	1(월)	2(화)	3(수)	4(목)	5(금)	6(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	사과	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	단감	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 감자미역국 마파두부⑤ 무생채 잘게자른배추김치⑨	기장밥 안매운짬뽕국⑰⑳ 돈육장조림⑩ 연근들깨샐러드 잘게자른깍두기⑨	고구마영양밥 시금치된장국⑤ 들기름삼치구이 단무지무침	찰보리쌀밥 유정란부추국① 한우불고기⑯ 상추쌈&저염쌈장⑤ 잘게자른배추김치⑨	차조밥 아욱국⑤ 훈제오리구이 치커리배무침 잘게자른배추김치⑨	소고기오므라이스 ①⑯/연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	삶은계란① 매실효소차	채소떡볶이⑤ 둥글레차	머핀쌀빵① 우유②	바지락살칼국수⑥⑳ 잘게자른깍두기⑨	증편 식혜
열량,단백질 유아·영아	518.1/23.7	603.9/21.1	619.0/24.3	643.2/27.6	626.2/31.8	325.4/23.2
	418.5/21.7	503.9/19.1	519.0/22.3	543.2/25.6	526.2/29.8	247.2/22.2
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	배	김치죽⑨ 현미차	사과	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	우리콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 콩비지찌개⑤ 감자채볶음 우엉조림⑤ 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 미역된장국⑤ 유정란말이① 새우젓호박볶음⑨ 잘게자른깍두기⑨	닭고기유정란덮밥①⑮ 순두부국⑤ 유자청양상추샐러드② (유자요거트소스) 잘게자른배추김치⑨	기장밥 시래기장국⑤ 돈육잡채⑩ 멸치볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 한우육개장⑯ 건새우무조림⑨ 오이양파무침 잘게자른깍두기⑨	잔치국수①⑥ 깍두기⑨
오후새참	찐고구마 오미자효소차	오곡씨리얼⑥ 고농축요구르트②	프렌치토스트①②⑥ 우유②	우리밀수제비⑥ 잘게자른배추김치⑨	현미가래떡/조청 수정과
열량,단백질 유아·영아	599.8/21.7	637.9/21.1	633.0/33.4	655.6/25.7	606.8/34.4	280.2/21.3
	499.9/19.7	537.9/19.1	533.0/31.4	555.6/23.7	506.9/32.4	240.1/12
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목)	19(금)	20(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	단감	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	배	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 팽이유부된장국⑤ 두부견과류조림④⑤⑭ 시금치나물 잘게자른배추김치⑨	찰보리쌀밥 감자국 닭가슴살양배추볶음⑮ 돌김무침 잘게자른배추김치⑨	소고기우엉볶음밥⑯ 들깨미역국 새송이메추리알조림① 잘게자른배추김치⑨	찹쌀밥 콩나물국⑤ 가자미조림⑤ 배추굴소스볶음⑤⑥⑱ 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 다시마무채국 돈가스①②⑥⑩&케첩⑫상추겉절이 잘게자른배추김치⑨	채소자장밥⑤⑥ 연한장국⑤ 배추김치⑨
오후새참	해물볶음우동⑤⑥⑨⑰⑳/보리차	떡국 잘게자른깍두기⑨	소보루빵(쌀)①② 우유②	멸치볶음주먹밥 연한장국⑤	약식 식혜
열량,단백질 유아·영아	594.8/23.9	635.8/38.1	621.9/26.9	615.1/34.3	648.9/22.19	320.8/20.5
	494.8/21.9	535.8/36.1	521.9/24.8	515.1/32.3	548.9/20.19	240.8/18.5
	22(월) 소설	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)	27(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	귤	아욱된장죽⑤ 잘게자른깍두기⑨	사과	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심	기장밥 우리밀수제비1/2⑥ 당근감자조림⑤ 도토리묵채소무침 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 소고기청국장⑤⑯ 삼치조림⑤ 브로콜리초무침 잘게자른깍두기⑨	찹쌀밥&새우버섯카레 ②⑥⑨⑫⑮ 굴미역국⑱ 연근조림⑤ 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 닭곰탕⑮ 두부조림⑤ 바지락살무나물⑳ 잘게자른깍두기⑨	찰보리쌀밥 맑은돈육찌개⑩ 양송이피망볶음 깻잎양념찜⑤ 잘게자른배추김치⑨	김치볶음밥⑨ 깍두기⑨
오후새참	찐고구마 매실효소차	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	버터크림빵①②⑥ 우유②	배추전⑥ 초간장⑤	단호박설기 수정과
열량,단백질 유아·영아	593.3/22.2	626.1/35.1	622.7/22.8	626.7/29.7	611.9/21.3	285.5/20.2
	493.3/20.2	526.1/33.1	522.7/20.8	526.7/27.7	511.8/19.3	252.2/20.1
	29(월)	30(화)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아 채소 섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급 현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.) 6.생선류 중 조기, 갈치, 꽁치 등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류 등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣
오전새참	미숫가루 지리멸치	단감
점 심	깍두기볶음밥⑨ 시금치된장국⑤ 조청우엉조림⑤ 귤 잘게자른배추김치⑨	수수밥 한우미역국⑯ 고구마닭갈비⑮ 콩나물무침⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	물만두①⑤⑥⑩ 둥글레차	늙은호박죽 잘게자른깍두기⑨
열량,단백질 유아·영아	575.8/21.7	622.4/25.7
	475.8/19.7	522.4/23.7

