오전새참 일반형) 2021년 8월 친환경 표준식단표    작성자: 조문아 영양사

	2(월)	3(화)	4(수)	5(목)	6(금)	7(토) 입추
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	수박	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	천도복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심	흑미밥 버섯된장국⑤ 순두부찜⑤ 토마토양파무침⑫ 잘게자른배추김치⑨	기장밥 미역오이냉국 부추오리찜 무쌈 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡 유정란파국① 육원전①⑤⑥⑩ 김부각 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 열무된장국⑤ 닭살채소간장조림⑮ 감자채볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 한우육개장⑯ 단호박샐러드 비름나물무침 잘게자른깍두기⑨	채소자장밥⑤⑥ 팽이버섯장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	찐감자 매실효소	유부우동⑤⑥ 단무지	딸기잼바른쌀식빵① 우유②	채소떡볶이⑤ 둥글레차	꿀떡 수정과
열량,단백질,칼슘 유아·영아	561.6/26.2	634.6/34.3	601.6/26.1	643.6/24.2	567.6/28.0	320.8/20.5
	462.5/24.4	533.4/32.6	500.4/24.6	543.4/22.7	468.3/26.8	240.8/18.5
	9(월)	10(화) 말복	11(수)	12(목)	13(금)	14(토) 칠석
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	메론	전복죽⑲ 잘게자른깍두기⑨	복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 감자양파국 두부구이⑤&양념장⑤ 가지나물 잘게자른배추김치⑨	찹쌀밥 닭곰탕⑮ 미나리초무침 미역줄기볶음 잘게자른깍두기⑨	삼색비빔밥⑤ &스크램블에그① 된장미역국⑤ 방울토마토⑫ 잘게자른배추김치⑨	찰현미밥 근대된장국⑤ 돈사태돼지갈비찜⑩ 노각무침 잘게자른깍두기⑨	기장밥 소고기뭇국⑯ 삼치간장조림⑤ 숙주나물 잘게자른배추김치⑨	잔치국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐단호박 오미자효소	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	아침빵①②⑥ 감자스프②	들기름김치볶음밥⑨ 현미차	백설기 식혜
열량,단백질,칼슘 유아·영아	587.4/28.9	633.7/26.7	646.3/24.0	632.7/24.7	625.6/28.9	280.2/21.3
	488.6/26.9	534.5/24.3	547.1/22.6	532.4/22.6	526.1/26.9	240.1/12
	16(월)	17(화)	18(수)	19(목)	20(금)	21(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	수박	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 오이스틱	우리콩두유⑤
점 심	수수밥 두부새우젓국⑤⑨ 새송이버섯볶음 김구이 잘게자른배추김치⑨	차조밥 들깨미역국 유정란채소말이① 멸치볶음 잘게자른깍두기⑨	새우카레라이스②⑥⑨⑫⑮ 얼갈이된장국⑤ 메추리알장조림① 잘게자른배추김치⑨	기장밥 맑은김칫국⑨ 안동찜닭⑮ 콩나물무침⑤ 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡 해물순두부찌개⑤⑨⑰⑱ 돈육불고기⑩ 브로콜리초무침 잘게자른깍두기⑨	칼국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐감자 매실효소	우리밀수제비⑥ 잘게자른깍두기	머핀쌀빵① 우유②	찐만두①⑤⑥⑩ 둥글레차	바람떡 수정과
열량,단백질,칼슘 유아·영아	500.5/22.0	632.2/25.7	614.9/25.4	634.5/30.8	633.9/29.7	280.2/18.9
	400.6/20.6	532.1/23.5	514.6/23.5	533.6/28.6	533.4/27.6	250.1/18
	23(월) 처서	24(화)	25(수)	26(목)	27(금)	28(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	메론	찹쌀연근죽 잘게자른깍두기⑨	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	김가루멸치볶음밥 맑은미역국 애호박볶음 자두 잘게자른깍두기⑨	수수밥 청국장⑤ 가자미감자조림 오이무침 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡 유정란파국① 돈가스①⑥⑩ &돈가스소스⑤⑥⑫ 양상추파프리카샐러드 잘게자른배추김치⑨	찰보리쌀밥 노각된장국⑤ 소고기당면볶음⑯ 가지구이*양념장 잘게자른배추김치⑨	기장밥 감자국 새우살양배추볶음⑨ 도토리묵전①⑥ 잘게자른깍두기⑨	채소카레라이스 ②⑥⑫⑮ 유정란파국① 잘게자른배추김치⑨
오후새참	삶은계란① 오미자효소	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치	소보루빵①②⑥ 우유②	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	단호박설기 식혜
열량,단백질,칼슘 유아·영아	586.2/23.9	601.4/39.2	646.3/24.1	639.0/26.9	635.6/20.0	320.8/20.5
	489.6/21.6	502.6/37.2	546.1/22.6	538.6/24.6	535.6/18.9	240.4/11.5
	30(월)	31(화)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	천도복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)
점 심	차조밥 아욱국⑤ 두부쑥갓무침⑤ 열무나물 잘게자른배추김치⑨	수수밥 바지락살미역국⑱ 토마토유정란볶음①⑫ 깻잎찜 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐단호박 매실효소	감자양파전①⑥ 보리차
열량,단백질,칼슘 유아·영아	527.6/31.4	581.4/23.0
	428.3/29.3	483.6/21.3

