	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아의 건강을 증진하고 기후변화를 줄이기 위해 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체 가능합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.)6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣				1(금)	2(토)
오전새참					떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심					차조밥 김칫국⑨ 돈육장조림⑩ 미역줄기볶음 잘게자른배추김치⑨	채소카레라이스 ②⑥⑫⑮ 팽이장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참					단호박설기 식혜
열량,단백질 유아·영아					600.8/19.0	319.4/11.5
					500.8/17.3	240.4/10.2
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목) 소서	8(금)	9(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심	유부볶음밥⑤ 감자장국⑤ 토마토양상추샐러드 ②⑫/발사믹소스 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 수제비국1/2⑥ 삼치구이 상추나물 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 한우곰탕⑯ 유정란말이① 쪽파김무침 잘게자른배추김치⑨	수수밥 얼갈이된장국⑤ 소고기두부조림⑤⑯ 오이무침 잘게자른깍두기⑨	흑미밥 바지락살미역국⑳ 돈가스&케첩 ①②⑥⑩&⑫ 가지나물 잘게자른배추김치⑨	비빔국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	뿌리채소주먹밥 보리차	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	맘모스빵①②⑥ 우유②	감자전⑥ 현미차	절편 수정과
열량,단백질 유아·영아	617.3/24.0	602.2/25.4	620.1/32.5	595.1/21.4	609.1/19.2	282.4/14.7
	517.3/22.4	502.3/23.4	520.2/29.8	500.2/19.5	509.3/17.3	242.2/12.1
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금) 초복메뉴	16(토) 초복
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외	감자당근죽 잘게자른깍두기⑨	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 호박들깨된장국⑤ 느타리버섯볶음 구이김 잘게자른배추김치⑨	기장밥 안매운짬뽕국⑨⑰⑳ 돈불고기⑩ 비름나물무침 잘게자른깍두기⑨	돈육카레라이스 ②⑥⑩⑫⑮ 두부맑은국⑤⑥ 메추리알새송이장조림①잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 미역장국⑤ 육원전⑯ 숙주나물 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 닭곰탕⑮ 멸치조림 호박볶음 잘게자른깍두기⑨	닭고기채소볶음밥⑮ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	찐감자 매실효소	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	아침쌀빵①②/딸기잼 우유②	채소떡볶이 둥글레차	약식 식혜
열량,단백질 유아·영아	610.7/23.2	624.9/32.9	621.1/24.2	623.9/24.5	623.0/30.1	320.2/14.7
	510.8/21.3	524.7/29.3	522.7/20.8	523.8/22.3	523.3/27.3	240.4/12.3
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)	23(토) 대서
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	천도복숭아⑪ (알레르기:토마토⑫)	떠먹는 요구르트② 오이스틱	우리콩두유⑤
점 심	기장밥 건새우양배추국⑨ 두부양념조림⑤ 감자채파프리카볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 소고기미역국⑯ 유정란토마토볶음①⑫콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	삼색비빔밥 (애호박+당근+버섯+간장소스⑤)유부국⑤ 우엉조림 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 유정란파국① 닭다리살조림⑮ 미나리무침 잘게자른깍두기⑨	차조밥 감자국 돈사태돼지갈비찜⑩ 가지볶음 잘게자른배추김치⑨	잔치국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	볶음우동⑤⑥ 보리차	영양닭죽⑮ 잘게자른배추김치⑨	카스테라①②⑥ 우유②	칼국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	현미가래떡/조청 수정과
열량,단백질 유아·영아	604.1/27.9	620.2/34.0	623.5/17.6	623.8/23.5	621.4/21.6	285.9/18.0
	504.1/25.3	520.3/31.2	523.4/15.6	523.7/21.5	521.4/19.6	253.6/16.5
	25(월)	26(화) 중복	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	흑미죽 잘게자른깍두기⑨	참외	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 들깨미역국 도토리묵무침 깻잎순볶음 잘게자른배추김치⑨	현미찹쌀밥 육개장⑯ 가자미조림 브로콜리무침 잘게자른깍두기⑨	채소자장덮밥②⑥⑨⑫⑮순두부장국⑤ 유정란찜① 잘게자른배추김치⑨	기장밥 얼갈이당면국⑤ 소고기오이볶음⑯ 김자반 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 콩나물국⑤ 훈제오리찜&머스터드①⑤⑥⑫해초무침 잘게자른배추김치⑨	삼색채소볶음밥 유정란파국① 잘게자른배추김치⑨
오후새참	물만두⑥⑩ 현미차	찐감자 매실효소	핫도그①②⑥⑩ 우유②	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	찐옥수수 보리차
열량,단백질 유아·영아	590.8/25.6	628.4/22.6	622.8/29.0	621.6/22.8	619.1/22.3	320.5/14.2
	498.3/23.6	528.3/20.4	522.8/27.3	521.2/20.1	519.4/20.3	240.4/11.5