오전새참 일반형)        2021년 11월 친환경 표준식단표  작성자: 조문아 영양사

2021년 10월 29일 000어린이집

	1(월)	2(화)	3(수)	4(목)	5(금)	6(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	사과 닭가슴살죽⑮	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	연두부죽⑤ 단감	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 감자미역국 마파두부⑤ 무생채 잘게자른배추김치⑨	기장밥 안매운짬뽕국⑰⑳ 돈육장조림⑩ 연근들깨샐러드 잘게자른깍두기⑨	고구마영양밥 시금치된장국⑤ 들기름삼치구이 단무지무침	찰보리쌀밥 유정란부추국① 한우불고기⑯ 상추쌈&저염쌈장⑤ 잘게자른배추김치⑨	차조밥 아욱국⑤ 훈제오리구이 치커리배무침 잘게자른배추김치⑨	소고기오므라이스 ①⑯/연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	삶은계란① 매실효소차	채소떡볶이⑤ 둥글레차	머핀쌀빵① 우유②	바지락살칼국수⑥⑳ 잘게자른깍두기⑨	증편 식혜
열량,단백질 유아·영아	518.1/23.7	603.9/21.1	619.0/24.3	643.2/27.6	626.2/31.8	325.4/23.2
	418.5/21.7	503.9/19.1	519.0/22.3	543.2/25.6	526.2/29.8	247.2/22.2
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	홍합부추죽 배	김치죽⑨ 현미차	팽이버섯죽 사과	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	우리콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 콩비지찌개⑤ 감자채볶음 우엉조림⑤ 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 미역된장국⑤ 유정란말이① 새우젓호박볶음⑨ 잘게자른깍두기⑨	닭고기유정란덮밥①⑮ 순두부국⑤ 유자청양상추샐러드② (유자요거트소스) 잘게자른배추김치⑨	기장밥 시래기장국⑤ 돈육잡채⑩ 멸치볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 한우육개장⑯ 건새우무조림⑨ 오이양파무침 잘게자른깍두기⑨	잔치국수①⑥ 깍두기⑨
오후새참	찐고구마 오미자효소차	오곡씨리얼⑥ 고농축요구르트②	프렌치토스트①②⑥ 우유②	우리밀수제비⑥ 잘게자른배추김치⑨	현미가래떡/조청 수정과
열량,단백질 유아·영아	599.8/21.7	637.9/21.1	633.0/33.4	655.6/25.7	606.8/34.4	280.2/21.3
	499.9/19.7	537.9/19.1	533.0/31.4	555.6/23.7	506.9/32.4	240.1/12
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목)	19(금)	20(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	애호박당근죽 단감	시금치된장죽⑤ 잘게자른깍두기⑨	찹쌀타락죽② 배	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 팽이유부된장국⑤ 두부견과류조림④⑤⑭ 시금치나물 잘게자른배추김치⑨	찰보리쌀밥 감자국 닭가슴살양배추볶음⑮ 돌김무침 잘게자른배추김치⑨	소고기우엉볶음밥⑯ 들깨미역국 새송이메추리알조림① 잘게자른배추김치⑨	찹쌀밥 콩나물국⑤ 가자미조림⑤ 배추굴소스볶음⑤⑥⑱ 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 다시마무채국 돈가스①②⑥⑩&케첩⑫상추겉절이 잘게자른배추김치⑨	채소자장밥⑤⑥ 연한장국⑤ 배추김치⑨
오후새참	해물볶음우동⑤⑥⑨⑰⑳/보리차	떡국 잘게자른깍두기⑨	소보루빵(쌀)①② 우유②	멸치볶음주먹밥 연한장국⑤	약식 식혜
열량,단백질 유아·영아	594.8/23.9	635.8/38.1	621.9/26.9	615.1/34.3	648.9/22.19	320.8/20.5
	494.8/21.9	535.8/36.1	521.9/24.8	515.1/32.3	548.9/20.19	240.8/18.5
	22(월) 소설	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)	27(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	참깨연두부죽⑤ 귤	아욱된장죽⑤ 잘게자른깍두기⑨	오트밀죽②⑥ 사과	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심	기장밥 우리밀수제비1/2⑥ 당근감자조림⑤ 도토리묵채소무침 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 소고기청국장⑤⑯ 삼치조림⑤ 브로콜리초무침 잘게자른깍두기⑨	찹쌀밥&새우버섯카레 ②⑥⑨⑫⑮ 굴미역국⑱ 연근조림⑤ 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 닭곰탕⑮ 두부조림⑤ 바지락살무나물⑳ 잘게자른깍두기⑨	찰보리쌀밥 맑은돈육찌개⑩ 양송이피망볶음 깻잎양념찜⑤ 잘게자른배추김치⑨	김치볶음밥⑨ 깍두기⑨
오후새참	찐고구마 매실효소차	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	버터크림빵①②⑥ 우유②	배추전⑥ 초간장⑤	단호박설기 수정과
열량,단백질 유아·영아	593.3/22.2	626.1/35.1	622.7/22.8	626.7/29.7	611.9/21.3	285.5/20.2
	493.3/20.2	526.1/33.1	522.7/20.8	526.7/27.7	511.8/19.3	252.2/20.1
	29(월)	30(화)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아 채소 섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급 현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.) 6.생선류 중 조기, 갈치, 꽁치 등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류 등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣
오전새참	미숫가루 지리멸치	새우살죽⑨ 단감
점 심	깍두기볶음밥⑨ 시금치된장국⑤ 조청우엉조림⑤ 귤 잘게자른배추김치⑨	수수밥 한우미역국⑯ 고구마닭갈비⑮ 콩나물무침⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	물만두①⑤⑥⑩ 둥글레차	늙은호박죽 잘게자른깍두기⑨
열량,단백질 유아·영아	575.8/21.7	622.4/25.7
	475.8/19.7	522.4/23.7

