	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아 채소 섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급 현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.) 6.생선류 중 조기, 갈치, 꽁치 등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류 등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경		1(수)	2(목)	3(금)	4(토)
오전새참			누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	귤	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심			차조밥 배추맑은국 유정란찜① 양배추새우살볶음⑨ 잘게자른배추김치⑨	기장밥 콩비지찌개⑤ 애호박전① 멸치볶음 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 감자양파국 돈가스①②⑥&소스⑤⑥⑫미역초무침 잘게자른배추김치⑨	카레라이스②⑥⑫⑮ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참			흑미쌀빵①② 우유②	유부우동⑤⑥ 단무지	바람떡 식혜
열량,단백질 유아·영아			592.5/25.8	534.7/18.2	608.6/21.9	351.1/10.9
			492.6/23.7	434.7/16.2	508.4/19.8	281.1/10.1
	6(월)	7(화) 대설	8(수)	9(목)	10(금)	11(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	사과	찹쌀현미죽 잘게자른깍두기⑨	단감	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	우리콩두유⑤
점 심	차조밥 두부전골⑤ 감자조림 김구이 잘게자른볶음김치⑨	서리태콩밥 아욱국⑤ 안동찜닭⑮ 바지락살무나물⑳ 잘게자른배추김치⑨	채소볶음밥 홍합미역국 스크램블에그① 오이양파무침 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 콩나물국⑤ 돼지고기보쌈⑩ 배추쌈&저염쌈장⑤ 사과도라지무침	찰현미밥 순두부된장국⑤ 소고기마늘볶음⑯ 메밀묵김치무침③⑨ 잘게자른배추김치⑨	떡국 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐고구마 오미자효소차	칼국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	마들렌빵①②⑥ 우유②	궁중떡볶이⑯ 둥글레차	꿀떡 수정과
열량,단백질 유아·영아	622.4/22.4	639.5/41.4	564.8/20.9	634.6/22.5	621.6/22.3	276.3/14.2
	522.4/20.4	539.5/39.4	464.6/18.9	534.6/20.5	522.4/20.2	240.1/14.1
	13(월)	14(화)	15(수)	16(목)	17(금)	18(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	배	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	귤	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 청국장⑤ 느타리버섯볶음 우엉조림 잘게자른배추김치⑨	수수밥 굴미역국⑱ 돈사태장조림⑩ 세발나물 잘게자른깍두기⑨	카레라이스②⑥⑩⑫ 물만두국1/2①⑤⑥⑩ 시금치유정란볶음① 잘게자른배추김치⑨	기장밥 한우당면국⑯ 가자미찹쌀구이 청경채유자청무침 잘게자른깍두기⑨	찰보리밥 닭곰탕⑮ 연두부*양념장⑤ 숙주미나리무침 잘게자른배추김치⑨	소고기자장밥⑤⑥⑯ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	감자수제비⑥ 잘게자른배추김치⑨	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	아침빵(쌀)①②/사과잼 우유②	김치전⑨ 현미차	팥시루떡 식혜
열량,단백질 유아·영아	581.0/26.9	623.4/22.0	622.8/22.9	623.1/23.2	611.8/30.8	323.3/12.7
	481.6/24.9	523.9/21.1	522.8/20.9	523.2/21.3	511.9/28.8	283.7/11.2
	20(월)	21(화)	22(수) 동지	23(목)	24(금)	25(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	사과	팥죽 잘게자른깍두기⑨	단감	떠먹는 요구르트② 오이스틱	성탄절
점 심	혼합잡곡밥 바지락살무국⑳ 두부양념조림⑤ 미역줄기볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 감자국 훈제오리찜 쌈무&머스터드①⑤⑥⑫ 잘게자른깍두기⑨	오므라이스①⑯ 팽이버섯장국⑤ 새송이버섯떡볶음 잘게자른배추김치⑨	서리태콩밥 유부국⑤ 삼치조림 고사리볶음 잘게자른배추김치⑨	차조밥 들깨미역국 닭다리살채소조림⑮ 시금치무침 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐고구마 유자차	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	카스테라①⑥ 우유②	뿌리채소주먹밥 연한장국⑤	백설기 수정과
열량,단백질 유아·영아	585.4/22.7	628.4/29.9	619.3/27.4	618.7/27.2	620.7/31.7
	485.6/20.7	528.1/27.8	519.5/25.4	518.6/25.3	521.2/29.7
	27(월)	28(화)	29(수)	30(목)	31(금)	생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다.9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	배	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	귤	떠먹는 요구르트② 고구마스틱
점 심	마파두부덮밥⑤ 김치국⑨ 연근호두조림⑭ 잘게자른배추김치⑨	기장밥 다시마장국⑤ 유정란말이① 콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	찹쌀현미밥 호박새우젓국⑨ 돈육잡채⑩ 배추나물 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 소고기미역국⑯ 해물쪽파전⑰⑳ 도토리묵채소무침 잘게자른깍두기⑨	수수밥 시래기된장국⑤ 돈육메추리알장조림①⑩양배추샐러드①⑤⑥⑪잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 보리차	토마토스파게티⑫ 오이피클	핫도그①②⑥⑩ 우유②	삶은계란① 매실효소	한입쌀호떡 식혜
열량,단백질 유아·영아	565.2/22.7	613.1/23.0	620.6/23.9	622.1/29.6	621.6/23.3
	469.3/20.7	514.5/21.6	521.2/21.8	523.2/27.6	522.1/21.3