오전간식 일반형)   2022년 7월 친환경 표준식단표    작성자: 조문아 영양사

2022년 6월 30일 000어린이집

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아의 건강을 증진하고 기후변화를 줄이기 위해 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체 가능합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.)6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣				1(금)	2(토)
오전새참					떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심					차조밥 김칫국⑨ 돈육장조림⑩ 미역줄기볶음 잘게자른배추김치⑨	채소카레라이스 ②⑥⑫⑮ 팽이장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참					단호박설기 식혜
열량,단백질 유아·영아					600.8/19.0	319.4/11.5
					500.8/17.3	240.4/10.2
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목) 소서	8(금)	9(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외 잣죽	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 찹쌀타락죽②	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심	유부볶음밥⑤ 감자장국⑤ 토마토양상추샐러드 ②⑫/발사믹소스 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 수제비국1/2⑥ 삼치구이 상추나물 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 한우곰탕⑯ 유정란말이① 쪽파김무침 잘게자른배추김치⑨	수수밥 얼갈이된장국⑤ 소고기두부조림⑤⑯ 오이무침 잘게자른깍두기⑨	흑미밥 바지락살미역국⑳ 돈가스&케첩①②⑥⑩&⑫가지나물 잘게자른배추김치⑨	비빔국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	뿌리채소주먹밥 보리차	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	맘모스빵①②⑥ 우유②	감자전⑥ 현미차	절편 수정과
열량,단백질 유아·영아	617.3/24.0	602.2/25.4	620.1/32.5	595.1/21.4	609.1/19.2	282.4/14.7
	517.3/22.4	502.3/23.4	520.2/29.8	500.2/19.5	509.3/17.3	242.2/12.1
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금) 초복메뉴	16(토) 초복
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외 소고기찹쌀죽⑯	감자부추죽 잘게자른깍두기⑨	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 콩죽⑤	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 호박들깨된장국⑤ 느타리버섯볶음 구이김 잘게자른배추김치⑨	기장밥 안매운짬뽕국⑨⑰⑳ 돈불고기⑩ 비름나물무침 잘게자른깍두기⑨	돈육카레라이스 ②⑥⑩⑫⑮ 두부맑은국⑤⑥ 메추리알새송이장조림①잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 미역장국⑤ 육원전⑯ 숙주나물 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 닭곰탕⑮ 멸치조림 호박볶음 잘게자른깍두기⑨	닭고기채소볶음밥⑮ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	찐감자 매실효소	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	아침쌀빵①②/딸기잼 우유②	채소떡볶이 둥글레차	약식 식혜
열량,단백질 유아·영아	610.7/23.2	624.9/32.9	621.1/24.2	623.9/24.5	623.0/30.1	320.2/14.7
	510.8/21.3	524.7/29.3	522.7/20.8	523.8/22.3	523.3/27.3	240.4/12.3
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)	23(토) 대서
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외 땅콩찹쌀죽④	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	천도복숭아⑪ (알레르기:토마토⑫) 양송이버섯죽	떠먹는 요구르트② 오이스틱	우리콩두유⑤
점 심	기장밥 건새우양배추국⑨ 두부양념조림⑤ 감자채파프리카볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 소고기미역국⑯ 유정란토마토볶음①⑫콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	삼색비빔밥 (애호박+당근+버섯+간장소스⑤)유부국⑤ 우엉조림 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 유정란파국① 닭다리살조림⑮ 미나리무침 잘게자른깍두기⑨	차조밥 감자국 돈사태돼지갈비찜⑩ 가지볶음 잘게자른배추김치⑨	잔치국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	볶음우동⑤⑥ 보리차	영양닭죽⑮ 잘게자른배추김치⑨	카스테라①②⑥ 우유②	칼국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	현미가래떡/조청 수정과
열량,단백질 유아·영아	604.1/27.9	620.2/34.0	623.5/17.6	623.8/23.5	621.4/21.6	285.9/18.0
	504.1/25.3	520.3/31.2	523.4/15.6	523.7/21.5	521.4/19.6	253.6/16.5
	25(월)	26(화) 중복	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 녹두죽	흑미죽 잘게자른깍두기⑨	참외 전복죽⑲	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 들깨미역국 도토리묵무침 깻잎순볶음 잘게자른배추김치⑨	현미찹쌀밥 육개장⑯ 가자미조림 브로콜리무침 잘게자른깍두기⑨	채소자장덮밥②⑥⑨⑫⑮순두부장국⑤ 유정란찜① 잘게자른배추김치⑨	기장밥 얼갈이당면국⑤ 소고기오이볶음⑯ 김자반 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 콩나물국⑤ 훈제오리찜&머스터드①⑤⑥⑫해초무침 잘게자른배추김치⑨	삼색채소볶음밥 유정란파국① 잘게자른배추김치⑨
오후새참	물만두⑥⑩ 현미차	찐감자 매실효소	핫도그①②⑥⑩ 우유②	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	찐옥수수 보리차
열량,단백질 유아·영아	590.8/25.6	628.4/22.6	622.8/29.0	621.6/22.8	619.1/22.3	320.5/14.2
	498.3/23.6	528.3/20.4	522.8/27.3	521.2/20.1	519.4/20.3	240.4/11.5