오전새참 혼합형)      2021년 11월 친환경 표준식단표  작성자: 조문아 영양사

2021년 10월 29일 000어린이집

	1(월)	2(화)	3(수)	4(목)	5(금)	6(토)
오전새참	새송이버섯죽	사과 닭가슴살죽⑮	바지락살죽⑳	연두부죽⑤ 단감	현미양파죽 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 감자미역국 마파두부⑤ 무생채 잘게자른배추김치⑨	기장밥 안매운짬뽕국⑰⑳ 돈육장조림⑩ 연근들깨샐러드 잘게자른깍두기⑨	고구마영양밥 시금치된장국⑤ 들기름삼치구이 단무지무침	찰보리쌀밥 유정란부추국① 한우불고기⑯ 상추쌈&저염쌈장⑤ 잘게자른배추김치⑨	차조밥 아욱국⑤ 훈제오리구이 치커리배무침 잘게자른배추김치⑨	소고기오므라이스 ①⑯/연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	삶은계란① 매실효소차	채소떡볶이⑤ 둥글레차	머핀쌀빵① 우유②	바지락살칼국수⑥⑳ 잘게자른깍두기⑨	증편 식혜
열량,단백질 유아·영아	518.1/23.7	603.9/21.1	619.0/24.3	643.2/27.6	626.2/31.8	325.4/23.2
	418.5/21.7	503.9/19.1	519.0/22.3	543.2/25.6	526.2/29.8	247.2/22.2
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참	들깨미역죽	홍합부추죽 배	김치죽⑨	팽이버섯죽 사과	흑미죽 파프리카스틱	우리콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 콩비지찌개⑤ 감자채볶음 우엉조림⑤ 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 미역된장국⑤ 유정란말이① 새우젓호박볶음⑨ 잘게자른깍두기⑨	닭고기유정란덮밥①⑮ 순두부국⑤ 유자청양상추샐러드② (유자요거트소스) 잘게자른배추김치⑨	기장밥 시래기장국⑤ 돈육잡채⑩ 멸치볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 한우육개장⑯ 건새우무조림⑨ 오이양파무침 잘게자른깍두기⑨	잔치국수①⑥ 깍두기⑨
오후새참	찐고구마 오미자효소차	오곡씨리얼⑥ 고농축요구르트②	프렌치토스트①②⑥ 우유②	우리밀수제비⑥ 잘게자른배추김치⑨	현미가래떡/조청 수정과
열량,단백질 유아·영아	599.8/21.7	637.9/21.1	633.0/33.4	655.6/25.7	606.8/34.4	280.2/21.3
	499.9/19.7	537.9/19.1	533.0/31.4	555.6/23.7	506.9/32.4	240.1/12
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목)	19(금)	20(토)
오전새참	콩나물죽⑤	애호박당근죽 단감	시금치된장죽⑤	찹쌀타락죽② 배	전복죽⑲ 고구마스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 팽이유부된장국⑤ 두부견과류조림④⑤⑭ 시금치나물 잘게자른배추김치⑨	찰보리쌀밥 감자국 닭가슴살양배추볶음⑮ 돌김무침 잘게자른배추김치⑨	소고기우엉볶음밥⑯ 들깨미역국 새송이메추리알조림① 잘게자른배추김치⑨	찹쌀밥 콩나물국⑤ 가자미조림⑤ 배추굴소스볶음⑤⑥⑱ 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 다시마무채국 돈가스①②⑥⑩&케첩⑫상추겉절이 잘게자른배추김치⑨	채소자장밥⑤⑥ 연한장국⑤ 배추김치⑨
