오전새참 일반형)      2022년 10월 친환경 표준식단표    작성자: 최보선 영양사

	10/31(월)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아의 건강을 증진하고 기후변화를 줄이기 위해 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.) 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (최보선영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣				1(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치					검은콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 들깨미역국 감자채볶음 알배추된장무침⑤ 잘게자른배추김치⑨					유정란볶음밥① 연한장국⑤ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐고구마 오미자차
열량,단백질 유아·영아	579.9/23.2					339.6/13.8
	479.8/21.2					259.4/12.7
	3(월)	4(화) 중양절	5(수)	6(목)	7(금)	8(토) 한로
오전새참	개천절	배	오트밀죽②⑥ 잘게자른깍두기⑨	포도	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심		찰보리밥 시금치된장국⑤ 육원전①⑤⑥⑩ 우엉조림⑤ 잘게자른배추김치⑨	마파두부덮밥⑤⑩ 쪽파유정란국① 브로콜리초무침 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 맑은미역국 돈육메추리알조림①⑤⑩호박나물 잘게자른깍두기⑨	수수밥 시래기된장국⑤ 두부구이⑤ 연근마요샐러드①⑤⑫들기름볶음김치⑨	소고기떡국⑯ 잘게자른배추김치⑨
오후새참		우리밀수제비⑥ 잘게자른깍두기⑨	카스테라①②⑥ 우유②	해물우동⑥⑰⑳ 잘게자른배추김치⑨	팥시루떡 수정과
열량,단백질 유아·영아		625.1/22.6	616.5/26.4	624.1/24.7	628.2/19.7	274.9/16.6
		525.1/20.6	516.5/24.4	524.1/22.6	528.2/17.7	194.8/15.5
	10(월)	11(화)	12(수)	13(목)	14(금)	15(토)
오전새참	대체공휴일	사과	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	배	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심		차조밥 소고기얼갈이국⑯ 유정란찜① 김구이 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 &단호박카레소스②⑥⑫⑮유부된장국⑤ 느타리버섯볶음 잘게자른배추김치⑨	기장밥 순두부국⑤ 안동찜닭⑮ 콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 들깨미역국 등심돈가스&케첩 ①②⑥⑩&⑫ 도라지오이생채 잘게자른배추김치⑨	김치채소볶음밥⑨ 다시마장국⑤ 단무지무침
오후새참		고농축요거트② 오곡씨리얼⑥	소보루쌀빵①② 우유②	채소떡볶이 유자차	백설기 식혜
열량,단백질 유아·영아		620.8/21.7	619.8/20.4	616.7/32.9	641.3/24.4	292.9/9.7
		520.8/19.7	519.8/18.4	516.7/30.8	541.3/22.4	212.8/8.7
	17(월)	18(화)	19(수)	20(목)	21(금)	22(토)
오전새참	미숫가루⑤ 우유②	사과	흑임자죽 잘게자른깍두기⑨	배	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	우리콩두유⑤
점 심	수수밥 감잣국 두부조림⑤ 멸치볶음 잘게자른배추김치⑨	찰보리밥 소고기미역국⑯ 삼치구이⑥ 연근조림⑤ 잘게자른깍두기⑨	콩나물밥⑤ &부추양념장⑤ 안매운하얀짬뽕국⑰⑳메추리알조림① 잘게자른배추김치⑨	차조밥 팽이된장국⑤ 제육불고기⑩ 쪽파김무침 잘게자른깍두기⑨	기장밥 두부새우젓국⑤⑨ 고구마닭갈비⑮ 무생채 잘게자른배추김치⑨	유부우동⑤⑥ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	찐고구마 매실효소차	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	버터크림빵①②⑥ 우유②	뿌리채소주먹밥 연한장국⑤	꿀떡 수정과
열량,단백질 유아·영아	582.7/21.5	623.2/27.6	628.7/30.4	623.0/25.5	616.2/25.2	316.7/16.8
	493.7/19.5	523.2/25.6	528.7/28.4	523.0/23.5	517.2/23.5	236.8/15.9
	24(월)	25(화)	26(수)	27(목)	28(금)	29(토)
오전새참	떠먹는 요구르트② 지리멸치	사과	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	단감	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 감자미역국 새송이버섯잡채 김자반 잘게자른배추김치⑨	수수밥 고사리육개장⑯ 가자미조림 도토리묵채소무침 잘게자른깍두기⑨	들기름김치볶음밥⑨ 유정란파국① 돈사태갈비찜⑤⑩ 단무지무침	기장밥 청국장⑤ 소고기양송이볶음⑯ 미나리무침 잘게자른깍두기⑨	찹쌀현미밥 콩나물국⑤ 오리불고기*무쌈 부추오이무침 잘게자른배추김치⑨	채소오므라이스① 다시마장국⑤ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 현미차	떡국① 잘게자른배추김치⑨	흑미쌀빵①② 우유②	김치두부전⑤⑥⑨ 둥글레차	중편 식혜
열량,단백질 유아·영아	559.6/24.4	618.8/40.1	622.5/27.8	618.8/23.0	623.6/28.3	319.7/13.7
	459.6/22.4	51836/38.1	522.5/25.8	518.9/21.0	523.6/26.3	239.7/12.7