오전간식 혼합형)   2022년 7월 친환경 표준식단표    작성자: 조문아 영양사

2022년 6월 30일 000어린이집

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아의 건강을 증진하고 기후변화를 줄이기 위해 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체 가능합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.)6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣				1(금)	2(토)
오전새참					유정란부추죽① 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심					차조밥 김칫국⑨ 돈육장조림⑩ 미역줄기볶음 잘게자른배추김치⑨	채소카레라이스 ②⑥⑫⑮ 팽이장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참					단호박설기 식혜
열량,단백질 유아·영아					600.8/19.0	319.4/11.5
					500.8/17.3	240.4/10.2
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목) 소서	8(금)	9(토)
오전새참	브로콜리당근죽	참외 잣죽	건새우아욱죽⑨	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 찹쌀타락죽②	새우살양배추죽⑨ 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심	유부볶음밥⑤ 감자장국⑤ 토마토양상추샐러드 ②⑫/발사믹소스 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 수제비국1/2⑥ 삼치구이 상추나물 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 한우곰탕⑯ 유정란말이① 쪽파김무침 잘게자른배추김치⑨	수수밥 얼갈이된장국⑤ 소고기두부조림⑤⑯ 오이무침 잘게자른깍두기⑨	흑미밥 바지락살미역국⑳ 돈가스&케첩①②⑥⑩&⑫가지나물 잘게자른배추김치⑨	비빔국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	뿌리채소주먹밥 보리차	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	맘모스빵①②⑥ 우유②	감자전⑥ 현미차	절편 수정과
열량,단백질 유아·영아	617.3/24.0	602.2/25.4	620.1/32.5	595.1/21.4	609.1/19.2	282.4/14.7
	517.3/22.4	502.3/23.4	520.2/29.8	500.2/19.5	509.3/17.3	242.2/12.1
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금) 초복메뉴	16(토) 초복
오전새참	연근채소죽	참외 소고기찹쌀죽⑯	감자부추죽	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 콩죽⑤	참깨두부죽⑤ 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 호박들깨된장국⑤ 느타리버섯볶음 구이김 잘게자른배추김치⑨	기장밥 안매운짬뽕국⑨⑰⑳ 돈불고기⑩ 비름나물무침 잘게자른깍두기⑨	돈육카레라이스 ②⑥⑩⑫⑮ 두부맑은국⑤⑥ 메추리알새송이장조림①잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 미역장국⑤ 육원전⑯ 숙주나물 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 닭곰탕⑮ 멸치조림 호박볶음 잘게자른깍두기⑨	닭고기채소볶음밥⑮ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	찐감자 매실효소	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	아침쌀빵①②/딸기잼 우유②	채소떡볶이 둥글레차	약식 식혜