오전간식 일반형)   2021년 12월 친환경 표준식단표     작성자: 조문아 영양사

2021년 11월 30일 000어린이집

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아 채소 섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급 현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.) 6.생선류 중 조기, 갈치, 꽁치 등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류 등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경		1(수)	2(목)	3(금)	4(토)
오전새참			누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	귤 굴미역죽⑱	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심			차조밥 배추맑은국 유정란찜① 양배추새우살볶음⑨ 잘게자른배추김치⑨	기장밥 콩비지찌개⑤ 애호박전① 멸치볶음 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 감자양파국 돈가스①②⑥&소스⑤⑥⑫미역초무침 잘게자른배추김치⑨	카레라이스②⑥⑫⑮ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참			흑미쌀빵①② 우유②	유부우동⑤⑥ 단무지	바람떡 식혜
열량,단백질 유아·영아			592.5/25.8	534.7/18.2	608.6/21.9	351.1/10.9
			492.6/23.7	434.7/16.2	508.4/19.8	281.1/10.1
	6(월)	7(화) 대설	8(수)	9(목)	10(금)	11(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	사과 소고기부추죽⑯	찹쌀현미죽 잘게자른깍두기⑨	단감 잣죽	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	우리콩두유⑤
점 심	차조밥 두부전골⑤ 감자조림 김구이 잘게자른볶음김치⑨	서리태콩밥 아욱국⑤ 안동찜닭⑮ 바지락살무나물⑳ 잘게자른배추김치⑨	채소볶음밥 홍합미역국 스크램블에그① 오이양파무침 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 콩나물국⑤ 돼지고기보쌈⑩ 배추쌈&저염쌈장⑤ 사과도라지무침	찰현미밥 순두부된장국⑤ 소고기마늘볶음⑯ 메밀묵김치무침③⑨ 잘게자른배추김치⑨	떡국 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐고구마 오미자효소차	칼국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	마들렌빵①②⑥ 우유②	궁중떡볶이⑯ 둥글레차	꿀떡 수정과
열량,단백질 유아·영아	622.4/22.4	639.5/41.4	564.8/20.9	634.6/22.5	621.6/22.3	276.3/14.2
	522.4/20.4	539.5/39.4	464.6/18.9	534.6/20.5	522.4/20.2	240.1/14.1
	13(월)	14(화)	15(수)	16(목)	17(금)	18(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	배 들깨찹쌀죽	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	귤 아욱된장죽⑤	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 청국장⑤ 느타리버섯볶음 우엉조림 잘게자른배추김치⑨	수수밥 굴미역국⑱ 돈사태장조림⑩ 세발나물 잘게자른깍두기⑨	카레라이스②⑥⑩⑫ 물만두국1/2①⑤⑥⑩ 시금치유정란볶음① 잘게자른배추김치⑨	기장밥 한우당면국⑯ 가자미찹쌀구이 청경채유자청무침 잘게자른깍두기⑨	찰보리밥 닭곰탕⑮ 연두부*양념장⑤ 숙주미나리무침 잘게자른배추김치⑨	소고기자장밥⑤⑥⑯ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	감자수제비⑥ 잘게자른배추김치⑨	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	아침빵(쌀)①②/사과잼 우유②	김치전⑨ 현미차	팥시루떡 식혜
열량,단백질 유아·영아	581.0/26.9	623.4/22.0	622.8/22.9	623.1/23.2	611.8/30.8	323.3/12.7
	481.6/24.9	523.9/21.1	522.8/20.9	523.2/21.3	511.9/28.8	283.7/11.2
	20(월)	21(화)	22(수) 동지	23(목)	24(금)	25(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	사과 브로콜리새우살죽⑨	팥죽 잘게자른깍두기⑨	단감 흑임자죽	떠먹는 요구르트② 오이스틱	성탄절
점 심	혼합잡곡밥 바지락살무국⑳ 두부양념조림⑤ 미역줄기볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 감자국 훈제오리찜 쌈무&머스터드①⑤⑥⑫ 잘게자른깍두기⑨	오므라이스①⑯ 팽이버섯장국⑤ 새송이버섯떡볶음 잘게자른배추김치⑨	서리태콩밥 유부국⑤ 삼치조림 고사리볶음 잘게자른배추김치⑨	차조밥 들깨미역국 닭다리살채소조림⑮ 시금치무침 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐고구마 유자차	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	카스테라①⑥ 우유②	뿌리채소주먹밥 연한장국⑤	백설기 수정과
열량,단백질 유아·영아	585.4/22.7	628.4/29.9	619.3/27.4	618.7/27.2	620.7/31.7
	485.6/20.7	528.1/27.8	519.5/25.4	518.6/25.3	521.2/29.7
	27(월)	28(화)	29(수)	30(목)	31(금)	생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다.9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	배 녹두죽	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	귤 닭가슴살양파죽⑮	떠먹는 요구르트② 고구마스틱
점 심	마파두부덮밥⑤ 김치국⑨ 연근호두조림⑭ 잘게자른배추김치⑨	기장밥 다시마장국⑤ 유정란말이① 콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	찹쌀현미밥 호박새우젓국⑨ 돈육잡채⑩ 배추나물 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 소고기미역국⑯ 해물쪽파전⑰⑳ 도토리묵채소무침 잘게자른깍두기⑨	수수밥 시래기된장국⑤ 돈육메추리알장조림①⑩양배추샐러드①⑤⑥⑪잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 보리차	토마토스파게티⑫ 오이피클	핫도그①②⑥⑩ 우유②	삶은계란① 매실효소	한입쌀호떡 식혜
열량,단백질 유아·영아	565.2/22.7	613.1/23.0	620.6/23.9	622.1/29.6	621.6/23.3
	469.3/20.7	514.5/21.6	521.2/21.8	523.2/27.6	522.1/21.3