2022년 9월 30일 000어린이집

오전간식 혼합형)         2022년 10월 친환경 표준식단표    작성자: 최보선 영양사

	10/31(월)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아의 건강을 증진하고 기후변화를 줄이기 위해 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.) 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (최보선영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣				1(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치					검은콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 들깨미역국 감자채볶음 알배추된장무침⑤ 잘게자른배추김치⑨					유정란볶음밥① 연한장국⑤ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐고구마 오미자차
열량,단백질 유아·영아	579.9/23.2					339.6/13.8
	479.8/21.2					259.4/12.7
	3(월)	4(화) 중양절	5(수)	6(목)	7(금)	8(토) 한로
오전새참	개천절	배 전복죽⑲	오트밀죽②⑥ 잘게자른깍두기⑨	포도 새송이버섯죽	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심		찰보리밥 시금치된장국⑤ 육원전①⑤⑥⑩ 우엉조림⑤ 잘게자른배추김치⑨	마파두부덮밥⑤⑩ 쪽파유정란국① 브로콜리초무침 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 맑은미역국 돈육메추리알조림①⑤⑩호박나물 잘게자른깍두기⑨	수수밥 시래기된장국⑤ 두부구이⑤ 연근마요샐러드①⑤⑫들기름볶음김치⑨	소고기떡국⑯ 잘게자른배추김치⑨
오후새참		우리밀수제비⑥ 잘게자른깍두기⑨	카스테라①②⑥ 우유②	해물우동⑥⑰⑳ 잘게자른배추김치⑨	팥시루떡 수정과
열량,단백질 유아·영아		625.1/22.6	616.5/26.4	624.1/24.7	628.2/19.7	274.9/16.6
		525.1/20.6	516.5/24.4	524.1/22.6	528.2/17.7	194.8/15.5
	10(월)	11(화)	12(수)	13(목)	14(금)	15(토)
오전새참	대체공휴일	사과 땅콩죽④	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	배 새우살양배추죽⑨	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심		차조밥 소고기얼갈이국⑯ 유정란찜① 김구이 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 &단호박카레소스②⑥⑫⑮유부된장국⑤ 느타리버섯볶음 잘게자른배추김치⑨	기장밥 순두부국⑤ 안동찜닭⑮ 콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 들깨미역국 등심돈가스&케첩 ①②⑥⑩&⑫ 도라지오이생채 잘게자른배추김치⑨	김치채소볶음밥⑨ 다시마장국⑤ 단무지무침
오후새참		고농축요거트② 오곡씨리얼⑥	소보루쌀빵①② 우유②	채소떡볶이 유자차	백설기 식혜
열량,단백질 유아·영아		620.8/21.7	619.8/20.4	616.7/32.9	641.3/24.4	292.9/9.7
		520.8/19.7	519.8/18.4	516.7/30.8	541.3/22.4	212.8/8.7
	17(월)	18(화)	19(수)	20(목)	21(금)	22(토)
오전새참	미숫가루⑤ 우유②	사과 들깨두부죽⑤	흑임자죽 잘게자른깍두기⑨	배 감자당근죽	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	우리콩두유⑤
점 심	수수밥 감잣국 두부조림⑤ 멸치볶음 잘게자른배추김치⑨	찰보리밥 소고기미역국⑯ 삼치구이⑥ 연근조림⑤ 잘게자른깍두기⑨	콩나물밥⑤ &부추양념장⑤ 안매운하얀짬뽕국⑰⑳메추리알조림① 잘게자른배추김치⑨	차조밥 팽이된장국⑤ 제육불고기⑩ 쪽파김무침 잘게자른깍두기⑨	기장밥 두부새우젓국⑤⑨ 고구마닭갈비⑮ 무생채 잘게자른배추김치⑨	유부우동⑤⑥ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	찐고구마 매실효소차	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	버터크림빵①②⑥ 우유②	뿌리채소주먹밥 연한장국⑤	꿀떡 수정과
열량,단백질 유아·영아	582.7/21.5	623.2/27.6	628.7/30.4	623.0/25.5	616.2/25.2	316.7/16.8
	493.7/19.5	523.2/25.6	528.7/28.4	523.0/23.5	517.2/23.5	236.8/15.9
	24(월)	25(화)	26(수)	27(목)	28(금)	29(토)
오전새참	떠먹는 요구르트② 지리멸치	사과 브로콜리죽	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	단감 우유타락죽①	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 감자미역국 새송이버섯잡채 김자반 잘게자른배추김치⑨	수수밥 고사리육개장⑯ 가자미조림 도토리묵채소무침 잘게자른깍두기⑨	들기름김치볶음밥⑨ 유정란파국① 돈사태갈비찜⑤⑩ 단무지무침	기장밥 청국장⑤ 소고기양송이볶음⑯ 미나리무침 잘게자른깍두기⑨	찹쌀현미밥 콩나물국⑤ 오리불고기*무쌈 부추오이무침 잘게자른배추김치⑨	채소오므라이스① 다시마장국⑤ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 현미차	떡국① 잘게자른배추김치⑨	흑미쌀빵①② 우유②	김치두부전⑤⑥⑨ 둥글레차	중편 식혜
열량,단백질 유아·영아	559.6/24.4	618.8/40.1	622.5/27.8	618.8/23.0	623.6/28.3	319.7/13.7
	459.6/22.4	51836/38.1	522.5/25.8	518.9/21.0	523.6/26.3	239.7/12.7

