	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아의 건강을 증진하고 기후변화를 줄이기 위해 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체 가능합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.)6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣				1(금)	2(토)
오전새참					떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합					떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영아용죽					유정란부추죽① 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심					차조밥 김칫국⑨ 돈육장조림⑩ 미역줄기볶음 잘게자른배추김치⑨	채소카레라이스 ②⑥⑫⑮ 팽이장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
조리TIP
오후새참					단호박설기 식혜
이유식					돈육김치진밥⑨⑩
열량,단백질 유아·영아					622.3/21.7/311.8	320.8/20.5/192.3
					521.5/20.2/211.2	240.4/11.5/100.5
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목) 소서	8(금)	9(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	참외 잣죽	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 찹쌀타락죽②	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	브로콜리당근죽	참외 잣죽	건새우아욱죽⑨	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 찹쌀타락죽②	새우살양배추죽⑨ 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심	유부볶음밥⑤ 감자장국⑤ 토마토양상추샐러드 ②⑫/발사믹소스 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 수제비국1/2⑥ 삼치구이 상추나물 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 한우곰탕⑯ 유정란말이① 쪽파김무침 잘게자른배추김치⑨	수수밥 얼갈이된장국⑤ 소고기두부조림⑤⑯ 오이무침 잘게자른깍두기⑨	흑미밥 바지락살미역국⑳ 돈가스&케첩①②⑥⑩&⑫가지나물 잘게자른배추김치⑨	비빔국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
조리TIP	7/4*유부볶음밥: 1.당근. 양파는 쌋어서 다지기 2. 유부는 데쳐서 물기를 짜고 다지기 3.팬에 올리브유 넣고 당근. 양파를 볶다가 유부를 넣고 볶는다 4.3에 맛간장과 올리고당으로 간을 하고 밥을 넣고 볶는다. 5.마지막에 참기름과 참깨로 마무리 *발사믹소스:1. 올리브유 2: 발사믹식초 3 2.. 맛간장1 + 꿀 + 레몬즙 + 다진양파 Tip: 바질잎사용 7/5*상추나물: 1.상추를 씻은 후 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다. 2.다진마늘. 대파. 맛간장, 소금 넣고 조물조물 무친다. 3.참깨, 들기름으로 마무리 Tip: 된장. 고추장 무침 가능			7/7 *소고기두부조림: 1.두부는 알맞게 썰어 소금을 뿌려 놓는다. 2.소고기 다짐육도 양념을 하여 재워 놓는다. 3.팬에 현미유를 넣고 두부를 노릇하게 부쳐낸다. 4.소고기 다짐육도 팬에 볶아놓는다. 5.양념장 만들기 (다진대파+다진양파+다진마늘+맛간장+올리고당)을 넣고 양념장 만들기 6.부친 두부 위에 볶은 소고기와 양념장을 넣고 조려서 참기름. 참깨 넣고 마무리한다.
오후새참	뿌리채소주먹밥 보리차	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	맘모스빵①②⑥ 우유②	감자전⑥ 현미차	절편 수정과
이유식	유부감자진밥⑤	삼치채소진밥	유정란당근진밥①	소고기얼갈이진밥⑯	돈육가지진밥⑩
열량,단백질 유아·영아	622.4/22.4/310.1	622.1/22.2/311.8	622/21.2/311.1	622.8/22.9/311.8	622.5/22.8/312.1	282.2/22.1/190.1
	522.4/20.4/210.1	522.1/20.2/211.8	522.8/20.9/211.8	522.5/20.8/212.1	522/19.2/211.2	242.2/12.1/110.2
	11(월)	12(화)	13(수) 유두	14(목)	15(금) 초복메뉴	16(토) 초복
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치
영아용죽	연근채소죽
점 심	수수밥 호박들깨된장국⑤ 느타리버섯볶음 구이김 잘게자른배추김치⑨
조리TIP
오후새참	찐감자 매실효소
이유식	호박느타리버섯진밥
열량,단백질 유아·영아	622.7/22.3/312.2
	522.7/20.3/212.2

조리사)    2022년 7월 친환경 표준식단표    작성자: 조문아 영양사