2021년 7월 30일 000어린이집

오전새참 혼합형) 2021년 8월 친환경 표준식단표 작성자: 조문아 영양사

	2(월)	3(화)	4(수)	5(목)	6(금)	7(토) 입추
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	아욱새우살죽⑨ 수박	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	브로컬리죽 천도복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심	흑미밥 버섯된장국⑤ 순두부찜⑤ 토마토양파무침⑫ 잘게자른배추김치⑨	기장밥 미역오이냉국 부추오리찜 무쌈 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡 유정란파국① 육원전①⑤⑥⑩ 김부각 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 열무된장국⑤ 닭살채소간장조림⑮ 감자채볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 한우육개장⑯ 단호박샐러드 비름나물무침 잘게자른깍두기⑨	채소자장밥⑤⑥ 팽이버섯장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	찐감자 매실효소	유부우동⑤⑥ 단무지	딸기잼바른쌀식빵① 우유②	채소떡볶이⑤ 둥글레차	꿀떡 수정과
열량,단백질,칼슘 유아·영아	561.6/26.2	634.6/34.3	601.6/26.1	643.6/24.2	567.6/28.0	320.8/20.5
	462.5/24.4	533.4/32.6	500.4/24.6	543.4/22.7	468.3/26.8	240.8/18.5
	9(월)	10(화) 말복	11(수)	12(목)	13(금)	14(토) 칠석
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	두부채소죽⑤ 메론	전복죽⑲ 잘게자른깍두기⑨	잣죽 복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)	떠먹는 요구르트 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 감자양파국 두부구이⑤&양념장⑤ 가지나물 잘게자른배추김치⑨	찹쌀밥 닭곰탕⑮ 미나리초무침 미역줄기볶음 잘게자른깍두기⑨	삼색비빔밥⑤ &스크램블에그① 된장미역국⑤ 방울토마토⑫ 잘게자른배추김치⑨	찰현미밥 근대된장국⑤ 돈사태돼지갈비찜⑩ 노각무침 잘게자른깍두기⑨	기장밥 소고기뭇국⑯ 삼치간장조림⑤ 숙주나물 잘게자른배추김치⑨	잔치국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐단호박 오미자효소	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	아침빵①②⑥ 감자스프②	들기름김치볶음밥⑨ 현미차	백설기 식혜
열량,단백질,칼슘 유아·영아	587.4/28.9	633.7/26.7	646.3/24.0	632.7/24.7	625.6/28.9	280.2/21.3
	488.6/26.9	534.5/24.3	547.1/22.6	532.4/22.6	526.1/26.9	240.1/12
	16(월)	17(화)	18(수)	19(목)	20(금)	21(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	아욱된장죽⑤ 메론	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	우유타락죽② 완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 오이스틱	우리콩두유⑤
점 심	수수밥 두부새우젓국⑤⑨ 새송이버섯볶음 김구이 잘게자른배추김치⑨	차조밥 들깨미역국 유정란채소말이① 멸치볶음 잘게자른깍두기⑨	새우카레라이스②⑥⑨⑫⑮ 얼갈이된장국⑤ 메추리알장조림① 잘게자른배추김치⑨	기장밥 맑은김칫국⑨ 안동찜닭⑮ 콩나물무침⑤ 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡 해물순두부찌개⑤⑨⑰⑱ 돈육불고기⑩ 브로콜리초무침 잘게자른깍두기⑨	칼국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐감자 매실효소	우리밀수제비⑥ 잘게자른깍두기	머핀쌀빵① 우유②	찐만두①⑤⑥⑩ 둥글레차	바람떡 수정과
열량,단백질,칼슘 유아·영아	500.5/22.0	632.2/25.7	614.9/25.4	634.5/30.8	633.9/29.7	280.2/18.9
	400.6/20.6	532.1/23.5	514.6/23.5	533.6/28.6	533.4/27.6	250.1/18
	23(월) 처서	24(화)	25(수)	26(목)	27(금)	28(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	콩나물멸치죽⑤ 메론	찹쌀연근죽 잘게자른깍두기⑨	김치죽⑨ 방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	김가루멸치볶음밥 맑은미역국 애호박볶음 자두 잘게자른깍두기⑨	수수밥 청국장⑤ 가자미감자조림 오이무침 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡 유정란파국① 돈가스①⑥⑩ &돈가스소스⑤⑥⑫ 양상추파프리카샐러드 잘게자른배추김치⑨	찰보리쌀밥 노각된장국⑤ 소고기당면볶음⑯ 가지구이*양념장 잘게자른배추김치⑨	기장밥 감자국 새우살양배추볶음⑨ 도토리묵전①⑥ 잘게자른깍두기⑨	채소카레라이스 ②⑥⑫⑮ 유정란파국① 잘게자른배추김치⑨
오후새참	삶은계란① 오미자효소	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치	소보루빵①②⑥ 우유②	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	단호박설기 식혜
열량,단백질,칼슘 유아·영아	586.2/23.9	601.4/39.2	646.3/24.1	639.0/26.9	635.6/20.0	320.8/20.5
	489.6/21.6	502.6/37.2	546.1/22.6	538.6/24.6	535.6/18.9	240.4/11.5
	30(월)	31(화)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	흑미찹쌀죽 천도복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)
점 심	차조밥 아욱국⑤ 두부쑥갓무침⑤ 열무나물 잘게자른배추김치⑨	수수밥 바지락살미역국⑱ 토마토유정란볶음①⑫ 깻잎찜 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐단호박 매실효소	감자양파전①⑥ 보리차
열량,단백질,칼슘 유아·영아	527.6/31.4	581.4/23.0
	428.3/29.3	483.6/21.3