열량,단백질 유아·영아	610.7/23.2	624.9/32.9	621.1/24.2	623.9/24.5	623.0/30.1	320.2/14.7
	510.8/21.3	524.7/29.3	522.7/20.8	523.8/22.3	523.3/27.3	240.4/12.3
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)	23(토) 대서
오전새참	들깨미역죽	참외 땅콩찹쌀죽④	흑임자죽	천도복숭아⑪ (알레르기:토마토⑫) 양송이버섯죽	우유타락죽② 오이스틱	우리콩두유⑤
점 심	기장밥 건새우양배추국⑨ 두부양념조림⑤ 감자채파프리카볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 소고기미역국⑯ 유정란토마토볶음①⑫콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	삼색비빔밥 (애호박+당근+버섯+간장소스⑤)유부국⑤ 우엉조림 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 유정란파국① 닭다리살조림⑮ 미나리무침 잘게자른깍두기⑨	차조밥 감자국 돈사태돼지갈비찜⑩ 가지볶음 잘게자른배추김치⑨	잔치국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	볶음우동⑤⑥ 보리차	영양닭죽⑮ 잘게자른배추김치⑨	카스테라①②⑥ 우유②	칼국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	현미가래떡/조청 수정과
열량,단백질 유아·영아	604.1/27.9	620.2/34.0	623.5/17.6	623.8/23.5	621.4/21.6	285.9/18.0
	504.1/25.3	520.3/31.2	523.4/15.6	523.7/21.5	521.4/19.6	253.6/16.5
	25(월)	26(화) 중복	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참	김치죽⑨	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 녹두죽	흑미죽	참외 전복죽⑲	연두부죽⑤ 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 들깨미역국 도토리묵무침 깻잎순볶음 잘게자른배추김치⑨	현미찹쌀밥 육개장⑯ 가자미조림 브로콜리무침 잘게자른깍두기⑨	채소자장덮밥②⑥⑨⑫⑮순두부장국⑤ 유정란찜① 잘게자른배추김치⑨	기장밥 얼갈이당면국⑤ 소고기오이볶음⑯ 김자반 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 콩나물국⑤ 훈제오리찜&머스터드①⑤⑥⑫해초무침 잘게자른배추김치⑨	삼색채소볶음밥 유정란파국① 잘게자른배추김치⑨
오후새참	물만두⑥⑩ 현미차	찐감자 매실효소	핫도그①②⑥⑩ 우유②	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	찐옥수수 보리차
열량,단백질 유아·영아	590.8/25.6	628.4/22.6	622.8/29.0	621.6/22.8	619.1/22.3	320.5/14.2
	498.3/23.6	528.3/20.4	522.8/27.3	521.2/20.1	519.4/20.3	240.4/11.5