2022년 9월 30일 000어린이집

오전간식 죽형)    2022년 10월 친환경 표준식단표    작성자: 최보선 영양사

	10/31(월)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아의 건강을 증진하고 기후변화를 줄이기 위해 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다.(계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.) 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (최보선영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣				1(토)
오전새참	콩나물죽⑤					검은콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 들깨미역국 감자채볶음 알배추된장무침⑤ 잘게자른배추김치⑨					유정란볶음밥① 연한장국⑤ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐고구마 오미자차
열량,단백질 유아·영아	579.9/23.2					339.6/13.8
	479.8/21.2					259.4/12.7
	3(월)	4(화) 중양절	5(수)	6(목)	7(금)	8(토) 한로
오전새참	개천절	배 전복죽⑲	오트밀죽②⑥	포도 새송이버섯죽	흑미죽 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심		찰보리밥 시금치된장국⑤ 육원전①⑤⑥⑩ 우엉조림⑤ 잘게자른배추김치⑨	마파두부덮밥⑤⑩ 쪽파유정란국① 브로콜리초무침 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 맑은미역국 돈육메추리알조림①⑤⑩호박나물 잘게자른깍두기⑨	수수밥 시래기된장국⑤ 두부구이⑤ 연근마요샐러드①⑤⑫들기름볶음김치⑨	소고기떡국⑯ 잘게자른배추김치⑨
오후새참		우리밀수제비⑥ 잘게자른깍두기⑨	카스테라①②⑥ 우유②	해물우동⑥⑰⑳ 잘게자른배추김치⑨	팥시루떡 수정과
열량,단백질 유아·영아		625.1/22.6	616.5/26.4	624.1/24.7	628.2/19.7	274.9/16.6
		525.1/20.6	516.5/24.4	524.1/22.6	528.2/17.7	194.8/15.5
	10(월)	11(화)	12(수)	13(목)	14(금)	15(토)
오전새참	대체공휴일	사과 땅콩죽④	닭가슴살죽⑮	배 새우살양배추죽⑨	애호박바지락살죽⑳ 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심		차조밥 소고기얼갈이국⑯ 유정란찜① 김구이 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 &단호박카레소스②⑥⑫⑮유부된장국⑤ 느타리버섯볶음 잘게자른배추김치⑨	기장밥 순두부국⑤ 안동찜닭⑮ 콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 들깨미역국 등심돈가스&케첩 ①②⑥⑩&⑫ 도라지오이생채 잘게자른배추김치⑨	김치채소볶음밥⑨ 다시마장국⑤ 단무지무침