2021년 7월 30일 000어린이집

오전새참 죽형) 2021년 8월 친환경 표준식단표    작성자: 조문아 영양사

	2(월)	3(화)	4(수)	5(목)	6(금)	7(토) 입추
오전새참	들깨무우죽	아욱새우살죽⑨ 수박	오트밀죽②⑥	브로컬리죽 천도복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)	감자애호박죽 당근스틱	콩죽⑤
점 심	흑미밥 버섯된장국⑤ 순두부찜⑤ 토마토양파무침⑫ 잘게자른배추김치⑨	기장밥 미역오이냉국 부추오리찜 무쌈 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡 유정란파국① 육원전①⑤⑥⑩ 김부각 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 열무된장국⑤ 닭살채소간장조림⑮ 감자채볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 한우육개장⑯ 단호박샐러드 비름나물무침 잘게자른깍두기⑨	채소자장밥⑤⑥ 팽이버섯장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	찐감자 매실효소	유부우동⑤⑥ 단무지	딸기잼바른쌀식빵① 우유②	채소떡볶이⑤ 둥글레차	꿀떡 수정과
열량,단백질,칼슘 유아·영아	561.6/26.2	634.6/34.3	601.6/26.1	643.6/24.2	567.6/28.0	320.8/20.5
	462.5/24.4	533.4/32.6	500.4/24.6	543.4/22.7	468.3/26.8	240.8/18.5
	9(월)	10(화) 말복	11(수)	12(목)	13(금)	14(토) 칠석
오전새참	소고기양배추죽⑯	두부채소죽⑤ 메론	전복죽⑲	잣죽 복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)	팽이당근죽 파프리카스틱	감자죽
점 심	차조밥 감자양파국 두부구이⑤&양념장⑤ 가지나물 잘게자른배추김치⑨	찹쌀밥 닭곰탕⑮ 미나리초무침 미역줄기볶음 잘게자른깍두기⑨	삼색비빔밥⑤ &스크램블에그① 된장미역국⑤ 방울토마토⑫ 잘게자른배추김치⑨	찰현미밥 근대된장국⑤ 돈사태돼지갈비찜⑩ 노각무침 잘게자른깍두기⑨	기장밥 소고기뭇국⑯ 삼치간장조림⑤ 숙주나물 잘게자른배추김치⑨	잔치국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐단호박 오미자효소	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	아침빵①②⑥ 감자스프②	들기름김치볶음밥⑨ 현미차	백설기 식혜
열량,단백질,칼슘 유아·영아	587.4/28.9	633.7/26.7	646.3/24.0	632.7/24.7	625.6/28.9	280.2/21.3
	488.6/26.9	534.5/24.3	547.1/22.6	532.4/22.6	526.1/26.9	240.1/12
	16(월)	17(화)	18(수)	19(목)	20(금)	21(토)
오전새참	현미김가루죽	아욱된장죽⑤ 메론	홍합미역죽⑱	우유타락죽② 완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	연두부죽⑤ 오이스틱	콩죽⑤
점 심	수수밥 두부새우젓국⑤⑨ 새송이버섯볶음 김구이 잘게자른배추김치⑨	차조밥 들깨미역국 유정란채소말이① 멸치볶음 잘게자른깍두기⑨	새우카레라이스②⑥⑨⑫⑮ 얼갈이된장국⑤ 메추리알장조림① 잘게자른배추김치⑨	기장밥 맑은김칫국⑨ 안동찜닭⑮ 콩나물무침⑤ 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡 해물순두부찌개⑤⑨⑰⑱ 돈육불고기⑩ 브로콜리초무침 잘게자른깍두기⑨	칼국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐감자 매실효소	우리밀수제비⑥ 잘게자른깍두기	머핀쌀빵① 우유②	찐만두①⑤⑥⑩ 둥글레차	바람떡 수정과
열량,단백질,칼슘 유아·영아	500.5/22.0	632.2/25.7	614.9/25.4	634.5/30.8	633.9/29.7	280.2/18.9
	400.6/20.6	532.1/23.5	514.6/23.5	533.6/28.6	533.4/27.6	250.1/18
	23(월) 처서	24(화)	25(수)	26(목)	27(금)	28(토)
오전새참	흑임자죽	콩나물멸치죽⑤ 메론	찹쌀연근죽	김치죽⑨ 방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	양송이버섯죽 당근스틱	게맛살죽⑧
점 심	김가루멸치볶음밥 맑은미역국 애호박볶음 자두 잘게자른깍두기⑨	수수밥 청국장⑤ 가자미감자조림 오이무침 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡 유정란파국① 돈가스①⑥⑩ &돈가스소스⑤⑥⑫ 양상추파프리카샐러드 잘게자른배추김치⑨	찰보리쌀밥 노각된장국⑤ 소고기당면볶음⑯ 가지구이*양념장 잘게자른배추김치⑨	기장밥 감자국 새우살양배추볶음⑨ 도토리묵전①⑥ 잘게자른깍두기⑨	채소카레라이스 ②⑥⑫⑮ 유정란파국① 잘게자른배추김치⑨
오후새참	삶은계란① 오미자효소	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치	소보루빵①②⑥ 우유②	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	단호박설기 식혜
열량,단백질,칼슘 유아·영아	586.2/23.9	601.4/39.2	646.3/24.1	639.0/26.9	635.6/20.0	320.8/20.5
	489.6/21.6	502.6/37.2	546.1/22.6	538.6/24.6	535.6/18.9	240.4/11.5
	30(월)	31(화)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣
오전새참	녹두죽	흑미찹쌀죽 천도복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)
점 심	차조밥 아욱국⑤ 두부쑥갓무침⑤ 열무나물 잘게자른배추김치⑨	수수밥 바지락살미역국⑱ 토마토유정란볶음①⑫ 깻잎찜 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐단호박 매실효소	감자양파전①⑥ 보리차
열량,단백질,칼슘 유아·영아	527.6/31.4	581.4/23.0
	428.3/29.3	483.6/21.3

