1.토마토는 한입크기로 자른다. 2.부추는 2cm 크기로 자른다. 3.계란을 볼에 깨트려 담고 소금 약간 넣고 풀어놓는다. 4.팬에 기름을 두르고 파를 넣고 볶다가 토마토를 볶는다. 5.4에 계란을 풀고 볶다가 부추를 넣고 소금으로 마지막 간을 맞춘다. Tip: 새우살을 넣어도 된다.	*양상추 오이샐러드 1.양상추. 치 커리는 씻어서 얼음물에 담근다. 2.오이도 5cm길이로 채썬다.3.요플레소스를이용한다.Tip:올리브소스 이용가능 (1)맛간장1+식초1(레몬즙)+설탕0.5+매실청+올리브유+참깨 (2)맛간장= 간장1+ 다시마물2		*떡잡채 1.떡볶이떡을 뜨거운 물에 데쳐낸 후, 참기름과 설탕,맛간장으로 간을 한다. 2.미나리. 당근. 청. 홍피망, 홍고추는 채로 썰어 각각 팬에 올리브유를 넣고 볶아낸다. 3.1과 2를 섞은 후. 맛간장과 참깨.참기름 조청으로 간을 한다. TIP: (1)고기를(소고기) 갈아서 추가해도 된다 (2)계란을 황백지단으로 사용가능. (3)떡볶이떡이나 가래떡을 5cm 길이로 썰어서 사용 *가지구이/ 양념장 양념장: 간장+ 식초(레몬즙)+ 참기름+ 마늘+설탕 1.가지는 깨끗이 씻은 후 반을 자른 후 세로로 면이 나오게 1cm두께로 썰어준다. 2.팬에 올리브유를 넉넉히 넣고 가지를 담고 잎,뒤로 노릇하게 구워준다. 3.접시에 가지를 담고 양념장을 올린다. Tip: 가지를 튀겨서 사용해도 된다.
오후새참	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	김치들기름주먹밥⑨ 연한장국⑤	단팥빵①②⑥ 우유②	애호박수제비⑥ 잘게자른깍두기⑨	약식 식혜
이유식	감자두부양파진밥⑤	유정란멸치진밥①	순두부당근진밥⑤	돈육느타리진밥⑩	닭살양파진밥⑮
열량,단백질 유아·영아	641.1/24.1	655.3/34.5	656.4/33.0	639.1/29.6	626.7/18.2	320.8/20.5
	542.9/22.8	550.2/32.7	550.2/30.8	537.5/27.0	525.3/16.5	240.4/11.5
	19(월)	20(화)	21(수) 중복	22(목) 대서	23(금)	24(토) 유두
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	수박	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	천도복숭아 (알레르기:완숙토마토⑫)	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	수박 콩나물멸치죽⑤	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	천도복숭아 (알레르기:완숙토마토⑫) 호두죽⑭	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	현미김가루죽	수박 콩나물멸치죽⑤	두부가지죽⑤	천도복숭아 (알레르기:완숙토마토⑫) 호두죽⑭	시금치된장죽⑤	우리콩두유⑤
점 심	버섯자장밥⑤⑥ 미역된장국⑤ 도토리묵채소무침 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 김치국⑨ 순살치킨①⑥⑮ &머스터드①⑤⑥⑫ 청경채나물 잘게자른깍두기⑨	찹쌀영양닭죽⑮ 오이양파무침 방울토마토⑫ 잘게자른배추김치⑨	수수밥 콩나물냉국⑤ 이면수구이 감자조림⑤ 잘게자른깍두기⑨	기장밥 한우육개장⑯ 유정란찜① 실파김무침 잘게자른배추김치⑨	우동⑥ 잘게자른깍두기⑨
조리TIP	*버섯자장밥: 새송이버섯 자장밥
오후새참	핫케잌①②⑥ 보리차	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	마들렌(쌀)빵①⑥ 우유②	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	현미가래떡/조청 수정과
이유식	새송이버섯감자진밥	청경채두부진밥⑤	닭살당근진밥⑮	콩나물이면수진밥⑤	유정란고사리진밥①
열량,단백질 유아·영아	622.4/22.4	638.3/26.8	623.3/32.0	641.4/31.1	622.5/22.8	280.2/21.3
	522.4/20.4	537.5/25.1	523.1/30.9	540.9/29.2	522.5/20.8	240.1/12
	26(월)	27(화)	28(수)	29(목)	30(금)	31(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외	바지락살무죽⑳ 잘게자른깍두기⑨	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	참외 감자치즈죽②	바지락살무죽⑳ 잘게자른깍두기⑨	완숙토마토 호두⑭또는땅콩④ 누룽지죽	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영아용죽	양송이버섯죽	참외 감자치즈죽②	바지락살무죽⑳	완숙토마토 호두⑭또는땅콩④ 누룽지죽	흑미타락죽②	검은콩두유⑤
점 심	찹쌀현미밥 얼갈이된장찌개⑤ 두부부침⑤&양념장⑤ 노각무침 잘게자른배추김치⑨	차조밥 홍합살미역국 제육볶음⑤⑩ 열무나물 잘게자른배추김치⑨	소고기유정란볶음밥①⑯ 팽이버섯된장국⑤ 복숭아그린샐러드⑪ &올리브유소스 잘게자른배추김치⑨	기장밥 비지찌개⑤⑨ 닭살카레조림②⑥⑫⑮숙주나물무침 잘게자른깍두기⑨	찰보리쌀밥 들깨감자국 유정란김말이① 애호박나물 잘게자른배추김치⑨	채소자장밥⑤⑥ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
조리TIP			*복숭이 그린샐러드 1.복숭아와 토마토는 한입크기로 자른다. 2.파프리카는 채썰고. 양상추도 먹기 좋게 썬다. 3.볼에 채소를 담고 올리브유소스(올리브유1T+레몬즙또는 식초1T+꿀 또는 조청1/2T+소금1/4ts)를 뿌리고 견과류와 치즈등을 넣는다. tip: (1)귤, 파인애플, 크렌베리 등 과일 사용가능 (2)키위드레싱=키위1개+올리브오일2TS+레몬즙(식초)+꿀(메이플시럽)+소금
오후새참	찐옥수수 오미자효소	잡채⑩ 현미차	맘모스빵①②⑥ 우유②	칼국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	한입쌀호떡 식혜
이유식	얼갈이두부진밥⑤	홍합살돈육진밥⑩	팽이유정란진밥①	닭살숙주진밥⑮	들깨애호박진밥
열량,단백질 유아·영아	640.1/26.6	609.1/23.5	627.6/25.5	636.6/33.4	622.5/23.1	320.8/20.5
	541.5/24.9	507.3/21.6	522.5/23.5	535.9/31.5	522.5/21.1	240.8/18.5