오후새참		고농축요거트② 오곡씨리얼⑥	소보루쌀빵①② 우유②	채소떡볶이 유자차	백설기 식혜
열량,단백질 유아·영아		620.8/21.7	619.8/20.4	616.7/32.9	641.3/24.4	292.9/9.7
		520.8/19.7	519.8/18.4	516.7/30.8	541.3/22.4	212.8/8.7
	17(월)	18(화)	19(수)	20(목)	21(금)	22(토)
오전새참	찹쌀현미죽	사과 들깨두부죽⑤	흑임자죽	배 감자당근죽	김치죽⑨ 고구마스틱	우리콩두유⑤
점 심	수수밥 감잣국 두부조림⑤ 멸치볶음 잘게자른배추김치⑨	찰보리밥 소고기미역국⑯ 삼치구이⑥ 연근조림⑤ 잘게자른깍두기⑨	콩나물밥⑤ &부추양념장⑤ 안매운하얀짬뽕국⑰⑳메추리알조림① 잘게자른배추김치⑨	차조밥 팽이된장국⑤ 제육불고기⑩ 쪽파김무침 잘게자른깍두기⑨	기장밥 두부새우젓국⑤⑨ 고구마닭갈비⑮ 무생채 잘게자른배추김치⑨	유부우동⑤⑥ 잘게자른배추김치⑨
오후새참	찐고구마 매실효소차	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	버터크림빵①②⑥ 우유②	뿌리채소주먹밥 연한장국⑤	꿀떡 수정과
열량,단백질 유아·영아	582.7/21.5	623.2/27.6	628.7/30.4	623.0/25.5	616.2/25.2	316.7/16.8
	493.7/19.5	523.2/25.6	528.7/28.4	523.0/23.5	517.2/23.5	236.8/15.9
	24(월)	25(화)	26(수)	27(목)	28(금)	29(토)
오전새참	잣죽	사과 브로콜리죽	아욱된장죽⑤	단감 우유타락죽①	연두부죽⑤ 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 감자미역국 새송이버섯잡채 김자반 잘게자른배추김치⑨	수수밥 고사리육개장⑯ 가자미조림 도토리묵채소무침 잘게자른깍두기⑨	들기름김치볶음밥⑨ 유정란파국① 돈사태갈비찜⑤⑩ 단무지무침	기장밥 청국장⑤ 소고기양송이볶음⑯ 미나리무침 잘게자른깍두기⑨	찹쌀현미밥 콩나물국⑤ 오리불고기*무쌈 부추오이무침 잘게자른배추김치⑨	채소오므라이스① 다시마장국⑤ 잘게자른깍두기⑨
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 현미차	떡국① 잘게자른배추김치⑨	흑미쌀빵①② 우유②	김치두부전⑤⑥⑨ 둥글레차	중편 식혜
열량,단백질 유아·영아	559.6/24.4	618.8/40.1	622.5/27.8	618.8/23.0	623.6/28.3	319.7/13.7
	459.6/22.4	51836/38.1	522.5/25.8	518.9/21.0	523.6/26.3	239.7/12.7