2021년 7월 30일 000어린이집

조리사) 2021년 8월 친환경 표준식단표          작성자: 조문아 영양사

	2(월)	3(화)	4(수)	5(목)	6(금)	7(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	수박	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	천도복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	아욱새우살죽⑨ 수박	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	브로컬리죽 천도복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	들깨무우죽	아욱새우살죽⑨ 수박	오트밀죽②⑥	브로컬리죽 천도복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)	감자애호박죽 당근스틱	콩죽⑤
점 심	흑미밥 버섯된장국⑤ 순두부찜⑤ 토마토양파무침⑫ 잘게자른배추김치⑨	기장밥 미역오이냉국 부추오리찜 무쌈 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡 유정란파국① 육원전①⑤⑥⑩ 김부각 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 열무된장국⑤ 닭살채소간장조림⑮ 감자채볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 한우육개장⑯ 단호박샐러드 비름나물무침 잘게자른깍두기⑨	채소자장밥⑤⑥ 팽이버섯장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
조리TIP	8/2(월)*순두부찜 양념장: 맛간장(다시마물2+ 간장1) + 실파 또는 부추+마늘.+홍피망 다지기(당근다지기)+ 양파다지기+참깨+참기름 1.봉지 순두부겉면을 깨끗이 씻는다. 2.오목한 스텐볼에 봉지를 자르고 순두부를 속을 담는다. 3.넓은 냄비나 솥에 물을 붓고 2의 볼을 넣은 후 뚜겅을 덮는다. 4. 3을 가스에 올리고 불을 켜고 끓을 때까지 중탕으로 찐다 (끓고 10분간) 5.양념장을 만들고 순두부위에 끼얹어 먹는다.		*육원전: 1.고기는 다져서 밑간하기 2.두부는 으깨어 물기 제거 3.동글 납작하게 완자 빚기 4.팬에 기름 두르고 3을 밀가루. 달걀물 묻혀서 지진다.	*8/6(금) 단호박샐러드(1) 단호박. 감자. 유정란, 건포도. 땅콩. 소스: 우유+ 요플레+ 캐쉬넛+ 올리고당= 믹서로 갈기 1.단호박을 통째로 씻은후 전자렌지에 3분간 돌린 다음 썰어 길이로 8등분 한다. 2.수저로 씨를 제거 한후 찜기에 20분간 찐다. 3.겉껍질을 벗긴후 볼에 담아 으깨준다. 4.3에 소스를 넣고 섞어준다 5.아스크림 스쿱으로 떠서 배식한다. *단호박샐러드(2) 단호박. 감자. 당근. 유정란, 건포도. 땅콩. 소스: 우유+요플레+ 캐쉬넛+ 올리고당= 믹서로 갈기 1.단호박을 통째로 씻은후 전자렌지에 3분간 돌린 다음 세로와 가로 길이로 깍뚝썰기한다.2.감자. 당근도 껍질을 벗기고 깍두 썰기 한다. 3.1과 2의 재료를 찜기에 담아 찐다. 4.계란도 삶은 후 깍뚝 썰기한다. 5.위 의 모든 재료를 볼에 넣고 소스를 넣고 섞는다.
오후새참	찐감자 매실효소	유부우동⑤⑥ 단무지	딸기잼바른쌀식빵① 우유②	채소떡볶이⑤ 둥글레차	꿀떡 수정과
이유식	순두부버섯진밥⑤	부추오리진밥	유정란당근진밥①	닭살감자진밥⑮	한우비름나물진밥⑯
열량,단백질 유아·영아	561.6/26.2	634.6/34.3	601.6/26.1	643.6/24.2	567.6/28.0	320.8/20.5
	462.5/24.4	533.4/32.6	500.4/24.6	543.4/22.7	468.3/26.8	240.8/18.5