오전간식 혼합형)   2021년 12월 친환경 표준식단표     작성자: 조문아 영양사

2021년 11월 30일 000어린이집

오전간식 죽형)   2021년 12월 친환경 표준식단표     작성자: 조문아 영양사

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아 채소 섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급 현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.) 6.생선류 중 조기, 갈치, 꽁치 등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류 등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경		1(수)	2(목)	3(금)	4(토)
오전새참			감자청경채죽	귤 굴미역죽⑱	흑미죽 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심			차조밥 배추맑은국 유정란찜① 양배추새우살볶음⑨ 잘게자른배추김치⑨	기장밥 콩비지찌개⑤ 애호박전① 멸치볶음 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 감자양파국 돈가스①②⑥&소스⑤⑥⑫미역초무침 잘게자른배추김치⑨	카레라이스②⑥⑫⑮ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참			흑미쌀빵①② 우유②	유부우동⑤⑥ 단무지	바람떡 식혜
열량,단백질 유아·영아			592.5/25.8	534.7/18.2	608.6/21.9	351.1/10.9
			492.6/23.7	434.7/16.2	508.4/19.8	281.1/10.1
	6(월)	7(화) 대설	8(수)	9(목)	10(금)	11(토)
오전새참	애호박죽	사과 소고기부추죽⑯	찹쌀현미죽	단감 잣죽	감자당근죽 고구마스틱	우리콩두유⑤
점 심	차조밥 두부전골⑤ 감자조림 김구이 잘게자른볶음김치⑨	서리태콩밥 아욱국⑤ 안동찜닭⑮ 바지락살무나물⑳ 잘게자른배추김치⑨	채소볶음밥 홍합미역국 스크램블에그① 오이양파무침 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 콩나물국⑤ 돼지고기보쌈⑩ 배추쌈&저염쌈장⑤ 사과도라지무침	찰현미밥 순두부된장국⑤ 소고기마늘볶음⑯ 메밀묵김치무침③⑨ 잘게자른배추김치⑨	떡국 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐고구마 오미자효소차	칼국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	마들렌빵①②⑥ 우유②	궁중떡볶이⑯ 둥글레차	꿀떡 수정과
열량,단백질 유아·영아	622.4/22.4	639.5/41.4	564.8/20.9	634.6/22.5	621.6/22.3	276.3/14.2
	522.4/20.4	539.5/39.4	464.6/18.9	534.6/20.5	522.4/20.2	240.1/14.1
	13(월)	14(화)	15(수)	16(목)	17(금)	18(토)