오후새참	해물볶음우동⑤⑥⑨⑰⑳/보리차	떡국 잘게자른깍두기⑨	소보루빵(쌀)①② 우유②	멸치볶음주먹밥 연한장국⑤	약식 식혜
열량,단백질 유아·영아	594.8/23.9	635.8/38.1	621.9/26.9	615.1/34.3	648.9/22.19	320.8/20.5
	494.8/21.9	535.8/36.1	521.9/24.8	515.1/32.3	548.9/20.19	240.8/18.5
	22(월) 소설	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)	27(토)
오전새참	흑임자죽	참깨연두부죽⑤ 귤	아욱된장죽⑤	오트밀죽②⑥ 사과	소고기찹쌀죽⑯ 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심	기장밥 우리밀수제비1/2⑥ 당근감자조림⑤ 도토리묵채소무침 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 소고기청국장⑤⑯ 삼치조림⑤ 브로콜리초무침 잘게자른깍두기⑨	찹쌀밥&새우버섯카레 ②⑥⑨⑫⑮ 굴미역국⑱ 연근조림⑤ 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 닭곰탕⑮ 두부조림⑤ 바지락살무나물⑳ 잘게자른깍두기⑨	찰보리쌀밥 맑은돈육찌개⑩ 양송이피망볶음 깻잎양념찜⑤ 잘게자른배추김치⑨	김치볶음밥⑨ 깍두기⑨
오후새참	찐고구마 매실효소차	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	버터크림빵①②⑥ 우유②	배추전⑥ 초간장⑤	단호박설기 수정과
열량,단백질 유아·영아	593.3/22.2	626.1/35.1	622.7/22.8	626.7/29.7	611.9/21.3	285.5/20.2
	493.3/20.2	526.1/33.1	522.7/20.8	526.7/27.7	511.8/19.3	252.2/20.1
	29(월)	30(화)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아 채소 섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급 현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.) 6.생선류 중 조기, 갈치, 꽁치 등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류 등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣
오전새참	두부팽이죽⑤	새우살죽⑨ 단감
점 심	깍두기볶음밥⑨ 시금치된장국⑤ 조청우엉조림⑤ 귤 잘게자른배추김치⑨	수수밥 한우미역국⑯ 고구마닭갈비⑮ 콩나물무침⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	물만두①⑤⑥⑩ 둥글레차	늙은호박죽 잘게자른깍두기⑨
열량,단백질 유아·영아	575.8/21.7	622.4/25.7
	475.8/19.7	522.4/23.7