	9(월)	10(화)	11(수)	12(목)	13(금)	14(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	메론	전복죽⑲ 잘게자른깍두기⑨	복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	두부채소죽⑤ 메론	전복죽⑲ 잘게자른깍두기⑨	잣죽 복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)	떠먹는 요구르트 파프리카스틱	검은콩두유⑤
영아용죽	소고기양배추죽⑯	두부채소죽⑤ 메론	전복죽⑲	잣죽 복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)	팽이당근죽 파프리카스틱	감자죽
점 심	차조밥 감자양파국 두부구이⑤&양념장⑤ 가지나물 잘게자른배추김치⑨	찹쌀밥 닭곰탕⑮ 미나리초무침 미역줄기볶음 잘게자른깍두기⑨	삼색비빔밥⑤ &스크램블에그① 된장미역국⑤ 방울토마토⑫ 잘게자른배추김치⑨	찰현미밥 근대된장국⑤ 돈사태돼지갈비찜⑩ 노각무침 잘게자른깍두기⑨	기장밥 소고기뭇국⑯ 삼치간장조림⑤ 숙주나물 잘게자른배추김치⑨	잔치국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
조리TIP			8/11(수)*삼색비빔밥 1.콩나물 씻어서 삶기, 2.시금치 데쳐서 무침 3.당근 채 썰어 볶기 4.양념장: 참기름0.5: 들기름0.5.:고추장1, 마늘. 파. 깨**고추장 대신 간장 사용 가능 8/11(수) *감자스프 1.감자는 손질하여 삶아서 으깨준다. 2.양파는채썰어서 현미유를 두른 팬에볶아준다. 3.믹서기를이용하여 으깬감자+볶은양파+우유를넣고 곱게 갈아준다. 4.3을넣고 끓여주다가 농도를 맞추고 소금,후추로 간을한다.
오후새참	찐단호박 오미자효소	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	아침빵①②⑥ 감자스프②	들기름김치볶음밥⑨ 현미차	백설기 식혜
이유식	가지양파진밥	닭살미나리진밥⑮	콩나물호박진밥⑤	근대돈육진밥⑩	삼치살소고기진밥⑯
열량,단백질 유아·영아	587.4/28.9	633.7/26.7	646.3/24.0	632.7/24.7	625.6/28.9	280.2/21.3
	488.6/26.9	534.5/24.3	547.1/22.6	532.4/22.6	526.1/26.9	240.1/12
	16(월)	17(화)	18(수)	19(목)	20(금)	21(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	수박	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 오이스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	아욱된장죽⑤ 메론	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	우유타락죽② 완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 오이스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	현미김가루죽	아욱된장죽⑤ 메론	홍합미역죽⑱	우유타락죽② 완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	연두부죽⑤ 오이스틱	콩죽⑤
점 심	수수밥 두부새우젓국⑤⑨ 새송이버섯볶음 김구이 잘게자른배추김치⑨	차조밥 들깨미역국 유정란채소말이① 멸치볶음 잘게자른깍두기⑨	새우카레라이스②⑥⑨⑫⑮ 얼갈이된장국⑤ 메추리알장조림① 잘게자른배추김치⑨	기장밥 맑은김칫국⑨ 안동찜닭⑮ 콩나물무침⑤ 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡 해물순두부찌개⑤⑨⑰⑱ 돈육불고기⑩ 브로콜리초무침 잘게자른깍두기⑨	칼국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
조리TIP
오후새참	찐감자 매실효소	우리밀수제비⑥ 잘게자른깍두기	머핀쌀빵① 우유②	찐만두①⑤⑥⑩ 둥글레차	바람떡 수정과
이유식	두부새송이버섯진밥⑤	들깨유정란진밥①	새우살감자진밥⑨	닭살콩나물진밥⑤⑮	돈육브로콜리진밥⑩