2021년 6월 30일 000어린이집

친환경 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

7월의 재철재료	채소	해산물	과일
	옥수수. 부추. 양상추. 가지. 피망 근대. 애호박. 오이. 노각. 열무 등	갑오징어. 장어. 병어. 청각 등	수박. 참외. 자두. 산딸기 블루베리 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우), 닭고기, 돼지고기, 오리고기	가공육류 (돈가스,핫도그)	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어, 조갯살,새우살,전복, 꽃게,굴,홍합살)
					배추(봄동, 얼갈이포함) 무	고춧 가루
	국내산 (유기농 &무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	*돈가스-국내산/무항생제 *핫도그-국내산)	국내산 (유기농/국내산)	국내산 (유기농)	국내산

7월의 절기

.7월은 계절적으로 가장 무더운 시기이며, 삼복(三伏)이라는 절기에 해당되는 때이다.

따라서 보양(補身湯), 삼계탕(蔘鷄湯) 같은 자양분이 많은 음식으로  몸을 보(補)하는 달이다.

1. 소 서 ( 小 署 ) - 7 / 7 일

- 소서 : 열한번째 절기로 하지와 대서 사이의 시기입니다. ‘작은 더위’라 불리며, 이때를 중심으로 본격적인 더위가           시작된다고 합니다. 이 시기는 과일과 채소가 많이 나며, 밀과 보리도 수확하여 먹게 되며 농사철 치고는 한가한 편으로         밀가루 음식을 많이 먹으며, 장마가 시작되는 시기이기도 합니다.

2. 삼복(三伏)

- 양력 7월중(초복, 중복), 8월초(말복)

- 삼복은 1년 중 가장 더운 기간으로 '삼복더위'라 부르기도 한다. 복날은 10일 간격으로 오기 때문에 초복과 말복까지는 20일이 걸린다. 오행의 원리로 열이 있는 것을 먹음으로써 더위에 지친 몸과 마음을 보양하였다.

- 음식 : 삼계탕,  닭죽, 육개장, 임자수탕(깻국), 민어국, 팥죽, 계절과일 등

- 삼계탕 : 더위로 인해 허약해진 기력을 충전시키고 오장을 편안하게 하며 혈맥을 조절하고, 장과 위를 튼튼하게 하며, 허리와 무릎을 편하게 하고, 기력을 증진시킴.

- 팥죽 : 팥죽을 쑤어 먹으면 더위를 먹지 않고, 질병에도 걸리지 않는다고 함.

3. 대서(大暑)

- 양력 7월 23일 경

- 우리나라에서 이 시기는 대개 중복(中伏)때로, 장마가 끝나고 더위가 가장 심하다.

예부터 대서에는 더위 때문에 “염소뿔도 녹는다.”라는 속담이 있을 정도이다. 대서는 중복 무렵일 경우가 많으므로, 삼복더위를 피해 술과 음식을 마련하여 계곡이나 산정(山亭)을 찾아가 노는 풍습이 있다. 무더위를 삼복으로 나누어 소서와 대서라는 큰 명칭으로 부른 것은 무더위에 대한 경각심을 깨우쳐 주기 위함이다.

- 음식 : 수박화채, 오미자편 등