오전새참	김치콩나물죽⑤⑨	배 들깨찹쌀죽	현미양파죽	귤 아욱된장죽⑤	우유타락죽② 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 청국장⑤ 느타리버섯볶음 우엉조림 잘게자른배추김치⑨	수수밥 굴미역국⑱ 돈사태장조림⑩ 세발나물 잘게자른깍두기⑨	카레라이스②⑥⑩⑫ 물만두국1/2①⑤⑥⑩ 시금치유정란볶음① 잘게자른배추김치⑨	기장밥 한우당면국⑯ 가자미찹쌀구이 청경채유자청무침 잘게자른깍두기⑨	찰보리밥 닭곰탕⑮ 연두부*양념장⑤ 숙주미나리무침 잘게자른배추김치⑨	소고기자장밥⑤⑥⑯ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	감자수제비⑥ 잘게자른배추김치⑨	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	아침빵(쌀)①②/사과잼 우유②	김치전⑨ 현미차	팥시루떡 식혜
열량,단백질 유아·영아	581.0/26.9	623.4/22.0	622.8/22.9	623.1/23.2	611.8/30.8	323.3/12.7
	481.6/24.9	523.9/21.1	522.8/20.9	523.2/21.3	511.9/28.8	283.7/11.2
	20(월)	21(화)	22(수) 동지	23(목)	24(금)	25(토)
오전새참	콩가루배추죽⑤	사과 브로콜리새우살죽⑨	팥죽 잘게자른깍두기⑨	단감 흑임자죽	전복죽⑲ 오이스틱	성탄절
점 심	혼합잡곡밥 바지락살무국⑳ 두부양념조림⑤ 미역줄기볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 감자국 훈제오리찜 쌈무&머스터드①⑤⑥⑫ 잘게자른깍두기⑨	오므라이스①⑯ 팽이버섯장국⑤ 새송이버섯떡볶음 잘게자른배추김치⑨	서리태콩밥 유부국⑤ 삼치조림 고사리볶음 잘게자른배추김치⑨	차조밥 들깨미역국 닭다리살채소조림⑮ 시금치무침 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐고구마 유자차	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	카스테라①⑥ 우유②	뿌리채소주먹밥 연한장국⑤	백설기 수정과
열량,단백질 유아·영아	585.4/22.7	628.4/29.9	619.3/27.4	618.7/27.2	620.7/31.7
	485.6/20.7	528.1/27.8	519.5/25.4	518.6/25.3	521.2/29.7
	27(월)	28(화)	29(수)	30(목)	31(금)	생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다.9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣
오전새참	양송이당근죽	배 녹두죽	시금치죽	귤 닭가슴살양파죽⑮	두부땅콩죽④⑤ 고구마스틱
점 심	마파두부덮밥⑤ 김치국⑨ 연근호두조림⑭ 잘게자른배추김치⑨	기장밥 다시마장국⑤ 유정란말이① 콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	찹쌀현미밥 호박새우젓국⑨ 돈육잡채⑩ 배추나물 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 소고기미역국⑯ 해물쪽파전⑰⑳ 도토리묵채소무침 잘게자른깍두기⑨	수수밥 시래기된장국⑤ 돈육메추리알장조림①⑩양배추샐러드①⑤⑥⑪잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 보리차	토마토스파게티⑫ 오이피클	핫도그①②⑥⑩ 우유②	삶은계란① 매실효소	한입쌀호떡 식혜
열량,단백질 유아·영아	565.2/22.7	613.1/23.0	620.6/23.9	622.1/29.6	621.6/23.3
	469.3/20.7	514.5/21.6	521.2/21.8	523.2/27.6	522.1/21.3