열량,단백질 유아·영아	500.5/22.0	632.2/25.7	614.9/25.4	634.5/30.8	633.9/29.7	280.2/18.9
	400.6/20.6	532.1/23.5	514.6/23.5	533.6/28.6	533.4/27.6	250.1/18
	23(월)	24(화)	25(수)	26(목)	27(금)	28(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	메론	찹쌀연근죽 잘게자른깍두기⑨	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	콩나물멸치죽⑤ 메론	찹쌀연근죽 잘게자른깍두기⑨	김치죽⑨ 방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
영아용죽	흑임자죽	콩나물멸치죽⑤ 메론	찹쌀연근죽	김치죽⑨ 방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	양송이버섯죽 당근스틱	게맛살죽⑧
점 심	김가루멸치볶음밥 맑은미역국 애호박볶음 자두 잘게자른깍두기⑨	수수밥 청국장⑤ 가자미감자조림 오이무침 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡 유정란파국① 돈가스①⑥⑩ &돈가스소스⑤⑥⑫ 양상추파프리카샐러드 잘게자른배추김치⑨	찰보리쌀밥 노각된장국⑤ 소고기당면볶음⑯ 가지구이*양념장 잘게자른배추김치⑨	기장밥 감자국 새우살양배추볶음⑨ 도토리묵전①⑥ 잘게자른깍두기⑨	채소카레라이스 ②⑥⑫⑮ 유정란파국① 잘게자른배추김치⑨
조리TIP				*가지구이/ 양념장 양념장: 간장+ 식초(레몬즙)+ 참기름+ 마늘+설탕 1.가지는 깨끗이 씻은 후 반을 자른 후 세로로 면이 나오게 1cm두께로 썰어준다. 2.팬에 올리브유를 넉넉히 넣고 가지를 담고 잎,뒤로 노릇하게 구워준다. 3.접시에 가지를 담고 양념장을 올린다. Tip: 가지를 튀겨서 사용해도 된다.	*도토리묵전: 1.도토리묵은 길이로 얇게 썬다. (면이 넓게 보이도록) 2.계란은 소금을 넣고 풀어놓는다. 3.우리밀을 준비한다. 4.팬에 현미유를 두르고 묵에 밀가루+계란옷을 입혀서 앞, 뒤로 노릇하게 구워낸다. 5.양념장을 만든다 (맛간장+설탕+다진마늘+참깨가루+참기름) *식초사용가능
오후새참	삶은계란① 오미자효소	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치	소보루빵①②⑥ 우유②	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	단호박설기 식혜
이유식	애호박멸치진밥	가자미살감자진밥	유정란파프리카진밥①	소고기가지진밥⑯	새우살양배추진밥⑨
열량,단백질 유아·영아	586.2/23.9	601.4/39.2	646.3/24.1	639.0/26.9	635.6/20.0	320.8/20.5
	489.6/21.6	502.6/37.2	546.1/22.6	538.6/24.6	535.6/18.9	240.4/11.5
	30(월)	31(화)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기 ⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	천도복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	흑미찹쌀죽 천도복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)
영아용죽	녹두죽	흑미찹쌀죽 천도복숭아⑪ (알레르기:방울토마토⑫)
점 심	차조밥 아욱국⑤ 두부쑥갓무침⑤ 열무나물 잘게자른배추김치⑨	수수밥 바지락살미역국⑱ 토마토유정란볶음①⑫ 깻잎찜 잘게자른깍두기⑨
조리TIP
오후새참	찐단호박 매실효소	감자양파전①⑥ 보리차
이유식	아욱두부진밥⑤	바지락살미역진밥⑱
열량,단백질 유아·영아	527.6/31.4	581.4/23.0
	428.3/29.3	483.6/21.3