2022년 9월 30일 000어린이집

조리사용)  2022년 10월 친환경 표준식단표    작성자: 최보선 영양사

	10/31(월)	1. 이 식단은‘행복중심풀무생협’에서 제공되는 친환경 식재료로 작성한 식단입니다. 2. 매달 제철 식재료를 충분히 활용하여 식단을 구성하고 있습니다. 3. 매주 월요일 점심은 영유아의 건강을 증진하고 기후변화를 줄이기 위해 ‘고기 없는 날’로 지정 하였습니다. 4. 모든 친환경 식재료는 수급현황에 따라 변동이 될 수 있으며 결품의 경우 같은 식품군으로 대체합니다. 5. 매주 화,목요일은 오전새참을 비타민과 무기질의 섭취를 위해 계절과일로 넣었습니다. (계절과일은 어린이집 상황에 맞게 변경 가능합니다.) 6. 생선류 중 조기, 갈치, 꽁치등과 같이 가시가 많은 생선은 가시에 걸릴 위험이 있어 되도록 메뉴에서 배제하고 있습니다.7.특정식품(예:우유,계란,고등어,견과류등)에 알레르기가 있는 어린이는 담임교사에게 전달해 주시기 바랍니다. 8. 이 식단은 우리 지역의 식단위원회 (최보선영양사, 풀무생협담당자, 친환경생산자,중부권생태공동체홍성,예산사랑방원장)에서 작성하였습니다. 9.표시는 자연식품으로 주3회 이상 제공합니다. ※알레르기 유발식품 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산류 ⑭호두 ⑮닭고기⑯소고기 ⑰오징어 ⑱굴 ⑲전복 ⑳조개 홍합 잣				1(토)
오전새참	미숫가루⑤ 지리멸치					검은콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 지리멸치					검은콩두유⑤
영아용죽	콩나물죽⑤					검은콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 들깨미역국 감자채볶음 알배추된장무침⑤ 잘게자른배추김치⑨					유정란볶음밥① 연한장국⑤ 잘게자른깍두기⑨
조리TIP
오후새참	찐고구마 오미자차
이유식	들깨감자진밥
열량,단백질 유아·영아	579.9/23.2					339.6/13.8
	479.8/21.2					259.4/12.7
	3(월)	4(화) 중양절	5(수)	6(목)	7(금)	8(토) 한로
오전새참	개천절	배	오트밀죽②⑥ 잘게자른깍두기⑨	포도	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	개천절	배 전복죽⑲	오트밀죽②⑥ 잘게자른깍두기⑨	포도 새송이버섯죽	떠먹는 요구르트② 당근스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	개천절	배 전복죽⑲	오트밀죽②⑥	포도 새송이버섯죽	흑미죽 당근스틱	우리콩두유⑤
점 심		찰보리밥 시금치된장국⑤ 육원전①⑤⑥⑩ 우엉조림⑤ 잘게자른배추김치⑨	마파두부덮밥⑤⑩ 쪽파유정란국① 브로콜리초무침 잘게자른배추김치⑨	혼합잡곡밥 맑은미역국 돈육메추리알조림①⑤⑩호박나물 잘게자른깍두기⑨	수수밥 시래기된장국⑤ 두부구이⑤ 연근마요샐러드①⑤⑫들기름볶음김치⑨	소고기떡국⑯ 잘게자른배추김치⑨