2021년 11월 30일 000어린이집

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.) 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.		1(수)	2(목)	3(금)	4(토)
오전새참			누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	귤	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합			누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	귤 굴미역죽⑱	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영아용죽			감자청경채죽	귤 굴미역죽⑱	흑미죽 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심			차조밥 배추맑은국 유정란찜① 양배추새우살볶음⑨ 잘게자른배추김치⑨	기장밥 콩비지찌개⑤ 애호박전① 멸치볶음 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 감자양파국 돈가스①②⑥&소스⑤⑥⑫미역초무침 잘게자른배추김치⑨	카레라이스②⑥⑫⑮ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
조리TIP			*배추맑은국 다시마,멸치육수를 끓인 후 배추를 썰어서 넣는다. 새우젓으로 간하기 **제철 굴,바지락살 이용가능
오후새참			흑미쌀빵①② 우유②	유부우동⑤⑥ 단무지	바람떡 식혜
이유식			배추유정란진밥①	콩비지애호박진밥⑤	감자미역진밥
열량,단백질 유아·영아			592.5/25.8	534.7/18.2	608.6/21.9	351.1/10.9
			492.6/23.7	434.7/16.2	508.4/19.8	281.1/10.1
	6(월)	7(화) 대설	8(수)	9(목)	10(금)	11(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	사과	찹쌀현미죽 잘게자른깍두기⑨	단감	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	사과 소고기부추죽⑯	찹쌀현미죽 잘게자른깍두기⑨	단감 잣죽	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	애호박죽	사과 소고기부추죽⑯	찹쌀현미죽	단감 잣죽	감자당근죽 고구마스틱	우리콩두유⑤
점 심	차조밥 두부전골⑤ 감자조림 김구이 잘게자른볶음김치⑨	서리태콩밥 아욱국⑤ 안동찜닭⑮ 바지락살무나물⑳ 잘게자른배추김치⑨	채소볶음밥 홍합미역국 스크램블에그① 오이양파무침 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 콩나물국⑤ 돼지고기보쌈⑩ 배추쌈&저염쌈장⑤ 사과도라지무침	찹쌀현미밥 순두부된장국⑤ 소고기마늘볶음⑯ 메밀묵김치무침③⑨ 잘게자른배추김치⑨	떡국 잘게자른깍두기⑨
조리TIP		*안동찜닭: 닭다리살,감자,당근,양파, 당면,맛간장,대파.마늘,맛술,흑설탕(캐러멜소스)조청(올리고당) *캐러멜소스:팬에 설탕을 넣어 중불에서 녹인 후 끓여서 사용
오후새참	찐고구마 오미자효소차	칼국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	마들렌빵①②⑥ 우유②	궁중떡볶이⑯ 둥글레차	꿀떡 수정과
이유식	두부감자진밥⑤	아욱닭고기진밥⑮	홍합채소진밥	배추돈육진밥⑩	소고기순두부진밥⑤⑯
열량,단백질 유아·영아	622.4/22.4	639.5/41.4	564.8/20.9	634.6/22.5	621.6/22.3	276.3/14.2
	522.4/20.4	539.5/39.4	464.6/18.9	534.6/20.5	522.4/20.2	240.1/14.1
	13(월)	14(화)	15(수)	16(목)	17(금)	18(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	배	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	귤	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	배 들깨찹쌀죽	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	귤 아욱된장죽⑤	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
영아용죽	김치콩나물죽⑤⑨	배 들깨찹쌀죽	현미양파죽	귤 아욱된장죽⑤	우유타락죽② 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 청국장⑤ 느타리버섯볶음 우엉조림 잘게자른배추김치⑨	수수밥 굴미역국⑱ 돈사태장조림⑩ 세발나물 잘게자른깍두기⑨	카레라이스②⑥⑩⑫ 물만두국1/2①⑤⑥⑩ 시금치유정란볶음① 잘게자른배추김치⑨	기장밥 한우당면국⑯ 가자미찹쌀구이 청경채유자청무침 잘게자른깍두기⑨	찰보리밥 닭곰탕⑮ 연두부⑤*양념장 숙주미나리무침 잘게자른배추김치⑨	소고기자장밥⑤⑥⑯ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