오전새참 죽형)      2021년 11월 친환경 표준식단표  작성자: 조문아 영양사

2021년 10월 29일 000어린이집

조리사)    2021년 11월 친환경 표준식단표       작성자: 조문아 영양사

	1(월)	2(화)	3(수)	4(목)	5(금)	6(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	사과	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	단감	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루 지리멸치	사과 닭가슴살죽⑮	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	연두부죽⑤ 단감	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영아용죽	새송이버섯죽	사과 닭가슴살죽⑮	바지락살죽⑳	연두부죽⑤ 단감	현미양파죽 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 감자미역국 마파두부⑤ 무생채 잘게자른배추김치⑨	기장밥 안매운짬뽕국⑰⑳ 돈육장조림⑩ 연근들깨샐러드 잘게자른깍두기⑨	고구마영양밥 시금치된장국⑤ 들기름삼치구이 단무지무침	찰보리쌀밥 유정란부추국① 한우불고기⑯ 상추쌈&저염쌈장⑤ 잘게자른배추김치⑨	차조밥 아욱국⑤ 훈제오리구이 치커리배무침 잘게자른배추김치⑨	소고기오므라이스 ①⑯/연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
조리TIP	*마파두부: 1.두부를 사각으로 썰어서 끓는물에 데친다 2.양파. 당근. 호박은 잘게 다져놓는다 3..팬에 기름 두르고 야채를 각각 볶는다. 4.3에 마늘과 간장으로 간을 하고 두부를 넣고 볶는다. 5.전분물 대신 찹쌀가루1:물1 섞어서 붓는다 6.마지막에 참기름 참깨로 마무리	*연근들깨샐러드: 1.생연근은 씻어서 + 모양으로 자르고 소금 넣고 삶는다 2.들깨가루소스 만들기 *들깨소스: 간장2: 매실청2:식초2:들깨가루2:(생)들기름1 3.1의 연근을 물기제거후 2와 버무린다.
오후새참	삶은계란① 매실효소차	채소떡볶이⑤ 둥글레차	머핀쌀빵① 우유②	바지락살칼국수⑥⑳ 잘게자른깍두기⑨	증편 식혜
이유식	감자두부진밥⑤	돈육연근진밥⑩	고구마삼치살진밥	한우유정란진밥①⑯	아욱오리고기진밥
열량,단백질 유아·영아	518.1/23.7	603.9/21.1	619.0/24.3	643.2/27.6	626.2/31.8	325.4/23.2
	418.5/21.7	503.9/19.1	519.0/22.3	543.2/25.6	526.2/29.8	247.2/22.2
	8(월)	9(화)	10(수)	11(목)	12(금)	13(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	배	김치죽⑨ 현미차	사과	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루 지리멸치	홍합부추죽 배	김치죽⑨ 현미차	팽이버섯죽 사과	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	들깨미역죽	홍합부추죽 배	김치죽⑨	팽이버섯죽 사과	흑미죽 파프리카스틱	우리콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 콩비지찌개⑤ 감자채볶음 우엉조림⑤ 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 미역된장국⑤ 유정란말이① 새우젓호박볶음⑨ 잘게자른깍두기⑨	닭고기유정란덮밥①⑮ 순두부국⑤ 유자청양상추샐러드② (유자요거트소스) 잘게자른배추김치⑨	기장밥 시래기장국⑤ 돈육잡채⑩ 멸치볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 한우육개장⑯ 건새우무조림⑨ 오이양파무침 잘게자른깍두기⑨	잔치국수①⑥ 깍두기⑨
조리TIP					*건새우무조림: 1.다시마육수1: 쌀뜨물1 동량을 준비한다. 2.무반으로 잘라서 2cm두께로 썰어준다 3.새우는 달군팬에 볶아 비린내 제거해준다. 4.양념장을 준비: 간장+조청+ 마늘+생강 5.냄비에 1의 육수와 무를 넣고 끓인다. 6.무가 반투명해지면 새우와 양념장을 넣고 중불로 조린다. 7.국물이 조려지면 들기름과 대파, 참개로 마무리 한다.
오후새참	찐고구마 오미자효소차	오곡씨리얼⑥ 고농축요구르트②	프렌치토스트①②⑥ 우유②	우리밀수제비⑥ 잘게자른배추김치⑨	현미가래떡/조청 수정과
이유식	콩비지감자진밥⑤	애호박미역진밥	닭살순두부진밥⑤⑮	돈육멸치진밥⑩	한우무양파진밥⑯
열량,단백질 유아·영아	599.8/21.7	637.9/21.1	633.0/33.4	655.6/25.7	606.8/34.4	280.2/21.3
	499.9/19.7	537.9/19.1	533.0/31.4	555.6/23.7	506.9/32.4	240.1/12