조리TIP		*육원전: 1.고기는 다져서 밑간하기 2.두부는 으깨어 물기 제거3.동글 납작하게 완자 빚기4.팬에 기름 두르고 3을 밀가루. 달걀물 묻혀서 지진다.			*연근 마요 샐러드 1.생연근은 씻어서 + 모양으로 자르고 소금 넣고 삶는다 2.마요 소스 만들기 *마요소스: 마요네즈+(흑임자 가루)+설탕+요플레 3.1의 연근을 물기 제거 후 2와 버무린다. ** 흑임자 가루 사용 가능
오후새참		우리밀수제비⑥ 잘게자른깍두기⑨	카스테라①②⑥ 우유②	해물우동⑥⑰⑳ 잘게자른배추김치⑨	팥시루떡 수정과
이유식		시금치돈육진밥⑩	유정란브로콜리진밥①	돈육호박나물진밥⑩	연근두부진밥⑤
열량,단백질 유아·영아		625.1/22.6	616.5/26.4	624.1/24.7	628.2/19.7	274.9/16.6
		525.1/20.6	516.5/24.4	524.1/22.6	528.2/17.7	194.8/15.5
	10(월)	11(화)	12(수)	13(목)	14(금)	15(토)
오전새참	대체공휴일	사과	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	배	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합	대체공휴일	사과 땅콩죽④	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	배 새우살양배추죽⑨	떠먹는 요구르트② 오이스틱	검은콩두유⑤
영아용죽	대체공휴일	사과 땅콩죽④	닭가슴살죽⑮	배 새우살양배추죽⑨	애호박바지락살죽⑳ 오이스틱	검은콩두유⑤
점 심		차조밥 소고기얼갈이국⑯ 유정란찜① 김구이 잘게자른배추김치⑨	찹쌀현미밥 &단호박카레소스②⑥⑫⑮유부된장국⑤ 느타리버섯볶음 잘게자른배추김치⑨	기장밥 순두부국⑤ 안동찜닭⑮ 콩나물무침⑤ 잘게자른깍두기⑨	혼합잡곡밥 들깨미역국 등심돈가스&케첩 ①②⑥⑩&⑫ 도라지오이생채 잘게자른배추김치⑨	김치채소볶음밥⑨ 다시마장국⑤ 단무지무침
조리TIP				*안동찜닭: 1.다시마는 3-4cm 로 썬다. 다시마물 우리기 2.닭을 씻고 고추는 어슷, 생강은 편썬다. 3.양념장:간장에 설탕을 녹이고 조청, 파 마늘, 후추, 깨소금 순으로 넣어준다. 4.냄비에 다시마물을 넣고 닭, 생강, 고추를 넣고 바글바글 끓으면 양념 2/3를 넣는다 5.계속 끓이다가 국물이 조려지면 나머지 양념을 넣는다 **TIP: 당면을 불려서 사용 가능.
오후새참		고농축요거트② 오곡씨리얼⑥	소보루쌀빵①② 우유②	채소떡볶이 유자차	백설기 식혜
이유식		소고기얼갈이진밥⑯	단호박느타리진밥	닭살콩나물진밥⑤⑮	들깨미역진밥
열량,단백질 유아·영아		620.8/21.7	619.8/20.4	616.7/32.9	641.3/24.4	292.9/9.7
		520.8/19.7	519.8/18.4	516.7/30.8	541.3/22.4	212.8/8.7
	17(월)	18(화)	19(수)	20(목)	21(금)	22(토)
오전새참	미숫가루⑤ 우유②	사과	흑임자죽 잘게자른깍두기⑨	배	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	우리콩두유⑤
영유아혼합	미숫가루⑤ 우유②	사과 들깨두부죽⑤	흑임자죽 잘게자른깍두기⑨	배 감자당근죽	떠먹는 요구르트② 고구마스틱	우리콩두유⑤
영아용죽	찹쌀현미죽	사과 들깨두부죽⑤	흑임자죽	배 감자당근죽	김치죽⑨ 고구마스틱	우리콩두유⑤