조리TIP		12/14 *세발나물 1.세발나물은 염소소독 100ppm 5분간 침지하여 헹굼(중요) 2.소독한 세발은 썰어서 준비한다. 3.냄비에 물과 소금을 넣고 끓이다가 세발나물을 데쳐낸다 4.세발나물을 건져서 찬물에 헹구어 소금. 대파. 마늘을 널고 무친후 참기름과.참깨를 뿌려 완성 * 양념장 준비- 생으로 무침 가능		*청경채유자청무침 청경채는 소금물에 데친후 마늘.대파, 유자청에 버무린후 참깨로 마무리 **청경채짜장(분)볶음가능
오후새참	감자수제비⑥ 잘게자른배추김치⑨	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	아침빵(쌀)①②/사과잼 우유②	김치전⑨ 현미차	팥시루떡 식혜
이유식	청국장느타리버섯진밥⑤	돈육세발나물진밥⑩	시금치유정란진밥①	한우청경채진밥⑯	연두부숙주진밥⑤
열량,단백질 유아·영아	581.0/26.9	623.4/22.0	622.8/22.9	623.1/23.2	611.8/30.8	323.3/12.7
	481.6/24.9	523.9/21.1	522.8/20.9	523.2/21.3	511.9/28.8	283.7/11.2
	20(월)	21(화)	22(수) 동지	23(목)	24(금)	25(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	사과	팥죽 잘게자른깍두기⑨	단감	떠먹는 요구르트② 오이스틱	성탄절
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	사과 브로콜리새우살죽⑨	팥죽 잘게자른깍두기⑨	단감 흑임자죽	떠먹는 요구르트② 오이스틱	성탄절
영아용죽	콩가루배추죽⑤	사과 브로콜리새우살죽⑨	팥죽 잘게자른깍두기⑨	단감 흑임자죽	전복죽⑲ 오이스틱	성탄절
점 심	혼합잡곡밥 바지락살무국⑳ 두부양념조림⑤ 미역줄기볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 감자국 훈제오리찜 쌈무&머스터드①⑤⑥⑫ 잘게자른깍두기⑨	오므라이스①⑯ 팽이버섯장국⑤ 새송이버섯떡볶음 잘게자른배추김치⑨	서리태콩밥 유부국⑤ 삼치조림 고사리볶음 잘게자른배추김치⑨	차조밥 들깨미역국 닭다리살채소조림⑮ 시금치무침 잘게자른깍두기⑨
조리TIP			*오므라이스 1.밥은 고슬고슬하게 짓는다. 2.감자와 당근은 깍뚝썰기하여 살짝 데쳐 준비한다. 3.청피망은 네모 썰기하여 준비한다. 4.한우다짐육을 볶다가 2와3을 넣고 함께 볶다가 밥을 넣고 간을 하며 볶는다. 5.참깨를 뿌려준다. 6.계란지단을 부친다.(노른자+흰자 혼합한지단) 7.볶음밥 위에 지단을 올린다.
오후새참	찐고구마 유자차	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	카스테라①⑥ 우유②	뿌리채소주먹밥 연한장국⑤	백설기 수정과
이유식	무두부진밥⑤	훈제오리감자진밥	새송이유정란진밥①	유부고사리진밥⑤	닭고기미역진밥⑮
열량,단백질 유아·영아	585.4/22.7	628.4/29.9	619.3/27.4	618.7/27.2	620.7/31.7
	485.6/20.7	528.1/27.8	519.5/25.4	518.6/25.3	521.2/29.7
	27(월)	28(화)	29(수)	30(목)	31(금)	7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	배	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	귤	떠먹는 요구르트② 고구마스틱
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	배 녹두죽	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	귤 닭가슴살양파죽⑮	떠먹는 요구르트② 고구마스틱
영아용죽	양송이당근죽	배 녹두죽	시금치죽	귤 닭가슴살양파죽⑮	두부땅콩죽④⑤ 고구마스틱
점 심	마파두부덮밥⑤ 김치국⑨ 연근호두조림⑭ 잘게자른배추김치⑨	기장밥 다시마장국⑤ 유정란말이① 콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	찹쌀현미밥 호박새우젓국⑨ 돈육잡채⑩ 배추나물 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 소고기미역국⑯ 해물쪽파전⑰⑳ 도토리묵채소무침 잘게자른깍두기⑨	수수밥 시래기된장국⑤ 돈육메추리알장조림①⑩양배추샐러드①⑤⑥⑪잘게자른깍두기⑨
조리TIP	*마파두부덮밥 1.밥은 고슬고슬 짓는다. 2.순두부는 물기를 빼준다. 3.양배추+파프리카+당근+양파를 작게 잘라 볶다가 맛간장으로 간을 맞춘다. 4.채소를 양념장을 넣고 볶다가 물기를 뺀 순두부를 넣고 물을 잡고 전분으로 걸쭉하게 덮밥 소스로 만들어 준다. ** 일반 팩두부를 사각으로 잘게 썰고 끓는물에 데쳐서 이용가능
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 보리차	토마토스파게티⑫ 오이피클	핫도그①②⑥⑩ 우유②	삶은계란① 매실효소	한입쌀호떡 식혜
이유식	두부연근진밥⑤	유정란콩나물진밥①⑤	돈육애호박진밥⑩	소고기채소진밥⑯	돈육시래기진밥⑩
열량,단백질 유아·영아	565.2/22.7	613.1/23.0	620.6/23.9	622.1/29.6	621.6/23.3
	469.3/20.7	514.5/21.6	521.2/21.8	523.2/27.6	522.1/21.3