	15(월)	16(화)	17(수)	18(목)	19(금)	20(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	단감	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	배	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루 지리멸치	애호박당근죽 단감	시금치된장죽⑤ 잘게자른깍두기⑨	찹쌀타락죽② 배	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	검은콩두유⑤
영아용죽	콩나물죽⑤	애호박당근죽 단감	시금치된장죽⑤	찹쌀타락죽② 배	전복죽⑲ 고구마스틱	검은콩두유⑤
점 심	차조밥 팽이유부된장국⑤ 두부견과류조림④⑤⑭ 시금치나물 잘게자른배추김치⑨	찰보리쌀밥 감자국 닭가슴살양배추볶음⑮ 돌김무침 잘게자른배추김치⑨	소고기우엉볶음밥⑯ 들깨미역국 새송이메추리알조림① 잘게자른배추김치⑨	찹쌀밥 콩나물국⑤ 가자미조림⑤ 배추굴소스볶음⑤⑥⑱ 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 다시마무채국 돈가스①②⑥⑩&케첩⑫상추겉절이 잘게자른배추김치⑨	채소자장밥⑤⑥ 연한장국⑤ 배추김치⑨
조리TIP
오후새참	해물볶음우동⑤⑥⑨⑰⑳/보리차	떡국 잘게자른깍두기⑨	소보루빵(쌀)①② 우유②	멸치볶음주먹밥 연한장국⑤	약식 식혜
이유식	팽이두부시금치진밥⑤	닭가슴살양배추진밥⑮	소고기새송이진밥⑯	가자미살배추진밥	다시마무진밥
열량,단백질 유아·영아	594.8/23.9	635.8/38.1	621.9/26.9	615.1/34.3	648.9/22.19	320.8/20.5
	494.8/21.9	535.8/36.1	521.9/24.8	515.1/32.3	548.9/20.19	240.8/18.5
	22(월) 소설	23(화)	24(수)	25(목)	26(금)	27(토)
오전새참	미숫가루 지리멸치	귤	아욱된장죽⑤ 잘게자른깍두기⑨	사과	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루 지리멸치	참깨연두부죽⑤ 귤	아욱된장죽⑤ 잘게자른깍두기⑨	오트밀죽②⑥ 사과	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	흑임자죽	참깨연두부죽⑤ 귤	아욱된장죽⑤	오트밀죽②⑥ 사과	소고기찹쌀죽⑯ 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심	기장밥 우리밀수제비1/2⑥ 당근감자조림⑤ 도토리묵채소무침 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 소고기청국장⑤⑯ 삼치조림⑤ 브로콜리초무침 잘게자른깍두기⑨	찹쌀밥&새우버섯카레 ②⑥⑨⑫⑮ 굴미역국⑱ 연근조림⑤ 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 닭곰탕⑮ 두부조림⑤ 바지락살무나물⑳ 잘게자른깍두기⑨	찰보리쌀밥 맑은돈육찌개⑩ 양송이피망볶음 깻잎양념찜⑤ 잘게자른배추김치⑨	김치볶음밥⑨ 깍두기⑨
조리TIP					*양송이피망볶음: 1.양송이버섯은 씩어서 갈이로 앏게썬다. 2.양파는 채썰고. 청피망, 홍피망은 사각으로 썬다 3.팬에 기름을 두르고 대파와 마늘을 볶다가 양송이버섯과 양파를 넣고 볶는다. 4.3에 간장이나 굴소스를 넣고 조청을 넣고 볶다가 청, 홍피망을 넣고 참깨와 들기름넣고 마무리 ** 고기를 넣어도 된다. ** 다시마육를 넣고 전분물을 넣으면 덮밥
오후새참	찐고구마 매실효소차	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	버터크림빵①②⑥ 우유②	배추전⑥ 초간장⑤	단호박설기 수정과
이유식	당근감자진밥	소고기브로콜리진밥⑯	새우살연근진밥⑨	닭살두부진밥⑤⑮	돈육양송이진밥⑩
열량,단백질 유아·영아	593.3/22.2	626.1/35.1	622.7/22.8	626.7/29.7	611.9/21.3	285.5/20.2
	493.3/20.2	526.1/33.1	522.7/20.8	526.7/27.7	511.8/19.3	252.2/20.1
	29(월)	30(화)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아 채소 섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급 현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.) 6.생선류 중 조기, 갈치, 꽁치 등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다. 7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류 등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣
오전새참	미숫가루 지리멸치	단감
영유아혼합	미숫가루 지리멸치	새우살죽⑨ 단감
영아용죽	두부팽이죽⑤	새우살죽⑨ 단감
점 심	깍두기볶음밥⑨ 시금치된장국⑤ 조청우엉조림⑤ 귤 잘게자른배추김치⑨	수수밥 한우미역국⑯ 고구마닭갈비⑮ 콩나물무침⑤ 잘게자른배추김치⑨
조리TIP
오후새참	물만두①⑤⑥⑩ 둥글레차	늙은호박죽 잘게자른깍두기⑨
이유식	시금치우엉진밥	한우콩나물진밥⑤⑯
열량,단백질 유아·영아	575.8/21.7	622.4/25.7
	475.8/19.7	522.4/23.7