오전간식 죽형)   2022년 7월 친환경 표준식단표    작성자: 조문아 영양사

2022년 6월 30일 000어린이집

조리사) 2022년 7월 친환경 표준식단표        작성자: 조문아 영양사

	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아의 건강을 증진하고 기후변화를 줄이기 위해 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체 가능합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.)6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (조문아영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣				1(금)	2(토)
오전새참					떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합					떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영아용죽					유정란부추죽① 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심					차조밥 김칫국⑨ 돈육장조림⑩ 미역줄기볶음 잘게자른배추김치⑨	채소카레라이스 ②⑥⑫⑮ 팽이장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
조리TIP
오후새참					단호박설기 식혜
이유식					돈육김치진밥⑨⑩
열량,단백질 유아·영아					600.8/19.0	319.4/11.5
					500.8/17.3	240.4/10.2
	4(월)	5(화)	6(수)	7(목) 소서	8(금)	9(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	참외 잣죽	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 찹쌀타락죽②	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	브로콜리당근죽	참외 잣죽	건새우아욱죽⑨	방울토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 찹쌀타락죽②	새우살양배추죽⑨ 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심	유부볶음밥⑤ 감자장국⑤ 토마토양상추샐러드 ②⑫/발사믹소스 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 수제비국1/2⑥ 삼치구이 상추나물 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 한우곰탕⑯ 유정란말이① 쪽파김무침 잘게자른배추김치⑨	수수밥 얼갈이된장국⑤ 소고기두부조림⑤⑯ 오이무침 잘게자른깍두기⑨	흑미밥 바지락살미역국⑳ 돈가스&케첩①②⑥⑩&⑫가지나물 잘게자른배추김치⑨	비빔국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
조리TIP	7/4*유부볶음밥: 1.당근. 양파는 쌋어서 다지기 2. 유부는 데쳐서 물기를 짜고 다지기 3.팬에 올리브유 넣고 당근. 양파를 볶다가 유부를 넣고 볶는다 4.3에 맛간장과 올리고당으로 간을 하고 밥을 넣고 볶는다. 5.마지막에 참기름과 참깨로 마무리 *발사믹소스:1. 올리브유 2: 발사믹식초 3 2.. 맛간장1 + 꿀 + 레몬즙 + 다진양파 Tip: 바질잎사용 7/5*상추나물: 1.상추를 씻은 후 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다. 2.다진마늘. 대파. 맛간장, 소금 넣고 조물조물 무친다. 3.참깨, 들기름으로 마무리 Tip: 된장. 고추장 무침 가능			7/7 *소고기두부조림: 1.두부는 알맞게 썰어 소금을 뿌려 놓는다. 2.소고기 다짐육도 양념을 하여 재워 놓는다. 3.팬에 현미유를 넣고 두부를 노릇하게 부쳐낸다. 4.소고기 다짐육도 팬에 볶아놓는다. 5.양념장 만들기 (다진대파+다진양파+다진마늘+맛간장+올리고당)을 넣고 양념장 만들기 6.부친 두부 위에 볶은 소고기와 양념장을 넣고 조려서 참기름. 참깨 넣고 마무리한다.
오후새참	뿌리채소주먹밥 보리차	고농축요구르트② 오곡씨리얼⑥	맘모스빵①②⑥ 우유②	감자전⑥ 현미차	절편 수정과
이유식	유부감자진밥⑤	삼치채소진밥	유정란당근진밥①	소고기얼갈이진밥⑯	돈육가지진밥⑩
열량,단백질 유아·영아	617.3/24.0	602.2/25.4	620.1/32.5	595.1/21.4	609.1/19.2	282.4/14.7
	517.3/22.4	502.3/23.4	520.2/29.8	500.2/19.5	509.3/17.3	242.2/12.1
	11(월)	12(화)	13(수)	14(목)	15(금) 초복메뉴	16(토) 초복
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외	감자부추죽 잘게자른깍두기⑨	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	참외 소고기찹쌀죽⑯	감자부추죽 잘게자른깍두기⑨	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 콩죽⑤	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