조리사) 2021년 12월 친환경 표준식단표       작성자: 조문아 영양사

2021년 11월 30일 000어린이집

친환경 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

12월의 재철재료	채소	해산물	과일
	당근. 무. 배추. 연근 등	아귀. 파래. 낙지. 삼치. 굴 등	귤. 유자. 사과. 한라봉 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우), 닭고기, 돼지고기, 오리고기	가공육류 (돈가스,핫도그)	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어, 조갯살,새우살,전복, 꽃게,굴,홍합살)
					배추(봄동, 얼갈이포함) 무	고춧 가루
	국내산 (유기농 &무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	*돈가스-국내산/무항생제 *핫도그-국내산)	국내산 (유기농/국내산)	국내산 (유기농)	국내산

『절기 동지 (冬至) 이야기』

.동지는 양력으로 12월 22, 23일경으로 일년 중 밤이 가장 길고, 낮이 가장 짧은 날이다.

동지를 ‘작은 설’이라 할 만큼 음력 11월의 큰 절기로 이는 동지 팥죽을 쑤어 먹어야 나이를 한 살 더          먹는다는 것을 의미한다. (올해는 12월 22일 수요일이 동짓날입니다)

.동지 팥죽은 먼저 사당에 놓아 차례를 지내고 난 후에 방, 마루 등 집 안 이곳저곳 한 그릇씩 떠다 놓   고, 대문이나 벽에 팥죽을 수저로 뿌린 다음에 나이 수만큼 새알심을 넣어 먹었다. 이러한 풍속은 붉은색을   띤 팥죽이 상서롭지 못한 일을 막고 잡귀를 없애 준다는 데서 나온 것이기도 하다. 새알심은 꼭 새알처럼   둥글둥글하다고 하여 붙여진 이름이다.

.팥의 영양

.팥은 당질 56%, 단백질 21%로 높은 열량을 내며 특히 식물성 단백질이 많아 적극 권장되는 식품이다.

.비타민B1 이 곡류 중에 가장 많아 쌀에 섞으면 당질 대사가 잘 되며 당의 연소 찌꺼기가 남지 않게 된다.

.칼슘과 인, 철 등의 무기질이 많이 함유되어 있고 이외에도 사포닌과 섬유질이 많아 장을 자극하므로 변비 예방에

효과가 있다.

.잉어에 팥을 넣고 삶으면 사포닌이 우러나와 체내에서의 수분을 배출하는데 도움을 준다.

.동의보감에는 숙취, 출산 후 젖이 적을 때, 육류에 의한 식중독, 신장염 각기병 등에 많이 사용되었다고 적혀 있다.

한국 사람의 주식인 쌀에 부족한 영양소 다량 함유하여 영양소 보완 효과가 있다.

아미노산 : 라이신. 트립토판 함유

비타민 B1 : 곡류중 함유량이 가장 높음 (피로회복, 체온유지, 지방 체내 축적 저해)

식이섬유 : 배변을 돕고 혈중 콜레스테롤을 낮춘다.

안토시아닌: 팥의 껍질에 든 검붉은 색소(항산화 성분)