조리사)    2022년 6월 친환경 표준식단표    작성자: 조문아 영양사

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아의 건강을 증진하고 기후변화를 줄이기 위해 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체 가능합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.)6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.		1(수)	2(목)	3(금) 단오	4(토)
오전새참			지방선거일	사과	수리취떡(쑥절편) 오미자화채	검은콩두유⑤
영유아혼합			지방선거일	사과 소고기버섯죽⑯	수리취떡(쑥절편) 오미자화채	검은콩두유⑤
영아용죽			지방선거일	사과 소고기버섯죽⑯	흑미죽 수리취떡(쑥절편) 오미자화채	검은콩두유⑤
점 심				완두콩밥 닭가슴살미역국⑮ 오이무침 멸치볶음 잘게자른깍두기⑨	찰쌀현미밥 한우곰탕⑯/소면⑥ 얼갈이나물 수박 잘게자른배추김치⑨	채소오므라이스① 콩나물국⑤ 잘게자른배추김치⑨
조리TIP				*닭가슴살미역국: 1. 닭가슴살은 생강을 넣고 끓는물에 끓이고 살은 손질해준다.(육수사용) 2. 미역은 불린 후 먹기 좋게 썬다. 3. 팬에 기름과 미역을 넣고 볶다가 깐마늘을 넣고 손질한 닭고기 살을 넣고 소금으로 간을 하여 끓여준다.** 다시멸치와 다시마로 국물을 우려 사용가능	*단오날이라 수리취떡(쑥절편)과 오미자화채를 넣었습니다. 평소대로 떠먹는 요구르트, 파프리카스틱으로 드셔도 됩니다.
오후새참				감자전①⑥ 현미차	바람떡 식혜
이유식				닭가슴살미역진밥⑮	한우얼갈이나물진밥⑯
열량,단백질 유아·영아				623.1/23.2	622.4/22.1	322.3/22.5
				523.2/21.3	522.3/20.3	245.8/20.2
	6(월) 망종	7(화)	8(수)	9(목)	10(금)	11(토)
오전새참	현충일	참외	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	수박	떠먹는 요구르트② 오이스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	현충일	참외 소고기부추죽⑯	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	수박 잣죽	떠먹는 요구르트② 오이스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	현충일	참외 소고기부추죽⑯	찹쌀현미죽	수박 잣죽	감자당근죽 오이스틱	우리콩두유⑤
점 심		기장밥 새우젓애호박국⑨ 제육볶음⑩ 메추리알조림① 잘게자른깍두기⑨	완두콩밥 들깨미역국 삼치구이 시금치나물 잘게자른배추김치⑨	수수밥 열무된장국⑤ 유정란말이① 김구이 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 유부김치국⑤⑨ 소불고기⑯ 부추겉절이 잘게자른깍두기⑨	떡국① 잘게자른배추김치⑨
조리TIP				6/9(목)채소꼬마주먹밥: 1.밥은 고슬고슬 하게 짓는다. 2.당근+호박+양파+감자는 잘게 다져서 소금을 약간 넣고 볶아서 준비한다. 3.밥에 채소를 넣고 버무린다. 4.참기름과 참깨를 넣고 마무리하여 한입 크기로 주먹밥을 만든다. ++김가루 또는 감태. 유부에 넣어도 된다.
오후새참		닭칼국수⑥⑮ 잘게자른배추김치⑨	핫도그①②⑥⑩ 우유②	채소꼬마주먹밥 연한장국⑤	꿀떡 수정과
이유식		돈육애호박진밥⑩	들깨삼치시금치진밥	열무유정란진밥①	한우부추진밥⑯
열량,단백질 유아·영아		621.6/22.8	621.1/21.8	622.9/22.6	621.2/22.1	280.2/21.3
		521.6/20.4	522.9/19.6	521.2/20.1	521.2/20.1	240.1/12
	13(월)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치
영아용죽	양배추죽
점 심	콩나물밥⑤&양념장⑤채식만둣국⑤⑥ 느타리버섯볶음 잘게자른깍두기⑨
조리TIP
오후새참	찐감자 매실효소
이유식	콩나물느타리버섯진밥⑤
열량,단백질 유아·영아	622.4/22.4
	522.4/20.4