영아용죽	연근채소죽	참외 소고기찹쌀죽⑯	감자부추죽	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 콩죽⑤	참깨두부죽⑤ 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 호박들깨된장국⑤ 느타리버섯볶음 구이김 잘게자른배추김치⑨	기장밥 안매운짬뽕국⑨⑰⑳ 돈불고기⑩ 비름나물무침 잘게자른깍두기⑨	돈육카레라이스 ②⑥⑩⑫⑮ 두부맑은국⑤ 메추리알새송이장조림①잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 미역장국⑤ 육원전⑯ 숙주나물 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 닭곰탕⑮ 멸치조림 호박볶음 잘게자른깍두기⑨	닭고기채소볶음밥⑮ 연한장국⑤ 잘게자른배추김치⑨
조리TIP
오후새참	찐감자 매실효소	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	아침쌀빵①②/딸기잼 우유②	채소떡볶이 둥글레차	약식 식혜
이유식	호박느타리버섯진밥	해물채소진밥⑨⑰⑳	두부새송이진밥⑤	소고기숙주진밥⑯	닭곰탕진밥⑮
열량,단백질 유아·영아	610.7/23.2	624.9/32.9	621.1/24.2	623.9/24.5	623.0/30.1	320.2/14.7
	510.8/21.3	524.7/29.3	522.7/20.8	523.8/22.3	523.3/27.3	240.4/12.3
	18(월)	19(화)	20(수)	21(목)	22(금)	23(토) 대서
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	참외	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	천도복숭아⑪ (알레르기:토마토⑫)	떠먹는 요구르트② 오이스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	참외 땅콩찹쌀죽④	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	천도복숭아⑪ (알레르기:토마토⑫) 양송이버섯죽	떠먹는 요구르트② 오이스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	들깨미역죽	참외 땅콩찹쌀죽④	흑임자죽	천도복숭아⑪ (알레르기:토마토⑫) 양송이버섯죽	우유타락죽② 오이스틱	우리콩두유⑤
점 심	기장밥 건새우양배추국⑨ 두부양념조림⑤ 감자채파프리카볶음 잘게자른배추김치⑨	수수밥 소고기미역국⑯ 유정란토마토볶음①⑫콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	삼색비빔밥 (애호박+당근+버섯+간장소스⑤)유부국⑤ 우엉조림 잘게자른배추김치⑨	흑미밥 유정란파국① 닭다리살조림⑮ 미나리무침 잘게자른깍두기⑨	차조밥 감자국 돈사태돼지갈비찜⑩ 가지볶음 잘게자른배추김치⑨	잔치국수⑥ 잘게자른깍두기⑨
조리TIP
오후새참	볶음우동⑤⑥ 보리차	영양닭죽⑮ 잘게자른배추김치⑨	카스테라①②⑥ 우유②	칼국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	현미가래떡/조청 수정과
이유식	건새우두부진밥⑤⑨	소고기콩나물진밥⑤⑯	유부우엉진밥⑤	닭살유정란진밥①⑮	돈육감자진밥⑩
열량,단백질 유아·영아	604.1/27.9	620.2/34.0	623.5/17.6	623.8/23.5	621.4/21.6	285.9/18.0
	504.1/25.3	520.3/31.2	523.4/15.6	523.7/21.5	521.4/19.6	253.6/16.5
	25(월)	26(화) 중복	27(수)	28(목)	29(금)	30(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④	흑미죽 잘게자른깍두기⑨	참외	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 녹두죽	흑미죽 잘게자른깍두기⑨	참외 전복죽⑲	떠먹는 요구르트② 당근스틱	검은콩두유⑤
영아용죽	김치죽⑨	완숙토마토⑫ 호두⑭또는땅콩④ 녹두죽	흑미죽	참외 전복죽⑲	연두부죽⑤ 당근스틱	검은콩두유⑤
점 심	수수밥 들깨미역국 도토리묵무침 깻잎순볶음 잘게자른배추김치⑨	현미찹쌀밥 육개장⑯ 가자미조림 브로콜리무침 잘게자른깍두기⑨	채소자장덮밥②⑥⑨⑫⑮순두부장국⑤ 유정란찜① 잘게자른배추김치⑨	기장밥 얼갈이당면국⑤ 소고기오이볶음⑯ 김자반 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 콩나물국⑤ 훈제오리찜&머스터드①⑤⑥⑫해초무침 잘게자른배추김치⑨	삼색채소볶음밥 유정란파국① 잘게자른배추김치⑨
조리TIP
오후새참	물만두⑥⑩ 현미차	찐감자 매실효소	핫도그①②⑥⑩ 우유②	토마토스파게티⑥⑫ 오이피클	찐옥수수 보리차
이유식	들깨미역진밥	가자미브로콜리진밥	순두부유정란진밥①⑤	소고기얼갈이진밥⑯	콩나물오리진밥⑤
열량,단백질 유아·영아	590.8/25.6	628.4/22.6	622.8/29.0	621.6/22.8	619.1/22.3	320.5/14.2
	498.3/23.6	528.3/20.4	522.8/27.3	521.2/20.1	519.4/20.3	240.4/11.5