2021년 10월 29일 000어린이집

친환경 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

11월의 재철재료	채소	해산물	과일
	브로콜리. 배추. 연근. 당근. 우엉 무. 대파 등	대구. 성게. 오징어. 마른새우 등	배. 사과. 귤, 단감 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어, 조갯살,새우살,전복, 꽃게,굴,홍합살)
				배추(봄동, 얼갈이포함) 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산 (유기농/국내산)	국내산 (유기농)	국내산

	입동 (11월 7일)

11월의 절기-입동. 소설

.입동을 특별히 명절로 생각하지는 않지만, 겨울로 들어서는 날로 여겼기 때문에 사람들은 겨울채비를 하기 시작한다. 입동 날 추우면 그해 겨울은 춥다고 여겨지며 입동 날 날씨로 그해 겨울 날씨를 점치곤 하였다. 입동 무렵이면 밭에서 무와 배추를 뽑아 김장을 하기 시작한다.

입동을 전후하여 5일 내외에 담근 김장이 맛이 좋다고 한다. 그러나 온난화 현상 때문인지 요즈음은 김장철이 조금 늦어지고 있다. 입동을 즈음하여 예전에는 농가에서 고사를 많이 지냈다. 대개 음력으로 10월 10일에서 30일 사이에 날을 받아 햇곡식으로 시루떡을 하고, 제물을 약간 장만하여 곡물을 저장하는 곳간과 마루 그리고 소를 기르는 외양간에 고사를 지냈다. 고사를 지내고 나면 농사철에 애를 쓴 소에게 고사 음식을 가져다주며 이웃들 간에 나누어 먹었다.

	소설 (11월 22일)

.눈이 내릴 정도로 추위가 시작되기 때문에 겨울 채비를 한다. 그러나 한겨울에 든 것은 아니고 아직 따뜻한 햇살이 비치므로 소춘(小春)이라고 부르기도 한다. 이때는 평균 기온이 5도 이하로 내려가면서 첫 추위가 온다. “소설 추위는 빚을 내서라도 한다.”라는 속담이 있다. 소설에 날씨가 추워야 보리농사가 잘 된다고 한다.

대개 소설 즈음에는 바람이 심하게 불고 날씨도 추워진다.

전통음식 - 김치

1. 비타민이 풍부 비타민 A, B, C 등을 비롯하여 부재료인 녹황색 채소가 다양한 영양 성분을 공급

2. 인체에 좋은 저칼로리 식품 식이성 섬유를 많이 함유하고 있어 장의 활동을 활성화하고 체내의 당류나 콜레스   테롤 수치를 낮춰 주어 성인병 예방 및 치료에 도움

3. 유산균이 들어 있어 장운동을 도와줌  김치가 익어 감에 따라 증가하는 유산균은 유해균의 생육을 억제, 사멸   시키는 정장작용을 한다.

4. 영양상 균형을 유지 부재료인 젓갈이나 생선류는 쌀밥 증진의 식생활에 부족하기 쉬운 아미노산을 공급함으로   써 영양상의 균형을 유지

5. 생리대사를 활발 다 익은 김치는 유기산, 알코올, 에스테르를 생산하여 식욕을 증진

☀ 고춧가루(켑사이신) : 위액 분비촉진, 소화 촉진

☀ 생강(진저롤) : 식욕 증진, 혈액순환 촉진

6. 항암효과 김치의 주재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암을 예방해 주고, 김치의 재료로 꼭 들어가는

마늘은 위암을 예방.