2021년 7월 30일 000어린이집

친환경 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

8월의 재철재료	채소	해산물	과일
	오이, 옥수수, 양배추, 깻잎 감자 등	전복, 잉어, 장어 등	메론, 복숭아, 포도, 수박 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우), 닭고기, 돼지고기, 오리고기	가공육류 (돈가스,핫도그)	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어, 조갯살,새우살,전복, 꽃게,굴,홍합살)
					배추(봄동, 얼갈이포함) 무	고춧 가루
	국내산 (유기농 &무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	*돈가스-국내산/무항생제 *핫도그-국내산)	국내산 (유기농/국내산)	국내산 (유기농)	국내산

여름을 시원하고 건강하게 보내기

여름철에는 평균 3L의 땀을 흘리게 되고, 이로 인해 손실되는 에너지는 약 1,700Kcal입니다.

또 1g의 땀 안에는 1g의 염분이 있어 땀을 흘리고 나서는 수분과 염분을 꼭 보충해 주어야만 탈수 현상을 방지할 수 있습니다.

더위를 이기는 여름철 음식

1. 청량음료 대신 전통 음료

청량음료(콜라, 사이다 등)와 빙과류(슬러시)는 식욕을 감퇴시키고 충치, 비만의 원인이 되기도 합니다.

특히, 콜라, 커피 등 카페인이 들어있는 음료는 일단 맛을 들이면 중독 증세를 일으키게 됩니다. 청량음료 대신 생수나
수정과 식혜, 과일 주스 등 전통 음료와 과일 주스를 만들어 이용합시다.

2. 고단백질 식품

여름에 즐겨 먹는 냉면, 아이스크림, 수박 등 찬 음식은 기초대사의 주요 영양소인 단백질과 거리가 먼 식품이므로 여름철에는 더욱 단백질 함량이 풍부한 음식을 섭취해야 합니다.

♤ 대표적인 식품으로 콩

두유, 된장, 콩비지, 콩나물, 두부

♤ 여름철 대표 보양식인 삼계탕

이열치열의 원리에 따라 따뜻한 음식으로 더위를 이길 수 있어요.

♤ 각종 과일과 채소

참외, 수박, 토마토, 자주, 열무, 늙은 오이, 가지, 피망, 오이, 호박, 양상추