조리사용)  2022년 1월 친환경 표준식단표      작성자: 조문아 영양사

	1/31(월)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아 채소섭취 권장을 위하여 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,학부모,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣				1(토)
오전새참	설 연휴					신정
영유아혼합	설 연휴					신정
영아용죽	설 연휴					신정
점 심
조리TIP
오후새참
이유식
열량,단백질 유아·영아
	3(월)	4(화)	5(수) 소한	6(목)	7(금)	8(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	사과	새우살양배추죽⑨ 잘게자른깍두기⑨	단감	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	사과 누룽지죽	새우살양배추죽⑨ 잘게자른깍두기⑨	단감 새송이버섯죽	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	홍합부추죽	사과 누룽지죽	새우살양배추죽⑨	단감 새송이버섯죽	오트밀죽②⑥ 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 채식떡국1/2 감자채당근볶음 김부각 잘게자른배추김치⑨	기장밥 두부콩나물국⑤ 가자미구이 숙주미나리무침 잘게자른깍두기⑨	찹쌀현미우엉주먹밥 들깨미역국 육원전①⑥⑩ 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 콩비지찌개⑤⑨ 유정란채소찜① 멸치조림 잘게자른배추김치⑨	수수밥 아욱국⑤ 고구마닭갈비⑮ 무나물 잘게자른배추김치⑨	유정란볶음밥① 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
조리TIP			*육원전: 1.고기는 다져서 밑간하기 2.두부는 으깨어 물기 제거3.동글 납작하게 완자 빚기4.팬에 기름 두르고 3을 밀가루. 달걀물 묻혀서 지진다.	(씨리얼) 멸치볶음 1.비린내를 제거하기 위해서 중간불에서 30~40초 정도만 볶아주기 2.팬에 식용유을 넣은후 멸치를 넣고 기름에 볶기 3.꿀이나 조청을 넣는다. 4.한번 섞어주고 불을 끄고 골고루 잘 어우러지도록 잘 섞어준다. ** 조청이나 꿀 대신 아가베 시럽 가능 ** 볶은 멸치가 식었을 때 씨리얼을 넣고 버무린다.
오후새참	찐고구마 유자차	우리밀수제비⑥ 잘게자른배추김치	쌀찐빵 우유②	해물우동⑥⑰⑳ 단무지	쑥개떡 수정과
이유식	감자당근진밥	두부콩나물진밥⑤	돈육우엉진밥⑩	유정란멸치진밥①	닭살무채진밥⑮
열량,단백질 유아·영아	622.4/22.4	622.1/22.2	622/21.2	622.8/22.9	622.5/22.8	321.1/20.4
	522.4/20.4	522.1/20.2	522/19.2	522.8/20.9	522.5/20.8	241.1/18.5
	10(월)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치
영아용죽	콩나물죽⑤
점 심	찰보리밥 바지락살배춧국⑤⑳ 두부조림⑤ 도라지오이무침 잘게자른깍두기⑨
조리TIP
오후새참	채소떡볶이 유자차
이유식	바지락살두부진밥⑤⑳