점 심	수수밥 감잣국 두부조림⑤ 멸치볶음 잘게자른배추김치⑨	찰보리밥 소고기미역국⑯ 삼치구이⑥ 연근조림⑤ 잘게자른깍두기⑨	콩나물밥⑤ &부추양념장⑤ 안매운하얀짬뽕국⑰⑳메추리알조림① 잘게자른배추김치⑨	차조밥 팽이된장국⑤ 제육불고기⑩ 쪽파김무침 잘게자른깍두기⑨	기장밥 두부새우젓국⑤⑨ 고구마닭갈비⑮ 무생채 잘게자른배추김치⑨	유부우동⑤⑥ 잘게자른배추김치⑨
조리TIP			*안매운하얀짬뽕국: 1.다시멸치국물에 찹쌀가루를 풀어서 섞은 후 끓인다.(200:1) 2.모듬 해물은 씻어놓는다 3.해물을 넣고 볶다가 당근, 양배추, 양파를 넣고 볶는다. 4. 3에 1의 육수를 넣고 끓이다가 소금을 넣고 간을 한다**사골육수와 치킨스톡 사용가능
오후새참	찐고구마 매실효소차	잔치국수⑥ 잘게자른배추김치⑨	버터크림빵①②⑥ 우유②	뿌리채소주먹밥 연한장국⑤	꿀떡 수정과
이유식	감자멸치진밥	삼치살연근진밥	콩나물부추진밥⑤	돈육팽이버섯진밥⑩	고구마닭살진밥⑮
열량,단백질 유아·영아	582.7/21.5	623.2/27.6	628.7/30.4	623.0/25.5	616.2/25.2	316.7/16.8
	493.7/19.5	523.2/25.6	528.7/28.4	523.0/23.5	517.2/23.5	236.8/15.9
	24(월)	25(화)	26(수)	27(목)	28(금)	29(토)
오전새참	떠먹는 요구르트② 지리멸치	사과	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	단감	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
영유아혼합	떠먹는 요구르트② 지리멸치	사과 브로콜리죽	누룽지탕 잘게자른깍두기⑨	단감 우유타락죽①	떠먹는 요구르트② 파프리카스틱	검은콩두유⑤
영아용죽	잣죽	사과 브로콜리죽	아욱된장죽⑤	단감 우유타락죽①	연두부죽⑤ 파프리카스틱	검은콩두유⑤
점 심	혼합잡곡밥 감자미역국 새송이버섯잡채 김자반 잘게자른배추김치⑨	수수밥 고사리육개장⑯ 가자미조림 도토리묵채소무침 잘게자른깍두기⑨	들기름김치볶음밥⑨ 유정란파국① 돈사태갈비찜⑤⑩ 단무지무침	기장밥 청국장⑤ 소고기양송이볶음⑯ 미나리무침 잘게자른깍두기⑨	찹쌀현미밥 콩나물국⑤ 오리불고기*무쌈 부추오이무침 잘게자른배추김치⑨	채소오므라이스① 다시마장국⑤ 잘게자른깍두기⑨
조리TIP			*돈사태갈비찜: 1.돼지갈비는 핏물 제거하고 생강 넣고 삶아서 준비한다. 2.돈사태는 삶아서 식혀서 찢어서 준비한다. 3.양파 와 당근 네모 썰기 한다. 4.간장+깐마늘+생강즙+물엿+설탕+소금 약간을 넣고 양념장을 만들어 준다. 5.삶은 고기를 넣고 양념장을 넣고 끓여주다가 채소를 넣어주고 참깨+참기름을 넣고 마무리.
오후새참	찐만두①⑤⑥⑩ 현미차	떡국① 잘게자른배추김치⑨	흑미쌀빵①② 우유②	김치두부전⑤⑥⑨ 둥글레차	중편 식혜
이유식	새송이버섯미역진밥	소고기숙주진밥⑯	돈육유정란진밥①⑩	청국장소고기진밥⑤⑯	오리고기부추진밥
열량,단백질 유아·영아	559.6/24.4	618.8/40.1	622.5/27.8	618.8/23.0	623.6/28.3	319.7/13.7
	459.6/22.4	51836/38.1	522.5/25.8	518.9/21.0	523.6/26.3	239.7/12.7