2022년 6월 30일 000어린이집

친환경 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

7월의 재철재료	채소	해산물	과일
	감자. 부추. 오이. 근대. 샐러리 완두콩. 호박잎 등	전복. 삼치. 오징어. 소라 등	참외. 매실. 토마토. 체리 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우), 닭고기, 돼지고기, 오리고기	가공육류 (돈가스,핫도그)	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어, 조갯살,새우살,전복, 꽃게,굴,홍합살)
					배추(봄동, 얼갈이포함) 무	고춧 가루
	국내산 (유기농 &무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	*돈가스-국내산/무항생제 *핫도그-국내산)	국내산 (유기농/국내산)	국내산 (유기농)	국내산

1. 식중독이란?

식중독이란 세균, 바이러스 또는 독성 물질에 오염된 물이나 음식물 섭취로 인해 건강상 문제가 발생하는 것을 말한다. 흔히 전염병과 식중독을 혼동하기 쉽지만 전염병과 식중독은 원인 물질과 전염성 여부에서 차이가 있다.

전염병은 질병 중에 병의 원인이 되는 물질이 사람, 동물, 물건 등을 통해 사람에게 전파되는 질병을 말하며, 식중독은 오염물질이 포함된 식품을 섭취하여 발생하는 질환이다. 일반적으로 식중독은 전염성이 없지만 노로바이러스 식중독과 같이 사람에서 사람에게 전염성을 가진 경우도 있다.

2. 대표적인 식중독 및 예방법

살모넬라

원인식품	생닭, 돼지고기, 달걀 껍데기
증상 및 원인체	두통, 구토, 메스꺼움, 빈혈, 복통, 설사
예방법	- 고기는 내부까지 충분히 익혀 먹는다. - 달걀 껍데기를 깬 후, 애완동물을 만진 후, 화장실을 다녀온 후 손을 깨끗이 씻는다.

황색포도상구균

원인식품	김밥, 샌드위치 등 복합조리식품(사람 피부 상처에 존재)
증상 및 원인체	두통, 구토, 메스꺼움, 근육경련, 발열, 설사
예방법	- 조리된 음식은 냉장 보관한다. - 피부에 상처가 난 사람은 조리에 참여하지 않는다. - 손과 조리기구는 항상 청결하게 유지한다.

노로바이러스

원인식품	생굴, 물, 어패류
증상 및 원인체	복통, 설사
예방법	- 과일과 채소를 깨끗이 씻어 먹는다. 굴, 파래 등 어패류는 충분히 가열하여 먹는다. 사람에 의해 전염되므로 손을 깨끗이 씻는다.

병원성 대장균

원인식품	쇠고기 분쇄육(익지 않은 햄버거 패티), 우유, 물
증상 및 원인체	출혈성 대장염, 구토, 탈수증, 복통, 설사
예방법	- 고기는 완전히 익혀 먹는다. - 과일과 채소를 깨끗이 씻어 먹는다. - 손과 조리기구는 항상 청결하게 유지한다.