2022년 9월 30일 000어린이집

친환경 식단 원칙

제철에 나는 신선하고 건강한 재료를 이용해 최소한의 조리를 합니다.

10월의 재철재료	채소	해산물	과일
	버섯류, 고추. 무. 고구마 등	삼치. 꽁치. 고등어. 갈치 등	사과, 감. 배. 대추. 유자. 모과 등

원산지 표 시	쌀,잡곡 (죽,누룽지쌀)	콩 류 (콩,두부,콩국수,콩비지 등)	쇠고기(한우),닭고기, 돼지고기, 오리고기	김 치		생 선 (삼치,가자미,오징어, 조갯살,새우살,전복, 꽃게,굴,홍합살)
				배추(봄동, 얼갈이포함) 무	고춧가루
	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기농 & 무농약)	국내산 (유기축산 & 무항생제)	국내산 (유기농/국내산)	국내산 (유기농)	국내산

가을철 영양관리

이 시기는 기후가 시원하고 건조하면서도 여름철의 나머지 열이 채 가셔지지 않고 진액이 회복되지 않아 인체는 진액이 모자라고 건조한 편이라고 합니다. 가을철은 진액이 부족하고 몸이 건조하여 쉽게 진액을 상하게 하고 폐가 건조해지는 특징에 따라 가을 음식은 마땅히 진액을 생기게 하여 건조한 것을 습윤하게 하고 음을 자양하여 폐를 촉촉하게 해야 한다고 합니다.

가을은 예로부터 천고마비의 계절이라 하여 무더위에 지쳐있던 심신이 회복되면서 몸 세포가 다시 생기를

얻고, 소화액의 분비가 촉진되어 장기의 기능이 활발해져 식욕이 당기게 된다고 합니다. 이처럼 가을철은 식욕이 왕성해져 체중이 늘기 쉬우므로 운동량을 늘려 비만을 예방하는 것이 중요합니다.

1. 체중관리에 신경 씁니다 - 햇곡식과 햇과일이 많이 생산되어 영양을 충분히 공급해주기 쉬우나 오히려                             영양 과잉이 될 수 있으므로 체중 관리에 주의하여야 합니다.

2. 자연식품을 이용합니다 - 가을철 해조류(바지락 등)를 많이 섭취하여 필수아미노산이나 기타 조혈성분을                            공급해 줍니다.

3. 단백질식품을 균형 있게 섭취합니다 - 채소가 많은 계절이므로 식단이 채소 위주로 될 수 있으므로 동물성                                       단백질이 부족하지 않도록 육류, 어류 등을 꼭 섭취하도록 합니다.

가을철 몸을 보하는 음식

곡식	현미, 율무
과일	복숭아, 배
근과류와 야채류	마늘, 양파, 고추, 배추, 달래, 무, 피망
육류와 어패류	생선, 조개류
차와 음료	생강차, 율무차, 현미차, 수정과, 계피차
조미료	마늘, 겨자, 박하, 생강, 고추장
초약	계피, 천궁